Πώς να τρώτε υγιεινά όχι μόνο την ημέρα της υγιεινής διατροφής και του μαγειρέματος;

Περισσότεροι από τους μισούς Πολωνούς εξισώνουν την υγιεινή διατροφή με την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών και τη χρήση φρέσκων προϊόντων στην κουζίνα. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της έρευνας *. Την ημέρα της υγιεινής διατροφής και του μαγειρέματος, θα θέλαμε να σας υπενθυμίσουμε ότι η βάση της καλής υγείας είναι μια πλήρης, ισορροπημένη διατροφή.

Θεμέλια μιας υγιεινής διατροφής

57,3 τοις εκατό Οι Πολωνοί που συμμετείχαν στη μελέτη αναγνώρισαν ότι η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων είναι η βασική αρχή της υγιεινής διατροφής και του μαγειρέματος. Περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες δήλωσαν επίσης ότι τρώνε αυτά τα προϊόντα κάθε μέρα. Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοστερόλες. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η φυτική πρωτεΐνη, που υπάρχει π.χ. στους σπόρους των οσπρίων, μειώνει τον κίνδυνο, π.χ. καρδιαγγειακές παθήσεις. Έτσι, τα λαχανικά αποτελούν βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

- Κατά τον προγραμματισμό του μενού σας, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά αποτελούν μόνο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Προκειμένου το σώμα να λειτουργεί σωστά, πρέπει να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, δημητριακών ολικής αλέσεως και λίπους καλής ποιότητας. Είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε τα προϊόντα, να αποφύγετε το ίδιο φαγητό κάθε μέρα. Ένα κοινό λάθος είναι η πεποίθηση ότι το ίδιο φαγητό, για παράδειγμα, «υγιεινό» πρωινό κάθε μέρα είναι κατάλληλο. Το σώμα μας χρειάζεται ποικιλία όπως και εμείς οι ίδιοι χρειαζόμαστε μια ποικιλία γεύσεων. Χάρη σε αυτό, η διατροφή μας θα είναι φυσικά ισορροπημένη - εξηγεί ο διατροφολόγος Jadwiga Przybyłowska.

Τι πρέπει να αποφεύγετε στην καθημερινή σας διατροφή;

Σύμφωνα με σχεδόν τους μισούς ερωτηθέντες (49,7%), η χρήση μιας υγιεινής διατροφής περιορίζει την κατανάλωση μεταποιημένων γρήγορων φαγητών. Αλλά εφαρμόζει αυτές τις συστάσεις και στην πραγματικότητα αποφεύγει τέτοια προϊόντα μόνο περίπου 30 τοις εκατό. μαθήματα. Αναλύοντας τα επίπεδα της Πυραμίδας της Υγιεινής Διατροφής και της Φυσικής Δραστηριότητας, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι δεν περιέχει τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη και τρανς λιπαρά. Πιάτα πλούσια στα προαναφερθέντα συστατικά συμβάλλουν στην εμφάνιση τέτοιων πολιτισμικών ασθενειών όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Προτεινόμενο άρθρο:

Συμβουλές από ειδικούς: αφαιρέστε τα trans λιπαρά από τη διατροφή σας. Εισαγάγετε στα προϊόντα διατροφής σας με πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία, σύμφωνα με την έρευνα, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και έχουν θετική επίδραση στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Αναζητήστε αυτά τα υγιή λίπη σε φυτικά έλαια, π.χ. ελαιοκράμβη, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λιπαρά θαλασσινά ψάρια και λειτουργικές μαργαρίνες φλιτζανιών.

Υγιείς διατροφικές συνήθειες

Πάνω από 44 τοις εκατό των συμμετεχόντων στη μελέτη ετοιμάζουν τα γεύματά τους στο σπίτι. Όχι πολύ λιγότερο, γιατί 42,7 τοις εκατό. προσπαθεί πάντα να χρησιμοποιεί φρέσκα προϊόντα. Επιπλέον, πάνω από το 1/3 των ερωτηθέντων αποφεύγουν να τρώνε βαριά γεύματα πριν κοιμηθούν.Οι υγιείς διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν την πορεία πολλών πολιτισμικών ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές ασθένειες και ο καρκίνος. Η προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι σας επιτρέπει να κάνετε τις καλύτερες επιλογές για την υγεία σας. Σας επιτρέπει να επιλέξετε προϊόντα πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές στερόλες.

