Το λάχανο θεραπεύει τα πονοκέφαλα, τις αρθρώσεις των αρθρώσεων και κάθε είδους όγκο. Προλαμβάνει την αναιμία και το πρήξιμο, αυξάνει την ανοσία και παρέχει όμορφα μαλλιά, δέρμα και νύχια. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε θερμίδες. Σύμφωνα με τον μύθο, τα κεφάλια του λάχανου ήταν φτιαγμένα από τα δάκρυα του Λυκούργου, τα οποία τιμωρήθηκε ο θεός του κρασιού Βάκχος για την καταστροφή του αμπελώνα.
Το λάχανο έχει τη φήμη ότι είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, όχι πολύ υγιές και κοινό λαχανικό με κακή γεύση. Ανεπιθύμητα. Αυτή η εικόνα επηρεάζεται από τις παραδοσιακές προσθήκες, αυτές τις αρθρώσεις, το μπέικον και τα λουκάνικα. Κάνουν πιάτα λάχανου με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δύσκολο να αφομοιωθούν. Ωστόσο, οι θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου είναι γνωστές εδώ και χρόνια. Οι συγγενείς λάχανων περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το γογγύλι, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Πίνακας περιεχομένων
- Λάχανο - θρεπτικές αξίες
- Λάχανο και χυμός - χυμός λάχανου που πίνει και τυλίγεται
- Λάχανο για αρμούς - με τη μορφή συμπίεσης
- Sauerkraut - ιδιότητες
- Λευκό και κόκκινο λάχανο - ιδιότητες
- Λάχανο για θηλάζουσες μητέρες
- Λάχανο - ποιος δεν πρέπει να το φάει;
Λάχανο - θρεπτικές αξίες
Ακόμα και άτομα με στραγγισμένο συκώτι μπορούν να φάνε λάχανο. Έχει χαμηλές θερμίδες - 100 g έχει μόνο 40 kcal. Υπάρχει τόσο βιταμίνη C σε αυτό όσο και στο λεμόνι (30-36 mg σε 100 g, και ακόμη περισσότερο σε βάθος). Επιπλέον, το λάχανο περιέχει ένα σύνολο βιταμινών Β απαραίτητων για την υγεία, πολλή βιταμίνη Α, μερικές βιταμίνες Ε, Κ και ρουτίνα.
Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να αισθανθείτε την παρουσία θείου που βελτιώνει την εμφάνιση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών σας. Υπάρχουν επίσης ελάχιστες ποσότητες αρσενικού στο λάχανο απαραίτητες για την υγεία. Αλλά οι μεγαλύτεροι θησαυροί του είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το κάλιο. Ο σίδηρος και το φολικό οξύ συγκεντρώνονται περισσότερο στα εξωτερικά πράσινα φύλλα. Ας μην τους πετάξουμε. Μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε σούπες ή σαλάτες.
Λάχανο και χυμός - χυμός λάχανου που πίνει και τυλίγεται
Ο χυμός λάχανου έχει ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Η κατανάλωσή του ενισχύει την ανοσία, βοηθά στην αναιμία και το πρήξιμο που προκαλείται από την υπερβολική κατακράτηση υγρών στο σώμα. Μετά από τρεις εβδομάδες ποτήρι χυμού καθημερινά, το τελευταίο εξαφανίζεται χωρίς ίχνος.
Σας προτείνουμε: Τα πόδια σας πρήζονται σε ζεστό καιρό; Δείτε τι να κάνετε!
Ο χυμός λάχανου είναι επίσης φάρμακο αναγνωρισμένο από φάρμακο για έλκη στομάχου. Στη λαϊκή πρακτική, οι χυμοί ή τα φύλλα συμπίεσης χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ρευματικών και νευραλγικών πόνων και για τη θεραπεία πληγών και ελκών. Υπάρχουν όλο και περισσότερες συζητήσεις σχετικά με τις αντικαρκινικές ιδιότητες του λάχανου - οι χημικές ενώσεις (ινδόλες) που υπάρχουν σε αυτό βοηθούν στην πρόληψη του ορμονικού καρκίνου: καρκίνος των ωοθηκών, του μαστού, του προστάτη και των όρχεων.
Η συγκεκριμένη μυρωδιά του βρασμένου λάχανου προκαλείται από ενώσεις θείου που περιέχονται σε αυτό. Μπορεί να εξουδετερωθεί προσθέτοντας μια κρούστα ψωμιού ή καρύδι στο νερό. Στην περίπτωση των κυλίνδρων λάχανου, συνιστάται ιδιαίτερα, γιατί πρέπει να τα μαγειρέψουμε καλυμμένα και αυτό αυξάνει την δυσάρεστη μυρωδιά.
Λάχανο για αρμούς - με τη μορφή συμπίεσης
Μειώνουμε τον πόνο της αρθρίτιδας με μια συμπίεση φύλλων λάχανου. Παίρνουμε 2-3 μεγαλύτερα εξωτερικά φύλλα, τα σπάζουμε ελαφρά με ένα γουδοχέρι έτσι ώστε να μαλακώσουν, αλλά δεν έχουν τρύπες σε αυτά. Τυλίξτε τους γύρω από σωλήνες ζεστού νερού ή βάλτε τους σε ψυγείο για λίγα λεπτά. Καλύπτουμε την άρρωστη άρθρωση με ζεστές, τυλίγουμε με έναν επίδεσμο ή μια πετσέτα έτσι ώστε η συμπίεση να μην χάσει τη θερμότητα και την αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Οι κομπρέσες μπορούν να επαναλαμβάνονται πολλές φορές την ημέρα. Θα βοηθήσουν επίσης με τα διαστρέμματα.
