Το χρένο έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά λίγοι το γνωρίζουν, οπότε χρησιμοποιείται κυρίως στην κουζίνα, κυρίως ως καρυκεύματα του Πάσχα. Εν τω μεταξύ, το χρένο είναι μια φυσική θεραπεία για τους άρρωστους κόλπους, τη ρινική καταρροή, τη δυσπεψία, καθώς και τον πόνο στην πλάτη και τους ρευματισμούς. Το χρένο θα βοηθήσει επίσης στη λεύκανση των φακίδων. Ελέγξτε τι άλλες ιδιότητες έχει το χρένο και πώς να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Δοκιμάστε επίσης συνταγές για επούλωση κομπρέσες, σιρόπια και βάμματα χρένου.
Το χρένο, ειδικά η ρίζα αυτού του φυτού, έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στο μαγείρεμα ως χριστουγεννιάτικο καρύκευμα, αλλά και - λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων - ως φυσική θεραπεία για διάφορες ασθένειες.
Στη λαϊκή ιατρική, το χρένο χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων για ρινική καταρροή, άρρωστους κόλπους, πεπτικές παθήσεις, πονοκεφάλους, σπονδυλική στήλη και ρευματικούς πόνους. Οι σύγχρονοι επιστήμονες αποφάσισαν επίσης να ελέγξουν τις ιδιότητες υγείας του χρένου. Η έρευνά τους δείχνει ότι το χρένο πρέπει να εκτιμηθεί κυρίως για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.
Πίνακας περιεχομένων:
- Χρένο - αντικαρκινικές ιδιότητες
- Χρένο - θρεπτικές αξίες, θερμίδες
- Χρένο - επίδραση στην πέψη
- Χρένο - για ρινική καταρροή, βήχα
- Συνταγή σιροπιού χρένου - χρένου
- Χρένο - για ρευματικούς πόνους και άλλα
- Χρένο - αντενδείξεις
- Χρένο - χρήση σε καλλυντικά
- Χρένο - βάμμα χρένου (χρένο)
- Χρένο - χρήση στην κουζίνα
- Χρένο - πώς να φτιάξετε σπιτικό χρένο;
Χρένο - αντικαρκινικές ιδιότητες
Οι γλυκοσινολάτες είναι το βασικό συστατικό του χρένου. Τα προϊόντα της αποσύνθεσής τους είναι ισοθειοκυανικά (υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική, πικάντικη γεύση του χρένου), δηλαδή το ισοθειοκυανικό φαινύλιο και το ισοθειοκυανικό αλλύλιο. Είναι υπεύθυνοι για τις ιδιότητες υγείας του χρένου - μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
Το χρένο ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το λάχανο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, το ραπανάκι και το rutabaga, τα οποία έχουν επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.
Τροφές πλούσιες σε ισοθειοκυανικά έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου της ουροδόχου κύστης και αναστέλλουν τα καρκινικά κύτταρα του πνεύμονα και του οισοφάγου. Η έρευνα δείχνει ότι το χρένο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου (ακόμη και κατά 30-40%).
Η περιεκτικότητα σε γλυκοσινολάτη εξαρτάται από την ποικιλία και τον τύπο του χρένου. Η έρευνα δείχνει ότι όσο μικρότερη είναι η διάμετρος της ρίζας, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε αντικαρκινικές ουσίες. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι η αποθήκευση τριμμένου χρένου για δύο μήνες στους 10 και 20 βαθμούς C μείωσε το περιεχόμενο ισοθειοκυανικών κατά περίπου 50%, σε σύγκριση με το χρένο αποθηκευμένο στους 2 βαθμούς C και το φρέσκο χρένο. Επομένως, αντί να φθάσετε στο τριμμένο χρένο σε βάζα, το οποίο διατίθεται στο κατάστημα, είναι καλύτερο να πολτοποιήσετε τη φρέσκια ρίζα του χρένου.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΔιατροφικές τιμές τριμμένου χρένου (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 48 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,18 g
Λίπος - 0,69 g
Υδατάνθρακες - 11,29 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 7,99)
Ίνες - 3,3 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 24,9 mg
Θιαμίνη - 0,008 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,024 mg
Νιασίνη - 0,386 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,073 mg
Φολικό οξύ - 57 μg
Βιταμίνη Α - 2 IU
Βιταμίνη Ε - 0,01 mg
Βιταμίνη Κ - 1,3 μg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 56 mg
Σίδηρος - 0,42 mg
Μαγνήσιο - 27 mg
Φωσφόρος - 31 mg
Κάλιο - 246 mg
Νάτριο - 420 mg
Ψευδάργυρος - 0,83 mg
Λιπαρά οξέα
κορεσμένο - 0,090
μονοακόρεστα - 0,30
πολυακόρεστα - 0,339
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Το χρένο θα διεγείρει την πέψη
Το χρένο διεγείρει την έκκριση των πεπτικών χυμών, διευκολύνει την απορρόφηση των τροφίμων και βελτιώνει το μεταβολισμό, επομένως αποτρέπει τις πεπτικές παθήσεις μετά την κατανάλωση λιπαρών και δύσπεπτων τροφών.
