Το λάχανο προστατεύει τους ναυτικούς από το σκορβούτο. Στην Αίγυπτο, είχε ακόμη και έναν ναό στην οθόνη. Στη λαϊκή ιατρική, το λάχανο είναι το κορυφαίο φαρμακευτικό λαχανικό. Η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει τις πολύτιμες θεραπευτικές της ιδιότητες. Το λάχανο είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης C, βελτιώνει την ανοσία και έχει χαμηλές θερμίδες (40 kcal ανά 100 g).
Το λάχανο υποστηρίζει την πέψη
Υπάρχει η πεποίθηση ότι το λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από στομαχικές ή εντερικές διαταραχές, επειδή είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και προκαλεί μετεωρισμό. Ναι, το λάχανο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί όταν προσθέτουμε κρέας και ζωικά λίπη σε αυτό, αλλά αν το προετοιμάσουμε επιδέξια (π.χ. με κύμινο, μαντζουράνα ή άνηθο για διευκόλυνση της πέψης), θα έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό μας σύστημα. Το Sauerkraut λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο, λόγω της γεύσης του στη ζύμωση, στην οποία συμμετέχουν ζωντανά βακτηριακές καλλιέργειες. Βελτιώνουν την πέψη και παρέχουν βιταμίνες Β. Το λάχανο δεν πρέπει να ξεπλένεται, γιατί καταστρέφει το πολύτιμο γαλακτικό οξύ και τα ένζυμα, χάρη στα οποία χωνεύουμε ευκολότερα τα λίπη.
Λάχανο - θρεπτική αξία
Το λάχανο ενισχύει την ανοσία του οργανισμού. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να αντιμετωπίσουμε καλύτερα τις λοιμώξεις, το βήχα και τη γρίπη. Οι ποικιλίες πράσινου λάχανου είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνες C και K, περιέχουν επίσης πολλή βιταμίνη Ε και κάλιο, και επιπλέον, β-καροτένιο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ και βιταμίνη Β1 και μέταλλα: θείο, πυρίτιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκός, ιώδιο. Η παρουσία χλωροφύλλης, σιδήρου, χαλκού και μαγνησίου καθιστά το λάχανο έναν εξαιρετικό παράγοντα κατά της αναιμίας και το θείο που περιέχεται σε αυτό έχει αντισηπτική επίδραση στην αναπνευστική οδό. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες ανεξάρτητα από τη μορφή στην οποία το τρώμε. Το καλύτερο, ωστόσο, είναι το ακατέργαστο λάχανο, καθώς χάνει πολλά πολύτιμα συστατικά (π.χ. βιταμίνη C) κατά το μαγείρεμα. Τα εξωτερικά του φύλλα έχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το λάχανο τρώει ωμές γραμμές του βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος με κολλώδεις ουσίες και φέρνει ανακούφιση από πεπτικό έλκος, καούρα, καταρροή και ελκώδη εντερίτιδα. Η τακτική κατανάλωση λάχανου ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα. Συνιστάται για διαβητικούς επειδή μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο φρέσκος χυμός λάχανου καταπραΰνει τα δερματικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων κρυοπαγήματα, εγκαύματα, ακμή, ορμή, έκζεμα. Οι ειδικοί της φυσικής ιατρικής πιστεύουν ότι για να ζήσετε πλήρως τα ευεργετικά αποτελέσματα του λάχανου, θα πρέπει να πίνετε περίπου ένα λίτρο ακατέργαστου χυμού για τουλάχιστον 8 ημέρες (δυστυχώς, το υπερβολικό λάχανο μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση σιδήρου από το σώμα).
Κάντε το απαραίτηταΠρόστιμο για περιτυλίγματα
Οι φρέσκες κομπρέσες φύλλων είναι οι καλύτερες για ένα πρησμένο γόνατο (όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο). Ανακουφίζουν τον πόνο, έχουν αντισηπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες, αφαιρώντας τις τοξίνες από το δέρμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θεραπεύουν επίσης εγκαύματα, κρυοπαγήματα, έλκη, βράζει, φουσκάλες, έρπητα, έρπητα ζωστήρα και τραύματα που δύσκολα θεραπεύονται. Είναι ένα εξαιρετικό αντίδοτο στα τσιμπήματα εντόμων. Όταν έχουμε καταρροή, βήχα ή βρογχίτιδα, αξίζει να εφαρμόσουμε φύλλα στο στήθος, το λαιμό, τις ωμοπλάτες. Θα ξεπεράσουμε αυτές τις ασθένειες γρηγορότερα. Το λάχανο συμπιέζει τις αρθρώσεις καταπραΰνει τον πόνο που σχετίζεται με ρευματικές παθήσεις. Δεδομένου ότι τα φύλλα που τοποθετούνται στο δέρμα των ποδιών μειώνουν τη συμφόρηση, ενεργοποιούν την κυκλοφορία του αίματος, καθαρίζουν τα τριχοειδή αγγεία, χρησιμοποιούνται σε κιρσούς και αρτηρίτιδα. Τα φύλλα λάχανου καταπραΰνουν τον πονόδοντο, τον πόνο του προσώπου, τον πονοκέφαλο και την ημικρανία.
Σταυρά λαχανικά: λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι
Πολύτιμες ενώσεις βρίσκονται επίσης στα σταυρανθή λαχανικά: μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, γογγύλι, κουνουπίδι και λάχανο. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το μπρόκολο έχουν πολύ φολικό οξύ. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι πλούσια σε βιταμίνη C και β-καροτένιο. Το μπρόκολο είναι επίσης μια καλή πηγή β-καροτίνης. Περιέχουν επίσης σίδηρο και κάλιο, αλλά κυρίως πολλή βιταμίνη C. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων προμαγειρεμένου μπρόκολου καλύπτει το ήμισυ της καθημερινής μας απαίτησης για αυτήν τη βιταμίνη (τα πιο σκούρα λουλούδια είναι πιο πολύτιμα από αυτή την άποψη). Μια μερίδα του ίδιου μεγέθους ακατέργαστου κουνουπιδιού έχει περισσότερη βιταμίνη C από τον καθημερινό κανόνα και αν μαγειρευτεί, θα σας παρέχει πάνω από το ήμισυ της συνιστώμενης δόσης. Το μειονέκτημα του κουνουπιδιού είναι ότι προκαλεί μετεωρισμό, η οποία οφείλεται στη διάσπαση της κυτταρίνης από την εντερική μικροχλωρίδα. Αλλά η ίνα του κουνουπιδιού είναι πολύτιμη - μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και προστατεύει από τη δυσκοιλιότητα. Μια αρκετά καλή πηγή ινών είναι το γογγύλι, το οποίο περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη C και κάλιο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ακόμα πιο σπάνια από τα λαχανάκια κοχλάρι ή Βρυξέλλες στα τραπέζια μας μπορείτε να βρείτε το λάχανο, ένα από τα πιο πλούσια λαχανικά σε ασβέστιο σε μια εύπεπτη μορφή. Περιέχει επίσης λίγο φολικό οξύ και σίδηρο. Επιπλέον, το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή δύο αντιοξειδωτικών: βιταμίνης C και βήτα-καροτίνης. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων υπάρχουν πάνω από τα τρία τέταρτα της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α και σχεδόν διπλάσια από τη δόση της βιταμίνης C.
μηνιαία "Zdrowie"
