Τετάρτη 10 Ιουνίου 2015. Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Complutense της Μαδρίτης (UCM) και το Πανεπιστήμιο του Πόρτο (Πορτογαλία) έχουν ανακαλύψει ότι τα φυτικά τμήματα των άγριων φραουλών, όπως οι ρίζες, οι μίσχοι και τα φύλλα, έχουν διατροφικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Επιστήμη και Τεχνολογία των Τροφίμων».
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άγρια φυτά συνήθως περιέχουν περισσότερο σάκχαρα και βιταμίνη Β9 από τα εμπορικά λαχανικά, αν και τα δύο έχουν αποδειχθεί πηγές θρεπτικών ουσιών.
Στην περίπτωση των άγριων φραουλών, που αναπτύσσονται σε δάση και πλαγιές ορεινών περιοχών, είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικές για την υγεία λόγω των διουρητικών και στυπτικών ιδιοτήτων τους. Και όπως είδατε τώρα, αυτό περιλαμβάνει τόσο τα φρούτα και τις ρίζες τους όσο και τα εναέρια φυτικά μέρη (μίσχοι και φύλλα).
"Μέχρι τώρα δεν υπήρξε μελέτη θρεπτικών στοιχείων σχετικά με τα φυτικά τμήματα αυτού του φυτού και δεν υπήρχαν στοιχεία για τη σύνθεση όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά και τις βιοδραστικές ενώσεις των εγχύσεων και αφεψημάτων", δήλωσε η Patricia Morales, καθηγητής του Τμήματος Διατροφής και Βρωμολογίας ΙΙ της UCM και συν-συγγραφέας του έργου.
"Θα ήταν ενδιαφέρον να διεξαχθεί μια πιο λεπτομερής μελέτη, αλλά τα προκαταρκτικά αποτελέσματα δείχνουν ότι οι άγριες ρίζες παρέχουν περισσότερα σάκχαρα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Β9 και Ε σε σύγκριση με τις εμπορικές", ανέφερε ο Μοράλες.
Επιπλέον, τα άγρια δείγματα ξεχωρίζουν όσον αφορά την περιεκτικότητά τους σε ανόργανα, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μαγγάνιο, σε σύγκριση με το εμπορικό κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό, αν και οι δύο τύποι "μπορούν να θεωρηθούν ως πηγές θρεπτικών ουσιών και βιοδραστικών ενώσεων με φυσιολογική και θρεπτική σημασία ».
Στα αφέψημα τα φυτά βυθίστηκαν από την αρχή, φέρνοντας το νερό σε βρασμό για πέντε λεπτά και αφήνοντάς το να κρυώσει ταυτόχρονα.
Συνιστάται ημερήσια κατανάλωση 200 μικρογραμμάρια ημερησίως βιταμίνης Β 9 (φολικό οξύ και φολίδια), που είναι παρόντα σε φυτικά μέρη, ειδικά στις ρίζες. Ως εκ τούτου και σύμφωνα με τα αποτελέσματα που ελήφθησαν, τα 100 χιλιοστόλιτρα ανά ημέρα από την έγχυση αυτών των στοιχείων του φυτού "θα μπορούσαν να συμβάλουν σημαντικά στην καθημερινή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, όπως συμβαίνει στην περίπτωση των φολικών", ανέφερε.
Πηγή:
Ετικέτες:
Οικογένεια Φύλο Ευεξία
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άγρια φυτά συνήθως περιέχουν περισσότερο σάκχαρα και βιταμίνη Β9 από τα εμπορικά λαχανικά, αν και τα δύο έχουν αποδειχθεί πηγές θρεπτικών ουσιών.
Στην περίπτωση των άγριων φραουλών, που αναπτύσσονται σε δάση και πλαγιές ορεινών περιοχών, είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικές για την υγεία λόγω των διουρητικών και στυπτικών ιδιοτήτων τους. Και όπως είδατε τώρα, αυτό περιλαμβάνει τόσο τα φρούτα και τις ρίζες τους όσο και τα εναέρια φυτικά μέρη (μίσχοι και φύλλα).
"Μέχρι τώρα δεν υπήρξε μελέτη θρεπτικών στοιχείων σχετικά με τα φυτικά τμήματα αυτού του φυτού και δεν υπήρχαν στοιχεία για τη σύνθεση όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά και τις βιοδραστικές ενώσεις των εγχύσεων και αφεψημάτων", δήλωσε η Patricia Morales, καθηγητής του Τμήματος Διατροφής και Βρωμολογίας ΙΙ της UCM και συν-συγγραφέας του έργου.
ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΟΞΕΑ
Η ανάλυση των δειγμάτων που συλλέχθηκαν στη Serra da Nogueira (Πορτογαλία) και των εμπορικών φραουλών αποκάλυψε ότι, εκτός από τις διατροφικές ιδιότητες, οι ρίζες, τα στελέχη και τα φύλλα έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, πλούσιες σε βιταμίνη Ε, C και άλλα οργανικά οξέα."Θα ήταν ενδιαφέρον να διεξαχθεί μια πιο λεπτομερής μελέτη, αλλά τα προκαταρκτικά αποτελέσματα δείχνουν ότι οι άγριες ρίζες παρέχουν περισσότερα σάκχαρα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Β9 και Ε σε σύγκριση με τις εμπορικές", ανέφερε ο Μοράλες.
Επιπλέον, τα άγρια δείγματα ξεχωρίζουν όσον αφορά την περιεκτικότητά τους σε ανόργανα, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μαγγάνιο, σε σύγκριση με το εμπορικό κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό, αν και οι δύο τύποι "μπορούν να θεωρηθούν ως πηγές θρεπτικών ουσιών και βιοδραστικών ενώσεων με φυσιολογική και θρεπτική σημασία ».
ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΦΑΡΜΟΖΟΝΤΑΙ
Εκτός από το φυτό, οι ερευνητές μελέτησαν εγχύσεις και αφέψημα που παρασκευάστηκαν με τα δείγματα. Οι εγχύσεις έγιναν σε βραστό απεσταγμένο νερό, στο οποίο εισήχθη ένα γραμμάριο κάθε δείγματος, αφήνοντας το να παραμείνει για πέντε λεπτά.Στα αφέψημα τα φυτά βυθίστηκαν από την αρχή, φέρνοντας το νερό σε βρασμό για πέντε λεπτά και αφήνοντάς το να κρυώσει ταυτόχρονα.
Συνιστάται ημερήσια κατανάλωση 200 μικρογραμμάρια ημερησίως βιταμίνης Β 9 (φολικό οξύ και φολίδια), που είναι παρόντα σε φυτικά μέρη, ειδικά στις ρίζες. Ως εκ τούτου και σύμφωνα με τα αποτελέσματα που ελήφθησαν, τα 100 χιλιοστόλιτρα ανά ημέρα από την έγχυση αυτών των στοιχείων του φυτού "θα μπορούσαν να συμβάλουν σημαντικά στην καθημερινή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, όπως συμβαίνει στην περίπτωση των φολικών", ανέφερε.
Πηγή:
