Οι κίνδυνοι των εντεροαιμορραγικών βακτηρίων Escherischia coli

Τα εντεροαιμορραγικά βακτηρίδια Escherischia coli μπορούν να προκαλέσουν ένα αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (SHU) και σοβαρά συμπτώματα.
Το εντεροαιμορραγικό βακτήριο Escherischia coli έχει προκαλέσει πολυάριθμες επιδημίες στις Ηνωμένες Πολιτείες, στη Γαλλία, στην Ιαπωνία και στη Γερμανία.

Συμπτώματα

Η διάρροια, ο βίαιος κοιλιακός πόνος και η παρουσία αίματος στο κόπρανα είναι τα πρώτα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν.

Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο

• Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο αποτελεί σημαντική επιπλοκή.
• Μπορεί να προκαλέσει αναιμία, μείωση των αιμοπεταλίων και νεφρική ανεπάρκεια, που μπορεί να καταλήξει σε θάνατο.
• Εμφανίζεται συνήθως σε παιδιά και άτομα νόμιμης ηλικίας.

Μετάδοση

Τα βακτήρια μεταδίδονται στον άνθρωπο τρώγοντας μολυσμένα τρόφιμα.

Ρύπανση

Τα υπεύθυνα τρόφιμα

Τα υπεύθυνα τρόφιμα είναι εκείνα που καταναλώνονται ωμά ή εκείνα που δεν είναι επαρκώς μαγειρεμένα.

• Κρέας όπως το αβλαβές βόειο κρέας (ψιλοκομμένη μπριζόλα, μπριζόλα).
• Ακατέργαστα ή ψημένα λαχανικά σε νερό όπως τα αγγούρια.
• Φρούτα
• Γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως παστεριωμένο γάλα, τυριά ή νωπό γάλα.
• Μη επεξεργασμένο νερό

Ανθρώπινη μετάδοση

Τα κακά μέτρα υγιεινής μπορεί να είναι η αιτία της μετάδοσης των βακτηριδίων.

Μεταφορά ζώων

Η επαφή μπορεί να συμβεί όταν έρχεστε σε επαφή με μολυσμένα ζώα ή με τα περιττώματά τους.

Μέτρα που πρέπει να λαμβάνονται σε περίπτωση κινδύνου μόλυνσης

Φαγητό

Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν καταναλώνετε κιμά και προϊόντα νωπού γάλακτος.

• Σεβαστείτε την ψυκτική αλυσίδα.
• Τρώτε κιμά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Τα κρέατα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα.
• Μην χορηγείτε νωπό γάλα, βούτυρο, τυρί και φρέσκια κρέμα σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
• Φάτε τα αποξηραμένα τυριά, όπως το τυρί Gruyere ή Comté.

Κανόνες υγιεινής

• Λόγω της μεγάλης μεταδοτικότητας είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν αυστηροί κανόνες υγιεινής.
• Το πλύσιμο των χεριών σας τακτικά είναι η καλύτερη προστασία από τη μετάδοση: πριν από την προετοιμασία και την κατανάλωση φαγητού, μετά τη χρήση του μπάνιου.
• Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά.
• Μην πίνετε νερό που δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

Συμβουλευτείτε έναν γιατρό

Συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό σε περίπτωση αιματηρής διάρροιας, ειδικά εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό νεκρού λόγω αυτού του ιού.