Για πολλές δεκαετίες, το σελήνιο θεωρείται τοξικό. Μόνο στα μέσα του εικοστού αιώνα, ανακαλύφθηκε η ευεργετική επίδραση αυτού του στοιχείου στο ανθρώπινο σώμα. Τώρα γνωρίζουμε επίσης ότι οι περισσότεροι Πολωνοί υποφέρουν από ανεπάρκεια σεληνίου. Και με το έλλειμμα σεληνίου, αυξάνεται ο κίνδυνος πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Το σελήνιο είναι ένα από τα μικροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του σώματός μας. Πρέπει να παρέχεται τροφή, αλλά το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου στα προϊόντα διατροφής εξαρτάται από την ποσότητα του στο έδαφος. Δυστυχώς, η Πολωνία είναι μία από τις φτωχές σελήνιο χώρες. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότεροι από εμάς έχουν χαμηλά επίπεδα σεληνίου στον ορό του αίματος.
Πώς μεταφράζεται αυτό στην υγεία μας; Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για άτομα με ανεπάρκεια σεληνίου; Μιλάμε για αυτό με τον καθηγητή. δρ. hab ιατρ. Jan Lubiński, παγκοσμίου φήμης γενετιστής.
- Το διαδεδομένο ενδιαφέρον για το σελήνιο ξεκίνησε όταν αποδείχθηκε ότι η κατάλληλη συγκέντρωση στο αίμα μπορεί να μας προστατεύσει από τον καρκίνο. Ποιες είναι οι λειτουργίες του σεληνίου στο σώμα;
Καθηγητής Jan Lubiński: Για να το πούμε εν συντομία, τα τρέχοντα δεδομένα δείχνουν ξεκάθαρα ότι σε άτομα που έχουν πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή συγκέντρωση σεληνίου, ο κίνδυνος ασθενειών, ιδίως καρκίνου, είναι αρκετές φορές υψηλότερος από ό, τι σε άτομα με τη σωστή συγκέντρωση αυτού του στοιχείου. Είναι παρόμοιο στην περίπτωση του καταρράκτη - η ανεπάρκεια σεληνίου αυξάνει τον κίνδυνο της νόσου. Αλλά ας επιστρέψουμε στη λειτουργία σεληνίου. Θεωρώ ότι η πρόληψη του οξειδωτικού στρες είναι το πιο σημαντικό. Αξίζει να εξηγήσουμε εδώ τι είναι. Το οξειδωτικό στρες είναι μια διαδικασία με την οποία διαταράσσεται η ισορροπία μεταξύ οξειδωτικών (ελεύθερων ριζών) και αντιοξειδωτικών (αντιοξειδωτικών). Διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα υπό την επίδραση του οξειδωτικού στρες είναι χαρακτηριστικά του νεοπλάσματος και των φλεγμονωδών αλλαγών. Το σελήνιο αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Δεύτερον, θα ήθελα να αναφέρω τα ευεργετικά του αποτελέσματα στον θυρεοειδή αδένα. Για παράδειγμα, σε γυναίκες με βρογχοκήλη Hashimoto, η χορήγηση σεληνίου συχνά εξαλείφει το πρόβλημα, επειδή το στοιχείο ρυθμίζει τη σύνθεση των ορμονών που παράγονται από τον θυρεοειδή αδένα. Ο τρίτος ρόλος του σεληνίου είναι να αυξήσει τη συνολική ανοσία του σώματος διεγείροντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα άλλο πλεονέκτημα, εξαιρετικά σημαντικό για τους άνδρες, είναι μια καλή επιρροή στην ωρίμανση του σπέρματος. Το 10% της ανδρικής υπογονιμότητας είναι το αποτέλεσμα των χαμηλών επιπέδων σεληνίου στο σώμα. Η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών μας εξαρτάται επίσης από το κατάλληλο επίπεδο σεληνίου, αλλά όχι μόνο από αυτό. Μπορώ να καταγράψω ότι μετά την ισορροπία του επιπέδου σεληνίου στο σώμα, για παράδειγμα, η ψωρίαση αλλάζει. Η σωστή συγκέντρωση σεληνίου μας προστατεύει από τον καταρράκτη. Σε χαμηλό επίπεδο, ο κίνδυνος καταρράκτη στις γυναίκες είναι 5 φορές υψηλότερος από ό, τι σε άτομα με φυσιολογική συγκέντρωση αυτού του στοιχείου. Σε άνδρες - 8 φορές υψηλότερο. Από την ιατρική βιβλιογραφία είναι γνωστό ότι τα άτομα με νόσο του Αλτσχάιμερ, επιληψία, σκλήρυνση κατά πλάκας, νόσος του Πάρκινσον, δηλαδή νευροεκφυλιστικές ασθένειες, έχουν χαμηλά επίπεδα σεληνίου. Επιπλέον, το κατάλληλο επίπεδο σεληνίου σημαίνει χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Τέλος, θα ήθελα να προσθέσω ότι το σελήνιο έχει την ικανότητα να δεσμεύει βαρέα μέταλλα, δηλαδή παθογόνα στοιχεία όπως το κάδμιο, ο υδράργυρος και ο μόλυβδος.
