Πριν από λίγες μέρες, η μητέρα μου είχε αφαιρέσει τη χοληδόχο κύστη. Είναι στο σπίτι τώρα, αλλά έχουμε πρόβλημα να βρούμε τη διατροφή μας. Θα προσθέσω ότι η μαμά είναι διαβητική. Ποια προϊόντα μπορώ να της δώσω; Θα ήθελα να ζητήσω μια λίστα προϊόντων που μπορώ να χρησιμοποιήσω στη διατροφή. Τις καλύτερες ευχές.
Προϊόντα που επιτρέπονται στη διατροφή:
• Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποβουτυρωμένο γάλα, βουτυρόγαλα (μέγιστο 0,5 l ημερησίως), ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, αποβουτυρωμένο γιαούρτι, άπαχο πηγμένο γάλα και τυρί έως 3% λιπαρά, ξινή κρέμα με 10% λίπος, συμπυκνωμένο γάλα με 5% και 7,5 % λίπος, κεφίρ,
• Αλεύρι, αλεύρι πατάτας, πλιγούρι βρώμης και νιφάδες σίτου, ρύζι, σιμιγδάλι, πουτίγκα, ζυμαρικά, νιφάδες καλαμποκιού, λαχανάκια σόγιας, λάχανα φακής, καλαμπόκι,
• Ψωμί σίτου, κρουτόν, παξιμάδια, παξιμάδια, ψημένο μικτό ψωμί, Graham, ψωμί ολικής αλέσεως, ζύμη ζύμης, κέικ σφουγγαριών, κέικ φρούτων, μελόψωμο, κέικ φρούτων, kajzerów, πατατάκια καλαμποκιού,
• Ζάχαρη, φρουκτόζη, γλυκόζη, μέλι μέλισσας, ζελέ, μαρμελάδα, γλυκαντικά,
• Αποφλοιωμένα μήλα και αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, πεπόνια, ακτινίδια, ροδάκινα, βερίκοκα, κομπόστες των προαναφερθέντων φρούτων,
• Κύμινο, γλυκάνισο, μάραθο, γαρίφαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, δάφνη, αρκεύθου, μπαχάρι, πουρέ ντομάτας, κέτσαπ. Με ατομική ανοχή, επίσης: κάρυ, τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, όλα τα βότανα,
• Μαύρο τσάι, αδύναμοι κόκκοι καφέ, χυμοί φρούτων και λαχανικών, μιλκσέικ, γάλα κακάο από αποβουτυρωμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, τσάι από βότανα, μεταλλικό νερό,
• Μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κόντρα φιλέτο, αρνί, τρίπατο, συκώτι, νεφρά, κότα, κοτόπουλο, γαλοπούλα, περιστέρι, φασιανός, αγριόχηνα, κουνέλι, λαγός, αυγοτάραχο, αγριογούρουνο, κρέας αλόγου,
• Άπαχο ζαμπόν χωρίς λίπος, κρύο ψητό, κονσερβοποιημένο κρέας, μοσχάρι σε ζελέ, πουλερικά σε ζελέ, κρέατα πουλερικών,
• Ζωμός άπαχου κρέατος, ελαφριά καρυκεύματα σούπες, σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• Πέρκα, μπακαλιάρος, χωματίδα, σόλα, πέστροφα, τούρνα. σπανάκι, καβούρια, καραβίδες, ζελέ ψάρια, φρέσκος τόνος, ζάντερ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, πλατύψαρο,
• Πατάτες με σακάκι, πατάτες αλατισμένες, πουρέ πατάτας, μπουλέττες πατάτας από βραστές πατάτες,
• Νεαρά καρότα, νεαρά γογγύλια, σπαράγγια, κουνουπίδι, σπανάκι, λάχανο τουρσί, ραπανάκι, παντζάρι, σέλινο, αποφλοιωμένες ντομάτες και αγγούρια, μανιτάρια, πράσινο μαρούλι, όλες τις σαλάτες καρυκευμένες με ξύδι ή χυμό λεμονιού, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, μάραθο, μπρόκολο
• Μαλακό βρασμένο αυγό, ομελέτα αφρού, χαλαρά ομελέτα, αυγό για παχυντικές σούπες, σάλτσες, όσπρια, σουφλέ, πρωτεΐνες κοτόπουλου. Ο κρόκος αντενδείκνυται σε ασθένειες της χολικής οδού.
Προϊόντα που δεν επιτρέπονται στη διατροφή:
• Λιπαρό τυρί, είδη καρυκευμένου τυριού, από φαγητό, φοντάν,
• Προϊόντα χονδροειδών, φύτρο σιταριού, ηλιόσποροι, σουσάμι, ξηροί καρποί, αμύγδαλα,
• Φρέσκο ψωμί, κέικ, ζαχαροπλαστική, αρτοσκευάσματα (ντόνατς, τηγανίτες, macaroons), κράκερ, μπισκότα κουλουρακιών, ψωμάκια βουτύρου, ρουφηξιά, cheesecake, crumble,
• Γλυκά (καραμέλες, σοκολάτα, πραλίνες ή σοκολάτες),
• Άγουρα φρούτα, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, μήλα και αχλάδια με δέρμα, αβοκάντο,
• Πικάντικη μουστάρδα, πιπέρι, πάπρικα σε μεγαλύτερες ποσότητες, αγγλικές σάλτσες, μαγιονέζα,
• Ισχυροί κόκκοι καφέ, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ,
• Λιπαρό βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, πρόβειο κρέας, βαριά κρέας, ψητό κρέας, παναρισμένο, λιπαρό κρέας, λιπαρά πουλερικά (πάπια, χήνα), καρδιές, γλώσσες, παρεγκεφαλίδα, δέρματα πουλερικών,
• Όλα τα λιπαρά και βαριά καπνισμένα λουκάνικα, κιμάς, ψιλοκομμένο κρέας, πατέ, πατέ, τυρί κεφαλής, σαλάμι, λουκάνικα, μαύρη πουτίγκα,
• ζωμός λίπους, σάλτσες βουτύρου, αφέψημα οστών,
• Λαρδί, στέαρ, λαρδί, σκληρές μαργαρίνες,
• Κυπρίνος, ρέγγα, χέλι, σκουμπρί, σολομός, ιππόγλωσσος, καλκάνι, τόνος σε λάδι, σαρδέλες σε λάδι,
• Τηγανιτές πατάτες, πατατοσαλάτα με μαγιονέζα, τηγανίτες πατάτας, τηγανητές πατάτες,
• Κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό, κόκκινο, ιταλικό λάχανο, μπιζέλια, φασόλια, σόγια,
• Βρασμένα αυγά, τηγανητά αυγά, μπέικον και ομελέτα, κρόκους.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