Sauerkraut - ιδιότητες
Τον 17ο αιώνα, πλήθος από λάχανο τουρσί προστάτευαν τα πληρώματα των πλοίων από ασθένειες. Τότε, οι άνθρωποι δεν ήξεραν τι βιταμίνες, αντιβιοτικά, ευεργετικά ένζυμα ή βακτήρια, αλλά τα έτρωγαν διαισθητικά με τη μορφή ενσίρωσης. Αποτροπή του σκορβούτου και του κρυοπαγήματος, ενίσχυσε το ανοσοποιητικό σύστημα και οι κομπρέσες χυμού βοήθησαν με ρευματικούς πόνους και έλκη.
Είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και καλίου, και πάνω απ 'όλα, ένα φυσικό αντιβιοτικό που ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Χάρη στα βακτήρια που παράγουν επιπλέον ασκορβικό οξύ κατά τη ζύμωση, έχει περισσότερη βιταμίνη C από την ωμή. Ένα άλλο προϊόν αυτής της διαδικασίας - το γαλακτικό οξύ - καθαρίζει τέλεια την πεπτική οδό των βακτηριδίων, αλλά δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την αναπαραγωγή ευεργετικών εντερικών βακτηρίων.
Πρόσφατα, το κόκκινο λάχανο τουρσί εμφανίστηκε στην αγορά. Έχει ελαφρώς πιο μαλακή γεύση και είναι πιο υγιεινό από το λευκό, επειδή έχει πολλά αντιοξειδωτικά όπως το σελήνιο και η βιταμίνη Ε.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΛευκό και κόκκινο λάχανο - ιδιότητες
Ποιος δεν του αρέσει το νεαρό λάχανο; Το περιμένουμε καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, γιατί η γεύση και η εμφάνισή του δεν υστερούν καθόλου. Η δομή του αλλάζει από τον Αύγουστο. Όσο πιο αργή είναι η ποικιλία, όσο πιο συμπαγή είναι τα κεφάλια, πρέπει να μαγειρεύονται πολύ περισσότερο και απαιτούν περισσότερα αρτύματα.
Η λευκή ποικιλία Amager είναι η πιο νόστιμη. Συμπαγές, αλλά έχει εύθραυστα φύλλα, μικρό βάθος και πολλή ζάχαρη. Είναι κατάλληλο για ζύμωση και σαλάτες. Είναι ευαίσθητο στον παγετό, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε ψυκτικούς χώρους ή σε αναχώματα σε θερμοκρασία πάνω από το μηδέν. Το λάχανο Savoy είναι πιο ανθεκτικό. Αντέχει στους -15 βαθμούς C.
Το κόκκινο λάχανο έχει όλα τα θεραπευτικά οφέλη του λευκού λάχανου, αλλά μια ελαφρύτερη δομή, οπότε είναι ιδανικό για γέμιση. Το άρωμά του είναι πιο ευχάριστο, οπότε προστίθεται συχνότερα σε σούπες και ζωμούς. Οφείλει το χρώμα του στις ανθοκυανίνες, που είναι τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θειαμίνη, δηλ. Βιταμίνη Β1. Έχει έως 77 mcg σε 100 g, ενώ το λευκό έχει πάνω από 20 mcg λιγότερο.
Το κόκκινο λάχανο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψητά σκούρα πουλερικά και στις ρουλάδες του βοείου κρέατος. Ας θυμηθούμε για το κινέζικο λάχανο (ονομάζεται - γιγαντιαίο λευκό, σέλινο). Δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά, καμία χοληστερόλη, αλλά πολλές φυτικές ίνες. Ιδανικό για σαλάτες, για κινέζικα πιάτα και γεμιστά σαν γεμιστά ρολά λάχανου.
Αξίζει να προσθέσετε βότανα σε μαγειρευτά και μαγειρευτά λάχανα για να αποφύγετε τον μετεωρισμό: κύμινο, αλμυρό, κόλιανδρο, αρκεύθου, δάφνη. Μπορείτε επίσης να πιείτε μια έγχυση κύμινο ή μάραθο αφού τρώτε λάχανο ή να φάτε ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο και να το πλένετε με νερό.
Λάχανο για θηλάζουσες μητέρες
Τα μωρά δεν γεννιούνται στο λάχανο, αλλά το λάχανο έχει μια συγκεκριμένη σχέση με τα νεογέννητα: προστατεύει τη μητέρα από τη φλεγμονή του μαστού. Περίπου δύο ή τρεις ημέρες μετά τον τοκετό, τα στήθη γίνονται βαριά, σκληρά σαν πέτρες. Εάν το μωρό σας απορροφά άσχημα, δεν θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ένα τόσο σκληρό στήθος και δεν θα εκφράσει καλά το γάλα του.
Η γυναίκα κινδυνεύει τότε να έχει μαστίτιδα. Το λάχανο βοηθά. Τα φύλλα του πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για να τα διατηρήσουν κρύα (μερικά μάλιστα τα βάζουν ακόμη και στην κατάψυξη για λίγο), στη συνέχεια τα σπάζουν λίγο και φτιάχνουν ένα κατάπλασμα. Κάντε ένα ζεστό μπάνιο μετά από μισή ώρα. Στη συνέχεια, τα στήθη θα μαλακώσουν, ακόμη και γάλα θα ρέει από αυτά. Το μωρό θα μπορέσει να θηλάσει, ο κίνδυνος θα περάσει.
Λάχανο - ποιος δεν πρέπει να το φάει;
Μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λάχανο - και άλλα σταυρανθή λαχανικά - δεν συνιστάται για άτομα με παθήσεις του θυρεοειδούς. Η γοτρίνη και η προγοιτρίνη που περιέχονται σε αυτό εμποδίζουν την απορρόφηση του ιωδίου από τα γεύματα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου στο σώμα.
μηνιαία "Zdrowie"
