Τα σμέουρα είναι νόστιμα φρούτα - ζουμερά και αρωματικά. Εκτιμώνται επίσης από διατροφολόγους και βοτανολόγους, επειδή τα σμέουρα (τόσο τα φρούτα όσο και τα φύλλα τους) περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα - συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου, του ασβεστίου και του σιδήρου, καθώς και πολλές άλλες ουσίες πολύτιμες για την υγεία. Ελέγξτε τι άλλα χαρακτηριστικά υγείας έχουν τα σμέουρα.
Πίνακας περιεχομένων:
- Σμέουρα - ιδιότητες υγείας
- Σμέουρα - θρεπτικές αξίες
- Σμέουρα - αντικαρκινικές ιδιότητες
- Σμέουρα και διαβήτης
- Σμέουρα και αλλεργία
- Σμέουρα για πυρετό
- Τα σμέουρα θα βοηθήσουν με προβλήματα στο στομάχι
- Τα σμέουρα θα ανακουφίσουν τον πόνο της εμμήνου ρύσεως
- Σμέουρα - πώς να μαζέψετε και να στεγνώσετε;
- Σμέουρα - εφαρμογή
- Σμέουρα - επιλογή και αποθήκευση
- Ποιες είναι οι ιδιότητες των σμέουρων;
Τα σμέουρα είναι φρούτα που αποτελούνται συνήθως από πολλά μικρά, ροζ-κόκκινα, ζουμερά drupes. Οι θεραπευτικές τους ιδιότητες και οι θρεπτικές τους αξίες εκτιμήθηκαν ήδη στην εποχή του Ιησού. Οι Ρωμαίοι ξεκίνησαν τη διαδικασία εξημέρωσης τους γύρω στον 4ο αιώνα και χάρη σε αυτούς η καλλιέργεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.
Η αξία της εξάπλωσης των σμέουρων, ειδικά με τη μορφή μαρμελάδων και ζελέ, αποδίδεται στους Βρετανούς. Ήταν επίσης αυτοί που έφεραν σμέουρα στη Νέα Υόρκη στα μέσα του 18ου αιώνα. Η καλλιέργεια μαύρων σμέουρων αμερικανών ιθαγενών ξεκίνησε τον 19ο αιώνα.
Επί του παρόντος, υπάρχουν πάνω από 200 γνωστά είδη σμέουρων στον κόσμο, που κυμαίνονται σε χρώμα από κόκκινο έως μαύρο έως τις σπάνιες ποικιλίες πορτοκαλί, μοβ και κίτρινο.
Στην Πολωνία, τα σμέουρα καλλιεργούνται σε δάση και κήπους. Αποδίδουν καρπούς το δεύτερο έτος και μαραίνονται το φθινόπωρο, αλλά το φυτό παράγει νέους βλαστούς. Τα καλλιεργημένα σμέουρα έχουν πολλές ποικιλίες που διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και γεύση φρούτων.
Αλλά τα άγρια σμέουρα είναι τα πιο αρωματικά. Αυτά τα φρούτα περιέχουν περισσότερες ουσίες πολύτιμες για την υγεία.
Οι ποικιλίες σμέουρων προέρχονται από τη διέλευση πολλών ειδών σμέουρων, καθώς και από σμέουρα και βατόμουρα.
Σμέουρα - ιδιότητες υγείας
Τα φρούτα βατόμουρου περιέχουν οργανικά οξέα (συμπεριλαμβανομένων κιτρικού, μηλικού και σαλικυλικού οξέος), πηκτίνες, ανθοκυανίνες, σάκχαρα, βλεννώδεις ενώσεις και πτητικές αρωματικές ενώσεις.
Υπάρχει επίσης ένας πλούτος βιταμινών (συμπεριλαμβανομένων των C, E, B1, B2, B6) και πολλά μέταλλα - κυρίως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος.
Από την άλλη πλευρά, τα φύλλα βατόμουρου περιέχουν τανίνες, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, ενώσεις ρητίνης και ανόργανα άλατα (συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του χαλκού, του ασβεστίου).
Οι μίσχοι σμέουρων έχουν επίσης ιδιότητες υγείας. Περιέχουν έναν αριθμό βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β, της βιταμίνης C, της βιταμίνης Ε, του μαγνησίου, του ασβεστίου, του σιδήρου και του καλίου.
