Το κέικ παπαρουνόσπορου είναι ένα κέικ σε στρώσεις με μάζα αλεσμένων σπόρων παπαρούνας με ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα. Strudels παπαρούνας, κέικ παπαρουνών ή κέικ παπαρουνών - ανεξάρτητα από το όνομα, ένα κέικ με γέμιση σπόρου παπαρούνας είναι, δίπλα στο μελόψωμο, το πιο χαμένο επιδόρπιο στο τραπέζι των διακοπών. Διαβάστε τις συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το τέλειο κέικ παπαρουνών. Ελέγξτε επίσης πόσες θερμίδες έχει το κέικ σπόρου παπαρούνας και ποιες θρεπτικές αξίες έχει.
Πίνακας περιεχομένων
- Κέικ παπαρουνόσπορου - μια μάζα κέικ σπόρου παπαρούνας
- Κέικ παπαρουνών - συνταγή. Πώς να φτιάξετε ένα τυλιγμένο κέικ παπαρούνας;
- Κέικ παπαρούνας - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Το Makowiec είναι ένα κέικ που εμφανίζεται πιο συχνά στα πολωνικά τραπέζια τα Χριστούγεννα. Αν και κατά τη διάρκεια του έτους, οι λάτρεις των κέικ παπαρουνών αγοράζουν συνήθως έτοιμα προϊόντα, μία φορά το χρόνο - μόνο για τα Χριστούγεννα - αξίζει να ψήσουμε αυτό το κέικ στο σπίτι.
Στη συνέχεια, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη μάζα των σπόρων παπαρούνας σύμφωνα με το γούστο σας και να προετοιμάσετε τη ζύμη πιο λεπτή από το συνηθισμένο. Στο κέικ παπαρουνόσπορου, η αναλογία βάρους σπόρου παπαρούνας και ζύμης είναι σημαντική - πρέπει να κυριαρχούν οι πρώτοι. Το παραδοσιακό κέικ σπόρου παπαρούνας ψήνεται χρησιμοποιώντας ζύμη ζύμης ή κουλουρακιών και ζύμης, το οποίο είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί.
Κέικ παπαρουνόσπορου - μια μάζα κέικ σπόρου παπαρούνας
Το πρώτο στάδιο στην προετοιμασία της μάζας σπόρων παπαρούνας είναι το μαγείρεμα των σπόρων παπαρούνας στο γάλα - οι σπόροι παπαρούνας χύνονται στο βραστό γάλα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Το δεύτερο βήμα είναι η άλεση των σπόρων παπαρούνας - εάν το μηχάνημα είναι εξοπλισμένο με ειδικό κόσκινο παπαρούνας, αρκεί να το κάνετε δύο φορές, αν όχι - τρεις φορές.
Πριν από τη λείανση, οι σπόροι παπαρούνας πρέπει να στραγγίζονται καλά έτσι ώστε η μάζα των σπόρων παπαρούνας να μην είναι πολύ λεπτή (εάν είναι, παχύνεται με σιμιγδάλι ή ψίχουλα). Η μάζα γλυκαίνεται με μέλι. Αυτή είναι η πιο επίπονη σκηνή, αλλά είναι παρηγορητικό το γεγονός ότι οι γιαγιάδες μας το είχαν χειρότερα - έτρωγαν επίπονα σπόρους παπαρούνας σε μια makutra, δηλαδή ένα πήλινο μπολ με χαραγμένο κέντρο.
ΣπουδαίοςΕίναι σημαντικό να επικαλύψετε το έτοιμο κέικ με πρωτεΐνη πριν εφαρμόσετε τη μάζα των σπόρων παπαρούνας - τότε το γέμισμα θα κολλήσει στο κέικ.
Η τελική γεύση του κέικ παπαρουνόσπορου καθορίζεται από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, τα οποία προστίθενται στη μάζα - ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια, φλούδα πορτοκαλιού τηγανισμένης ζάχαρης, σταφίδες βυθισμένες σε ρούμι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμύγδαλα και ψιλοκομμένα σύκα. Εάν το κέικ παπαρουνών τρώγεται μόνο από ενήλικες, η μάζα μπορεί να εμπλουτιστεί με ένα ποτήρι ρούμι ή κεράσια από το βάμμα (χωρίς σπόρους).
Υπάρχουν ημιτελή προϊόντα σπόρου παπαρούνας προς πώληση. Ο αλεσμένος σπόρος παπαρούνας εξοικονομεί πολύ χρόνο. Κατά την αγορά, φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης στην τσάντα.
Οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο ή σε μια συσκευασία της εταιρείας - λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους, γίνεται εύκολα τραγανό. Υπάρχει επίσης μια έτοιμη μάζα σπόρων παπαρούνας (πωλείται σε δοχεία). Εκτός από τους αλεσμένους σπόρους παπαρούνας, περιέχει σταφίδες, φλούδα πορτοκαλιού, μέλι και ζάχαρη, αλλά συχνά επίσης ένα συντηρητικό.
