Οι Άγγλοι λένε: φάτε ένα μήλο την ημέρα και δεν θα χρειαστείτε καθόλου γιατρό. Οι διατροφολόγοι μας συνιστούν να τρώνε τουλάχιστον δύο μήλα την ημέρα - για ομορφιά το πρωί και για καλή υγεία το βράδυ. Ελέγξτε την υγεία και τη διατροφική αξία των μήλων, πόσες θερμίδες έχουν και δοκιμάστε συνταγές για πιάτα με μήλα.
Τα μήλα και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες ήταν γνωστές ήδη από το 6500 π.Χ. στην περιοχή μεταξύ της Μαύρης Θάλασσας και της Κασπίας Θάλασσας, από όπου προέρχονται. Αυτά τα φρούτα, πλούσια σε πολλές βιταμίνες, ήταν επίσης λιχουδιά των αρχαίων Ρωμαίων και Ελλήνων. Οι πρόγονοί μας δεν ήταν χειρότεροι - στις ανασκαφές του Biskupin, εντοπίστηκαν ίχνη μηλιάς ήδη από το 1600 π.Χ. Επί του παρόντος, η θρεπτική αξία και η επίδραση στην υγεία των πολωνικών μήλων εκτιμώνται σε πολλές άλλες χώρες, επειδή η Πολωνία είναι ένας από τους κύριους παραγωγούς αυτών των φρούτων στον κόσμο.
Η διατροφική αξία των μήλων δεν είναι η ίδια και εξαρτάται από την ποικιλία, αν είναι περισσότερο ή λιγότερο ώριμα, ακόμη και το μέγεθός τους.
Στη φυσική ιατρική, βραστά, τριμμένα μήλα χρησιμοποιούνται για διάρροια σε παιδιά και για δυσπεψία και πεπτικό έλκος σε ενήλικες. Το τσάι φλούδας μήλου είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα έκπλυσης στη φλεγμονή του στόματος και του λαιμού. Από την άλλη πλευρά, σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου, πίνεται καθημερινά στις ακόλουθες αναλογίες: 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι αναμεμιγμένα με 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, αναπληρώνει το κάλιο στο σώμα, αναστέλλει την ανάπτυξη λοιμώξεων και βελτιώνει την πέψη.
Τα μήλα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου
Χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα μήλα ρυθμίζουν την εργασία των εντέρων, προστατεύοντας από τη δυσκοιλιότητα και άλλες εντερικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου. Ο κίνδυνος ανάπτυξης αυτού του καρκίνου μπορεί επίσης να μειωθεί από τα φλαβονοειδή που περιέχονται σε αυτά - έδειξαν πολωνοί επιστήμονες από το Collegium Medicum του Πανεπιστημίου Jagiellonian.
Μια παλιά αγγλική παροιμία λέει ότι ένα μήλο την ημέρα "κρατά τον γιατρό μακριά".
Η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα μήλα είναι 50 τοις εκατό. λιγότερο πιθανό να αναπτύξει καρκίνο του παχέος εντέρου. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε να τρώτε αυτά τα φρούτα με το δέρμα, γιατί εκεί βρίσκονται τα πιο πολύτιμα φλαβονοειδή - πέντε φορές περισσότερο από ό, τι στη σάρκα.
Με τη σειρά τους, επιστήμονες από την Κίνα διαπίστωσαν ότι οι ολιγοσακχαρίτες στα μήλα σκοτώνουν έως και 46 τοις εκατό. καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου σε in vitro μελέτες. Είναι κάτι περισσότερο από ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται στη χημειοθεραπεία.
