Τρίτη 29 Οκτωβρίου 2013. Μια ομάδα ερευνητών της Ιατρικής Σχολής και της Σχολής Αθλητικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Γρανάδας (UGR) έχει καταργήσει επιστημονικά την παλιά πεποίθηση ότι η κατανάλωση σοκολάτας σας καθιστά λίπος.
Σε άρθρο που δημοσιεύθηκε αυτήν την εβδομάδα στο περιοδικό Nutrition, οι συγγραφείς του έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση σοκολάτας συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα συνολικού λίπους (δηλαδή, το συσσωρευμένο λίπος σε όλο το σώμα σας) και το κεντρικό (κοιλιακό) λίπος, ανεξάρτητα από το αν το άτομο ασκεί ή όχι τη σωματική δραστηριότητα και τη δίαιτα που ακολουθεί, μεταξύ άλλων παραγόντων.
Σε αυτό το έργο, οι επιστήμονες αναλύθηκαν αν η υψηλότερη κατανάλωση σοκολάτας συνδέεται με υψηλότερο ή χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, καθώς και άλλους δείκτες συνολικού και κεντρικού σωματικού λίπους σε εφήβους που συμμετείχαν στη μελέτη Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Διατροφή στην εφηβεία). Πρόκειται για ένα έργο, χρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση, σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής των νέων από εννέα ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας, αναφέρει το UGR σε σημείωμα.
Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, στην οποία συμμετείχαν 1.458 έφηβοι μεταξύ 12 και 17 ετών, έδειξαν ότι η υψηλότερη κατανάλωση σοκολάτας συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα συνολικού και κεντρικού λίπους, όπως υπολογίζεται από το δείκτη μάζας σώματος, το ποσοστό του σωματικού λίπους (που λαμβάνεται από την πικομετρία και τη βιοηλεκτρική αντίσταση, δύο τεχνικές μέτρησης) και την περιφέρεια της μέσης. Τα αποτελέσματα αυτά ήταν ανεξάρτητα από φύλο, ηλικία, σεξουαλική ωριμότητα, συνολική πρόσληψη ενέργειας, κορεσμένα λιπαρά, πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, κατανάλωση τσαγιού και καφέ και σωματική δραστηριότητα των συμμετεχόντων.
Όπως λέει ο κύριος συγγραφέας αυτού του άρθρου, η Magdalena Cuenca García, αν και η σοκολάτα θεωρείται τρόφιμο με υψηλή κατανάλωση ενέργειας (πλούσια σε σάκχαρα και κορεσμένα λίπη), οι πρόσφατες μελέτες σε ενήλικες δείχνουν ότι η κατανάλωσή της συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιομεταβολικών διαταραχών. "
Στην πραγματικότητα, η σοκολάτα είναι μια τροφή πλούσια σε φλαβονοειδή (ειδικά κατεχίνες), τα οποία προσφέρουν πολλαπλές υγιεινές ιδιότητες: "Είναι ένα μεγάλο αντιοξειδωτικό, αντιθρομβωτικό και αντιφλεγμονώδες, έχει αντι-υπερτασικά αποτελέσματα και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ισχαιμικής καρδιοπάθειας" .
Πρόσφατα, μια άλλη μελέτη σε εγκάρσια τομή που διεξήχθη σε ενήλικες από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια παρατήρησε ότι μια υψηλότερη συχνότητα κατανάλωσης σοκολάτας συνδέεται επίσης με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος. Επιπλέον, αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν σε μια διαχρονική μελέτη σε γυναίκες που ακολούθησαν δίαιτα πλούσια σε κατεχίνες.
Αυτή η επίδραση μπορεί να οφείλεται εν μέρει στην επίδραση των κατεχινών στην παραγωγή κορτιζόλης και στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, που σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.
Οι επιστήμονες του UGR ήθελαν να προχωρήσουν περισσότερο και να αναλύσουν τι συμβαίνει με την κατανάλωση σοκολάτας σε μια κρίσιμη ηλικία όπως η εφηβεία που ελέγχει επίσης άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη συσσώρευση λίπους.
