Γκρι μούχλα στις φράουλες. Πώς να το αποφύγετε; Τρόποι αποθήκευσης φρούτων

Το γκρι καλούπι και η ταχεία ζύμωση των φραουλών αποτελούν σοβαρό πρόβλημα κατά την αποθήκευση φρούτων. Για να διατηρήσετε το άρωμα και τις ιδιότητές τους, πρέπει να μάθετε να τα αντιμετωπίζετε σωστά. Γνωρίζατε ότι οι φράουλες καταδιώκονται μόνο μετά το πλύσιμο; Αυτό τους εμποδίζει να απορροφήσουν νερό. Ελέγξτε τι άλλο να κάνετε, ώστε οι φράουλες να μην χαλάσουν μετά από λίγες ώρες μετά την αγορά.

Γκρι καλούπι. Γιατί επιτίθεται στις φράουλες;

Οι πιο συχνά καλλιεργημένες φράουλες στην Πολωνία είναι η ποικιλία senga sengana. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, δελεάζουν με γεύση και άρωμα, αλλά έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Εκτός από τα πολλά πλεονεκτήματά της, αυτή η ποικιλία είναι πολύ ευαίσθητη σε γκρι μούχλα, που προκαλείται από την Botryotinia fuckeliana. Η ανάπτυξη των μυκήτων διεγείρεται από τη θερμοκρασία και την αυξημένη υγρασία. Επομένως, οι μεγάλες και έντονες βροχές επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα των φραουλών. Η επιδρομή γίνεται στους θάμνους, επιτίθεται πρώτα στις ταξιανθίες και τους προκαλεί σταδιακά να πεθάνουν. Τα μολυσμένα φρούτα στεγνώνουν ή σχίζουν.

Η πρόληψη του γκρι μούχλας βασίζεται στην έγκαιρη προστασία με χημικές ουσίες, ακόμη και στα πρώτα στάδια της καλλιέργειας (πριν από την ωρίμανση και την ωρίμανση των φραουλών) Ένας άλλος τύπος μούχλας είναι αυτός που εμφανίζεται σε όμορφες ώριμες φράουλες αφού τις αγοράσετε. Είναι ο ίδιος τύπος μανιταριού που συχνά επιτίθεται και σε άλλα φρούτα. Δυστυχώς, οι φράουλες είναι πολύ ευαίσθητες σε γκρι μούχλα. Τα πρώτα συμπτώματα φθοράς εμφανίζονται μερικές φορές αρκετές ώρες μετά την αγορά.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε φράουλες;

Επιλέξτε φράουλες που είναι ξηρές, άθικτες και υγιείς. Όσοι συλλέγονται στη βροχή θα ζυμώσουν και θα γίνουν πιο γρήγορα μουχλιασμένοι. Είναι επίσης καλύτερο να περιμένετε μέχρι την πλήρη σεζόν πριν αγοράσετε φρούτα. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι φράουλες έχουν ωριμάσει υπό φυσικές συνθήκες. Φρούτα από το εξωτερικό ή από την Ισπανία, αν και δελεάζουν με χρώματα τον Μάρτιο, μετά από μια μέρα στο ψυγείο θα γίνουν σκληρά και στεγνά.

Γιατί αξίζει να τρώτε φράουλες;

Πώς να φυλάσσετε φράουλες ώστε να μην σαπίσουν;

1. Οι φράουλες στο ψυγείο δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από 2 ημέρες.

2. Οι φράουλες αντιπαθούν πολύ το νερό, οπότε πλύνετέ τις λίγο πριν το φαγητό για να αφαιρέσετε χημικά από το λίπασμά σας.

3. Οι εμποτισμένες φράουλες χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους, οπότε πλύνετέ τις με τρεχούμενο νερό.

4. Οι φράουλες αλλοιώνουν και ζυμώνουν γρήγορα. Χωρίστε τα σε καλά και ελαφρώς χτυπημένα και αποθηκεύστε τα ξεχωριστά. Τα υγιή φρούτα μπορούν να βρεθούν για λίγες μέρες και να προετοιμάσουν μους φράουλας ή smoothie από τα τσαλακωμένα. Ένα μούχλα φρούτο είναι αρκετό για να εξαπλωθεί ο μύκητας στα υπόλοιπα, οπότε πρέπει να το τακτοποιήσετε στην αρχή.

5. Τα φρούτα δεν διατηρούνται σε πλαστικές σακούλες επειδή θα γίνουν πιο μουχλιασμένα γρηγορότερα. Είναι καλύτερο να βάζετε τα άπλυτα σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ και να το τοποθετείτε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Πλύνετε τα μόνο αφού τα βγάλετε από το ψυγείο.

6. Αφαιρέστε τους μίσχους των φραουλών μόνο μετά το πλύσιμο των φρούτων, χάρη στον οποίο θα απορροφήσουν λιγότερο νερό.

Διασκεδαστικό γεγονός: Οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει μια μέθοδο που επιτρέπει στα φρούτα να παραμείνουν φρέσκα για έως και πολλές ημέρες χωρίς την ανάγκη για συντηρητικά. Τα πειράματα πραγματοποιήθηκαν στον καρπό, ο οποίος χωρίστηκε σε δύο μέρη. Το ένα τοποθετήθηκε σε ψυγεία χωρίς φως και το άλλο σε ψυγεία με βελτιωμένο φωτισμό. Ο φωτισμός LED τροποποιήθηκε έτσι ώστε τα LED να παράγουν υπεριώδεις ακτίνες. Η συνεχής παρακολούθηση των φραουλών έδειξε ότι ο φωτισμός LED σταμάτησε τη χύτευση για 9 συνεχόμενες ημέρες (2 φορές περισσότερο από τις φράουλες που δεν ήταν φωτισμένες).

Οι φράουλες είναι συχνά αλλεργιογόνες

Να είστε προσεκτικοί όταν εισάγετε φράουλες στο μενού του παιδιού σας, καθώς αποτελούν κοινή αιτία αλλεργικών σχέσεων. Μια αλλεργία στις φράουλες εκδηλώνεται με φαγούρα στο στόμα, πρήξιμο του λαιμού και της γλώσσας.

Ποια είναι τα συμπτώματα αλλεργίας στις φράουλες;