Μήλα - θρεπτικές αξίες (ανά 100 g). Με / χωρίς φλούδα
Ενεργειακή τιμή - 52/48 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 0,26 / 0,27 g
Λίπος - 0,17 / 0,13 g
Υδατάνθρακες - 13,81 / 12,76 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 10,39 / 10,10 g)
Ίνες - 2,4 / 1,3 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 4,6 / 4,0 mg
Θιαμίνη - 0,017 / 0,019 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,026 / 0,028 mg
Νιασίνη - 0,091 / 0,091 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,041 / 0,037 mg
Φολικό οξύ - 3/0 μg
Βιταμίνη Α - 54/38 IU
Βιταμίνη Ε - 0,18 / 0,05 mg
Βιταμίνη Κ - 2,2 / 0,6 μg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 6/5 mg
Σίδηρος - 0,12 / 0,07 mg
Μαγνήσιο - 5/4 mg
Φώσφορος - 11/11 mg
Κάλιο - 107/90 mg
Νάτριο - 1/0 mg
Ψευδάργυρος - 0,04 / 0,05 mg
¹ Ισχύει για κόκκινες νόστιμες, χρυσές νόστιμες, γκαλά, γιαγιάδες, σμίθ και ποικιλίες fuji
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Γιατί αξίζει να τρώμε μήλα;
Τα μήλα προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και προστατεύουν από καρδιακές προσβολές
Χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα μήλα μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης και έτσι αποτρέπουν αποτελεσματικά την αθηροσκλήρωση και προστατεύουν από καρδιακή προσβολή.
Διαβάστε επίσης: APPLE CIDER: τι είναι και πώς να το φτιάξετε; Συνταγές για μηλίτη Διατροφικές αξίες του APPLE διατηρεί το APPLE: συνταγές για πιάτα μήλου από όλο τον κόσμοΕπιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης έχουν υπολογίσει ότι εάν όλοι στα 50 τους (η ηλικιακή ομάδα που είναι πιο εκτεθειμένοι σε καρδιαγγειακές παθήσεις) έτρωγαν ένα μήλο κάθε μέρα, μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, χιλιάδες θάνατοι από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά θα μπορούσαν να αποφεύγονται κάθε χρόνο. Οι ερευνητές λένε ότι τα μήλα βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων σε παρόμοιο βαθμό με τα φάρμακα, όπως οι στατίνες, αλλά δεν έχουν παρενέργειες. Εάν 7 στα 10 άτομα στα 50 τους έπαιρναν στατίνη ή έτρωγαν μήλα, 9.400 (στατίνη) ή 8.500 (μήλο) θα μπορούσαν να αποφεύγονται κάθε χρόνο .² Τα δεδομένα που βασίζονται στους υπολογιστές της Οξφόρδης προέρχονται από μελέτες στις οποίες συμμετείχαν εκατοντάδες χιλιάδες ασθενείς.
Αξίζει να γνωρίζετεΌχι μόνο ένα μεγάλο μέρος της ίνας αποθηκεύεται κάτω από τη φλούδα, αλλά και σχεδόν το ήμισυ της βιταμίνης C. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο πρέπει να τρώτε ωμά, μη αποφλοιωμένα μήλα. Αξίζει να γνωρίζετε ότι τα ώριμα μήλα που αναπτύσσονται στην ηλιόλουστη πλευρά του δέντρου είναι τα πλουσιότερα σε βιταμίνη C. Είναι ενδιαφέρον ότι τα μικρά μήλα περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C από τα μεγάλα μήλα. Όσο πιο όξινη είναι η ποικιλία των μήλων, τόσο περισσότερη βιταμίνη C. Και όσο περισσότερο τα θερμαίνουμε, τόσο μεγαλύτερες θα είναι οι απώλειές της.
Μήλα και διαβήτης
Ο γλυκαιμικός δείκτης των μήλων είναι χαμηλός (<50) και ανέρχεται σε 38, επομένως τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τα φάνε (αλλά σε μέτριες ποσότητες!) Χωρίς να ανησυχείτε για την υγεία τους. Υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για τους οποίους οι διαβητικοί πρέπει να συμπεριλάβουν τα μήλα στη διατροφή τους. Η ίνα στα μήλα βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το μήλο είναι πηγή κερσετίνης, η οποία μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καταρράκτη σε άτομα με διαβήτη. Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι μόνο ωμά μήλα, αλλά όχι παρασκευάσματα με βάση αυτά, έχουν ευεργετικά αποτελέσματα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το χυμό μήλου, ο οποίος αντενδείκνυται.
Τα μήλα υποστηρίζουν την εργασία του εγκεφάλου
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι τα μήλα μπορούν να προστατεύσουν τον εγκέφαλο από βλάβη των κυττάρων που επηρεάζει την απώλεια μνήμης. Άλλες μελέτες σε ποντίκια διαπίστωσαν ότι ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου που προστέθηκε στην τροφή των ζώων αποτρέπει την οξείδωση των συστατικών του εγκεφαλικού ιστού και την εξασθένιση των γνωστικών ικανοτήτων.
