Διατροφή μετά από τραυματισμό - τι να φάτε ενώ αναρρώνετε από κάταγμα ή διάστρεμμα

Τι να φάτε για να επιταχύνετε την επούλωση μετά από τραυματισμό - εξάρθρωση ή κάταγμα που σας απέκλεισε από την ενεργό ζωή σας - και ταυτόχρονα να μην αυξήσετε το βάρος και να αποφύγετε τα πεπτικά προβλήματα; Παρουσιάζουμε τις αρχές της διατροφής και ένα υποδειγματικό μενού που υποστηρίζει την ανάρρωση μετά από έναν τραυματισμό.

Μέχρι πρόσφατα, συνιστάται να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερους ζελέ για να επιταχύνετε τη σύντηξη των οστών ή την αναγέννηση μιας άρθρωσης. Τώρα αποδεικνύεται ότι η ζελατίνη που περιέχεται σε αυτήν δεν είναι ευεργετική για την υγεία των αναρρώσεων. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η περίσσεια των ενώσεων που περιέχονται στη ζελατίνη μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Ωστόσο, χωρίς την κατάλληλη δόση αυτού του στοιχείου, είναι αδύνατο να αποκατασταθεί ο κατεστραμμένος οστικός ιστός.

Διατροφή μετά από τραυματισμό: πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη D.

Η πηγή ασβεστίου στη διατροφή είναι κυρίως το γάλα και τα προϊόντα του: άπαχο τυρί cottage, γιαούρτι, κεφίρ, βουτυρόγαλα. Οι κατεστραμμένοι ιστοί χρειάζονται επίσης πολλή πρωτεΐνη για να ανακτήσουν την προηγούμενη λειτουργία τους. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρέχετε 100-120 g αυτού του συστατικού στο καθημερινό μενού. Αυτή είναι η ποσότητα πρωτεΐνης που λαμβάνετε εάν πίνετε 2-3 ποτήρια αποβουτυρωμένου γάλακτος, τρώτε 100 g άπαχου τυριού cottage, 150 g κρέατος και ψαριού, 50 g άπαχου λουκάνικου, 1 αυγού και 300-350 g επεξεργασμένων δημητριακών. Το 2/3 της πρωτεΐνης που απαιτείται για το σώμα πρέπει να προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Είναι πλούσια σε αμινοξέα απαραίτητα για την ανασυγκρότηση των οστών και την αναγέννηση των μυϊκών ιστών. Τρώτε λιπαρά θαλασσινά ψάρια τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα: ρέγγα, σκουμπρί, σολομό, σαρδελόρεγγα και σαρδέλες (και τα δύο με τα οστά). Περιέχουν βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για την ορυκτοποίηση των οστών και ταυτόχρονα υποστηρίζει την απορρόφηση ασβεστίου και φωσφόρου.

Να σταματήσει! Προσέξτε για αλλαντικά, κίτρινο τυρί, μπλε τυρί και μεταποιημένο τυρί. Παρέχουν πάρα πολύ φωσφόρο και η περίσσεια φωσφόρου μπορεί να μειώσει την ποσότητα ασβεστίου στο σώμα. Σταματήστε το σπανάκι, οξαλίδα, ραβέντι και άφθονο δυνατό καφέ και τσάι. Τα οξαλικά που περιέχονται σε αυτά μειώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Αποφύγετε το ψωμί ολικής αλέσεως και τα όσπρια. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τη σόγια, η οποία περιέχει ένζυμα που δυσκολεύουν την πέψη των πρωτεϊνών.

Διατροφή μετά τον τραυματισμό: βελτίωση της πέψης

Για να αποφευχθούν διαταραχές στην εντερική περισταλτική και δυσκοιλιότητα, αξίζει να πίνετε ένα ποτήρι βραστό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, κεφίρ με φρούτα, χυμό ντομάτας ή χυμό παντζαριού ή ακόμα μεταλλικό νερό με άδειο στομάχι. Φάτε μερικά δαμάσκηνα το πρωί. Είναι καλύτερο να πίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι πριν από το δείπνο και ένα ποτήρι ζεστό νερό με μια κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο πριν από το δείπνο.Προσθέστε πίτουρο σίτου σε σαλάτες και σάντουιτς. Για να κάνετε τα έντερα σας να λειτουργούν συστηματικά, τρώτε τακτικά. Κάθε μέρα, πίνετε 2 λίτρα υγρών (μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, τσάι από βότανα). Τα λαχανικά και τα φρούτα δεν πρέπει να λείπουν από το μενού σας. Περιέχουν φυτικές ίνες - το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα, καθώς και κάλιο, το οποίο, μειώνοντας την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα, βοηθά στη βελτίωση της ισορροπίας ασβεστίου.

Να σταματήσει! Περιορίστε την κατανάλωση ωμού και μαγειρεμένου λευκού λάχανου, πολλά κρεμμύδια, πράσα, ραπανάκια, γογγύλια, γογγύλια, ωμά αγγούρια, μπιζέλια και μανιτάρια. Αυτά τα προϊόντα προκαλούν δυσάρεστο και συχνά ακόμη και επώδυνο αέριο.

Για να επιταχύνετε την ανάρρωσή σας, φάτε κρέας. Είναι μια πηγή φωσφόρου, η οποία εμπλέκεται στις διαδικασίες ανάπτυξης και ανανέωσης των κυττάρων, ψευδάργυρος που απαιτείται για την ορυκτοποίηση των οστών και την κατάλληλη αντικατάσταση των κυττάρων του αίματος, και χαλκός που ρυθμίζει τον μεταβολισμό των οστών. Ωστόσο, επιλέξτε άπαχο κρέας, η γαλοπούλα, το κοτόπουλο και το κουνέλι είναι καλύτερα, καθώς και μοσχάρι.