Διαβάστε επίσης:
- CHEESECAKE - κρύο, με ροδάκινα, βιεννέζικα. Πόσες θερμίδες έχει το cheesecake;
- Κέικ φρούτων - θρεπτικές αξίες, θερμίδες
- Cookies μελόψωμο - είναι υγιή τα cookies μελοψωμάτων; Πόσες θερμίδες έχουν;
- Πώς να φτιάξετε Χριστούγεννα μελόψωμο;
- Κουτιά: ένα παραδοσιακό πιάτο Παραμονής Χριστουγέννων. Πόσες θερμίδες έχει η κουτιά;
Κέικ παπαρουνών - συνταγή. Πώς να φτιάξετε ένα τυλιγμένο κέικ παπαρούνας;
Κέικ παπαρούνας - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Οι μικροσκοπικοί σπόροι παπαρούνας περιέχουν πολύ λίπος - έως και 40-50 τοις εκατό. Για το λόγο αυτό, οι σπόροι παπαρούνας είναι πολύ θερμιδικοί - 100 g είναι 478 kcal. Ωστόσο, έχει πολλές ίνες, γι 'αυτό διευκολύνει την πέψη.
Το λάδι που πιέζεται από σπόρους παπαρούνας είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - λίπος που ρυθμίζει τα νεφρά και το συκώτι, επιταχύνει την επούλωση των πληγών και συμβάλλει επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Επιπλέον, οι σπόροι παπαρούνας περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες - A, D, E - και βιταμίνη C. Οι σπόροι παπαρούνας είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου (έως 1266 mg σε 100 g - μέρος που καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες του σώματος). Υπάρχει επίσης μαγνήσιο, σίδηρος και κάλιο σε αυτό.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το ψημένο κέικ παπαρουνόσπορου με γλάσο λεμονιού: τριμμένη ζάχαρη με πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού. Πριν στερεοποιηθεί το πάγωμα στη ζύμη, πασπαλίζουμε την κορυφή με σπόρους παπαρούνας, νιφάδες αμυγδάλου ή φλούδα πορτοκαλιού.Μια μερίδα (100 g) κέικ σπόρου παπαρούνας περιέχει 350 kcal, μια παχιά φέτα κέικ (40 g) - 140 kcal.
Δοκιμάστε τις συνταγές:
- Τυλιγμένο κέικ παπαρούνας - σύμφωνα με τη συνταγή της Magda Gessler
- Γλυκά πιάτα για την παραμονή των Χριστουγέννων: μια συνταγή για παπαρούνες
Κέικ παπαρουνών - προσέξτε για τις μάζες παπαρουνόσπορου στα καταστήματα
Το κατάστημα προσφέρει έτοιμες μάζες σπόρων παπαρούνας που μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κέικ παπαρούνας και άλλα γλυκά. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην αγοράσουν αυτόν τον τύπο προϊόντος, επειδή οι σπόροι παπαρούνας - σε αντίθεση με αυτό που προτείνει το όνομα - υπάρχουν σε μικρές ποσότητες.
Αφού διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι οι περισσότερες μάζες παπαρούνας περιέχουν το περισσότερο νερό. Η δεύτερη θέση στη σύνθεση βρίσκεται συνήθως στο σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης. Κάπου στο τέλος υπάρχει σπόρος παπαρούνας, ο οποίος είναι συνήθως μεταξύ 16 και 20 τοις εκατό.
Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν μόνο 160 έως 200 g σπόρου παπαρούνας ανά κιλό μάζας σπόρου παπαρούνας. Εν τω μεταξύ, μια καλή μάζα σπόρων παπαρούνας πρέπει να αποτελείται από 500 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας, 200 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων και 150 γραμμάρια μέλι (ή ζάχαρη) και ενδεχομένως λοβό βανίλιας.
Επιπλέον, στη μάζα των σπόρων παπαρούνας, μπορείτε επίσης να βρείτε τεχνητά πρόσθετα, όπως γεύσεις, βαφές, συντηρητικά, ρυθμιστές οξύτητας ή άλλους παράγοντες που του δίνουν την επιθυμητή υφή και γεύση. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε τους σπόρους παπαρούνας και να προετοιμάσετε τη μάζα των σπόρων παπαρούνας, κάτι που δεν είναι δύσκολο.
Προτεινόμενο άρθρο:
St Martin's Croissant: θρεπτικές αξίες. Πως να το φτιαξεις?Το κείμενο χρησιμοποιεί αποσπάσματα από το άρθρο της Justyna Nowicka από το μηνιαίο "Zdrowie".