Σμέουρα - θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 52 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,20 g
Λίπος - 0,65 g
Υδατάνθρακες - 11,94 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 4,42 g)
Ίνες - 6,5 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 26,2 mg
Θειαμίνη - 0,032 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,038 mg
Νιασίνη - 0,598 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,055 mg
Φολικό οξύ - 21 μg
Βιταμίνη Α - 33 IU
Βιταμίνη Ε - 0,87 mg
Βιταμίνη Κ - 7,8 μg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 25 mg
Σίδηρος - 0,69 mg
Μαγνήσιο - 22 mg
Φώσφορος - 29 mg
Κάλιο - 151 mg
Νάτριο - 1 mg
Ψευδάργυρος - 0,42 mg
Πηγή δεδομένων: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Σμέουρα - αντικαρκινικές ιδιότητες
Ως αποτέλεσμα μελετών σε ζώα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα σμέουρα έχουν πιθανές αντικαρκινικές επιδράσεις.
Λόγω της περιεκτικότητας σε φουρουλικό οξύ και β-σιτοστερόλη στα σμέουρα, παρατηρήθηκε αναστολή της ανάπτυξης όγκων - τόσο καλοήθεις όσο και κακοήθεις -.
Με τη σειρά τους, οι ουσίες που περιέχονται στα μαύρα σμέουρα αναμένεται να ανακουφίσουν σημαντικά τον καρκίνο του οισοφάγου και το σχηματισμό όγκων στοματικής κοιλότητας. Το εκχύλισμα βατόμουρου μειώνει επίσης τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων στο ήπαρ.
Διαβάστε επίσης: Πολωνικά υπερ-φρούτα - τι αξίζει να τρώτε το καλοκαίρι;
Δασικά φρούτα - ποιες είναι οι ιδιότητές τους;
Σμέουρα και διαβήτης
Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη των σμέουρων (25), αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με διαβήτη. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι οι ανθοκυανίνες που υπάρχουν στα σμέουρα μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά από αμυλώδη γεύματα.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΣμέουρα και αλλεργία
Τα σμέουρα, όπως οι φράουλες, προκαλούν συχνά αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό οφείλεται στα σαλικυλικά που περιέχουν αυτά τα φρούτα.
Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι τα παιδιά υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από σμέουρα πολύ πιο συχνά από τους ενήλικες. Τα σμέουρα ή ο χυμός βατόμουρου μπορούν να δοθούν σε παιδιά ηλικίας 7 μηνών.
Η αλλεργία στο βατόμουρο εκδηλώνεται συχνότερα από ερυθρότητα, εξάνθημα και φαγούρα. Εμφανίζονται συνήθως στο πρόσωπο, αλλά μπορούν επίσης να επηρεάσουν ολόκληρο το σώμα.
Με παρατεταμένα συμπτώματα αλλεργίας, μπορεί να αναπτυχθεί ξηρός βήχας.
Σμέουρα για πυρετό
Τόσο τα φύλλα φρούτων όσο και τα φύλλα βατόμουρου είναι εξαιρετικοί αντιπυρετικοί παράγοντες. Οι παρατηρήσεις δείχνουν ότι η έγχυση αποξηραμένων σμέουρων ή σιροπιού φρέσκων φρούτων προκαλεί έντονη έκκριση ιδρώτα μετά από 30-60 λεπτά μετά τη χορήγηση.
Τα φύλλα σμέουρων και τα παρασκευάσματα προβάτων έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την καταπολέμηση του πυρετού κατά τη διάρκεια ιογενών και βακτηριακών ασθενειών που σχετίζονται με υψηλή θερμοκρασία, π.χ. γρίπη ή κρυολογήματα, επίσης στους νεότερους. Το σιρόπι βατόμουρου συνιστάται ιδιαίτερα για παιδιά.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C, τα φρέσκα σμέουρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη λοιμώξεων των κόλπων.
Τα σμέουρα θα βοηθήσουν με προβλήματα στο στομάχι
Τα φύλλα σμέουρων είναι στυπτικά, αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη. Οι τανίνες που περιέχονται σε αυτά αναστέλλουν την ανάπτυξη των εντερικών βακτηρίων και μειώνουν αποτελεσματικά τη διάρροια. Οι κονσέρβες φύλλων σμέουρων θα βοηθήσουν επίσης στο ήπιο αέριο.
Τα σμέουρα θα ανακουφίσουν τον πόνο της εμμήνου ρύσεως
Τα φύλλα σμέουρων περιέχουν ουσίες που προκαλούν μια ελαφριά χαλάρωση των λείων μυών, συμπεριλαμβανομένων έτσι βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου της περιόδου. Λόγω των χαλαρωτικών ιδιοτήτων τους, οι εγχύσεις φύλλων βατόμουρου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από έγκυες γυναίκες.
Το τσάι με φύλλα βατόμουρου βοηθά επίσης στη θεραπεία της πρωινής ασθένειας και του εμέτου.