Η μελέτη, εκτός από τη νέα της, είναι ίσως η μεγαλύτερη και καλύτερα ελεγχόμενη μέχρι σήμερα, και η πρώτη στον έφηβο πληθυσμό. Προβλέπει ένα μεγάλο αριθμό μετρήσεων σωματικού βάρους, ένα αντικειμενικό μέτρο φυσικής δραστηριότητας, λεπτομερή διαιτητική εγγραφή μέσω δύο μη διαδοχικών υπενθυμίσεων 24 ωρών με ένα πρόγραμμα υπολογιστή που βασίζεται σε εικόνα και ελέγχει το πιθανό αποτέλεσμα συγχύσεως ενός συνόλου βασικών μεταβλητών.
Οι συντάκτες του άρθρου που δημοσιεύεται στο «Nutrition» τονίζουν ότι οι βιολογικές επιπτώσεις των τροφίμων δεν πρέπει να αξιολογούνται μόνο με θερμιδικούς όρους. "Οι πιο πρόσφατες επιδημιολογικές έρευνες εστιάζουν την προσοχή τους στη μελέτη της σχέσης μεταξύ ορισμένων τροφίμων (όχι μόνο λόγω του θερμιδικού τους περιεχομένου, αλλά και λόγω των συστατικών τους) και των παραγόντων κινδύνου για την ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του υπερβολικού βάρους ή της παχυσαρκίας".
Ωστόσο, οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας επιμένουν στην ανάγκη να είναι μετριοπαθείς στην κατανάλωση σοκολάτας. "Σε μέτριες ποσότητες, η σοκολάτα μπορεί να είναι καλή, όπως έδειξε η μελέτη μας, αλλά η υπερβολική κατανάλωση είναι αναμφισβήτητα επιβλαβής." Όπως λένε: "πάρα πολύ καλό πράγμα δεν είναι πλέον καλό".
Οι ερευνητές του UGR επισημαίνουν ότι τα ευρήματά τους είναι επίσης κλινικά σημαντικά, καθώς συμβάλλουν στην κατανόηση των υποκείμενων παραγόντων στον έλεγχο και τη διατήρηση του βέλτιστου βάρους.
Πηγή:
Ετικέτες:
Ευεξία Διαφορετικός Ομορφιά
Σε άρθρο που δημοσιεύθηκε αυτήν την εβδομάδα στο περιοδικό Nutrition, οι συγγραφείς του έχουν δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση σοκολάτας συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα συνολικού λίπους (δηλαδή, το συσσωρευμένο λίπος σε όλο το σώμα σας) και το κεντρικό (κοιλιακό) λίπος, ανεξάρτητα από το αν το άτομο ασκεί ή όχι τη σωματική δραστηριότητα και τη δίαιτα που ακολουθεί, μεταξύ άλλων παραγόντων.
Σε αυτό το έργο, οι επιστήμονες αναλύθηκαν αν η υψηλότερη κατανάλωση σοκολάτας συνδέεται με υψηλότερο ή χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, καθώς και άλλους δείκτες συνολικού και κεντρικού σωματικού λίπους σε εφήβους που συμμετείχαν στη μελέτη Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Διατροφή στην εφηβεία). Πρόκειται για ένα έργο, χρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση, σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής των νέων από εννέα ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας, αναφέρει το UGR σε σημείωμα.
Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, στην οποία συμμετείχαν 1.458 έφηβοι μεταξύ 12 και 17 ετών, έδειξαν ότι η υψηλότερη κατανάλωση σοκολάτας συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα συνολικού και κεντρικού λίπους, όπως υπολογίζεται από το δείκτη μάζας σώματος, το ποσοστό του σωματικού λίπους (που λαμβάνεται από την πικομετρία και τη βιοηλεκτρική αντίσταση, δύο τεχνικές μέτρησης) και την περιφέρεια της μέσης. Τα αποτελέσματα αυτά ήταν ανεξάρτητα από φύλο, ηλικία, σεξουαλική ωριμότητα, συνολική πρόσληψη ενέργειας, κορεσμένα λιπαρά, πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, κατανάλωση τσαγιού και καφέ και σωματική δραστηριότητα των συμμετεχόντων.
