Ουρική αρθρίτιδα: ποια διατροφή πρέπει να χρησιμοποιήσετε για επίθεση ουρικής αρθρίτιδας

Η ουρική αρθρίτιδα, επίσης γνωστή ως ουρική αρθρίτιδα, προκαλείται από τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και στους περιαρθρικούς ιστούς. Το πρήξιμο και ο πόνος στις αρθρώσεις σας θα σας ωθήσουν να αλλάξετε τη διατροφή σας, η οποία είναι ο βασικός παράγοντας της θεραπείας ουρικής αρθρίτιδας. Ποια διατροφή συνιστάται για την ουρική αρθρίτιδα;

Ουρική αρθρίτιδα (ουρική αρθρίτιδα, ατρετισμός). Ακούστε ποιες είναι οι αιτίες, τα συμπτώματα και οι θεραπείες της. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο

Γιατί η διατροφή βοηθά στην καταπολέμηση μιας σοβαρής ασθένειας όπως η ουρική αρθρίτιδα; Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια μεταβολική ασθένεια στην οποία υπάρχει μια ανώμαλη διάσπαση των πουρινών (αζωτούχων βάσεων) που υπάρχει στις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια οδηγεί σε υπερουριχαιμία, η οποία είναι μια αύξηση της ποσότητας ουρικού οξέος στο αίμα. Το επόμενο βήμα είναι η κρυστάλλωση του ουρικού νατρίου στο περιαρθικό υγρό και ο σχηματισμός εναποθέσεων ουρικού άλατος στους ιστούς, γεγονός που οδηγεί σε επώδυνη αρθρίτιδα.Η πορεία της ουρικής αρθρίτιδας συνήθως ξεκινά με μια επίθεση της άρθρωσης του μεγάλου toe. Η ουρική αρθρίτιδα ονομάζεται ασθένεια ευεξίας. Η αύξηση του αριθμού των περιπτώσεων ασθένειας σχετίζεται έντονα με αλλαγές στον τρόπο ζωής - λιγότερη άσκηση, ανθυγιεινή διατροφή, χρήση διεγερτικών, λήψη φαρμάκων, όπως αντιβιοτικά. Η αύξηση της συχνότητας εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας συσχετίζεται θετικά με την παχυσαρκία, τον διαβήτη, την υπέρταση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - κανόνες
2. Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - συνιστώμενα και αντενδείκνυται προϊόντα
3. Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - από ποια προϊόντα παράγεται ουρικό οξύ;
4. Προϊόντα που παρέχουν λιγότερο από 50 mg ουρικού οξέος / 100 g
5. Προϊόντα που παρέχουν 50 - 100 mg ουρικού οξέος / 100 g
6. Προϊόντα που παρέχουν περισσότερα από 100 mg ουρικού οξέος / 100 g
7. Διατροφική σύσταση σε οξεία προσβολή της ουρικής αρθρίτιδας

Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - κανόνες

Τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν αλκοόλ (εκτός από μικρές ποσότητες κρασιού), καθώς αυξάνει τη φλεγμονή στις αρθρώσεις και επιδεινώνει τον πόνο στις αρθρώσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνδρες που έπιναν 2 μπουκάλια μπύρας κάθε μέρα είχαν 2,5 φορές περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας, ενώ οι άνδρες που έπιναν 2 ποτήρια κρασί καθημερινά δεν είχαν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Στην ουρική αρθρίτιδα, πρέπει να πίνετε 3-4 λίτρα νερό καθημερινά, γεγονός που επιταχύνει την απέκκριση ουρικού οξέος και αποτρέπει την κρυστάλλωσή του στους ιστούς. Συνιστάται να πίνετε νερό λίγο πριν πάτε για ύπνο για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων οξέος στα σωληνάρια των νεφρών. Εάν ο ασθενής διατηρεί υγιές σωματικό βάρος, τα γεύματα πρέπει να είναι φυσιολογικά. Τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα πρέπει να περιορίσουν το θερμιδικό περιεχόμενο των γευμάτων και να προσπαθήσουν για υγιή μείωση του βάρους, καθώς η παχυσαρκία σχετίζεται στενά με την αύξηση του ουρικού οξέος στο αίμα. Απαγορεύεται η νηστεία και οι δίαιτες με υψηλό θερμιδικό έλλειμμα. Οδηγούν σε αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος στο αίμα. Η έρευνα έχει δείξει ότι μια δίαιτα με υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων προάγει την απέκκριση του ουρικού οξέος και μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ενισχύει την επαναπορρόφηση των ουρών. Συνιστάται, κατά τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, η παροχή ενέργειας από θρεπτικά συστατικά να είναι στο επίπεδο:

Αν και η ουρική αρθρίτιδα σχετίζεται στενά με τη διατροφή και τα στοιχεία για τα θετικά αποτελέσματα της διατροφικής διαχείρισης στη θεραπεία είναι σαφή, η έρευνα δείχνει ότι οι ασθενείς δεν κάνουν αλλαγές στη διατροφή τους.

• 15-20% πρωτεΐνη
• 30% λίπος
• 50-55% υδατάνθρακες

Πρέπει να τρώτε 4-5 γεύματα την ημέρα. Το τελευταίο περίπου 3-4 ώρες πριν τον ύπνο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό καθώς η κατακράτηση ουρικού οξέος επιδεινώνεται τη νύχτα. Τα πιάτα πρέπει να ποικίλουν ώστε να μην οδηγούν σε ανεπάρκεια βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων ή απαραίτητων λιπαρών οξέων. Συνιστάται να εξαλείψετε τα τηγανητά και τα ψητά πιάτα με πρόσθετο λίπος. Οι μαγειρικές τεχνικές που ενδείκνυται περιλαμβάνουν το μαγείρεμα, το στιφάδο χωρίς καφέ και το ψήσιμο χωρίς λίπος. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε το κρέας σε άφθονο νερό, καθώς αυτό επιτρέπει την απελευθέρωση μερικών πουρινών που περιέχει. Στη συνέχεια, το νερό μαγειρέματος πρέπει να χυθεί. Το κρέας πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες, αλλά να μην εξαλείφεται πλήρως.

Ωστόσο, συνιστάται η απομάκρυνση θαλασσινών, εκχυλισμάτων οστών και κρέατος, ζωμών, κρέατος και οστών από το μενού. Συνιστώμενες πηγές πρωτεϊνών είναι τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να περιορίσετε τα απλά σάκχαρα που περιέχονται στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων σε γλυκά, ποτά και χυμούς. Τα φρούτα είναι επίσης η πηγή τους, εξ ου και η σύσταση για τον περιορισμό των φρούτων στην ουρική αρθρίτιδα. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη μπορούν να μεταβολιστούν εν μέρει σε γαλακτικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την απέκκριση ουρικού οξέος στα ούρα. Το νάτριο λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο, οπότε πρέπει να περιορίσετε το αλάτισμα στα τρόφιμα. Σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, παρατηρούνται συχνά μειωμένα επίπεδα βιταμίνης D3. Η συμπλήρωσή της φαίνεται δικαιολογημένη, διότι η ικανοποίηση της ζήτησης αυτής της βιταμίνης με δίαιτα είναι δύσκολη.

Συνιστάται μέτρια άσκηση, με το πλεονέκτημα της δύναμης έναντι της αερόβιας άσκησης, η οποία επιτρέπει τη χρήση λιπαρών οξέων ως υποστρώματος για την παραγωγή ενέργειας και δεν συμβάλλει στο σχηματισμό γαλακτικού οξέος. Λόγω του γεγονότος ότι τα ουρικά ιζηματοποιούνται όταν μειώνεται η θερμοκρασία του σώματος, θα πρέπει να αποφεύγεται η υποθερμία. Το ψυχικό στρες είναι επίσης ένας παράγοντας που επιδεινώνει την υπερουριχαιμία.

Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - συνιστώμενα και αντενδείκνυται προϊόντα

Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα είναι απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Στόχος του είναι να μειώσει τη συγκέντρωση του ουρικού οξέος στο αίμα, περιορίζοντας έτσι ή ακόμη και πλήρως εξαλείφοντας τις επιθέσεις της αρθρίτιδας που προκαλούνται από την κρυστάλλωσή της και αποφεύγοντας τις μη αναστρέψιμες επιπλοκές των αρθρώσεων και των νεφρών.

Οι γενικές αρχές της διατροφής για την ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνουν προϊόντα:

• αντενδείκνυται - μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά, εκτός από κρασί, κρέας, εντόσθια, παρασκευάσματα κρέατος, ζωμούς, ζελέ, θαλασσινά, σαρδέλες, ρέγγα, μπακαλιάρος, σολομός, σκουμπρί, πέστροφα, χήνα, γαλοπούλα, γλυκά ποτά, χυμούς φρούτων, μεγάλες ποσότητες φρούτων , μέλι, φρουκτόζη
• αδιάφορο - προϊόντα δημητριακών, γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε λιπαρά, αυγά, λαχανικά, τσάι, κρασί
• συνιστάται - αποβουτυρωμένο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καφές, χωρίς καφεΐνη

Το βασικό συστατικό της τροφής είναι οι πουρίνες, οι οποίες υπάρχουν σε πρωτεΐνες, οι οποίες παράγουν ουρικό οξύ στο σώμα. Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα είναι μια δίαιτα χαμηλής πουρίνης. Καθημερινά μπορείτε να τρώτε φαγητό, το οποίο απελευθερώνει το πολύ 300-500 mg ουρικού οξέος και κατά τη διάρκεια επιθέσεων της νόσου - 120 mg. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο συστατικό τροφίμων που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τον σχεδιασμό ενός μενού και η υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες δεν αποκλείει πάντα το προϊόν από την κατανάλωση.

Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν την αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος στο αίμα:

• εντόσθια
• θαλασσινά
• κόκκινο κρέας
• λιπαρά ψάρια
• βασικά αποθέματα κρέατος

Φαίνεται λογικό να υπολογίζεται η ποσότητα ουρικού οξέος στη διατροφή μόνο από αυτά τα προϊόντα. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι πουρίνες στα όσπρια, το σπανάκι και άλλα λαχανικά δεν αυξάνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα και είναι ασφαλή για κατανάλωση. Οι πουρίνες στα λαχανικά και τα όσπρια περιέχονται σε κλάσματα διαιτητικών ινών και απεκκρίνονται από το σώμα.

Τα άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα συνιστώνται ιδιαίτερα: γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, βουτυρόγαλα, τυρί cottage. Χάρη στην παρουσία πρωτεϊνών (καζεΐνη και γαλακτοαλβουμίνη), αυτές οι τροφές επιταχύνουν την απέκκριση ουρικού οξέος από το σώμα και αποτρέπουν την κρυστάλλωσή του στις αρθρώσεις.

Η κατανάλωση:

• φυτικές ίνες (πλιγούρι, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως και ζυμαρικά, λαχανικά, φρούτα)
• βιταμίνη C (πιπέρι, μαϊντανό, λάχανο, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, πορτοκάλι, φράουλα, μαύρη σταφίδα, ακτινίδιο)
• φολικά άλατα (φακές, ρεβίθια, σπαράγγια, σπανάκι, μαρούλι romaine, μπρόκολο, φασόλια, λάχανο, παντζάρια, λαχανάκια Βρυξελλών, αβοκάντο)

Επιστημονική έρευνα επιβεβαίωσε επίσης ότι η κατανάλωση κερασιών μειώνει τη συγκέντρωση ουρικού οξέος στο αίμα και μειώνει τη φλεγμονή των αρθρώσεων.

Τα προϊόντα που πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή περιλαμβάνουν αλκοόλ, γλυκά, γλυκά ποτά, χυμούς, τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, αποθέματα κρέατος, παραπροϊόντα σφαγίων και θαλασσινά.

