Φιστίκια (φιστίκια) - θρεπτικές ιδιότητες. Πόσες θερμίδες έχουν τα φυστίκια;

Τα φιστίκια (φιστίκια) διακρίνονται από τις ιδιότητες και τη θρεπτική τους αξία σε σύγκριση με άλλα καρύδια. Πρώτα απ 'όλα, είναι τα μόνα που περιέχουν καροτενοειδή - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - που υποστηρίζουν την εργασία των ματιών και μειώνουν τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Επιπλέον, από όλα τα καρύδια, τα φιστίκια περιέχουν το περισσότερο κάλιο, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ελέγξτε ποια άλλα θρεπτικά χαρακτηριστικά έχουν τα φιστίκια.

Διαβάστε επίσης: Φιστίκια (φυστίκια) - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες των φυστικιών Αμύγδαλα - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες των αμυγδάλων Καρύδια - θρεπτικές ιδιότητες των καρυδιών

Τα φυστίκια, γνωστά ως πράσινα αμύγδαλα ή τυχεροί καρποί, είναι οι σπόροι ενός φιστικιού που κρύβεται σε ένα γκριζωπό κέλυφος που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Πρώτα απ 'όλα, είναι τα μόνα καρύδια που περιέχουν καροτενοειδή: λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν το περισσότερο κάλιο από όλα τα καρύδια.

Εκτός αυτού, οι ξηροί καρποί από το Ιράν και τις ΗΠΑ περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο και φωσφόρο που ενισχύουν τα οστά, βιταμίνες Β που καταπραΰνουν τα νεύρα, βιταμίνη Ε που ονομάζεται βιταμίνη «νεολαία» και αντιοξειδωτικά.

Τα φυστίκια συγχέουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου (ειδικά καρκίνου του πνεύμονα και του προστάτη)

Λένε λοιπόν επιστήμονες από το Τέξας (ΗΠΑ). Πρέπει να καταναλώνετε μόνο 60-70 γραμμάρια φιστίκια κάθε μέρα. Αυτά τα πράσινα καρύδια οφείλουν τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες στη γάμμα-τοκοφερόλη - ένα παράγωγο της βιταμίνης Ε που προστατεύει από την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν φυστίκια σε τακτική βάση αύξησαν τα επίπεδα της γάμμα-τοκοφερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων.

Τα φυστίκια μειώνουν τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο

Η τακτική κατανάλωση μιας χούφτας φιστικιών θα βελτιώσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος - υποστηρίζουν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Loma Linda στην Καλιφόρνια (ΗΠΑ).

Βελτιώνουν την εργασία των αιμοφόρων αγγείων, ρυθμίζουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και το σωστό σωματικό βάρος - έτσι επηρεάζουν τους παράγοντες που είναι απαραίτητοι για την καλή λειτουργία της καρδιάς. Εξίσου σημαντικό, ωστόσο, τα φιστίκια μειώνουν τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.

Έρευνα από Αμερικανούς επιστήμονες δείχνει ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν κατά μέσο όρο 67 γραμμάρια φυστικιών την ημέρα μείωσαν το επίπεδο των τριγλυκεριδίων κατά περισσότερο από 10 τοις εκατό. (οι δοκιμές διεξήχθησαν για 15 χρόνια).

Τα φυστίκια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (IG = 15), επομένως οι διαβητικοί μπορούν να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή χωρίς φόβο

Τα αποτελέσματα της έρευνας από επιστήμονες από την Καλιφόρνια (ΗΠΑ) συμπίπτουν εν μέρει με εκείνα που διεξήχθησαν από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας (ΗΠΑ).

Η έρευνά τους δείχνει ότι η κατανάλωση δύο μερίδων αυτών των πράσινων ξηρών καρπών την ημέρα υποστηρίζει την καρδιά των ενήλικων διαβητικών (τύπου 2), βελτιώνοντας τη δραστηριότητα του κολπικού νεύρου, το οποίο αποτελεί μέρος του παρασυμπαθητικού συστήματος και μειώνοντας τη συστολή των αιμοφόρων αγγείων σε καταστάσεις άγχους.