Όπως λέει ο κύριος συγγραφέας αυτού του άρθρου, η Magdalena Cuenca García, αν και η σοκολάτα θεωρείται τρόφιμο με υψηλή κατανάλωση ενέργειας (πλούσια σε σάκχαρα και κορεσμένα λίπη), οι πρόσφατες μελέτες σε ενήλικες δείχνουν ότι η κατανάλωσή της συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιομεταβολικών διαταραχών. "
Στην πραγματικότητα, η σοκολάτα είναι μια τροφή πλούσια σε φλαβονοειδή (ειδικά κατεχίνες), τα οποία προσφέρουν πολλαπλές υγιεινές ιδιότητες: "Είναι ένα μεγάλο αντιοξειδωτικό, αντιθρομβωτικό και αντιφλεγμονώδες, έχει αντι-υπερτασικά αποτελέσματα και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ισχαιμικής καρδιοπάθειας" .
Πρόσφατα, μια άλλη μελέτη σε εγκάρσια τομή που διεξήχθη σε ενήλικες από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια παρατήρησε ότι μια υψηλότερη συχνότητα κατανάλωσης σοκολάτας συνδέεται επίσης με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος. Επιπλέον, αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν σε μια διαχρονική μελέτη σε γυναίκες που ακολούθησαν δίαιτα πλούσια σε κατεχίνες.
Αυτή η επίδραση μπορεί να οφείλεται εν μέρει στην επίδραση των κατεχινών στην παραγωγή κορτιζόλης και στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, που σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.
Οι επιστήμονες του UGR ήθελαν να προχωρήσουν περισσότερο και να αναλύσουν τι συμβαίνει με την κατανάλωση σοκολάτας σε μια κρίσιμη ηλικία όπως η εφηβεία που ελέγχει επίσης άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη συσσώρευση λίπους.
Η μελέτη, εκτός από τη νέα της, είναι ίσως η μεγαλύτερη και καλύτερα ελεγχόμενη μέχρι σήμερα, και η πρώτη στον έφηβο πληθυσμό. Προβλέπει ένα μεγάλο αριθμό μετρήσεων σωματικού βάρους, ένα αντικειμενικό μέτρο φυσικής δραστηριότητας, λεπτομερή διαιτητική εγγραφή μέσω δύο μη διαδοχικών υπενθυμίσεων 24 ωρών με ένα πρόγραμμα υπολογιστή που βασίζεται σε εικόνα και ελέγχει το πιθανό αποτέλεσμα συγχύσεως ενός συνόλου βασικών μεταβλητών.
Οι συντάκτες του άρθρου που δημοσιεύεται στο «Nutrition» τονίζουν ότι οι βιολογικές επιπτώσεις των τροφίμων δεν πρέπει να αξιολογούνται μόνο με θερμιδικούς όρους. "Οι πιο πρόσφατες επιδημιολογικές έρευνες εστιάζουν την προσοχή τους στη μελέτη της σχέσης μεταξύ ορισμένων τροφίμων (όχι μόνο λόγω του θερμιδικού τους περιεχομένου, αλλά και λόγω των συστατικών τους) και των παραγόντων κινδύνου για την ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του υπερβολικού βάρους ή της παχυσαρκίας".
Ωστόσο, οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας επιμένουν στην ανάγκη να είναι μετριοπαθείς στην κατανάλωση σοκολάτας. "Σε μέτριες ποσότητες, η σοκολάτα μπορεί να είναι καλή, όπως έδειξε η μελέτη μας, αλλά η υπερβολική κατανάλωση είναι αναμφισβήτητα επιβλαβής." Όπως λένε: "πάρα πολύ καλό πράγμα δεν είναι πλέον καλό".
Οι ερευνητές του UGR επισημαίνουν ότι τα ευρήματά τους είναι επίσης κλινικά σημαντικά, καθώς συμβάλλουν στην κατανόηση των υποκείμενων παραγόντων στον έλεγχο και τη διατήρηση του βέλτιστου βάρους.
Πηγή:
