Chitosan - ιδιότητες και εφαρμογή

Η χιτοζάνη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στα παρασκευάσματα αδυνατίσματος. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη χρήση του. Η χιτοζάνη χρησιμοποιείται ως λίπασμα στη γεωργία, υλικό για επιδέσμους που επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και ίσως σύντομα θα χρησιμοποιηθεί επίσης για την παραγωγή καθημερινών ειδών.

Η χιτοζάνη είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο υλικό που λαμβάνεται από χιτίνη - συστατικό των κελυφών θαλάσσιων καρκινοειδών. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα βιοαποικοδομήσιμο πολυμερές που χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, στην κτηνιατρική, στα καλλυντικά και στην προστασία του περιβάλλοντος.

Η χημική δομή της χιτοζάνης είναι παρόμοια με εκείνη του υαλουρονικού οξέος. Λόγω αυτής της δομής, αναστέλλει, μεταξύ άλλων, την ανάπτυξη μικροοργανισμών και επιταχύνει την επούλωση των πληγών, η οποία είναι το αποτέλεσμα της διέγερσης των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα παρασκευάσματα με χιτοζάνη δημιουργούν ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα στο δέρμα που το προστατεύει από επιβλαβείς εξωτερικούς παράγοντες και συγκρατεί αποτελεσματικά το νερό στο δέρμα. Οι ισχυρές ενυδατικές ιδιότητες το καθιστούν επίσης εύκολο να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στα καλλυντικά περιποίησης. Λόγω της πλήρους βιοαποικοδομησιμότητας και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε άζωτο, χρησιμοποιείται επίσης στη γεωργία ως λίπασμα για σάλτσα σπόρων και ως βιολογικός φυτοπροστατευτικός παράγοντας που καταπολεμά τις μυκητιασικές λοιμώξεις.

Υπάρχουν επίσης μεγάλες ελπίδες για τη χρήση της χιτοζάνης για την παραγωγή οικολογικών καθημερινών προϊόντων. Έχει μια δομή βιοπολυμερούς που του επιτρέπει να διαμορφώνεται σε τρισδιάστατα σχήματα. Χρησιμοποιείται ήδη στην παραγωγή επικαλύψεων φαρμάκων. Και γιατί χρησιμοποιείται σε παρασκευάσματα αδυνατίσματος;

Η χιτοζάνη ως λίπος αποκλεισμού

Στην περίπτωση της χιτοζάνης, ο μηχανισμός δράσης που υποστηρίζει την απώλεια βάρους είναι η δέσμευση λιπών στο πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, ο βαθμός πέψης και απορρόφησης στο λεπτό έντερο μειώνεται. Στην κανονική διαδικασία της πέψης, τα λίπη διασπώνται σταδιακά από ένζυμα που εκκρίνονται από τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας (που ονομάζονται λιπάσες). Ως αποτέλεσμα, μεμονωμένα σωματίδια λιπαρών οξέων φτάνουν στο λεπτό έντερο και απορροφώνται στο σώμα.

Η χιτοζάνη δεσμεύει μεγάλα μόρια λιπών στην ανώτερη γαστρεντερική οδό, αποτρέποντάς τους να διασπάται από ένζυμα και έτσι καθιστά δύσκολη την απορρόφηση. Ως αποτέλεσμα, απεκκρίνονται στα κόπρανα. Με άλλα λόγια, αυτή η ουσία δεν επιταχύνει την καύση των λιπών, αλλά τα αποβάλλει από το πεπτικό σύστημα.

Η αποτελεσματικότητα της χιτοζάνης είναι ασαφής

Οι ιδιότητες αδυνατίσματος της χιτοζάνης έχουν επανειλημμένα αποτελέσει αντικείμενο έρευνας: τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα. Τα αποτελέσματά τους ποικίλλουν ... Ένα από αυτά πραγματοποιήθηκε, μεταξύ άλλων, στο Κατοβίτσε υπό την επίβλεψη του καθηγητή. Barbara Zahorska-Markiewicz (σχετικά με την προετοιμασία Chitinin). Στο κλινικό περιβάλλον, διαπιστώθηκε τότε ότι οι ασθενείς που χρησιμοποιούν χιτοζάνη έχασαν κατά μέσο όρο 16 κιλά σε έξι μήνες. Ταυτόχρονα, η ομάδα ελέγχου μόνο για δίαιτα έχασε 10 κιλά.

Σε μια άλλη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι η προσθήκη χιτοζάνης στη διατροφή έχει θετική επίδραση στη βακτηριακή χλωρίδα του πεπτικού σωλήνα. Μελέτες τρωκτικών έχουν δείξει ότι η χιτοζάνη με υψηλό βαθμό αποακετυλίωσης αναστέλλει την ανάπτυξηClostridium perfringens (βακτήρια που είναι πιο συχνά υπεύθυνα για τροφική δηλητηρίαση), ενώ η επιβίωση των προβιοτικών βακτηρίων,Lactobacillus spp. καιBifidobacterium spp., έφτασε το 90%.

Το 2008, ωστόσο, μια ομάδα επιστημόνων από την Cochrane Collaboration πραγματοποίησε μια μετα-ανάλυση όλων των διαθέσιμων κλινικών δοκιμών (διάρκειας τουλάχιστον 4 εβδομάδων) σχετικά με την αποτελεσματικότητα της χιτοζάνης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Αποδείχθηκε ότι η μείωση του σωματικού βάρους και της χοληστερόλης (και, κατά συνέπεια, της αρτηριακής πίεσης) παρατηρήθηκε μόνο σε κλινικές δοκιμές χαμηλής αξιοπιστίας - και στην περίπτωσή τους το αποτέλεσμα ήταν μικρό. Από την άλλη πλευρά, σε μελέτες που πραγματοποιήθηκαν με μεγαλύτερη προσοχή, δεν βρέθηκε σημαντική επίδραση της λήψης συμπληρωμάτων διατροφής με χιτοζάνη στο σωματικό βάρος. Μέχρι στιγμής, ο μηχανισμός της σύνδεσης χιτοζάνης με σωματίδια λίπους, που είναι η ουσία του αδυνάτισμα, δεν έχει αποδειχθεί κλινικά.

Η συμπλήρωση χιτοζάνης συνιστάται για άτομα που καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες λιπαρών προϊόντων.

Ως αποτέλεσμα, η Αμερικανική FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων) απαγόρευσε στους εγχώριους παραγωγούς συμπληρωμάτων διατροφής με χιτοζάνη να τοποθετούν τη συσκευασία τους με δηλώσεις και συνθήματα που υποδηλώνουν τις επιπτώσεις στην υγεία. Δεν υπάρχουν τέτοιοι περιορισμοί στην Πολωνία.

Η συμπλήρωση χιτοζάνης συνιστάται για άτομα που καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες λιπαρών προϊόντων (λιπαρά κρέατα, πατέ κ.λπ.). Δεδομένου ότι το λίπος είναι επίσης συστατικό σε πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής, η χιτοζάνη μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμη για όσους τρώνε γλυκά, τα οποία συνήθως περιέχουν μεγάλες ποσότητες κορεσμένου λίπους.

Χιτοζάνη - αντενδείξεις και παρενέργειες

Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν παρασκευάσματα χιτοζάνης. Η πιο σημαντική αντένδειξη για τη λήψη είναι ... αλλεργία στα οστρακοειδή. Δεδομένου ότι η χιτοζάνη λαμβάνεται από κινίνη, η οποία προέρχεται από τα κελύφη των καρκινοειδών, είναι πιθανό μετά την κατανάλωσή της να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση σε άτομα αλλεργικά στα θαλασσινά. Τα παρασκευάσματα με αυτό το συστατικό δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται από άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά. Υπάρχει ο κίνδυνος ο μηχανισμός δράσης της χιτοζάνης - που συνίσταται στα λιπαρά δέσμευσης - να επηρεάσει επίσης την απορρόφηση αυτών των φαρμάκων, μειώνοντας τη συγκέντρωσή τους στο σώμα και, συνεπώς, την αποτελεσματικότητά τους.

