Ιδιότητες τσαγιού. Ποιες είναι οι ιδιότητες των διαφόρων τύπων τσαγιού;

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορούμε να αγοράσουμε μερικά φλιτζάνια τσάι. Το τσάι όταν παρασκευάζεται για λίγο (έως 3 λεπτά) έχει το ισχυρότερο διεγερτικό αποτέλεσμα, γιατί στα πρώτα λεπτά η περισσότερη καφεΐνη εισέρχεται στο νερό. Ο μεγαλύτερος χρόνος παρασκευής αλλάζει τις ηρεμιστικές ιδιότητες του τσαγιού.

Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να περιέχουν έως και αρκετές φορές περισσότερη καφεΐνη (ονομάζεται επίσης η θείνη στο τσάι) από τους κόκκους καφέ. Η έγχυση έτοιμου τσαγιού, ωστόσο, έχει λιγότερο από καφέ, περίπου 30 mg σε ένα φλιτζάνι. Αυτό οφείλεται στη χρήση μικρής ποσότητας βοτάνων για παρασκευή.

Πράσινο και λευκό τσάι

Ζυμώνονται, χάρη στο οποίο το τελικό προϊόν είναι το πλησιέστερο στη σύνθεση των φρέσκων φύλλων. Τα λευκά και πράσινα τσάγια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, αποτοξινώνουν, καθυστερούν τη γήρανση και προστατεύουν από τον καρκίνο. Οι εγχύσεις λευκού τσαγιού, που περιέχουν τα νεότερα φύλλα και ντόνατς, έχουν άχυρο χρώμα και λεπτή, γλυκιά γεύση. Το πράσινο τσάι, από την άλλη πλευρά, είναι πιο πικρό και ξινό.

Μαύρο τσάι

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής του, τα φύλλα τσαγιού έχουν υποστεί ζύμωση εντελώς. Ως αποτέλεσμα, αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, αλλά χάνουν μερικά από τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Είναι ενδιαφέρον ότι περισσότερη καφεΐνη απελευθερώνεται από τα ζυμωμένα φύλλα τσαγιού. Οι εγχύσεις μαύρου τσαγιού περιέχουν έως και 3 φορές περισσότερο από το πράσινο τσάι!

Κόκκινο τσάι (Pu-erh)

Υποβάλλεται σε μερική ζύμωση (περίπου 70%) που συμβάλλει στο σχηματισμό του έντονου γήινου αρώματος. Οι εγχύσεις κόκκινου τσαγιού μειώνουν τη χοληστερόλη, καθαρίζουν και ενισχύουν το σώμα και υποστηρίζουν τις πεπτικές διαδικασίες. Το Pu-erh είναι επίσης ένα πραγματικό λίπος, το οποίο βοηθά αποτελεσματικά να απαλλαγούμε από περιττά κιλά.

Πώς να φτιάξετε τσάι;

Ανάλογα με τον τύπο θεραπείας που υποβάλλουν τα φύλλα τσαγιού, οι εγχύσεις που παρασκευάζονται από αυτά έχουν ελαφρώς διαφορετικό αποτέλεσμα, σύνθεση και άρωμα. Η καλύτερη λύση για την παρασκευή πράσινου και λευκού τσαγιού είναι ελαφρώς κρύο νερό με θερμοκρασία 60-80 ° C. Τα φύλλα των αζύμων και μερικώς ζυμωμένων τσαγιών μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και αρκετές φορές, με αποτέλεσμα νόστιμες και αρωματικές εγχύσεις!