Διαβάστε επίσης: Ελέγξτε τις αρθρώσεις. Κανόνες διατροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Τι μπορείτε να φάτε σε δίαιτα χαμηλής πρωτεΐνης; Διατροφή για πέτρες στα νεφρά. Αρχές της διατροφής για πέτρες στα νεφρά Σημαντικές

Με λίγα λόγια, δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα

• βασίστε το μενού σας σε λαχανικά
• τρώτε 1-2 μερίδες φρούτων καθημερινά. Τα κεράσια είναι τα πιο συνιστώμενα
• Φάτε σκούρο ψωμί, δημητριακά, δημητριακά, ρύζι, όσπρια
• τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά
• περιορίστε το κρέας και τα ψάρια. Αποφύγετε να τρώτε μερίδες άνω των 100-150 g
• εξαλείψτε τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, τα ζαχαρούχα ποτά και τους χυμούς
• πίνετε τουλάχιστον 3 λίτρα νερό καθημερινά
• μην πίνετε αλκοόλ εκτός από το κρασί

Συνιστούμε

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ξεχωριστά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να τρώτε υγιεινά και νόστιμα, ακόμα κι αν ο γιατρός σας έχει συνταγογραφήσει μια θεραπευτική δίαιτα. Επωφεληθείτε από το JeszCoLisz, ένα καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα από τον Οδηγό Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα επαγγελματικά σύνθετο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!

Μάθετε περισσότερα

Διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - από ποια προϊόντα παράγεται ουρικό οξύ;

Τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε:

• προϊόντα που παράγουν λιγότερο από 50 mg ουρικού οξέος / 100 g
• προϊόντα από τα οποία παρασκευάζονται 50-100 mg ουρικού οξέος / 100 g
• προϊόντα που παράγουν περισσότερα από 100 mg ουρικού οξέος / 100 g

Οι διατροφικές συστάσεις πριν από το 2010 για την ουρική αρθρίτιδα βασίστηκαν αυστηρά σε αυτό το τμήμα, προτείνοντας προϊόντα από την πρώτη ομάδα στη δίαιτα και εξαλείφοντας αυτά από την τρίτη ομάδα. Ωστόσο, νέα έρευνα έδειξε ότι μόνο το κρέας και τα προϊόντα ψαριών μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο ουρικού οξέος στο αίμα και τα όσπρια, το σπανάκι και το μπρόκολο είναι ασφαλή για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

Προϊόντα διατροφής που περιέχουν λιγότερο από 50 mg ουρικού οξέος / 100 g

Προϊόντα	Αρχική μέτρηση = μερίδα	Η ποσότητα ουρικού οξέος από 1 μερίδα
Γάλα	200	16
Στραγγισμένο γάλα	200	16
Μπλε τυρί	30	2
Τυρί	30	2
Τυρί cottage	50	5
Λίπη και λάδια	10	0
Ετικέτα	30	22
Μορταδέλα	30	29
Σαλάμι	30	31
Μαγειρεμένο ζαμπόν	30	31
κάιζερ	50	11
άσπρο ψωμί	70	7
Τραγανό ψωμί	30	18
Ζυμαρικά	60	24
Κόκκινα τεύτλα	200	38
Φρέσκο ​​κολοκυθάκι	200	26
Κρεμμύδι	200	48
λευκό λάχανο	200	44
Ξυνολάχανο	200	32
κινέζικο λάχανο	50	11
Καρότο	200	34
Αγγούρια	200	14
Ντομάτες	200	22
Ραπανάκια	100	15
Μαρούλι	50	7
Πατάτες	250	40
Ηλιόσποροι	30	43
σουσάμι	30	19
Φουντούκια	30	11
Ιταλικά καρύδια	30	8
Φιστίκια	30	24
Μανιτάρια	200	34
Φραγκοστάφυλλο	150	24
Ανανάς	150	29
Ροδάκινα	150	32
Κεράσια	150	29
Αχλάδια	150	18
Μήλα	150	21
Ακτινίδια	150	29
Σμέουρα	150	27
Ελιές	25	7
Πορτοκάλια	150	29
Φραγκοστάφυλα	150	26
Φράουλες	150	32
Σταφύλι	150	41
Κεράσια	150	29

