Λευκοί σπόροι παπαρούνας: ιδιότητες. Πού να το αγοράσετε και πώς να το προετοιμάσετε;

Οι λευκοί σπόροι παπαρούνας δεν είναι πολύ δημοφιλείς λόγω της χαμηλότερης διαθεσιμότητας. Είναι κρίμα, διότι οι λευκοί σπόροι παπαρούνας, όπως οι μπλε σπόροι παπαρούνας, περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και η κατανάλωσή του είναι ευεργετική για την υγεία. Μάθετε για τις ιδιότητες των λευκών σπόρων παπαρούνας και μάθετε πώς μπορεί να παρασκευαστεί και πού να το αγοράσετε.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Λευκός σπόρος παπαρούνας: θρεπτική αξία
2. Λευκοί σπόροι παπαρούνας: ιδιότητες υγείας
3. Λευκοί σπόροι παπαρούνας: για ποιον δεν συνιστάται;
4. Λευκοί σπόροι παπαρούνας: πώς να προετοιμάσετε;
5. Λευκοί σπόροι παπαρούνας: πού να αγοράσετε;

Η λευκή παπαρούνα είναι η δεύτερη κύρια ποικιλία αυτού του προϊόντος, δίπλα στην μπλε παπαρούνα. Είναι χαρακτηριστικό της ανατολικής κουζίνας και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ινδική κουζίνα.

Η γεύση των λευκών σπόρων παπαρούνας είναι ελαφρώς πιο μαλακή και πιο γλυκιά από τους μπλε σπόρους παπαρούνας, επομένως χρησιμοποιείται κυρίως σε ζαχαροπλαστική ως γέμιση για κέικ, μπισκότα, ψωμάκια και κέικ.Είναι επίσης συστατικό των κρουασάν του Αγίου Μαρτίνου - ένα προϊόν με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, που περιλαμβάνεται στη λίστα των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων και ψήνεται στις 11 Νοεμβρίου (Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου).

Λευκοί σπόροι παπαρούνας βρίσκονται επίσης σε πιάτα κουτιά, ζυμαρικά και ρύζι. Στην ινδική κουζίνα, χρησιμοποιείται για να πυκνώνει τις σάλτσες και ως προσθήκη στα πιάτα με κρέας και ψάρια.

Οι λευκοί σπόροι παπαρούνας είναι μικροί, σκληροί και έχουν σχήμα νεφρού, είναι λίγο μικρότεροι από τους σπόρους μπλε παπαρούνας.

Λευκός σπόρος παπαρούνας: θρεπτική αξία

Οι λευκοί σπόροι παπαρούνας είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών, φυτικών ινών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων - αυτό καθορίζει τα οφέλη για την υγεία του, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ θερμιδικό, επειδή 100 g σπόρων παπαρούνας ισούται με 525 kcal.

Οι σπόροι παπαρούνας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, ασβέστιο και φώσφορο. 100 g σπόρων παπαρούνας περιέχουν 1,627 mg χαλκού, το οποίο καλύπτει την ημερήσια απαίτηση αυτού του στοιχείου σε 181%, 1438 mg ασβεστίου - 144% της ημερήσιας ζήτησης και 870 mg φωσφόρου - 124% της ημερήσιας ζήτησης.

Οι λευκοί σπόροι παπαρούνας είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, κυρίως βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος.

Αξίζει να γνωρίζετε

Λευκοί σπόροι παπαρούνας - θερμίδες και θρεπτικές αξίες σε 100 g σπόρων παπαρούνας

• Θερμιδική τιμή - 525 kcal
• Πρωτεΐνη - 17,99 g
• Λίπη - 41,56 g

- Κορεσμένο λίπος 4,517 g

- Μονοακόρεστα λιπαρά 5,998 g

- Πολυακόρεστα λιπαρά 28,569 g

• Υδατάνθρακες - 28,13 g
• Ίνες - 19,5 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

• Φώσφορος - 870,0 mg (124%)
• Κάλιο - 719,0 mg (21%)
• Νάτριο - 26,0 mg (2%)
• Ασβέστιο - 1.438.0 mg (144%)
• Σίδηρος - 9,76 mg (98%)
• Μαγνήσιο - 347,0 mg (87%)
• Ψευδάργυρος - 7,9 mg (72%)
• Χαλκός - 1.627 mg (181%)
• Σελήνιο - 13,5 μg (25%)