Για το λόγο αυτό, οι Σαρμάτες το κατανάλωναν με κρέας που στάζει με λίπος κατά τη διάρκεια των γιορτών. Με τη σειρά του, ένα παλιό πολωνικό έθιμο διακήρυξε ότι όποιος τρώει λίγο χρένο για πρωινό θα μπορούσε να φάει όλες τις χριστουγεννιάτικες λιχουδιές με ατιμωρησία.
Χρένο για ρινική καταρροή, βήχα και ιγμορίτιδα
Εκτός από τις αντικαρκινικές ενώσεις, το χρένο περιέχει επίσης αντιβακτηριακές ουσίες όπως φυτοκτόνα (που ανήκουν σε γλυκοσινολικά άλατα), λυσοζύμη και φαινυλαιθυλική αλκοόλη, χάρη στα οποία δρα στο σώμα τόσο έντονα όσο τα συνθετικά αντιβιοτικά.
Το μαγειρεμένο χρένο χάνει τις ιδιότητές του (ειδικά βιταμίνη C) και συνεπώς συνιστάται να τρώγεται ωμό
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το χρένο χρησιμοποιήθηκε στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία κρυολογήματος και άλλων λοιμώξεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
"Οι αρχαίοι χρησιμοποιούσαν το χρένο ως φάρμακο ενάντια στον πόνο ενός ψυχρού κεφαλιού: στέγνωσαν ψιλοκομμένο χρένο και έδωσαν στον ασθενή ένα ποτό από τριμμένο κουταλάκι του γλυκού κρασί, κάνοντάς τον να ξαπλώσει στα κλινοσκεπάσματα και τον ιδρώτα του" 2.
Από την άλλη πλευρά, το χρένο με τη μορφή σιροπιού έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ενοχλητικό βήχα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που συνοδεύουν π.χ. βρογχίτιδα. Από την άλλη πλευρά, η εισπνοή των αιθέριων ελαίων που αιωρούνται πάνω από φρέσκο τριμμένο χρένο θα καθαρίσει τα φραγμένα κόλπους.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΣυνταγή σιροπιού χρένου
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βραστό, κρύο νερό σε 100 γραμμάρια φρέσκου, τριμμένου χρένου και αφήστε το να καλυφθεί για μισή ώρα. Αυτό θα παράγει έναν χυμό που πρέπει να συμπιέσετε. Στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια μέλι, σιρόπι ή γλυκό χυμό φρούτων και ανακατέψτε Πίνετε το μείγμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο 3 φορές την ημέρα μια κουταλιά της σούπας σε βήχα και καταρροή της αναπνευστικής οδού. Δώστε στα παιδιά 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
Η συνταγή προέρχεται από: Ożarowski A., Jaroniewski W., Φαρμακευτικά φυτά και πρακτική εφαρμογή τους, Εκδοτικό Ινστιτούτο Συνδικάτων, Βαρσοβία 1987
Χρένο για ρευματικούς πόνους και άλλα
Το κατάπλασμα χρένου βοηθά στη ρευματοειδή αρθρίτιδα και σε συναφείς ασθένειες. Λόγω του ερεθιστικού αποτελέσματος, της συμφόρησης και της θερμικής επίδρασης, ο πόνος και οι μυϊκές συσπάσεις ανακουφίζονται, το πρήξιμο μειώνεται και η κινητικότητα των αρθρώσεων στα άκρα βελτιώνεται. Η σύγχρονη φυτοθεραπεία συνιστά κομπρέσες χρένου και σε περίπτωση φλεγμονής του ισχιακού νεύρου και πόνους στην ουρική αρθρίτιδα.
Σε πολλά μέρη της χώρας στην ύπαιθρο, χρησιμοποιούνται κομπρέσες από φρέσκα φύλλα χρένου για πονοκεφάλους
Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται φρέσκος τριμμένος χυμός χρένου με προσθήκη 10% αμμωνίας σε αναλογία 4: 1, ο οποίος τρίβεται σε αρρώστους αρθρώσεις με πρήξιμο και τενοντίτιδα. Με τη σειρά του, ο πολτός χρένου χρησιμοποιείται για συμπίεση στο δέρμα σε ρευματικές παθήσεις, πόνους στις αρθρώσεις και στους μυς, καθώς και σε στελέχη τένοντα. Αρκεί να αλέθουμε καλά τη φρέσκια ρίζα χρένου και να βάλουμε τον προκύπτοντα πολτό στην ασθενή περιοχή, να το καλύψουμε με ελαιόλαδο και να το κρατήσουμε μέχρι να εμφανιστεί μια έντονη αίσθηση καψίματος.
