Τα τουρσί ραπανάκια είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμα και προσοχή - πολύ υγιεινά. Είναι ένα φυσικό προβιοτικό που έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.
Το Silage είναι ένα εκπληκτικό προβιοτικό! Βελτιώνουν την εργασία των εντέρων, κάνουν τα καλά βακτήρια στα έντερα να έχουν τροφή και μπορούν να πολλαπλασιαστούν και επιπλέον να επιταχύνουν τον μεταβολισμό και να διευκολύνουν την αφόδευση. Είσαι δυσκοιλιότητα; Φάτε ενσίρωση, επίσης και τουρσί ραπανάκια.
Σας προτείνουμε: Ραπανάκι - η βασίλισσα των λαχανικών της άνοιξης. Ιδιότητες υγείας των ραδικιών
Είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν, είναι νόστιμα, αν και έχουν επίσης χαρακτηριστικό άρωμα. Τι χρειάζεστε για να τα προετοιμάσετε;
Στην απλούστερη έκδοση, χρειάζεστε μόνο:
- ραπανάκια
- άλμη (μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού)
- μπαχαρικά: χρένο, μπαχάρι, δάφνη, πιπέρι
- Σκόρδο
- μίζα
Χρήσιμες πληροφορίες: Το Silage είναι το καλύτερο προβιοτικό
Σκόρδο και μπαχαρικά προστίθενται σε πλυμένα ραπανάκια, στη συνέχεια σε άλμη και πιθανώς σε μια μίζα (π.χ. ένα κουταλάκι του γλυκού νερό τουρσί αγγουριού ή νερό λάχανο τουρσί).
Τα ραδίκια πρέπει να μαζέψουν, η οποία μπορεί να διαρκέσει περίπου 3 ημέρες.
Ραπανάκια τουρσί - συνταγή:
- 5-7 τσαμπιά ραπανάκια ανάλογα με το μέγεθος (οποιοδήποτε είδος)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 5 κόκκοι μπαχάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χρωματιστό πιπέρι σε κόκκους
- ένα κομμάτι ρίζας χρένου
- 1 ή 2 θόλοι μάραθου, μπορεί επίσης να είναι αποξηραμένοι μίσχοι ή μίσχοι και τέντες που λαμβάνονται από αγγούρια τουρσί, είναι επίσης υπέροχα!
- προαιρετικό (βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, βελανιδιά, φύλλα χρένου)
- 2 κουταλιές αλάτι
- 2,5 λίτρα νερού
- εκκινητής (μερικές κουταλιές της σούπας σπιτικό αγγουράκι τουρσί για οξίνιση και εμβολιασμό του ενσίρωσης ή 1 αγγούρι μικρού αλατιού, κομμένο στα μισά)
Ξεκινάμε με το πλύσιμο των ραδικιών και μετά βράζουμε το νερό με αλάτι. Η βρασμένη άλμη πρέπει να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον άνηθο, τα ραπανάκια, το χρένο, το πιπέρι και το μπαχάρι σε ένα μεγάλο βάζο. Ρίξτε τα πάντα με νερό, γεμίστε το έτσι ώστε να μην επιπλέει τίποτα και αφήστε το να ζυμώσει.
Πηγή: Η συνταγή της Olga Smile