Όλα χάρη στα ακόρεστα, υγιή λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, κάλιο και αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φιστίκια, τα οποία εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Διατροφικές τιμές φυστικιών (σε 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 562 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 20,27 g
Λίπος - 45,39 g
Υδατάνθρακες - 27,51 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 7,66)
Ίνες - 10,3 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 5,6 mg
Θιαμίνη - 0,870 mg
Ριβοφλαβίνη - 0.160 mg
Νιασίνη - 1.300 mg
Βιταμίνη Β6 - 1.700 mg
Φολικό οξύ - 51 μg
Βιταμίνη Α - 415 IU
Βιταμίνη Ε - 2,30 mg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 105 mg
Σίδηρος - 3,92 mg
Μαγνήσιο - 121 mg
Φώσφορος - 490 mg
Κάλιο - 1025 mg
Νάτριο - 1 mg
Ψευδάργυρος - 2,20 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Φάτε ξηρούς καρπούς για υγεία

Φιστίκια για υγιή μάτια

Τα φυστίκια - ως τα μόνα καρύδια - περιέχουν καροτενοειδή: λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία είναι συστατικά της ωχράς κηλίδας και, ταυτόχρονα, αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Έτσι, θα μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.

Επιπλέον, τα φιστίκια διακρίνονται από άλλα καρύδια λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α (415 IU), η οποία υπάρχει με τη μορφή β-καροτένιο. Ως εκ τούτου, προστατεύουν επίσης από την ανάπτυξη της νυχτερινής τύφλωσης και του συνδρόμου ξηροφθαλμίας.

Φιστίκια για αναιμία

Τα φυστίκια περιέχουν πολύ σίδηρο (3,92 mg / 100 g), και ως εκ τούτου μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αναιμία. Συνιστώνται επίσης για γυναίκες που αγωνίζονται με βαριές περιόδους.

Σπουδαίος

Μπορείτε να φάτε φυστίκια ενώ είστε έγκυος;

Επί του παρόντος, οι επιστήμονες δεν σας προτείνουν ούτε συμβουλεύουν να τρώτε ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ίσως επειδή τα αποτελέσματα των μελετών σχετικά με τις επιπτώσεις των ξηρών καρπών σε έγκυες γυναίκες και τα παιδιά τους είναι αντιφατικά.

Ένα από αυτά δείχνει ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών από μελλοντικές μητέρες προάγει αλλεργίες ή δεν επηρεάζει την αλλεργία στα παιδιά τους.

Με τη σειρά τους, επιστήμονες από την ομάδα του Dr. Lindsay Frazier από τον καρκίνο του παιδιού Dana-Faber στη Βοστώνη υποστηρίζουν ότι τα παιδιά των οποίων οι μητέρες έτρωγαν ξηρούς καρπούς (συμπεριλαμβανομένων των φυστικιών) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι λιγότερο πιθανό να είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς.

Επομένως, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους που είναι υπεύθυνος για την εισαγωγή φυστικιών στη διατροφή τους. Είναι μόνο γνωστό ότι οι γυναίκες που είναι αλλεργικές σε ξηρούς καρπούς δεν πρέπει ποτέ να τις τρώνε.

Συνιστούμε

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Μάθετε περισσότερα

Φιστίκια για ισχυρά νεύρα

Τα φυστίκια διακρίνονται επίσης από το περιεχόμενο βιταμινών Β, οι οποίες βελτιώνουν κυρίως τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνουν την αντίσταση στο στρες και ηρεμούν.