ΣπουδαίοςΧρένο - αντενδείξεις
Άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου, καούρα, ηπατικές παθήσεις ή νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να εγκαταλείψουν το χρένο. Άλλοι άνθρωποι πρέπει να θυμούνται ότι μπορείτε να φάτε το πολύ 4 κουταλάκια του γλυκού (περίπου 40 g) τριμμένο χρένο την ημέρα. Εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να ερεθίσει τα νεφρά, το στομάχι και τα έντερα.
Χρένο για φακίδες. Η χρήση του χρένου στα καλλυντικά
Το χρένο είναι επίσης ένας τρόπος για να απαλλαγούμε από τις φακίδες. Αρκεί να προετοιμάσετε ένα λεύκανση βάμμα χρένου και να σκουπίσετε τις φακίδες το πρωί και το βράδυ.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΧρώμα (χρένο) βάμμα για φακίδες
Μια μεσαίου μεγέθους ρίζα χρένου θα πρέπει να ψιλοκομθεί, ρίξτε ένα ποτήρι ξύδι κρασιού και αφήστε το σε ένα σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, πρέπει να τεντώσετε το βάμμα. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με γάλα (πολύ πιο γρήγορα, έχει επίσης ισχυρότερο αποτέλεσμα). Η ψιλοκομμένη ή τριμμένη ρίζα χρένου πρέπει να βράσει σε 1/2 λίτρο γάλακτος και να πλυθεί με ζεστό αφέψημα.
Η συνταγή προέρχεται από: Leśnicka M., Βότανα και βότανα, Tower Press, Γκντανσκ 2000
Χρένο - χρήση στην κουζίνα
Στο παρελθόν, το χρένο χρησιμοποιήθηκε στην κουζίνα ως συντηρητικό για την πρόληψη της αλλοίωσης των κονσερβών ή των κρεάτων. Τα ψητά κρέατα καλύφθηκαν με τριμμένο χρένο ή γεμιστό με ρίζα χρένου. Μέχρι σήμερα, τα φύλλα χρένου προστίθενται σε διάφορες κονσέρβες, π.χ. για το τουρσί αγγουριών.
Επί του παρόντος, το χρένο συνδέεται κυρίως ως ένα μπαχαρικό που δεν πρέπει να λείπει στο Πασχαλινό τραπέζι, απαραίτητα μαζί με τα παντζάρια με τη μορφή παντζαριών. Με τη σειρά του, το χρένο με ξύδι σερβίρεται με κρύα κρέατα, αλλαντικά, ζελέ ψάρια, ζεστά μαγειρεμένα κρέατα, π.χ. για ένα κομμάτι κρέας, κορν φλέ, κ.λπ.
Αξίζει να γνωρίζουμε ότι εκτός από το χρένο, υπάρχουν και άλλοι τύποι χρένου, συμπεριλαμβανομένων Ιαπωνικό χρένο (wasabi), το οποίο είναι βασικό συστατικό στο σούσι.
- Πώς να φτιάξετε ένα καλό σπιτικό χρένο; Βήμα προς βήμα συμβουλές
Χρένο - πώς να φτιάξετε σπιτικό χρένο;
#TotalAntiCoronavirus!
Φροντίστε την ασφάλειά σας και ελέγξτε το!
- Τι σημαίνει: ασφαλής απόσταση;
- Πώς να ψωνίσετε σωστά κατά τη διάρκεια πανδημίας
- Πώς να μην πιάσετε τον κοραναϊό έξω από το σπίτι σας
- Λοίμωξη από κοροναϊό χωρίς συμπτώματα - πώς να αποφύγετε;
Βιβλιογραφία:
1. Kosson R., Horbowicz M., Η επίδραση της αποθήκευσης στην περιεκτικότητα των ισοθειοκυανικών ριζών στο χρένο, "Χρονικά του Γεωπονικού Πανεπιστημίου στο Πόζναν", Σειρά Ogrodnictwo 41, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Βότανα και βότανα, Tower Press, Γκντανσκ 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Φαρμακευτικά φυτά και πρακτική εφαρμογή τους, Εκδοτικό Ινστιτούτο Συνδικάτων, Βαρσοβία 1987