Συγγραφέας: Time S.A.

Θυμηθείτε ότι η αποτελεσματική προπόνηση ξεκινά στην κουζίνα. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, ένα καινοτόμο διατροφικό σύστημα από το Poradnik Zdrowie. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα για ενεργά άτομα και φάτε ανάλογα με το άθλημα που κάνετε. Αυξήστε την απόδοση, υποστηρίξτε τη διαδικασία αναγέννησης του σώματος και να είστε πάντα υπό τη συνεχή φροντίδα έμπειρων διατροφολόγων.

Δίαιτα μετά από τραυματισμό: μην κερδίζετε βάρος

Συχνά, μετά την αφαίρεση του σοβά, αποδεικνύεται ότι έχουμε κερδίσει κιλά. Όταν κινείστε λιγότερο, καίτε λιγότερη ενέργεια και αρχίζετε να κερδίζετε βάρος. Για να μην συμβεί αυτό, τρώτε μικρότερες μερίδες αλλά πιο συχνά (4-5 γεύματα κάθε 2-3 ώρες). Φάτε δείπνο 3 ώρες πριν τον ύπνο. Αξίζει επίσης να εμπλουτίσετε το μενού με προϊόντα που επιταχύνουν τον μεταβολισμό, π.χ. παχιά πλιγούρια, μούσλι, ξηρούς καρπούς, πατάτες που περιέχουν ανθεκτικό άμυλο (μαγειρεμένα και στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο για 24 ώρες). Θυμηθείτε επίσης ότι ο βασιλικός, το θυμάρι, το βάλσαμο λεμονιού, η μέντα, ο άνηθος και ο μαϊντανός αντικαθιστούν εν μέρει το αλάτι (μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες παρέχει πάρα πολύ από αυτό) και ρυθμίζει την πέψη και βοηθά στην καύση λίπους. Ψητό κρέας και ψάρι σε αλουμινόχαρτο, σε σχάρα και ατμό. Φάτε τα λαχανικά ωμά ή βραστά για λίγο (ώστε να είναι σταθερά). Προσεγγίστε ελαιόλαδο και λάδι (ηλίανθος, σόγια, λιναρόσπορο, ελαιοκράμβη).

Να σταματήσει! Αποφύγετε τα ζωικά λίπη (λιπαρά κρέατα και αλλαντικά, επεξεργασμένα και μπλε τυριά, fast food). Αποφύγετε τα παναρισμένα και τηγανητά τρόφιμα, τα γλυκά και το αλκοόλ.

Διατροφή μετά τον τραυματισμό: πρωινό

400 kcal, 37 g πρωτεΐνης, 432 mg ασβεστίου, 10 g ινών

• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως,
• 4 κουταλιές της σούπας πάστα με στάρπη (50 γραμμάρια άπαχου τυριού cottage, 50 γραμμάρια τόνου με τη δική της σάλτσα, κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή άνηθο και 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα),
• μεσαίου μεγέθους ντομάτα,
• ένα ποτήρι κακάο βραστό σε γάλα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (0,5%).

Διατροφή μετά τον τραυματισμό: 2ο πρωινό

312 kcal, 14 g πρωτεΐνης, 476 mg ασβεστίου, 8 g ινών

• ένα ποτήρι κοκτέιλ φρούτων και γάλακτος με μια κουταλιά της σούπας πίτουρο (ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι, μια κουταλιά της σούπας πίτουρο και αναμεμειγμένο: μικρό πορτοκάλι και μισή μπανάνα).

Διατροφή μετά τον τραυματισμό: μεσημεριανό

454 kcal, 39 g πρωτεΐνης, 364 mg ασβεστίου, 15 g ινών

• σούπα κρέμας μπρόκολου (σε 1/2 λίτρο βραστό νερό, βάζουμε 100 γραμμάρια μπρόκολο και κουνουπίδι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένα αρακά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση)
• δεύτερο μάθημα: ψητό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού (100 γραμμάρια ψητό στήθος κοτόπουλου, σάλτσα από μισό ποτήρι φυσικό γιαούρτι με μια κουταλιά της σούπας άνηθο και γαρίφαλο σκόρδο), σαλάτα ντομάτας, μισό πιπέρι και 2 ξινά αγγούρια με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μια σαλάτα 1 καρότο και μισό μήλο πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.

Διατροφή μετά τον τραυματισμό: απογευματινό τσάι

300 kcal, 8 g πρωτεΐνης, 133 mg ασβεστίου, 17 g ινών

• σορμπέ φρούτων (ένα ποτήρι κατεψυγμένο φρούτο αναμεμειγμένο με μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και μερικά φρέσκα φύλλα μέντας, βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες και πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πίτουρο σίτου και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Διατροφή μετά τον τραυματισμό: δείπνο

279 kcal, 30 g πρωτεΐνης, 180 mg ασβεστίου, 14 g ινών

• μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως,
• σαλάτα ψαριών και λαχανικών (στον ατμό και κομμένα: ζάρια pollock, 100 γραμμάρια κολοκυθάκια και μπρόκολο, 2 κουταλιές της σούπας αρακά και μια ντομάτα κομμένη σε σφήνες, 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα, αλάτι, πιπέρι).

μηνιαία "Zdrowie"