Η κατανάλωση ενός μήλου ΔΕΝ υποκαθιστά το βούρτσισμα των δοντιών σας! Αυτός ο καρπός περιέχει οξέα που δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη του χούμου.
Τα μήλα καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες
Οι πηκτίνες που περιέχονται στα μήλα καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες. Κατά τη διάρκεια της πέψης, οι ίνες δεσμεύουν ορισμένα βαρέα μέταλλα (κοβάλτιο και μόλυβδο) σε αδιάλυτα άλατα που στη συνέχεια εκκρίνονται από το σώμα. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση μήλων πρέπει να θυμόμαστε κυρίως από βαριά καπνιστές, κατοίκους μεγάλων πόλεων, βιομηχανικά κέντρα και άτομα που έχουν επαφή με τοξικές ουσίες στην εργασία, π.χ. εκτυπωτές.
Μήλα και αδυνάτισμα. Πόσες θερμίδες έχουν τα μήλα;
Τα μήλα είναι αναντικατάστατα στις θεραπείες αδυνατίσματος - εκτιμάται από τις γυναίκες που νοιάζονται για το σώμα τους, επειδή κορεστούν και παρέχουν σχετικά λίγες θερμίδες. Ωστόσο, τα μήλα δεν μπορούν να καταναλωθούν με ατιμωρησία επειδή περιέχουν πολύ ζάχαρη. Εάν τρώμε περισσότερο, μπορεί να έχουμε πρόβλημα να χάσουμε βάρος. Αξίζει να γνωρίζετε ότι ένα μεσαίο μήλο με το δέρμα έχει περίπου 50 kcal.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Να θυμάστε ότι μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επωφεληθείτε από το JeszCoLubisz - ένα καινοτόμο διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας και απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο πρόγραμμα και συνεχή φροντίδα ενός διαιτολόγου. Φροντίστε την υγεία σας και μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μάθετε περισσότεραΜήλα - ποικιλίες και εφαρμογή
Υπάρχουν πάνω από 10.000 γνωστοί ποικιλίες μήλου. Διαφέρουν όχι μόνο σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα, αλλά και στη γεύση, το άρωμα και τη χρήση στην κουζίνα.
Πασπαλίζουμε τα σωματίδια μήλου με λεμόνι, ασβέστη ή χυμό πορτοκάλι, αλλιώς θα γίνουν καφέ.
- ωμό, είναι καλύτερο να τρώτε σκληρές, ζουμερές και γλυκές ποικιλίες - που ονομάζεται επιδόρπιο (lobo, delicatessen, spartan, jonagold, πορτοκαλί κοκ, ligol, ρουμπίνι, γκαλά, χρυσό νόστιμο, idared, mekintosh). Έχουν ψηθεί αργά, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε σε πιάτα στα οποία θα πρέπει να παραμένουν με τη μορφή σκληρών κομματιών, π.χ. βραστό λάχανο
- Τα ξινά μήλα (Antonovka, Reneta) ταιριάζουν καλύτερα στο ψήσιμο, το μαγείρεμα και τις κονσέρβες, γιατί μαγειρεύουν γρήγορα. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε πιάτα που απαιτούν οξίνιση. Θα αντικαταστήσουν το ξίδι, για παράδειγμα σε σούπα μπορς ή λάχανο, και θα ενισχύσουν τη γεύση των λαχανικών παντζαριού
- μήλα με έμμεσες ιδιότητες, το λεγόμενο επιτραπέζια σκεύη (beforest, landsberg, linda, red richy, bankroft, boiken, cortland, jonathan). Τρώμε ωμά, προσθέτουμε σε πιάτα και επεξεργαζόμαστε
Μήλα στην κουζίνα. Συνταγές του Andrzej Polan
Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Βιβλιογραφία:
1. Grotto D., 101 προϊόντα για υγεία και ζωή, γεμάτα Olejnik D., εκδ. Vesper, Πόζναν 2010
2. Ένα μήλο την ημέρα μπορεί να σώσει μια ζωή, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
Προτεινόμενο άρθρο:
Τρώτε υγιεινά;