Στα φιστίκια, η βιταμίνη Β6 είναι η πιο άφθονη, έως και 1.700 mg / 100 g. Έτσι, περιέχουν πολύ περισσότερο από αυτή τη βιταμίνη από το συκώτι του βοείου κρέατος (1,083 mg / 100 g), η οποία θεωρείται ιδιαίτερα πλούσια πηγή αυτής της βιταμίνης.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι μια χούφτα φιστίκια (χωρίς κελύφη), δηλαδή περίπου 20 γραμμάρια, καλύπτει το 20 τοις εκατό. την καθημερινή απαίτηση για αυτήν τη βιταμίνη. Εκτός από τη βιταμίνη Β6, τα φιστίκια περιέχουν επίσης βιταμίνη Β1 (μια χούφτα από αυτά τα καρύδια πληρούν το 15% της ημερήσιας απαίτησης).

Περιέχουν επίσης άλλες βιταμίνες Β σε μικρότερες ποσότητες: ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) και νιασίνη (βιταμίνη Β3). Αυτή η δόση βιταμινών ενίσχυσης των νεύρων θα είναι χρήσιμη, μεταξύ άλλων γυναίκες που αγωνίζονται με προεμμηνορροϊκό σύνδρομο.

ΕΛΕΓΧΟΣ >> Υγιή SNACKS κατά την απώλεια βάρους, PMS, εμμηνόρροια, άγχος, σπορ

Σπουδαίος

Προσέξτε για μούχλα σε φιστίκια

Μην τρώτε φιστίκια που έχουν μούχλα, μούχλα ή άλλη μη ειδική γεύση. Τα κακώς αποθηκευμένα τρόφιμα παράγουν αφλατοξίνες (τοξικές ενώσεις που παράγονται από μύκητες - κυρίως από το γένος Aspergillus), οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

>>> Προσέξτε το MOLD σε ξηρούς καρπούς <<<

Φιστίκια για απώλεια βάρους. Πόσες θερμίδες έχουν τα φυστίκια;

Τα φυστίκια είναι αρκετά θερμιδικά (562 kcal σε 100 g), αλλά μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στη δίαιτα αδυνατίσματος. Τα φυστίκια οφείλουν τις ιδιότητες αδυνατίσματος τους σε μια μεγάλη ποσότητα ινών (έως και 10,3 g / 100 g), η οποία κορεσμένα γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας έτσι το σνακ και σε υγιή, ακόρεστα λιπαρά οξέα που ρυθμίζουν το μεταβολισμό και αποτρέπουν τη συσσώρευση περιττού λιπώδους ιστού.

Ένα φυστίκι έχει μόνο λίγες θερμίδες.

Επομένως, σίγουρα θα συμβάλουν στην απώλεια βάρους, αλλά τρώγονται μόνο σε μέτριες ποσότητες και αντί για απογευματινό τσάι ή μεσημεριανό γεύμα και όχι ως επιπλέον σνακ. Εάν καταναλώνεται σε περίσσεια, μπορεί να συμβάλει όχι μόνο στην αύξηση βάρους, αλλά και στη δυσκοιλιότητα (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).

ΚΑΛΗ ΓΝΩΣΗ >> Ξηροί καρποί για να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Φιστίκια - χρήση στην κουζίνα

Φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο από το κέλυφος. Αυτά τα πράσινα φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας γλυκών, όπως η μπακλαβά.

Δημοφιλές στην τουρκική και την αρμενική κουζίνα, αυτό το επιδόρπιο αποτελείται από στρώματα ζύμης που στρωματοποιούνται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς - συνήθως κάσιους, αμύγδαλα και φυστίκια - και μέλι. Η κορυφή του μπακλαβά καλύπτεται με γλάσο και πασπαλίζεται με αλατισμένα φυστίκια.

Ένα άλλο επιδόρπιο με βάση το φυστίκι είναι το Künefe, το οποίο αποτελείται από δύο στρώματα νημάτων που βυθίζονται σε σιρόπι, που ονομάζεται kadayif, και τυρί και θρυμματισμένα φιστίκια.

Χρησιμοποιούνται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων και ζαχαροπλαστικής - για την παρασκευή παγωτού, επιδόρπια, πουτίγκες, γέμιση γλυκών, αμυγδαλωτών και κέικ.

Προτεινόμενο άρθρο:

Ποια καρύδια είναι τα πιο υγιεινά; Διατροφική επισκόπηση των ξηρών καρπών