Ο ειδικός συμβουλεύει: εστιάστε στα βασικά συστατικά για τη διατροφή σας και της οικογένειάς σας. Εάν έχετε ηλικιωμένο στην οικογένειά σας, φροντίστε τη διατροφή και τη λειτουργία του εισάγοντας την κατάλληλη ποσότητα οξέων DHA στο μενού, υπεύθυνα για τη σωστή κατάσταση του νευρικού συστήματος. Θα τα βρείτε σε θαλασσινά ψάρια, ιχθυέλαια, θαλάσσια φύκια, καθώς και εμπλουτισμένα μαγαρίνια.

Τι αντί για μαγείρεμα;

Η κατανάλωση μικρότερων μερίδων, αλλά πιο συχνά, είναι μια καλή λύση για σχεδόν 45 τοις εκατό. Πολωνοί. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται όλα τα γεύματα και να απαιτούν χρόνο. Σχεδόν κάθε τρίτος ερωτώμενος δηλώνει ότι χρησιμοποιούν φυτικά έλαια στα πιάτα τους, π.χ. ελαιοκράμβη ή ελαιόλαδο. Η χρήση λειτουργικών προϊόντων σύμφωνα με το 25% είναι επίσης ένας τρόπος να τρώτε υγιεινά.

Ο ειδικός συμβουλεύει: δεν πρέπει να μαγειρεύονται όλα τα πιάτα στη διατροφή. Αντί να μαγειρεύετε, θα είναι πολύ πιο γρήγορο και ευεργετικό για την υγεία σας να προετοιμάσετε μια σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα. Θυμηθείτε, τα σάντουιτς δεν χρειάζεται να είναι βαρετά! Κατά τη σύνταξή τους, φροντίστε καλής ποιότητας ψωμί ολικής αλέσεως, μια πηγή πολύτιμης πρωτεΐνης, καθώς και ένα στερεό μέρος λαχανικών. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίπος καλής ποιότητας, π.χ. λειτουργική μαργαρίνη, καθώς η προσθήκη λίπους σε ένα γεύμα αυξάνει την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.

Πώς να μαγειρέψω

Η προετοιμασία τουλάχιστον ενός ζεστού γεύματος την ημέρα είναι σημαντική για το 1/3 των Πολωνών. Ταυτόχρονα, σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες, το 46%. των ερωτηθέντων πιστεύουν ότι ο ατμός είναι ένα στοιχείο της υγιεινής προετοιμασίας των τροφίμων. Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται μόνο κατά 18%. μαθήματα. Γιατί πολλοί από εμάς γνωρίζουμε τις αρχές της υγιεινής μαγειρικής, αλλά δεν τις εφαρμόζουμε; Ο ατμός είναι μια από τις πιο υγιεινές τεχνικές παρασκευής τροφίμων καθώς διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Επιτρέπει επίσης την προετοιμασία γευμάτων με χαμηλότερες θερμίδες και αυξάνει την πεπτικότητα των πρωτεϊνών. Δυστυχώς, το ατμό χρησιμοποιείται από λιγότερους από έναν στους πέντε ερωτηθέντες. Ίσως αυτό οφείλεται στην ανάγκη να έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό, καθώς και την απόκτηση νέων γαστρονομικών δεξιοτήτων.

Ο ειδικός συμβουλεύει: Μην σταματήσετε το μαγείρεμα. Εάν για κάποιο λόγο αρνηθείτε τον ατμό, μπορείτε να δοκιμάσετε το ψήσιμο στο φούρνο (σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί) ή να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε λίπος. Αυτές οι τεχνικές μαγειρέματος σας επιτρέπουν επίσης να προετοιμάζετε πιάτα με χαμηλότερη ενεργειακή αξία, είναι εύκολο να αφομοιώσετε και να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το μαγείρεμα. Είναι επομένως η βέλτιστη επιλογή για χάρη της υγείας.

* Η μελέτη πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της μάρκας λειτουργικών τροφίμων Optima στις 23-24 Οκτωβρίου 2018. από το πρακτορείο SW RESEARCH χρησιμοποιώντας τη μέθοδο on-line συνέντευξης (CAWI) στον πίνακα ιστού SW Panel. Στο πλαίσιο της μελέτης, πραγματοποιήθηκαν 1022 ερωτηματολόγια με άτομα άνω των 18 ετών.