Προϊόντα διατροφής που παρέχουν 50 - 100 mg ουρικού οξέος / 100 g

Προϊόντα	Αρχική μέτρηση = μερίδα	Η ποσότητα ουρικού οξέος από 1 μερίδα
Πλευρονήκτης	100	93
Λιν	100	80
Βόειο κρέας, στήθος	100	90
Λουκάνικα «Φρανκφούρτης»	100	89
Λουκάνικα	100	78
Κολοκύθι	200	88
Αμπελοφάσουλο	200	74
Λάχανο	200	96
κόκκινο λάχανο	200	64
Λάχανο	200	74
λευκά φασόλια	75	96
Μπιζέλι	75	71
Φακή	75	95
Μπανάνα	150	86
Πεπόνι	150	50

Προϊόντα διατροφής που παρέχουν περισσότερα από 100 mg ουρικού οξέος / 100 g

Προϊόντα	Αρχική μέτρηση = μερίδα	Η ποσότητα ουρικού οξέος από 1 μερίδα
Γάδος	100	109
Κυπρίνος	100	160
Σολομός	100	170
Σκουμπρί	100	145
Τρώκτης	100	297
Ζάντερ	100	110
Σαρδέλλα	100	345
Αποκλειστική	100	131
Λούτσος	100	140
Καπνιστή παπαλίνα	100	804
Ρέγγα	100	210
Γαρίδα	100	147
Μοσχαρίσιο	100	150
Αρνάκι	100	140
Χοιρινό βόειο κρέας	100	120
Μοσχάρι ψητό βόειο κρέας	100	110
Λαιμός χοιρινού	100	145
Χοιρινό ζαμπόν	100	160
κοτόπουλο φούρνου	100	115
Στήθος κοτόπουλου	100	175
Μηρός κοτόπουλου	100	110
Θύμος	100	1260
Μοσχαρίσιο συκώτι	100	218
Συκώτι βοείου κρέατος	100	515
Συκώτι βοείου κρέατος	100	554
Χήνα	100	165
Λαγός	100	105
Μπρόκολο	200	162
Λαχανάκια Βρυξελλών	200	138
Αρακάς	200	168
Κουνουπίδι	200	102
Αραβόσιτος	200	104
Πιπέρι	200	110
Πρβλ.	200	148
Σπανάκι	200	114
Μανιτάρια στρειδιών	200	100
Μπόλετος	200	184
Μανιτάρια	200	116

Αξίζει να γνωρίζετε

Διατροφική σύσταση σε οξεία προσβολή της ουρικής αρθρίτιδας

Αυτές οι συστάσεις πρέπει να ακολουθούνται μόνο έως ότου επιλυθούν τα συμπτώματα οξείας ουρικής αρθρίτιδας

• διατροφή χωρίς κρέας με βάση το gruel
• μεγάλη ποσότητα νερού, τουλάχιστον 3 λίτρα την ημέρα
• τρώγοντας σκούρα φρούτα, ειδικά κεράσια, των οποίων οι φαινολικές ενώσεις επιταχύνουν την απέκκριση του ουρικού οξέος

Προτεινόμενο άρθρο:

Gout - ένα μενού στη διατροφή της ουρικής αρθρίτιδας

Πηγές:

1. Krasoń-Wejman M., Διατροφική διαχείριση με αυξημένο ουρικό οξύ και ουρική αρθρίτιδα, Carolina Medical Center, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Διατροφή στην ουρική αρθρίτιδα, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3. https://dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. PZWL Publishing House, Κανόνες διαχείρισης και διατροφής στην ουρική αρθρίτιδα, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. et al., Ο ρόλος της διατροφής στη διαχείριση της ουρικής αρθρίτιδας: σύγκριση των γνώσεων και της στάσης απέναντι στα σημερινά στοιχεία, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. et al, πρόσληψη τροφών πλούσιων σε πουρίνες και επαναλαμβανόμενες επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. et al., Πλούσια σε Πουρίνες Τροφές, Πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων και πρωτεϊνών και ο κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας στους άνδρες, The New England Journal of Medicine, 2004, 350, 1093-1103
10. UK Gout Society, Όλα για την ουρική αρθρίτιδα και τη διατροφή, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf