Είμαι 46 ετών, έχω ελκώδες παχύ έντερο και επιπλέον περνάω από την εμμηνόπαυση. Είμαι ενεργός, τρέχω και οδηγώ ένα ποδήλατο. Θα ήθελα να ετοιμάσετε μια κατάλληλη διατροφή για μένα. Σας χαιρετώ θερμά και ανυπομονώ να σας απαντήσω.
Η δίαιτα στην ελκώδη κολίτιδα δεν χρειάζεται να διαφέρει σημαντικά από τη διατροφή των υγιών ανθρώπων. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να σας κάνουν να αισθανθείτε αδιαθεσία. Συνήθως (αν και είναι μεμονωμένο θέμα και μπορεί να είναι διαφορετικό για διαφορετικούς ανθρώπους) αυτά είναι φουσκωμένα λαχανικά (ξηρά φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, σόγια, κουνουπίδι, μπρόκολο, φρέσκα αγγούρια, λάχανο), φρούτα με μικρό σπόρο (δηλαδή σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες) , φραγκοστάφυλα, κ.λπ. - μπορούν να προκαλέσουν μηχανικό ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου), ξηρούς καρπούς, δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα όπως. π.χ. μανιτάρια και αποξηραμένα φρούτα.
Πρέπει να περιορίσετε τις ίνες από προϊόντα ολικής αλέσεως. Αυτό σημαίνει: ψωμί ολικής αλέσεως, χοντρό αλεσμένο πλιγούρι (κριθάρι κριθάρι, φαγόπυρο), λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (ρίζα, πιπέρι, καλαμπόκι). Φυσικά, οι ίνες είναι απαραίτητες για τη σωστή πέψη και τη σωστή λειτουργία του εντέρου, αλλά πρέπει να προέρχονται από νεαρά, ευαίσθητα λαχανικά και ώριμα φρούτα. Αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους τους και αλέστε τα, για παράδειγμα, σε μους, κοκτέιλ, smoothies. Η κατανάλωση χυμών, πουρέ, νέκταρ, μους και πουρέ έχει ως αποτέλεσμα καλύτερη πεπτικότητα των θρεπτικών ουσιών και δεν ερεθίζει τα έντερα. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα εσπεριδοειδή και το γκρέιπφρουτ. Δεν συνιστάται να πίνετε χυμούς γκρέιπφρουτ ενώ παίρνετε ορισμένα φάρμακα, όπως το Budenofalk, το Entocorton.
Θα πρέπει να αποφεύγετε διεγερτικά, όπως καφές, δυνατό τσάι, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά. Προφυλακτικά, για να αποφευχθεί η μόλυνση, αξίζει να αποφύγετε το ωμό κρέας, το μη παστεριωμένο γάλα, τα αυγά. Αποφύγετε τη ζάχαρη, η οποία αυξάνει τη διαπερατότητα του εντερικού επιθηλίου, επηρεάζει τη σύνθεση της εντερικής βακτηριακής χλωρίδας και προάγει την κοιλιακή διάταση, την υπερχείλιση του εντερικού περιεχομένου και μπορεί επίσης να αυξήσει τη διάρροια.
Αποφύγετε τα υπερβολικά πλούσια σε οξαλικά τρόφιμα (ραβέντι, σπανάκι, οξαλίδα, ξηρούς καρπούς και κακάο). Δυστυχώς, η νεφρολιθίαση είναι πολύ πιο συχνή σε άτομα με IBD (φλεγμονώδης νόσος του εντέρου) από ό, τι σε υγιή άτομα. Σε υγιείς ανθρώπους, το οξαλικό οξύ που περιέχεται σε πολλές τροφές δεσμεύεται με ασβέστιο στο έντερο για να σχηματίσει μη απορροφήσιμο οξαλικό ασβέστιο το οποίο απεκκρίνεται στα κόπρανα. Επιπλέον, όταν η πέψη λίπους διαταράσσεται σε διάρροια λιπαρών οξέων, λιπαρά οξέα που δεν διασπώνται στο έντερο δεσμεύουν το μεγαλύτερο μέρος του διαθέσιμου ασβεστίου. Προκύπτει μια κατάσταση ότι δεν υπάρχει αρκετό ασβέστιο για τη δέσμευση του οξαλικού οξέος. Το μη δεσμευμένο οξαλικό οξύ απορροφάται στο αίμα και, φτάνοντας στα νεφρά σε μεγάλες ποσότητες, αυξάνει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας. Η φλεγμονώδης κατάσταση του εντέρου συνδέεται συχνά με μη φυσιολογική απορρόφηση χολικού άλατος και διάρροια λιπαρών. Η συνέπεια αυτής της διαδικασίας είναι η απώλεια λιποδιαλυτών βιταμινών (βιταμίνες A, D, E και K) με τα κόπρανα. Σε περίπτωση λιπώδους διάρροιας, συνιστάται να περιοριστεί η κατανάλωση λιπών, ιδίως ζωικών λιπών, το τηγάνισμα με λίπη, η αποφυγή βουτύρου, μαργαρίνης και φυτικών ελαίων. Η προμήθεια λιπών μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας.
Δεδομένου ότι η διατροφή σας πρέπει να είναι εύκολα εύπεπτη και εύπεπτη, η προετοιμασία ενός γεύματος θα βελτιώσει τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τεχνικές όπως: μαγείρεμα σε νερό ή ατμό. πολτοποίηση, ανάμιξη και άλεση. χαλαρώνοντας τα τρόφιμα, π.χ. προσθέτοντας χτυπημένα ασπράδια αυγών ή εμποτισμένα ψωμάκια. ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. προσθέτοντας λίπος στα γεύματα μετά το μαγείρεμα. Αποφύγετε το παραδοσιακό ψήσιμο, το τηγάνισμα, το ρουξ, το ζέσταμα και το τηγάνισμα.
Είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να τρώτε πατατάκια, ποπ κορν, τηγανητές πατάτες και άλλα "άχρηστα" τρόφιμα. Αν και η επίδραση του "fast food" στην επίπτωση της IBD δεν έχει αποδειχθεί, η αύξηση του σε ανεπτυγμένες χώρες μπορεί να σχετίζεται με ανθυγιεινή, μαζική διατροφή. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε προϊόντα που δεν περιέχουν συντηρητικά, τεχνητά χρώματα και γεύσεις, δηλαδή όσο το δυνατόν πιο φυσικά. Τις καλύτερες ευχές.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
