Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που δηλ. μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και ανάπτυξης καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη και του τραχήλου της μήτρας. Οι ντομάτες είναι η κύρια πηγή του λυκοπενίου, αλλά αυτή η ουσία που προάγει την υγεία βρίσκεται κυρίως στα προϊόντα της, συμπεριλαμβανομένης της. σε κέτσαπ. Ελέγξτε πώς λειτουργεί το λυκοπένιο και σε ποια άλλα προϊόντα μπορεί να βρεθεί.
Το λυκοπένιο είναι μια κόκκινη βαφή από την οικογένεια καροτενοειδών - φυσικά αντιοξειδωτικά. Ο στόχος του είναι να δώσει στα φρούτα και τα λαχανικά ένα κόκκινο χρώμα και να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες, η περίσσεια των οποίων στο σώμα οδηγεί στο λεγόμενο οξειδωτικό στρες και μετά την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρκινικών. Από τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες προκύπτουν οι ιδιότητες που προάγουν την υγεία του λυκοπενίου. Ωστόσο, όχι μόνο εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, αλλά έχει επίσης την ικανότητα να αναγεννά άλλα αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη.
Το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου
Το λυκοπένιο αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα που είναι υπεύθυνες, μεταξύ άλλων, για την ανάπτυξη νεοπλασματικών ασθενειών και έτσι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Η υψηλή κατανάλωση λυκοπενίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως για καρκίνο του προστάτη. Αυτό επιβεβαιώνεται από έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε μια ομάδα 48 χιλιάδων. άνδρες των οποίων οι διατροφικές συνήθειες ακολούθησαν για 4 χρόνια. Οι άνδρες που έτρωγαν 10 ή περισσότερα πιάτα με ντομάτα την εβδομάδα είχαν 34% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και εκείνοι που έτρωγαν 4-7 γεύματα μόνο 20% λιγότερο. μικρότερος. Επιπλέον, μια πλούσια σε λυκοπένιο δίαιτα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη. Αυτό είναι το αποτέλεσμα μελετών που διεξήχθησαν σε άνδρες που έπρεπε να αφαιρέσουν τον προστάτη τους. Τους χορηγήθηκαν 15 mg λυκοπενίου καθημερινά για 3 εβδομάδες. Αποδείχθηκε ότι το 80 τοις εκατό. το μέγεθος του προστάτη μειώθηκε.
Το λυκοπένιο μειώνει επίσης την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του τραχήλου της μήτρας. Μελέτες που διεξήχθησαν σε γυναίκες με προδιάθεση για ανάπτυξη αυτού του καρκίνου δείχνουν ότι τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της νόσου πέντε φορές.
Διαβάστε επίσης: ΥΓΙΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ κίτρινων, πορτοκαλιών και κόκκινων ντοματών - θεραπευτικές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΑΝΤΑ - ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ προϊόντων πλούσια σε αντιοξειδωτικάΤο λυκοπένιο προστατεύει από την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων
Το λυκοπένιο βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος σε ασθενείς που αγωνίζονται με τη δυσλειτουργία του, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή. Αυτό λένε οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Cambridge, τα αποτελέσματα των οποίων δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό PLOS One. Το λυκοπένιο ρυθμίζει τις λειτουργίες του ενδοθηλίου και προκαλεί την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων (φλέβες, αρτηρίες και τριχοειδή αγγεία) σε ασθενείς με καρδιαγγειακές παθήσεις.
Επιπλέον, το λυκοπένιο αναστέλλει τη σύνθεση της χοληστερόλης και βοηθά στην απομάκρυνση του «κακού» κλάσμα του - LDL - από το αίμα. Αυτό επιβεβαιώνεται από μια μελέτη βρετανών επιστημόνων. Οι άνθρωποι που μελετήθηκαν έλαβαν 27 mg λυκοπενίου την ημέρα με τη μορφή χυμού ντομάτας (400 ml) για 3 εβδομάδες. Ως αποτέλεσμα, η ολική χοληστερόλη τους (TC) μειώθηκε κατά 6% και η LDL χοληστερόλη κατά 13%.
