MEDITERRANEAN CUISINE food ΚΑΛΥΤΕΡΟ για την ΚΑΡΔΙΑ

Τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα μια μερίδα θαλασσινού ψαριού για μεσημεριανό γεύμα και λαχανικά πασπαλισμένα με αρωματικό ελαιόλαδο για δείπνο ... Η μεσογειακή κουζίνα είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο και ένα όφελος για την καρδιά.

Η υπερβολική χοληστερόλη στην κυκλοφορία του αίματος οδηγεί αναπόφευκτα σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Η μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει προωθηθεί τα τελευταία χρόνια, παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία τους. Χάρη στο σωστό μενού, μπορείτε να διατηρήσετε τη χοληστερόλη φυσιολογική για πολλά άτομα και όταν έχουμε πάρα πολύ - μειώστε την κατά τουλάχιστον 15 τοις εκατό. (τότε η διατροφή είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα στη φαρμακολογική θεραπεία).

Μια διατροφή για την καρδιά - λιγότερο κρέας

Η βάση μιας κουζίνας που προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα είναι η μείωση της ποσότητας ζωικών λιπών και η αύξηση του φυτικού λίπους. Οι πρώτοι αυξάνουν τη συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης LDL και οδηγούν σε αθηροσκλήρωση, ενώ η δεύτερη μειώνει το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης και αυξάνει το επίπεδο της καλής HDL. Υπάρχουν λίγα κρέατα και αλλαντικά στη διατροφή που προτείνουν οι καρδιολόγοι, επειδή ακόμη και τα πιο λιπαρά είδη περιέχουν πολύ λίπος. Το κόκκινο κρέας αντικαθίσταται από άπαχο πουλερικό (κοτόπουλο χωρίς δέρμα ή στήθος γαλοπούλας, βραστό, ψημένο, στιφάδο χωρίς λίπος), τα οποία τρώγονται μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα.

Διατροφή για την καρδιά - επικρατούν τα ψάρια

Το λίπος θαλάσσιου ψαριού είναι μια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα LDL και αυξάνουν την HDL, ρυθμίζουν τα τριγλυκερίδια και δρουν ως αντιπηκτικό, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Αποτρέπουν τις αρρυθμίες, τους θρόμβους και την εμβολή και αναστέλλουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στις αρτηρίες. Η κατανάλωση περισσότερων από ένα ιχθυάλευρων την εβδομάδα μειώνει έως και 20-30%. κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις (σε σύγκριση με άτομα που δεν τρώνε ψάρια ή δεν τρώνε ψάρια μία φορά το μήνα). Προκειμένου να καλυφθεί η ανάγκη του σώματος για ωμέγα-3, τα ψάρια πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Διατροφή για την καρδιά - λάδια και κόκκους

Τα ζωικά λίπη (λαρδί, λαρδί, μπέικον, βούτυρο), τα οποία προσθέτουμε στα πιάτα, πρέπει να αντικαθίστανται με φυτικά λίπη που είναι καλά για την καρδιά, δηλαδή ελαιόλαδο, έλαια και μαλακή μαργαρίνη χωρίς τρανς οξέα. Για άτομα με αυξημένη χοληστερόλη, υπάρχουν μαργαρίνες εμπλουτισμένες με φυτικές στερόλες. Συνιστάται άπαχο γάλα, τυρί, γιαούρτια. Όσο περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα και τα λιγότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα στο λάδι, τόσο καλύτερα. Η πρώτη θέση από αυτή την άποψη είναι το ελαιόλαδο και το κραμβέλαιο, το οποίο υποτιμούμε, από βελτιωμένες ποικιλίες βιασμού. Τα έλαια είναι πλούσια σε ωμέγα-9 οξύ, το οποίο μειώνει τη συγκέντρωση της ολικής χοληστερόλης και του LDL (το μεγαλύτερο μέρος του είναι σε ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, σογιέλαιο). Έχουν πολλά ωμέγα-6, τα οποία έχουν επίσης την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη και όχι πολύ τα ωμέγα-3. Το συνιστώμενο έλαιο canola έχει περισσότερα ωμέγα-3 από το ελαιόλαδο. Τα λίπη είναι θερμιδικά, οπότε δεν πρέπει να παρακάνετε υπερβολικά λάδια διατροφής. Συνιστάται καθημερινά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ελαιοκράμβη ή λιναρόσπορο (για σαλάτες, ψωμί). Τα προϊόντα ολικής αλέσεως, τα λαχανικά και τα φρούτα παρέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες δεσμεύουν τα χολικά οξέα πλούσια σε χοληστερόλη, καθιστώντας πιο δύσκολο να απορροφηθεί. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι επίσης πηγή αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν την οξείδωση της χοληστερόλης στο κλάσμα LDL. Γι 'αυτό κάθε γεύμα πρέπει να εμπλουτιστεί με σαλάτα. Το γρήγορο φαγητό, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα και τα γλυκά πρέπει να αποφεύγονται. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη μπορούν να τρώνε έως και 2 αυγά την εβδομάδα.