Το μέλι Manuka είναι γνωστό για τις μοναδικές του ιδιότητες - έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες, επηρεάζουν την ανοσία και το πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τύποι μελιού Manuka στην αγορά. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών που σημειώνονται με το σύμβολο MGO και εκείνων με τη σφραγίδα UMF ή Active +; Είναι καλό να γνωρίζουμε ποιο μέλι να επιλέξουμε προτού αποφασίσουμε να αγοράσουμε.
Όταν αγοράζουμε Manuka μέλι, θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι το προϊόν που επιλέγουμε είναι υψηλής ποιότητας. Δεν είναι όλα τα μέλι διαθέσιμα στα ράφια των καταστημάτων. Ο κύριος παράγοντας που διακρίνει το μέλι είναι ο τρόπος με τον οποίο επισημαίνονται. Τα σύμβολα MGO, UMF ή άλλα σημάδια καθορίζουν τη μέθοδο δοκιμής του μελιού, και έτσι μας ενημερώνουν για τη δύναμη της δράσης του. Τι σημαίνει? Διαφορετικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνικές για να ελέγξουν τις ιδιότητες του μελιού Manuka. Μερικά από αυτά είναι πιο αξιόπιστα από άλλα. Όταν αγοράζετε μέλι, αξίζει να γνωρίζετε ποιο σύμβολο είναι το πιο αξιόπιστο.
Έρευνα για τις ιδιότητες υγείας του μελιού
Η πηγή των μοναδικών ιδιοτήτων του μελιού Manuka είναι ένα συστατικό που ονομάζεται μεθυλογλυοξάλη, το οποίο ανακαλύφθηκε το 2006 από τον Γερμανό καθηγητή Thomas Henle. Η μεθυλογλυοξάλη δίνει στο μέλι αντιβακτηριακές ιδιότητες και επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Καθηγητής Η Henle διαπίστωσε επίσης ότι όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση αυτής της ουσίας στο μέλι, τόσο πιο ισχυρή είναι. Σε αυτή τη βάση, ανέπτυξε μια μέθοδο δοκιμής του μελιού που ονομάζεται σύμβολο MGO ™, η οποία συνίσταται στη μέτρηση της συγκέντρωσης της μεθυλογλυοξάλης στο μέλι. Αυτή η μέθοδος θεωρείται η πιο αξιόπιστη μέθοδος δοκιμής του μέλι Manuka για τους καταναλωτές, επειδή οι δοκιμές MGO δείχνουν υψηλή επαναληψιμότητα και το ποσοστό σφάλματος παραμένει στο επίπεδο του 2%.
Πριν ανακαλυφθεί η υπέροχη μεθυλογλυοξάλη
Πριν από την ανακάλυψη της μεθυλογλυοξάλης, οι επιστήμονες δεν ήξεραν ποια ουσία ήταν η πηγή των μοναδικών ιδιοτήτων του μελιού Manuka. Ήταν μόνο γνωστό ότι έπρεπε να είναι μια ουσία διαφορετική από το υπεροξείδιο του υδρογόνου. Η πιο δημοφιλής μέθοδος δοκιμής του Manuka honeys δημιουργήθηκε από τον καθηγητή. Η μέθοδος UMF του Peter Molan (Unique Manuka Factor). Μετρήθηκε η επίδραση του μελιού Manuka μετά την εξουδετέρωση του υπεροξειδίου του υδρογόνου. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου μέτρησης των ιδιοτήτων του μελιού Manuka ήταν το σχετικά υψηλό ποσοστό σφάλματος, που ανερχόταν σε περίπου 25%. Ωστόσο, η μέθοδος UMF εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από πολλούς κατασκευαστές, αν και η ακρίβειά της είναι χαμηλότερη από ό, τι στην περίπτωση του MGO ™.
Μέθοδοι MGO και UMF
Οι μέθοδοι MGO ™ και UMF είναι οι κορυφαίες μέθοδοι επισήμανσης για τα μέλι Manuka. Στα καταστήματα, μπορούμε επίσης να βρούμε μέλι με άλλα σύμβολα. Πρόκειται συνήθως για σήματα που δημιουργούνται από μεμονωμένους παραγωγούς με βάση τη δική τους έρευνα. Δυστυχώς, συχνά πραγματοποιούνται χωρίς προηγούμενη εξουδετέρωση του υπεροξειδίου του υδρογόνου, κάτι που μπορεί να παρακάμψει τα αποτελέσματα και έτσι να παραπλανήσει τους πελάτες.
Πώς να αγοράσετε το καλύτερο μέλι Manuka
Επομένως, όταν αγοράζετε μέλι Manuka, αξίζει να επιλέξετε αυτό που έχει υποβληθεί σε δοκιμές MGO. Η υπεροχή της μεθόδου MGO σε σχέση με άλλες μεθόδους μέτρησης των ιδιοτήτων των μελιού Manuka αποδεικνύεται από το γεγονός ότι ο ίδιος ο Δρ Molan, ο συγγραφέας της μεθόδου UMF, το θεώρησε πιο αξιόπιστο. Συμφώνησε με τον Δρ Henle ότι οι δοκιμές MGO εγγυώνται στους πελάτες ότι κάθε συσκευασία μελιού παρουσιάζει συγκεκριμένες ιδιότητες και αποδίδει με συγκεκριμένη δύναμη. Ως εκ τούτου, η μέθοδος MGO θεωρείται η πιο αξιόπιστη και ομοιόμορφη μεταξύ όλων των μεθόδων μέτρησης των ιδιοτήτων του μελιού Manuka. Γι 'αυτό τα καλύτερα εργαστήρια στη Σιγκαπούρη, τα οποία ανήκουν στην κρατική εταιρεία AsureQuality από τη Νέα Ζηλανδία, αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο στην έρευνά τους. Το Hill Laboratory, ένα εργαστήριο της Νέας Ζηλανδίας που χρησιμοποιείται από το UMFHA - ο οργανισμός ομπρέλας για ορισμένους παραγωγούς μελιού UMF manuka - ενθαρρύνει τη χρήση της μεθόδου MGO ™ ως πιο ακριβή αποτελέσματα. Αυτή είναι η καλύτερη δυνατή πρόταση.
Διαβάστε επίσης: Μέλι: η θρεπτική αξία και οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού Φυσικό μέλι. Πώς αναγνωρίζετε το πραγματικό μέλι; Μέλι από βότανα. Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φυσικά προϊόντα μελισσών 