Διαβάστε επίσης: 7 βότανα που λατρεύουν όλες οι γυναίκες
υλικό συνεργάτη
Σμέουρα - πώς να μαζέψετε και να στεγνώσετε;
Τα φρούτα σμέουρων ωριμάζουν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Είναι πολύ ευαίσθητα και τσαλακώνονται εύκολα, απελευθερώνουν χυμό, κολλάνε και σχηματίζουν μούχλα. Επομένως, πρέπει να τα συλλέξετε προσεκτικά, σε ξηρό καιρό, σε επίπεδα καλάθια και να στεγνώσετε γρήγορα ή να μετατρέψετε σε σιρόπι. Τα σωστά αποξηραμένα σμέουρα πρέπει να διατηρούν το φυσικό τους χρώμα και το ευχάριστο άρωμά τους.
Κάντε το απαραίτηταΣτην Πολωνία, το σιρόπι βατόμουρου χρησιμοποιήθηκε ως θρεπτικό και γενικά φάρμακο ενίσχυσης τον 16ο αιώνα. Τα λουλούδια βατόμουρου, τρίβονται με μέλι, συνιστώνται για έκπλυση "σε πρησμένα και υδαρή μάτια" και το άσθμα αντιμετωπίστηκε με ένα μείγμα χυμού φύλλων και μελιού. Ένα αφέψημα από φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιήθηκε για κομπρέσες και συμπιέσεις σε διάφορες παθήσεις του δέρματος.
Έγχυση φρούτων σμέουρων
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα σμέουρα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να καλυφθεί, για 15 λεπτά. Διοχετεύω. Pij 2-3 φορές την ημέρα για ένα ποτήρι έγχυσης κατά τη διάρκεια κρυολογήματος, γρίπης, στηθάγχης, βρογχίτιδας - όταν η ασθένεια συνοδεύεται από πυρετό.
Έγχυση φύλλων σμέουρων
Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά της σούπας φύλλα βατόμουρου και αφήστε το να καλυφθεί για 15 λεπτά. Διοχετεύω. Pij 1/2 φλιτζάνι έγχυσης 2-3 φορές την ημέρα για γαστρεντερίτιδα και επίσης ως ήπιο αντιδιαρροϊκό φάρμακο. Η έγχυση των φύλλων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ξέπλυμα σε φλεγμονή του λαιμού και του στόματος.
Τα φύλλα σμέουρων μπορούν να συλλεχθούν την άνοιξη και καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού - θα πρέπει να είναι υγιή, χωρίς κηλίδες, νεαρά αλλά καλά καλλιεργημένα.
Σμέουρα - εφαρμογή
Τα φρέσκα σμέουρα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα σιρόπι - ένα εξαιρετικό διαφωτικό. Χρησιμοποιείται επίσης για τη γεύση φαρμάκων για παιδιά. Προστέθηκε στα σιρόπια που συνιστώνται για κρυολογήματα.
Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν συστατικό των διαφωτικών και αντιπυρετικών μιγμάτων. Τα φύλλα αποτελούν μέρος φυτικών διουρητικών και χολερετικών μιγμάτων.
Ελέγξτε τον ηλεκτρονικό οδηγό
Συγγραφέας: Υλικά τύπου
Στον οδηγό θα μάθετε:
- ποια φρούτα περιέχουν τις περισσότερες πηκτίνες
- που έχουν το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
- ποιοι καρδιακοί ασθενείς πρέπει να τρώνε και ποιοι ρευματικοί
Σμέουρα - επιλογή και αποθήκευση
Για να βεβαιωθείτε ότι τα σμέουρα δεν γίνονται γρήγορα άσχημα, αποφύγετε τα υγρά, πολύ σφιχτά συσκευασμένα φρούτα.
Σάπια και μουχλιασμένα σμέουρα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, τα υπόλοιπα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν ξανά στην αρχική συσκευασία (χωρίς πλύσιμο).
Τα σμέουρα παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για περίπου δύο ημέρες.
Για να παγώσετε τα σμέουρα, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα, βάλτε τα σε ένα δίσκο και βάλτε τα στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν, βάλτε τα σε μια σακούλα αλουμινίου. Μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για ένα έτος.
Ποιες είναι οι ιδιότητες των σμέουρων;
Πηγή: x-news / TVN Agency
Πηγή: Grotto D., 101 προϊόντα για υγεία και ζωή, πλήρη Olejnik D., εκδ. Vesper, Πόζναν 2010
Το κείμενο χρησιμοποιεί αποσπάσματα από το άρθρο της Άννας Γκούτμαν από το μηνιαίο "Zdrowie".
