Tomat passat - γιατί αξίζει να το φάτε;

Το tomata passata, επίσης γνωστό ως πουρέ ντομάτας, είναι ένα μοναδικό προϊόν. Γιατί; Πιστεύεται γενικά ότι τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι λιγότερο υγιή από τα φρέσκα τρόφιμα, αλλά υπάρχει μια εξαίρεση! Αυτή είναι η πασάτα ντομάτας, η οποία οφείλει τις ασυνήθιστες ιδιότητές της στην υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο. Χάρη σε αυτό, οι φρέσκες ντομάτες δεν μπορούν να ανταγωνιστούν με τα passata από την άποψη των ιδιοτήτων που προάγουν την υγεία.

Το Tomato Passata είναι ένας τύπος παρασκευής ντομάτας. Προέρχεται από ιταλική κουζίνα, όπου αποτελεί τη βάση πολλών σαλτσών (συμπεριλαμβανομένων των μακαρονιών), αλλά καταναλώνεται όλο και περισσότερο στη χώρα μας. Και πολύ καλό, γιατί περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για την υγεία.

Η βάση του passata ντομάτας είναι, φυσικά, οι ντομάτες, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας - και αυτό είναι καλό. Επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, περιέχουν επίσης λυκοπένιο - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία μας. Όλα τα προϊόντα ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των πατατών ντομάτας, είναι ακόμη πιο υγιή από αυτή την άποψη.

Πίνακας περιεχομένων

1. Ντομάτες - ιδιότητες υγείας
2. Γιατί είναι υγιές τομάτα ντομάτας;
3. Ντομάτα πασατί - σύνθεση
4. Ντομάτα passat - ιδιότητες

Ντομάτες - ιδιότητες υγείας

Οι ντομάτες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Κάποιοι από αυτούς είναι:

• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης,
• έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες,
• είναι διουρητικά,
• χαμηλή πίεση αίματος,
• βελτιώστε την ανοσία του σώματος,
• βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος,
• ενυδατώνει το δέρμα και έχει αντιρυτιδικές ιδιότητες,
• Προστατεύστε από τον ήλιο.

Προτεινόμενο άρθρο:

Γιατί είναι υγιές τομάτα ντομάτας;

Το Tomato Passata δεν ταιριάζει με τις ωμά ντομάτες ως προς την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, αλλά αποδίδει πολύ καλύτερα όσον αφορά την ποσότητα του λυκοπενίου. Είναι ενδιαφέρον ότι το λυκοπένιο δεν πεθαίνει σε θερμική επεξεργασία όπως η βιταμίνη C - αντίθετα. Καθώς μαγειρεύετε, ψιλοκόβετε ή τηγανίζετε, είναι δύο ή και τρεις φορές περισσότερο από ό, τι στις φρέσκες ντομάτες.

Αυτό συμβαίνει επειδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μερικοί χημικοί δεσμοί σπάζουν, ως αποτέλεσμα του οποίου το λυκοπένιο μετατρέπεται σε μια ένωση που είναι πολύ πιο εύπεπτη για το σώμα μας.

Επομένως, όλα τα προϊόντα ντομάτας όπως συμπυκνώματα, κέτσαπ, χυμοί, σάλτσες ή πουρές πρέπει να περιλαμβάνονται μόνιμα στο μενού μας.

Ντομάτα πασατί - σύνθεση

Όταν επιλέγετε τομάτα ντομάτας, αξίζει να ακολουθήσετε την απλούστερη σύνθεση - εκτός από τις ντομάτες, μπορεί να υπάρχει μια πρέζα αλάτι, σκόρδο, βασιλικό και άλλα βότανα της Προβηγκίας. Ωστόσο, αποφύγετε πουρές που περιέχουν ζάχαρη ή συντηρητικά.

Προτεινόμενο άρθρο:

Ντομάτα passat - ιδιότητες

Το λυκοπένιο είναι μια οργανική χημική ένωση που έχει αξιοσημείωτες οξειδωτικές ιδιότητες. Ο στόχος του είναι να δώσει στα φρούτα και τα λαχανικά ένα κόκκινο χρώμα και να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες, η περίσσεια των οποίων στο σώμα οδηγεί στο λεγόμενο οξειδωτικό στρες, και μετά την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Από τις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες προκύπτουν οι ιδιότητες που προάγουν την υγεία του λυκοπενίου. Επιπλέον, το λυκοπένιο έχει την ικανότητα να αναγεννά άλλα αντιοξειδωτικά, π.χ. λουτεΐνη.

Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία του λυκοπενίου:

• μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής,
• μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη και του τραχήλου της μήτρας,
• εξουδετερώνει επιβλαβείς διεργασίες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία,
• μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης,
• καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.

Η κύρια πηγή του λυκοπενίου είναι οι ντομάτες - αυτές που ωριμάζουν στον ήλιο, όχι σε θερμοκήπιο ή σε φύλλα. Ενώ οι φρέσκες ντομάτες περιέχουν κατά μέσο όρο 0,7-20 mg λυκοπενίου ανά 100 g, τα προϊόντα ντομάτας, συμπεριλαμβανομένου του passata, μπορούν να περιέχουν έως και 5,4-150 mg ανά 100 g.

Η πρόσληψη λυκοπενίου αυξάνει το λίπος. Επομένως, συνιστάται να προσθέτετε ελαιόλαδο ή άλλο υγιεινό λίπος στις ντομάτες, καθώς και πιάτα με βάση αυτές. Είναι ενδιαφέρον ότι το λυκοπένιο απορροφάται επίσης καλύτερα όταν καταναλώνεται όταν θερμαίνεται, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πρώτα σάλτσες και σούπες με βάση την ντομάτα.

Το λυκοπένιο είναι επίσης μια φυσική βαφή που κρύβεται κάτω από το σύμβολο E160d. Μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση, μεταξύ άλλων ζαχαρωμένα φρούτα και λαχανικά, παγωτό, σάλτσες, μπαχαρικά, τουρσιά ή φρούτα.

Οι βαριοί καπνιστές έχουν επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα περίπου 20 τοις εκατό. χαμηλότερο από τους μη καπνιστές. Αυτό είναι το αποτέλεσμα των αντιδραστικών μορφών αζώτου που βρίσκονται στον καπνό τσιγάρων. Αυτές οι επιβλαβείς ενώσεις εισέρχονται στο αίμα από τους πνεύμονες και στη συνέχεια αποικοδομούν όχι μόνο τα μόρια του λυκοπενίου αλλά και άλλα καροτενοειδή.