Ο περιορισμός της απορρόφησης λιπών στο πεπτικό σύστημα μπορεί, δυστυχώς, να σχετίζεται επίσης με χαμηλότερη προσφορά βιταμινών διαλυτών σε αυτά. Ως αποτέλεσμα, τα άτομα που χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής ή ιατροτεχνολογικά προϊόντα με χιτοζάνη μπορεί να υποφέρουν από ανεπάρκειες βιταμινών Α, Δ, Ε και Κ, καθώς και απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα (EFAs). Κατά τη λήψη αυτού του τύπου παρασκευασμάτων, επομένως αξίζει να προσέξετε τη συμπλήρωση των προαναφερθέντων συστατικών, π.χ. εμπλουτισμό της διατροφής με ακόρεστα λιπαρά οξέα από θαλάσσια ψάρια, φυτά ελαίου, ελαιόλαδο, φυτικά έλαια και εξάλειψη των κορεσμένων λιπαρών οξέων.

Σε σύγκριση με άλλες ουσίες στο αδυνάτισμα συμπληρωμάτων διατροφής, η χιτοζάνη είναι σχετικά ασφαλής. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που μπορεί να προκαλέσει είναι κυρίως δυσκοιλιότητα, αέρια, ναυτία και δυσπεψία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη χιτοζάνη;

Όλα τα συμπληρώματα αδυνατίσματος που περιέχουν χιτοζάνη πρέπει να λαμβάνονται πριν ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων (με τη μορφή δισκίων ή καψουλών). Μόνο τότε η χιτοζάνη μπορεί να προσκολληθεί σε μόρια λίπους και να αποτρέψει την απορρόφησή τους. Είναι επίσης σημαντικό να πίνετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα με άφθονο νερό. Σε επαφή με αυτό, η χιτοζάνη διογκώνεται, αυξάνοντας τον όγκο της - και επομένως το πεδίο της δραστηριότητάς της.

Η χιτοζάνη λαμβάνεται συνήθως σε ποσότητες από 1.500 έως 3.000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένοι κατασκευαστές δεν παρέχουν περιεκτικότητα σε χιτοζάνη στα παρασκευάσματα τους, αλλά μόνο τη συνιστώμενη δοσολογία (δείτε τον παρακάτω πίνακα).

Παραδείγματα παρασκευασμάτων που περιέχουν χιτοζάνη, διαθέσιμα στα πολωνικά φαρμακεία

Η συντριπτική πλειονότητα των συμπληρωμάτων αδυνατίσματος που διατίθενται στην Πολωνία είναι συμπληρώματα διατροφής. Υπάρχουν επίσης προϊόντα που περιέχουν χιτοζάνη. Ωστόσο, ο μηχανισμός δράσης του (φυσικός, όχι βιοχημικός) σημαίνει ότι ιατρικά βοηθήματα που το περιέχουν είναι επίσης διαθέσιμα στην αγορά. Αυτές οι πληροφορίες είναι σημαντικές επειδή ο έλεγχος λειτουργίας και ασφάλειας των ιατρικών συσκευών είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι στην περίπτωση των συμπληρωμάτων διατροφής. Λοιπόν, η δράση τους - παρόμοια με τα ναρκωτικά - επιβεβαιώνεται από κατάλληλες μελέτες. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ιατροτεχνολογικά προϊόντα εισάγονται προς διαπραγμάτευση αφού λάβουν άδεια από το Γραφείο Καταχώρισης Φαρμάκων, Ιατρικών Συσκευών και Βιοκτόνων. Κάθε νέο προϊόν αυτού του τύπου πρέπει να υποβληθεί σε κλινικές δοκιμές που αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητα και την ασφάλειά του. Δεν υπάρχει τέτοιος έλεγχος στα συμπληρώματα διατροφής.