Πράσο - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες

Το πράσο είναι ένα λαχανικό που - λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων - έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη φυσική ιατρική. Η σύγχρονη φυτοθεραπεία συνιστά τη χρήση αναιμίας, ρευματικών πόνων και - με τη μορφή σιροπιού - για βήχα στα παιδιά. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να πείσουν τον εαυτό τους για την προ-υγεία επίδραση του χρόνου. Ελέγξτε ποιες άλλες θρεπτικές ιδιότητες έχει το πράσο και ποιες είναι οι αντενδείξεις για τη χρήση του.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πράσου έχουν ήδη εκτιμηθεί στην αρχαιότητα. Αυτό το λαχανικό που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή λέγεται ότι τρώγεται από τον αυτοκράτορα Νερό, πιστεύοντας ότι έχει θετική επίδραση στα φωνητικά κορδόνια. Μέχρι στιγμής, έχουν φέρει η Βασίλισσα Μπόνα, η οποία γεννήθηκε στην Ιταλία. Αγαπούσε τη μητρική κουζίνα και αφού μετακόμισε στην Πολωνία, άρχισε να εισάγει πολλά λαχανικά από την Ιταλία - συμπεριλαμβανομένης της σεζόν. Βρήκε γρήγορα εφαρμογή στην πολωνική λαϊκή ιατρική, όπου χρησιμοποιήθηκαν συμπιέσεις φύλλων πράσων για τη θεραπεία της αρθρίτιδας και των ρευματισμών, καθώς και για την απολύμανση και την επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών.

Πράσο για ρευματικούς πόνους

Το πράσο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Η σύγχρονη φυτοθεραπεία συνιστά τη χρήση πολτού φύλλων πράσων με τη μορφή κομπρέσες σε ρευματικές παθήσεις. Προκαλεί την επέκταση των υποδόριων αιμοφόρων αγγείων, την καλύτερη παροχή αίματος στους ιστούς και τη μείωση ή απομάκρυνση του πόνου. Το λευκό μέρος του πράσου πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Ο προκύπτων πολτός πρέπει να απλώνεται σε γάζα ή άλλο ύφασμα και να εφαρμόζεται στην περιοχή με ρευματικό πόνο.

Πράσο για αναιμία

Το πράσο - λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο (2,10 mg / 100 g) - συνιστάται στη διατροφή για αναιμία. Το πράσο παρέχει περισσότερο σίδηρο από τα παντζάρια (0,80 mg / 100 g) και σχεδόν τόσο σίδηρο όσο τα παντζάρια (2,57 mg / 100 g), έτσι λαχανικά που αναγνωρίζονται ευρέως ως αναντικατάστατη πηγή αυτού του στοιχείου. Η απορρόφηση του σιδήρου υποστηρίζεται από τη βιταμίνη C, οπότε σε περίπτωση αναιμίας αξίζει να φτάσετε σε μια σαλάτα με πράσο πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.

Διαβάστε επίσης: Σκόρδο: ένα φυσικό αντιβιοτικό. Θεραπευτικές ιδιότητες του σκόρδου Το σέλινο παρέχει βιταμίνες, διευκολύνει το αδυνάτισμα, επιταχύνει το μεταβολισμό Τα τρόφιμα μπορούν να επουλωθούν

Πράσο - θρεπτικές αξίες (σε 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 61 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,50 g
Λίπος - 0,30 g
Υδατάνθρακες - 14,15 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 3,90)
Ίνες - 1,8 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 12,0 mg
Θειαμίνη - 0,060 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,030 mg
Νιασίνη - 0,400 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,233 mg
Φολικό οξύ - 64 μg
Βιταμίνη Α - 1667 IU
Βιταμίνη Ε - 0,92 mg
Βιταμίνη Κ - 47,0 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 59 mg
Σίδηρος - 2,10 mg
Μαγνήσιο - 28 mg
Φωσφόρος - 35 mg
Κάλιο - 180 mg
Νάτριο - 20 mg
Ψευδάργυρος - 0,12 mg

Λιπαρά οξέα

κορεσμένο - 0,040 g
μονοακόρεστα - 0,004 g
πολυακόρεστα - 0,166 g

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Σιρόπι ή χυμό πράσου βήχα

Το σιρόπι ή ο χυμός πράσων θα αποδειχθούν αποτελεσματικοί στην καταπολέμηση της καταρροής του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, επειδή αυξάνει την παραγωγή βλέννας, αποκαθιστά τις αυθόρμητες κινήσεις του ακτινωτού επιθηλίου και έτσι δρα ως αποχρεμπτικό. Επιπλέον - χάρη στην περιεκτικότητα σε θείο ενώσεις - αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων. Επομένως, σε περίπτωση επίμονου βήχα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ή σιρόπι βήχα πράσου, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε παιδιά.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Συνταγή σιροπιού πράσου

Αλέστε το λευκό μέρος του πράσου σε τρίφτη και ανακατέψτε το με την ίδια ποσότητα μελιού. Βράζουμε και στραγγίζουμε με ένα λεπτό σουρωτήρι. Συνιστάται στους ενήλικες να πίνουν το σιρόπι πράσου 3-5 φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας. Στα παιδιά μπορεί να δοθεί 1 κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα.

Συνταγή χυμού πράσου

Κόψτε το άσπρο μέρος του πράσου. Βάλτε τα σε ένα βάζο σε στρώσεις, θυμηθείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη ή ρίξτε μέλι. Κλείστε το βάζο και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες. Οι ενήλικες μπορούν να πίνουν το χυμό 2-4 φορές την ημέρα για μια κουταλιά της σούπας. Στα παιδιά μπορεί να δοθεί 1 κουταλάκι του γλυκού μία φορά την ημέρα.

