E.coli: πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση μόλυνσης;

Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από E.coli; Μπορεί το νερό της βρύσης να είναι πηγή μόλυνσης; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό και πλύσιμο;

Όπως ίσως γνωρίζετε, τα βακτήρια Escherichia coli ζουν στα έντερα, όπου εκτελούν διάφορες χρήσιμες λειτουργίες. Γνωρίζουμε 5 ομάδες E. coli των οποίων οι τοξίνες μπορούν να προκαλέσουν διάρροια ποικίλης σοβαρότητας. Μερικά από αυτά προκαλούν διάρροια που έχουμε όταν ταξιδεύουμε, ειδικά σε άλλες χώρες. Μερικά στελέχη του Ε. Coli προκαλούν ασθένεια κυρίως σε νοσοκομεία, ειδικά σε νεογνικές μονάδες. Αυτό το βακτήριο είναι η μεγαλύτερη απειλή για τους οργανισμούς με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, δηλαδή μικρά παιδιά και ηλικιωμένους.

Συμπτώματα μόλυνσης από E.coli

Σοβαρός κράμπας στον κοιλιακό πόνο και υδαρή διάρροια με λίγο ή καθόλου πυρετό. Τα αιματηρά κόπρανα εμφανίζονται συνήθως 2-3. ημέρα της ασθένειας. Οι μισοί από τους ασθενείς παρουσιάζουν ναυτία και έμετο. Σοβαρές επιπλοκές μπορεί να εμφανιστούν σε περίπου 15% των ασθενών (συνήθως σε παιδιά κάτω των 10 ετών) εντός 1 έως 14 ημερών από την έναρξη της διάρροιας.

Πώς να προστατευτείτε από τη μόλυνση από E.coli;

Πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες υγιεινής, δηλαδή να πλένετε τα χέρια σας μετά την επιστροφή στο σπίτι, να πλένετε όλα τα ωμά προϊόντα, να μην τα αφήνετε να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα που δεν θα υποστούν θερμική επεξεργασία, να παρατηρείτε συχνό πλύσιμο των χεριών κατά την προετοιμασία των γευμάτων, συμπεριλαμβανομένου του πάντα αγγίγματος ωμού κρέατος , πουλερικά, ψάρια, αυγά κ.λπ., πλύνετε και καθαρίστε όλες τις επιφάνειες, τα αντικείμενα και τις συσκευές που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων, προστατεύστε την κουζίνα και τα τρόφιμα από έντομα, γάτες, σκύλους, ποντίκια και άλλα, πλύνετε τα χέρια σας μετά τη χρήση της τουαλέτας, η οποία πρέπει να είναι προσεκτικά πλύνετε και διατηρήστε καθαρό και μετά από επαφή με άρρωστα άτομα.

Το νερό άγνωστης προέλευσης μπορεί να πίνεται μόνο με βραστό νερό. Η κατάσταση του νερού της βρύσης παρακολουθείται συνεχώς, επομένως είναι ασφαλές να πιείτε. Για τα μωρά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο νερό και να προετοιμάζετε τα γεύματά τους σε αυτό.

Πώς να προχωρήσετε σε περίπτωση ύποπτης μόλυνσης από E.coli;

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μπορεί να περιλαμβάνουν σοβαρές κοιλιακές κράμπες και διάρροια, συχνά με αίμα. Θα πρέπει να δείτε αμέσως έναν γιατρό ή ένα δωμάτιο έκτακτης ανάγκης. Η θεραπεία απαιτεί τη χορήγηση αντιβιοτικών, ηλεκτρολυτών και συχνά παρακολούθηση ζωτικών λειτουργιών (σε ακραίες περιπτώσεις).

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Συγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.