Βιταμίνες

• Βιταμίνη C - 1,0 mg (1%)
• Βιταμίνη Β1 - 0,884 mg (66%)
• Βιταμίνη Β2 - 0,1 mg (8%)
• Νιασίνη - 0,886 mg (6%)
• Παντοθενικό οξύ - 0,324 mg (6%)
• Βιταμίνη Β6 - 0,247 mg (19%)
• Βιταμίνη Β12 - 0,0 μg (0%)
• Φολικά άλατα - 82,0 μg (21%)
• Βιταμίνη Α - 0,0 μg (0%)
• Βιταμίνη Ε - 1,77 mg (18%)

Πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά, Πρότυπα διατροφής, IŻŻ Τροποποίηση, 2017

Λευκοί σπόροι παπαρούνας: ιδιότητες υγείας

• πρόληψη της δυσκοιλιότητας και επιτάχυνση της εντερικής διέλευσης, λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών.
• μείωση της συγκέντρωσης της LDL χοληστερόλης και της επίδρασης στη ρύθμιση των επιπέδων ινσουλίνης και γλυκόζης στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
• θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο.
• ανακούφιση από φλεγμονή, πυρετό, πονόδοντο, πόνο στις αρθρώσεις, έμετο και ναυτία.
• μείωση της συγκέντρωσης της ολικής χοληστερόλης και αύξηση της συγκέντρωσης της HDL χοληστερόλης, η οποία εξαρτάται από την υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ·
• ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα: ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω της παρουσίας βιταμινών φωσφόρου, ψευδαργύρου και Β.
• θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, στο σχηματισμό και τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, του μεταβολισμού του λίπους, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης χαλκού.
• βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και ανακούφιση των συμπτωμάτων της αϋπνίας.

Λευκοί σπόροι παπαρούνας: για ποιον δεν συνιστάται;

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες υγείας του, οι λευκοί σπόροι παπαρούνας δεν συνιστώνται για όλους. Τα άτομα που παίρνουν φάρμακα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς οι σπόροι παπαρούνας μπορεί να αλληλεπιδράσουν μαζί τους, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας.

Επιπλέον, οι σπόροι παπαρούνας είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, οπότε δεν θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή παιδιών κάτω των 2 ετών, σε άτομα με εύπεπτη διατροφή και σε άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Επίσης, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν παπαρούνα με μέτρο, παρόλο που είναι καλή πηγή φολικού οξέος.

Λευκοί σπόροι παπαρούνας: πώς να προετοιμάσετε;

Οι λευκοί σπόροι παπαρούνας, που χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε σαλάτες, granola, μούσλι, μπισκότα, muffins ή ως κάλυμμα για ψήσιμο, υποβάλλονται καλύτερα σε ένα σύντομο ψήσιμο σε ένα τηγάνι ή ψήσιμο πριν από την προσθήκη, το οποίο θα ενισχύσει τη γεύση και το άρωμά του.

Από την άλλη πλευρά, οι λευκοί σπόροι παπαρούνας που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για κέικ πρέπει να χύνονται με βραστό νερό πριν το άλεσμα, να αφήνονται για λίγες ώρες και η περίσσεια νερού να αποστραγγίζεται. Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε σπόρους παπαρούνας για κέικ είναι να ρίξετε ζεστό νερό πάνω του και να το μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα από τη στιγμή του βρασμού.

Λευκοί σπόροι παπαρούνας: πού να αγοράσετε;

Οι λευκοί σπόροι παπαρούνας μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σούπερ μάρκετ ή διαδικτυακά καταστήματα. Λόγω του γεγονότος ότι είναι προϊόν υψηλής ποιότητας, είναι επίσης αρκετά ακριβό - για 1 κιλό σπόρων λευκής παπαρούνας πρέπει να πληρώσετε περίπου 18-22 PLN και για 1 κιλό σπόρων παπαρούνας BIO ακόμη και 70 PLN.

Διαβάστε επίσης

Χήνα: υψηλή σε θερμίδες, αλλά υγιεινή. Πώς να το σερβίρετε;

Το θαύμα τζίντζερ: υγεία και θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ

Σπόροι παπαρούνας όχι μόνο για ύπνο. Φαρμακευτικές και θρεπτικές ιδιότητες των σπόρων παπαρούνας

Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.

Διαβάστε περισσότερα κείμενα αυτού του συγγραφέα

Συνιστούμε

Συγγραφέας: Time S.A.

• Διατροφές διαθέσιμες χωρίς έξοδο από το σπίτι
• Λίστες αγορών προσαρμοσμένες στον τύπο της διατροφής
• Μια βάση δεδομένων με πάνω από 2000 γεύματα
• Απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά
• Η φροντίδα των ειδικών διατροφής
• Δυνατότητα ενσωμάτωσης της διατροφής στο εκπαιδευτικό σχέδιο

Μάθετε περισσότερα