Μία από τις αποφάσεις του Robert Sowa, ενός από τους πιο διάσημους σεφ στην Πολωνία, είναι να χάσει μερικά κιλά - για υγεία και καλύτερη ευεξία. Αλλά πώς να μείνετε στη γραμμή όταν προετοιμάζονται τόσο υπέροχα πιάτα κάθε μέρα;
Ο φυσιοθεραπευτής που έρχεται στο σπίτι μας με έπεισε να χάσω μερικά κιλά, για τα οποία η σπονδυλική μου στήλη θα είναι ευγνώμων. Μου είπε να βάλω ένα σακίδιο που ζυγίζει αρκετά κιλά στο στομάχι μου. "Έχεις τόσα πολλά κιλά", είπε. Έτσι αποφάσισα να γίνω ελαφρύτερος για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Ωστόσο, δεν είναι εύκολο, γιατί είμαι φαγητό, μου αρέσει το φαγητό και λατρεύω τα γλυκά. Πρόσφατα ήμουν στη Μαδρίτη, και υπάρχουν τάπας μπαρ, εστιατόρια, γαστρονομικά θαύματα, τίποτα άλλο από υπέροχα πράγματα και πώς να μην φάτε εδώ ή να περιορίσετε τον εαυτό σας;
Robert Sowa: υγιεινή διατροφή χωρίς μαγείρεμα
Στο σπίτι, το μαγείρεμα είναι στα χέρια της πεθεράς μου που νοιάζεται για την υγεία μας. Όλα τα πιάτα που μαγειρεύει είναι υγιεινά και βασίζονται σε φυσικά προϊόντα. Ζούμε κοντά στη Βαρσοβία, έχουμε παζάρια κοντά μας, καλά καταστήματα. Το πιο σημαντικό είναι ότι η πεθερά μαγειρεύει τον εαυτό της και δεν είναι εξοικειωμένη με τα μαγειρικά κόλπα. Στο σπίτι, επισκέπτομαι μόνο την κουζίνα τα σαββατοκύριακα. Όσον αφορά τον υγιεινό τρόπο ζωής μου και της οικογένειάς μου, μπορεί να είναι διαφορετικό. Ωστόσο, εκτός από την υγιεινή διατροφή, προσπαθούμε επίσης να προσέξουμε την άσκηση. Ζούμε σε ένα δάσος, στο Zielonka κοντά στη Βαρσοβία, οπότε τα σαββατοκύριακα του χειμώνα πηγαίνουμε για βόλτες στο χιόνι και την άνοιξη επιλέγουμε βόλτες με ποδήλατο.
Robert Sowa: αποκατάσταση στο σπίτι υπό την επίβλεψη ενός θεραπευτή
Για λόγους υγείας, ένας θεραπευτής έρχεται στο σπίτι μας δύο φορές την εβδομάδα. μου δίνει ένα θεραπευτικό μασάζ της σπονδυλικής στήλης και ασκεί με την κόρη του για μια ώρα και την ισιώνει. Πηγαίνω επίσης τακτικά στο σπα όπου απολαμβάνω χαλαρωτικό μασάζ και ενυδατικές θεραπείες.
Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, οι τρεις μας περνάμε δύο εβδομάδες στο σπα. Τους ξοδεύαμε π.χ. στις Άλπεις, σκι, αλλά από τότε που η σπονδυλική μου στήλη άρχισε να μου επιβάλλει - μετατρέψαμε τα σκι σε ένα από τα κέντρα σπα στην Πολωνία. Έχουμε πολλές θεραπείες, μασάζ και θεραπευτικά λουτρά. Κάνουμε βόρειο περπάτημα κάθε μέρα. Η διαμονή στο σπα και η μέγιστη δυνατή συγκέντρωση στην αναγέννηση του σώματος επαναφορτίζει τις μπαταρίες μας πριν από την άνοιξη. Διακοπές, ή μάλλον διαλείμματα μεταξύ των επαγγελματικών μου ταξιδιών, προσπαθούμε επίσης να περάσουμε σε μέρη όπου μπορείτε να συνδυάσετε τις επιχειρήσεις με ευχαρίστηση. Το Jurata είναι ένα τέτοιο μέρος. Η ζωή μου μαγειρεύει, το χόμπι μου μαγειρεύει. Από την άλλη πλευρά, τίποτα δεν με χαλαρώνει όσο ένας καναπές, τηλεόραση και αγγλική μπάλα.
Robert Sowa, μάστερ μαγειρικής
»Αντιπρόεδρος του Elite Chefs 'Club Foundation,
»Επίτιμος πρόεδρος της Εθνικής Ένωσης Σεφ και Ζαχαροπλαστών,
»Κατά τα έτη 1998-2005 ο σεφ της πολωνικής εθνικής ομάδας ποδοσφαίρου,
»Για 17 χρόνια ο σεφ του ξενοδοχείου Jan III Sobieski
»Συγγραφέας πολλών βιβλίων και τηλεοπτικών προγραμμάτων,
»Είναι 45 ετών.
