Οι λιχουδιές δεν είναι μόνο μια προσθήκη σε κέικ ή σε διακόσμηση κέικ. Οι ξηροί καρποί, τα αμύγδαλα και οι ξηροί καρποί - δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, σταφίδες, ημερομηνίες - πρέπει να αποτελούν τακτικό μέρος της διατροφής μας. Οι ξηροί καρποί είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών - βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.
Τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα ή οι σταφίδες θα αντικαταστήσουν τα γλυκά και τα αλατισμένα καρύδια θα αντικαταστήσουν τα λιπαρά σνακ όπως τα πατατάκια. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν λίγο νερό, πολλή ζάχαρη και είναι αρκετά θερμιδικά:
- από 300 kcal ανά 100 g (αποξηραμένα φρούτα),
- έως 600 kcal (ξηροί καρποί).
Επομένως, τα άτομα που αδυνατίζουν δεν πρέπει να υπερβαίνουν την ημερήσια δόση των 100 kcal (αυτός είναι ο αριθμός των δαμάσκηνων, 2 αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα, 10 σταφίδες). Το πλεονέκτημα των αποξηραμένων φρούτων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: τα σύκα και τα αμύγδαλα έχουν 13 g, βερίκοκα και δαμάσκηνα 10 g, ξηρούς καρπούς και σταφίδες 8 g (ανά 100 g). Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια πλούσια πηγή β-καροτενίου, βιταμίνης Ε, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και φωσφόρου.
Διακοσμούμε ευχαρίστως χριστουγεννιάτικα κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα: ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, ανανά, παπάγια, φραγκοστάφυλο, κεράσι. Ολόκληρα ή τεμαχισμένα φρούτα είναι κορεσμένα με ζάχαρη, επομένως διατηρούν τη σφριγηλότητα, το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση, αλλά δεν έχουν ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Σε μερικά (κεράσια και παπάγια) προστίθεται μια κόκκινη βαφή - Ε 127.
Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες
Διακρίνονται από το περιεχόμενο του ιωδίου που είναι απαραίτητο για την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του φωσφόρου, το οποίο ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης. Οι σταφίδες μειώνουν τη χοληστερόλη, αποξινώνουν το σώμα, αποτρέπουν την οστεοπόρωση, εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Αξίζει να προτείνουμε στους άνδρες επειδή προστατεύουν από τον καρκίνο του προστάτη.
Ξηροί καρποί - τρώτε για υγεία
Λιχουδιές: ξηροί καρποί
Αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης για όσους κάνουν χορτοφαγική διατροφή. Παρέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, π.χ. λιπαρά οξέα γάμμα-λινολενικού οξέος, τα οποία έχουν αντιπηκτική δράση και αποτρέπουν καρδιακές διαταραχές. Είναι ένας θησαυρός αντιοξειδωτικών: βιταμίνη Ε (επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος και δυσκολεύει την παραμονή της «κακής» χοληστερόλης στα τοιχώματα των αγγείων), το σελήνιο (αποτρέπει τον καρκίνο) και το ελλαγικό οξύ (προκαλεί τη διαδικασία της καταστροφής των καρκινικών κυττάρων). Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να τα χτυπήσουν, επειδή οι ξηροί καρποί περιέχουν πολύ φολικό οξύ απαραίτητο για την ορθή ανάπτυξη του εμβρύου. Συνιστώνται επίσης για άτομα με αναιμία, που έχουν εξαντληθεί και εργάζονται εντατικά ψυχικά.
Λιχουδιές: αμύγδαλα
Έχουν πολλή ομάδα μαγνησίου, βιταμινών Ε, ΡΡ και Β, χάρη στην οποία υποστηρίζουν το έργο του νευρικού συστήματος, βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση και δρουν ως αντικαταθλιπτικό. Πρέπει να προσεγγίζονται από άτομα που εκτίθενται σε συνεχές στρες, σκληρά εργαζόμενοι σωματικά, σε κίνδυνο αθηροσκλήρωσης ή καρδιακής προσβολής.
Οι ξηροί καρποί δεν συνιστώνται σε άτομα με ελαφρώς εύπεπτη δίαιτα, που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή πεπτικό έλκος. Τα καρύδια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε μικρά παιδιά. Επιπλέον, επιβαρύνουν τη γαστρεντερική οδό σε ασθενείς που αναρρώνουν. Τα σύκα, οι ημερομηνίες και οι σταφίδες μπορούν να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της ημικρανίας. Περιέχουν μια πρωτεΐνη που περιέχει τυραμίνη, η οποία προκαλεί πονοκεφάλους.
Αποξηραμένα φρούτα: σύκα
Είναι τα πιο αποτελεσματικά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας. Είναι μια πλούσια πηγή ψευδαργύρου που υποστηρίζει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Αποτοξινώνουν και αποξινώνουν το σώμα, έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, υποστηρίζουν τη θεραπεία των ελκών του στομάχου. Συνιστώνται για καρδιαγγειακές παθήσεις, αναιμία και γαστρίτιδα.
Λιχουδιές: ημερομηνίες
Περιέχουν φυσικά σαλικυλικά που δρουν σαν ασπιρίνη. Έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιπηκτικές ιδιότητες. Συνιστώνται για υπέρταση και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι ένα φυσικό καθαρτικό.
Λιχουδιές: αποξηραμένα δαμάσκηνα
Είναι μια πλούσια πηγή πηκτινών που διογκώνονται στον πεπτικό σωλήνα και γεμίζουν το στομάχι, προσφέροντας ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, το οποίο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και την ισορροπία νερού του σώματος. Τους συνιστούμε σε παχύσαρκα άτομα, άτομα με υπέρταση και σε άτομα που λαμβάνουν αφυδατικά φάρμακα (αυξάνουν την απέκκριση καλίου από το σώμα).
Αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα
Ήδη 10 κομμάτια από αυτά τα φρούτα καλύπτουν την καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Α. Τα βερίκοκα παρέχουν επίσης ασβέστιο και βόριο (αποτρέπει την απώλεια ασβεστίου και επιπλέον σας επιτρέπει να διατηρήσετε το κατάλληλο επίπεδο οιστρογόνων). Γι 'αυτό πρέπει να τρώγονται από μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, ειδικά εκείνες που διατρέχουν κίνδυνο οστεοπόρωσης. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν για να αφαιρεθεί το συντηρητικό - διοξείδιο του θείου.
ΔΟΚΙΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ: Πώς να φτιάξετε αποξηραμένη κομπόστα; Παρέχουμε μια καλή συνταγή
μηνιαία "Zdrowie"