Διαβάστε επίσης: Συμπληρώματα διατροφής - αξίζει να χρησιμοποιήσετε; Μη συνταγογραφούμενα φάρμακα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό: είναι αποτελεσματικά και τι περιέχουν; Χηλικά παρασκευάσματα, δηλαδή στοιχεία που τρέφουν και αποτοξινώνουν το σώμα
J.L .: Οι περισσότεροι πόλοι έχουν πολύ χαμηλή συγκέντρωση σεληνίου, στο επίπεδο των 70 μg / l και η βέλτιστη συγκέντρωση πρέπει να είναι: 75-85 μg / l για τις γυναίκες και 85-120 μg / l για τους άνδρες. Μόνο ένα τέτοιο επίπεδο αυτού του στοιχείου στο σώμα μπορεί να μας προστατεύσει αποτελεσματικά από τον καρκίνο. Και πάλι - όσο χαμηλότερη είναι η συγκέντρωση σεληνίου, τόσο υψηλότερος είναι ο κίνδυνος καρκίνου. Αυτή η κανονικότητα ισχύει για πολύ συνηθισμένα νεοπλάσματα, όπως ο καρκίνος του πνεύμονα, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος, του στομάχου, του μαστού και του προστάτη. Προκειμένου να επιτευχθεί η βέλτιστη συγκέντρωση σεληνίου καθημερινά, πρέπει συνήθως να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με 25-50 μg του στοιχείου, είτε με τη μορφή ενός κατευθυνόμενου διαφοροποιημένου μενού είτε με τη μορφή παρασκευασμάτων σεληνίτη, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στα φαρμακεία.
J.L .: Από τον προσδιορισμό του επιπέδου σεληνίου. Ένα τέτοιο τεστ μπορεί να πραγματοποιηθεί στο πλαίσιο του Εθνικού Ταμείου Υγείας. Μπορούν επίσης να γίνουν ιδιωτικά. Στα εργαστήρια μας, κοστίζει λίγο περισσότερο από 50 PLN. Αρκεί η αναφορά στο εργαστήριο με άδειο στομάχι και δωρεά αίματος. Το δείγμα πρέπει να φυγοκεντρείται στο χρόνο μετά τη συλλογή, αλλά αυτό παρακολουθείται ήδη από τους τεχνικούς του εργαστηρίου. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό επειδή η υπέρβαση του χρόνου φυγοκέντρησης θα δώσει ένα ψευδές (συνήθως πολύ υψηλό) αποτέλεσμα συγκέντρωσης σεληνίου, καθώς θα προέρχεται από αποσυντιθέμενα ερυθροκύτταρα. Το τεστ θα πρέπει να εκτελεστεί από τον καθένα μας και, ανάλογα με το αποτέλεσμα που έχει επιτευχθεί, αρχίστε ή όχι.
J.L .: Θα πρέπει να είναι έτσι, αν και δεν είναι τόσο απλό. Στην περίπτωση του σεληνίου, γνωρίζουμε ότι η εξάλειψη της ανεπάρκειας μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Αλλά σε άτομα που έχουν φυσιολογικά επίπεδα σεληνίου, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Από τις παρατηρήσεις μας, αλλά και από έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε όλο τον κόσμο, είναι γνωστό ότι το επίπεδο σεληνίου κάτω από 60 μg / l είναι υψηλός κίνδυνος καρκίνου. Στην Πολωνία, έχουμε το 5% αυτών των ανθρώπων, δηλαδή περίπου 2 εκατομμύρια συμπατριώτες. Έχουν 5 έως 10 φορές αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
J.L .: Είμαι υποστηρικτής των παρασκευασμάτων ενός συστατικού, έτσι ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να βοηθήσουμε τον εαυτό μας και να βλάψουμε τον άλλο. Εξάλλου, ο καθένας μας έχει διαφορετικές ανάγκες σε αυτό το θέμα. Κάποιος χρειάζεται περισσότερο σίδηρο, κάποιος άλλος χρειάζεται ψευδάργυρο. Έχω την περισσότερη εμπειρία με την προετοιμασία μας, δηλαδή με σταγόνες Sel-BRCA1. Ανάλογα με την αρχική συγκέντρωση σεληνίου, πάρτε μία ή δύο σταγόνες την ημέρα. Ο έλεγχος πραγματοποιείται μετά από τρεις μήνες. Οι σταγόνες κοστίζουν περίπου 50 PLN, αλλά η συσκευασία είναι επαρκής (όταν παίρνετε 2 σταγόνες την ημέρα) για μισό χρόνο.
J.L .: Για μένα, για το υπόλοιπο της ζωής μου. Η αντιστάθμιση στο βέλτιστο επίπεδο σεληνίου διαρκεί συνήθως 3 μήνες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πρέπει να ελέγχεται η συγκέντρωση του στοιχείου. Αλλά όταν η προετοιμασία διακοπεί, τα επίπεδα σεληνίου θα μειωθούν, πράγμα που σημαίνει ότι πρόκειται για μια αναστρέψιμη διαδικασία.
J.L .: Θεωρητικά, ναι, αλλά η διατροφή από μόνη της μπορεί να μην είναι αρκετή. Η εφαρμογή ειδικής διατροφής απαιτεί πολλή πειθαρχία. Γνωρίζω από την εμπειρία ότι δεν λειτουργεί. Η Selenation είναι ευκολότερη, λιγότερο περιοριστική. Φυσικά, πρέπει να τρώτε τροφές πλούσιες σε σελήνιο, αλλά είναι επίσης ευεργετικό να χρησιμοποιείτε συμπλήρωμα σεληνίου. Δοκιμάσαμε περίπου 100 διαφορετικά προϊόντα, ελέγχοντας το περιεχόμενό τους σε σελήνιο. Αποδείχθηκε ότι το περισσότερο σελήνιο είναι σε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολλά από αυτά, επειδή θα υπάρξουν προβλήματα με την πέψη. Προτείνουμε τα καρύδια της Βραζιλίας επειδή περιέχουν επίσης πολύ σελήνιο. Αυτό που μας εξέπληξε περισσότερο ήταν ότι υπάρχει πολύ σελήνιο στα λουκάνικα, τα οποία δεν συνιστώνται από διατροφολόγους. Γιατί είναι έτσι; Και επειδή το δέρμα χρησιμοποιείται στην παραγωγή λουκάνικων. Είναι παρόμοιο με το πατέ γιατί το συκώτι προστίθεται σε αυτό. 100 g λουκάνικων ή λουκάνικων ήπατος περιέχουν 20 μg σεληνίου. Υπάρχει επίσης πολύ σελήνιο στα αυγά (7,5 μg σε ένα αυγό), σε αποξηραμένα βακκίνια, αχλάδια και δαμάσκηνα.
ΣπουδαίοςΤι να φάτε για να αναπληρώσετε τις ελλείψεις σεληνίου
Η ποσότητα σεληνίου στα προϊόντα διατροφής εξαρτάται κυρίως από το πόσο υπάρχει στο έδαφος. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του στοιχείου βρίσκεται στα καρύδια της Βραζιλίας - μόνο ένα καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες του σώματός μας. Αλλά μια καλή πηγή είναι επίσης σολομός (σε 10 γραμμάρια 32,2 μg σεληνίου), ολόκληρα αυγά κοτόπουλου (το ένα είναι 23,3 μg σεληνίου) ή το φαγόπυρο (10 γραμμάρια σεληνίου είναι 20 μg).
Σύμφωνα με τον ειδικό, καθηγητής. Δρ hab. ιατρ. Jan Lubiński, γενετιστής, επικεφαλής του Τμήματος Γενετικής και Παθομορφολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας
Προτεινόμενο άρθρο:
Σελήνιο: ιδιότητες και πηγές στα τρόφιμα μηνιαία "Zdrowie"