Πράσο και εγκυμοσύνη

Το πράσο, καθώς και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και ο καφές και το τσάι δεν συνιστώνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη της καούρας και του μετεωρισμού - μια κοινή ασθένεια που αντιμετωπίζει η μέλλουσα μητέρα. Το αναπτυσσόμενο παιδί καταλαμβάνει όλο και περισσότερο χώρο στην κοιλιακή κοιλότητα, γεγονός που ασκεί πίεση στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Αυτό εκδηλώνεται συχνά από καούρα, ρέψιμο και μετεωρισμό.

Πράσο και θηλασμός

Το πράσο δεν συνιστάται λαχανικό κατά τη διάρκεια του θηλασμού, όπως και τα σταυρανθή λαχανικά, τα όσπρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πιστεύεται συνήθως ότι η γεύση πράσου περνά στο γάλα και το μωρό μπορεί να αρνηθεί να θηλάσει το στήθος.

Πράσο στη διατροφή ενός βρέφους

Το πράσο, όπως και το σχετικό σκόρδο του, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού μόνο στην ηλικία των 10 μηνών. Λόγω της ειδικής και πικάντικης γεύσης, καθώς και της πιθανότητας πρόκλησης καούρας και μετεωρισμού, ξεκινήστε με μικρές ποσότητες. Είναι καλύτερο να δώσετε στο παιδί το μαγειρεμένο πράσο, επειδή το λαχανικό έχει μια πιο ήπια γεύση μετά από θερμική επεξεργασία και ως ένα από τα συστατικά του πιάτου.

Συνιστούμε

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Μάθετε περισσότερα. Χρήσιμες πληροφορίες

Το πράσο είναι ένα από τα καλύτερα πρεβιοτικά

Το πράσο είναι μια πηγή ινουλίνης - ένα φυσικό πρεβιοτικό που βοηθά στην ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου όπως Lactobaccillus αν Bifidobacteriumαπαραίτητο για την καλή λειτουργία του σώματος. Η ινουλίνη έχει επίσης άλλες ιδιότητες - συμπεριλαμβανομένης της μειώνει το επίπεδο γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα και διευκολύνει επίσης την απορρόφηση των μετάλλων. Αξίζει να γνωρίζετε ότι η ινουλίνη μπορεί επίσης να βρεθεί, μεταξύ άλλων σε μπανάνες, κρεμμύδια, κιχώριο, αγκινάρες, σπαράγγια.

Πράσο σε μια καθαριστική και αλκαλική διατροφή

Το πράσο έχει διουρητικό και καθαριστικό αποτέλεσμα - βοηθά στην απομάκρυνση του υπολειπόμενου νερού στο σώμα. Το πράσο έχει επίσης αλκαλικό αποτέλεσμα.

IG εποχή = 15, επομένως τα άτομα με διαβήτη μπορούν να το χρησιμοποιήσουν χωρίς φόβο.

Χάρη σε αυτό, βοηθά στην αντιμετώπιση της οξίνισης του σώματος. Μπορείτε να το μάθετε πίνοντας ένα αφέψημα από πράσα. Αρκεί να βράσει 6-8 πράσα σε τρία λίτρα νερό και να πιείτε αρκετά ποτήρια αφέψημα την ημέρα.

Σπουδαίος

Πράσο - αντενδείξεις

Το πράσο δεν πρέπει να τρώγεται από άτομα που πάσχουν από:

• ηπατική νόσος
• έλκη
• καούρα
• φούσκωμα

Πράσο - χρήση στην κουζίνα. Πώς να κόψετε και να προετοιμάσετε το πράσο;

Όταν αγοράζετε πράσο, είναι καλύτερο να επιλέξετε παραδείγματα με σκούρα πράσινα φύλλα και ένα εύκαμπτο και πεντακάθαρο λευκό μέρος (κρεμμύδι). Πριν φάτε το πράσο, κόψτε το στη μέση, χωρίζοντας το κρεμμύδι και τα φύλλα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να κοπεί σε μικρότερα μέρη.

Το πράσο έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά και μια ξεχωριστή γεύση, που οφείλεται στις ενώσεις του θείου.

Το πράσο είναι πιο γνωστό ως συστατικό σούπας λαχανικών, φτιαγμένο με σέλινο, καρότα και μαϊντανό. Το πράσο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορους τύπους σούπας (π.χ. ζωμό). Αξίζει να γνωρίζουμε ότι στις Κάτω Χώρες, το πράσο θεωρείται εθνικό λαχανικό και είναι ένα από τα συστατικά της πιο δημοφιλούς ολλανδικής σούπας μπιζελιού, η λεγόμενη erwtensoep.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ >> Κρεμώδη σούπα πράσου

Το βρασμένο πράσο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τάρτες, κατσαρόλες και σάλτσες. Για να γίνει πιο εύπεπτο, μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί ή να καρυκευθεί με βότανα που βελτιώνουν την πέψη, όπως βασιλικό, μαντζουράνα ή θυμάρι.

Το Raw πηγαίνει καλά με σαλάτες και σαλάτες. Πριν το προετοιμάσετε, μπορείτε να το ζεματίσετε (αν και δεν είναι υποχρεωτικό). Στη συνέχεια, έχει μια λιγότερο έντονη μυρωδιά, αλλά δεν είναι πλέον τόσο τραγανή.

Τα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως για διακοσμητικούς σκοπούς ή για αφέψημα. Το πράσο μπορεί να καταψυχθεί - τότε θα πρέπει να κοπεί σε φέτες ή λωρίδες εκ των προτέρων. Μπορεί επίσης να στεγνώσει.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ >> Ζαμπόν ψημένο με μπλουζάκι

Προτεινόμενο άρθρο:

Μαϊντανός (ρίζα) - θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες