Οι χαμηλές θερμοκρασίες ενθαρρύνουν λοιμώξεις στις οποίες το σώμα είναι πλέον ιδιαίτερα ευαίσθητο. Χάρη στη σωστή διατροφή, μπορείτε να προστατευτείτε από ασθένειες. Η θέρμανση των πιάτων έχει διπλή αποστολή: να σας παρέχει ενέργεια και να ενισχύσετε την ασυλία σας.
Τα συστατικά που περιέχονται στα τρόφιμα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα για την αποτελεσματική άμυνα του σώματος από την επίθεση παθογόνων ιών και βακτηρίων. Το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας είναι το πρωινό, δεν πρέπει να υποτιμάται, ειδικά το χειμώνα. Το πρωινό γεύμα παρέχει την ενέργεια που απαιτείται για να ξεκινήσετε ενεργά την ημέρα. Το χειμερινό μενού πρέπει να περιλαμβάνει βιταμίνες A, B6 και C, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την προστασία από λοιμώξεις.
Διαβάστε επίσης: Διατροφή κατά του κρυολογήματος - εβδομαδιαίο μενούΗ βιταμίνη Α θα ενισχύσει την ανοσία
Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή ουσία. Βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα με τη μορφή των λεγόμενων ρετινόλη. Οι καλύτερες φυσικές πηγές ρετινόλης είναι: λίπος ψαριών (blubber), συκώτι, λίπος γάλακτος που βρίσκεται στο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα και κρόκοι αυγών. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να παραχθεί στο σώμα από β-καροτένιο, η οποία είναι η προ-βιταμίνη. Τα κίτρινα, πορτοκαλί και πράσινα φρούτα και λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές βήτα-καροτίνης.
Αξίζει να φτάσετε για κατεψυγμένα λαχανικά κάθε μέρα. Είναι γενικά διαθέσιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Τα λαχανικά καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή, στην περίοδο που η θρεπτική τους αξία είναι η υψηλότερη. Η διαδικασία κατάψυξης προκαλεί μόνο μια μικρή απώλεια βιταμινών. Προτείνουμε αρακά, καρότα, φασολάκια, σπανάκι ή έτοιμα μείγματα λαχανικών. Είναι καλύτερο να ψεκάσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας σάς επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια βιταμινών στα λαχανικά και να εξαγάγετε ένα υπέροχο άρωμα από αυτά.
Βιταμίνη Β6 για ανοσία
Η βιταμίνη Β6 υπάρχει τόσο σε φυτικά όσο και σε ζωικά προϊόντα: αυγά, γάλα, κρέας, ξηροί καρποί, πίτουρο δημητριακών, λαχανάκια και όσπρια. Ένα επιπλέον μέρος της βιταμίνης Β6 παράγεται στα έντερα από τους ευεργετικούς μικροοργανισμούς που υπάρχουν εκεί.
Φαίνεται ότι είναι εύκολο να ικανοποιηθούν οι απαιτήσεις του σώματος για αυτήν τη βιταμίνη. Ωστόσο, τα συντηρητικά, οι θερμικές διεργασίες και η κατάψυξη οδηγούν σε απώλεια βιταμίνης Β6. Έτσι, ένα άτομο που τρώει μεγάλες ποσότητες τροφίμων, όπως λευκό ψωμί, ζυμαρικά, ζάχαρη και γλυκά, κατεψυγμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη έτοιμα γεύματα μπορεί να μην παίρνει αρκετή ποσότητα αυτής της βιταμίνης.
Για να λάβετε τη σωστή δόση βιταμίνης Β6, προσπαθήστε να προσθέσετε πίτουρο και φύτρο σιταριού στα προϊόντα γιαουρτιού και αλευριού. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δική σας βλάστηση στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βάζο, σουρωτήρι και σπόροι. Μετά από μερικές ημέρες, ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ θα είναι έτοιμο για φαγητό. Εάν δεν έχετε χρόνο να πειραματιστείτε, απλώς πάρτε τα λάχανα από το σούπερ μάρκετ. Ελέγχετε πάντα τη χρήση κατά ημερομηνία! Προσθέστε τα σε σαλάτες, σάντουιτς ή φάτε τα ως αυτόνομο σνακ.
Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία
Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό στοιχείο του διατροφικού αλφαβήτου που ενισχύει την ανοσία. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας είναι πιο εμφανή το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης. Η βιταμίνη C ουσιαστικά απουσιάζει σε ζωικά προϊόντα. Ορισμένες ποσότητες υπάρχουν στο γάλα και στα εντόσθια. Είναι πιο άφθονο σε εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλα, φράουλες και σταφίδες. Από λαχανικά, ντομάτες, πιπεριές και λάχανο αφθονούν σε βιταμίνη C. Δυστυχώς, το χειμώνα, η διαθεσιμότητα ορισμένων φρούτων και λαχανικών που είναι η πηγή τους είναι σημαντικά ή εντελώς περιορισμένη. Στη συνέχεια, αξίζει να φτάσετε για πατάτες ή λάχανο τουρσί, επειδή είναι θησαυρός της βιταμίνης C. Η διαδικασία τουρσί είναι μια φυσική διαδικασία, που πραγματοποιείται από βακτήρια γαλακτικού οξέος, κατά την οποία παράγεται οξύ. Η γαλακτική ζύμωση, καθώς αυτή είναι η επαγγελματική ονομασία της διαδικασίας απολέπισης του λάχανου, δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο προϊόν, το οποίο επιπλέον προστατεύει από τις απώλειες αυτής της εξαιρετικά ασταθούς βιταμίνης. Το Sauerkraut είναι δημοφιλές στην πολωνική κουζίνα εδώ και αιώνες. Είναι η βάση των σαλατών, ένα συστατικό γέμισης για ζυμαρικά, κροκέτες και ζυμαρικά. Είναι επίσης το πιο σημαντικό στοιχείο του παραδοσιακού στιφάδο. Ο χυμός λάχανου είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο συστατικό. Σε αυτό υπάρχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών. Ένα ποτήρι τέτοιου χυμού είναι ένα κομμάτι της υγείας!
ΣπουδαίοςΑξίζει να έχετε στο χέρι
»Το σκόρδο περιέχει βιταμίνες, σελήνιο και αλικίνη, που είναι μια ένωση θείου με αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αξίζει να το χρησιμοποιήσετε για καρυκεύματα πιάτων με κρέας και σάλτσες σαλάτας. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αρωματισμένο λάδι: τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε καράφα και ρίξτε το πάνω στο λάδι. Αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για λίγες μέρες. Χρησιμοποιήστε το έτοιμο λάδι ως προσθήκη στο ψωμί και τα λαχανικά.
»Το τζίντζερ περιέχει αιθέριο έλαιο, καθώς και τζίντζερ και σογκαόλη για να του δώσει μια έντονη γεύση και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Σε καταστάσεις αδυναμίας, μια έγχυση από τριμμένη φρέσκια ρίζα είναι τέλεια. Ρίζα ριζωμένη καλυμμένη με βραστό νερό για 10 λεπτά. Ο τελικός ζωμός μπορεί να αρωματιστεί με χυμό λεμονιού και μέλι.
»Το μέλι περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, αμινοξέα και ένζυμα. Έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυξάνει την ανοσία και προστατεύει την αναπνευστική οδό από την ανάπτυξη λοιμώξεων. Οι εγχύσεις τσαγιού πρέπει να κρυώσουν στους περίπου 40 ° C πριν από την προσθήκη μελιού. Η υψηλότερη θερμοκρασία προκαλεί απώλεια ορισμένων από τα οφέλη για την υγεία του μελιού.
Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βελτιώνουν την ανοσία
Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο συγκαταλέγονται μεταξύ των μικροθρεπτικών συστατικών, δηλαδή εκείνων των διαιτητικών συστατικών για τα οποία η ημερήσια απαίτηση είναι μικρότερη από 100 mg. Αν και χρειάζονται στο σώμα σε μικρές ποσότητες, οι ανεπάρκειές τους (αν και σπάνιες) μπορεί να οδηγήσουν σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της ανοσίας.
Λοιπόν, πού να ψάξετε αυτά τα πολύτιμα μέταλλα; Καλές πηγές ψευδάργυρου και σεληνίου είναι φύτρο σίτου, στρείδια, μύδια, γαλακτοκομικά προϊόντα, συκώτι και ψάρια. Αξίζει επίσης να θυμάστε για τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τους σπόρους, τα οποία είναι πλούσια σε αυτά τα συστατικά. Η ημερήσια απαίτηση ψευδαργύρου για έναν ενήλικα είναι 14 mg. Για παράδειγμα, μια μερίδα κρέατος με φαγόπυρο και βραστά πράσινα φασόλια παρέχει τη σωστή δόση αυτού του συστατικού. Χρειαζόμαστε πολύ λιγότερο σελήνιο από τον ψευδάργυρο. Ακόμη και ένα μικρό (περίπου 100 γραμμάρια) ψάρια ή παραπροϊόντα καλύπτει πλήρως τις ανάγκες μας.
μηνιαία "Zdrowie"
