Ορισμός
Οι πατάτες (ειδικά ακατέργαστες) είναι κόνδυλοι εξαιρετικά πλούσιοι σε άμυλο, ο οποίος συμμετέχει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Είναι επίσης ένα τρόφιμο που περιέχει πολλές ίνες, το οποίο είναι χρήσιμο για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και επίσης για τη μείωση των κινδύνων καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα οφέλη για την υγεία από τις πατάτες δεν σταματούν εκεί καθώς μειώνουν τη φλεγμονή, προλαμβάνουν καρδιαγγειακές παθήσεις και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