Προτεινόμενο άρθρο:
Χυμός ντομάτας - ιδιότητες υγείας και θρεπτικές αξίεςΙδιότητες υγείας των ντοματών
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΛυκοπένιο - σε ποια προϊόντα μπορείτε να βρείτε;
Η κύρια πηγή του λυκοπενίου είναι οι ντομάτες - αυτές που ωριμάζουν στον ήλιο, όχι σε θερμοκήπιο ή σε φύλλα. Οι φρέσκες ντομάτες περιέχουν κατά μέσο όρο 0,7 - 20 mg λυκοπενίου ανά 100 g. Ωστόσο, αυτή η ουσία που προάγει την υγεία βρίσκεται κυρίως στα προϊόντα της (συμπυκνώματα ντομάτας, κέτσαπ, χυμοί, σάλτσες και ντομάτα), επειδή απελευθερώνεται κατά τη λείανση, το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Για σύγκριση - η πάστα ντομάτας μπορεί να περιέχει περίπου 5,4-150 mg λυκοπενίου / 100 g.
Επιπλέον, το λυκοπένιο μπορεί να βρεθεί σε άλλα κόκκινα λαχανικά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων σε πιπεριές, τριαντάφυλλα, καρπούζια, κόκκινα γκρέιπφρουτ και κόκκινη γκουάβα. Ωστόσο, η ποσότητα λυκοπενίου σε αυτά τα προϊόντα είναι μικρή σε σύγκριση με εκείνη στις ντομάτες και στα προϊόντα της. Ίχνη βρίσκονται επίσης στα βερίκοκα και την παπάγια.
Λυκοπένιο για ισχυρά οστά
Μια δίαιτα πλούσια σε λυκοπένιο (καθώς και άλλα καροτενοειδή) μπορεί να προστατεύσει από την υπερβολική απώλεια οστού. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της έρευνας, τα αποτελέσματα των οποίων δημοσιεύθηκαν στο American Journal of Clinical Nutrition. Όλα επειδή το λυκοπένιο βελτιώνει την οστική πυκνότητα. Έτσι, μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Το λυκοπένιο προστατεύει από τον ήλιο
Λόγω του γεγονότος ότι το λυκοπένιο καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Επιπλέον, ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυξάνει την αντοχή του δέρματος στην ηλιακή ακτινοβολία, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι το δέρμα γίνεται λιγότερο κόκκινο υπό την επίδραση του ήλιου. Και δεδομένου ότι το λυκοπένιο προστατεύει από τις ακτίνες UVA και UVB, μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος - μελανώματος.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΤο λυκοπένιο είναι πολύ πιο εύκολο να απορροφηθεί σε επεξεργασμένη μορφή, π.χ. με τη μορφή κέτσαπ, συμπυκνώματος τομάτας (φυσικά της υψηλότερης ποιότητας), από ό, τι στη φυσική μορφή, δηλαδή με τη μορφή φρούτων και λαχανικών. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι τα κέτσαπ με υψηλότερο ποσοστό πάστα ντομάτας έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, και συνεπώς υψηλότερη αντιραδική δραστηριότητα από εκείνα με λίγο από αυτό το συστατικό. Είναι ενδιαφέρον ότι η ποσότητα ντομάτας που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του κέτσαπ δεν είναι καθοριστικός παράγοντας για την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο. Αυτό είναι το αποτέλεσμα έρευνας που διεξήχθη από επιστήμονες από το Τμήμα Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής στο Λούμπλιν.
Η πρόσληψη λυκοπενίου αυξάνει το λίπος. Επομένως, συνιστάται να προσθέτετε ελαιόλαδο ή άλλο υγιεινό λίπος στις ντομάτες, καθώς και πιάτα με βάση αυτές. Είναι ενδιαφέρον ότι το λυκοπένιο απορροφάται επίσης καλύτερα όταν καταναλώνεται όταν θερμαίνεται, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πρώτα σάλτσες και σούπες με βάση την ντομάτα.
Οι βαριοί καπνιστές έχουν επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα περίπου 20 τοις εκατό. χαμηλότερο από τους μη καπνιστές. Αυτό είναι το αποτέλεσμα των αντιδραστικών μορφών αζώτου που βρίσκονται στον καπνό τσιγάρων. Αυτές οι επιβλαβείς ενώσεις εισέρχονται στο αίμα από τους πνεύμονες και στη συνέχεια αποικοδομούν όχι μόνο τα μόρια του λυκοπενίου αλλά και άλλα καροτενοειδή.
Το λυκοπένιο είναι επίσης μια φυσική βαφή που κρύβεται κάτω από το σύμβολο E160d. Μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση, μεταξύ άλλων ζαχαρωμένα φρούτα και λαχανικά, παγωτό, σάλτσες, μπαχαρικά, τουρσιά ή φρούτα.
ΕΛΕΓΧΟΣ >> Λίστα "E" - τύποι προσθέτων στα τρόφιμα
---waciwoci-wartoci-odywcze-i-zastosowanie.jpg)
