Έχω μια ερώτηση σχετικά με τις μπανάνες. Αναγνωρίζονται ευρέως ως πολύτιμα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και εύπεπτους υδατάνθρακες. Αλλά όταν οι μπανάνες μαζεύονται από μια μπανάνα, είναι πράσινες, εντελώς άγουρες και θεωρητικά μικρής αξίας. Και εδώ είναι η ερώτησή μου, όταν οι μπανάνες συνεχίζουν να ωριμάζουν πέρα από το φυτό της μπανάνας, εξακολουθούν να παράγονται βιταμίνες και μέταλλα σε αυτά, ή είναι μόνο το άμυλο που μετατρέπεται σε απλά σάκχαρα και το χρώμα από πράσινο σε κίτρινο;
Οι μπανάνες ωριμάζουν σε ωριμάζοντας δωμάτια και στη συνέχεια μετατρέπουν τη φλούδα από πράσινο σε κίτρινο.
Τα ορυκτά είναι ήδη μέσα, επειδή το φυτό τα τραβάει από το έδαφος. Και το άμυλο, όντως, μετατρέπεται εν μέρει σε σάκχαρα.
Η γεύση, η σύνθεση και η υφή των μπανανών εξαρτάται από την ποικιλία, την καλλιέργεια, την κλιματική ζώνη, την εποχή (τώρα οι μπανάνες γίνονται αργά γεύσεις).
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
