Πρόσφατη έρευνα από επιστήμονες στην Ευρώπη υποδηλώνει ότι το ποσοστό θανάτου από τον κορανοϊό είναι πιθανό να είναι χαμηλότερο σε χώρες όπου η διατροφή είναι υψηλή σε ζυμωμένα λαχανικά. Αυτό είναι απλώς απόδειξη ότι το ενσίρωμα είναι πολύ υγιές!
Νωρίτερα φέτος, ο Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlin) και οι συνεργάτες του διερεύνησαν εάν η δίαιτα θα μπορούσε να συμβάλει στις σημαντικές διαφορές στο ποσοστό θανάτου από το COVID-19 που παρατηρήθηκε μεταξύ των χωρών. Η μελέτη διαπίστωσε ότι σε ορισμένες χώρες με χαμηλά ποσοστά θνησιμότητας, η κατανάλωση παραδοσιακών ζυμωμένων τροφίμων ήταν υψηλή.
Οι ερευνητές λένε ότι εάν η υπόθεσή τους επιβεβαιωθεί σε μελλοντικές μελέτες, το COVID-19 θα είναι η πρώτη επιδημία μολυσματικών ασθενειών που θα περιλαμβάνει τους βιολογικούς μηχανισμούς που εμπλέκονται στην απώλεια της «φύσης».
Σημαντικές αλλαγές στο μικρόβιο που προκαλούνται από τη σύγχρονη ζωή και τη χαμηλότερη κατανάλωση ζυμωμένων τροφίμων μπορεί να έχουν αυξήσει την εξάπλωση ή τη σοβαρότητα της νόσου.
Διαβάστε επίσης: Τα SICKETS είναι τα καλύτερα ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ
Διαφορές στη θνησιμότητα
Από την έναρξη της επιδημίας COVID-19 στο Γουχάν της Κίνας στα τέλη του περασμένου έτους, έχει δείξει σημαντικές και ανεξήγητες γεωγραφικές διακυμάνσεις στον αριθμό των μολυσμένων ατόμων και στα ποσοστά θανάτου.
Στην Ευρώπη, για παράδειγμα, τα ποσοστά θνησιμότητας στην Ιταλία, τη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο ήταν πολύ υψηλά σε σύγκριση με τα Βαλκάνια και ορισμένες σκανδιναβικές χώρες. Παρόμοιες διαφορές έχουν παρατηρηθεί σε όλο τον κόσμο.
Σας προτείνουμε: Φτιάξτε ένα κουνουπίδι ή τι μπορείτε να κάνετε σε μια τουρσί έκδοση
Ο πιθανός ρόλος της διατροφής
Όλα τα τρόφιμα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και η διατροφή αναμένεται να παίζει ελαφρυντικό ρόλο κατά του COVID-19. Η διαδικασία ζύμωσης αυξάνει την αντιοξειδωτική δράση των προϊόντων διατροφής, όπως γάλα, φρούτα, λαχανικά και κρέας.
Ο Bousquet και η ομάδα υπέθεσαν ότι η κατανάλωση ζυμωμένων τροφίμων μπορεί να εξηγήσει μερικές από τις διαφορές στα ποσοστά θνησιμότητας COVID-19 μεταξύ χωρών στην Ευρώπη.
Για να δοκιμάσει την υπόθεση, η ομάδα χρησιμοποίησε πληροφορίες από την ολοκληρωμένη ευρωπαϊκή βάση δεδομένων για την κατανάλωση τροφίμων (EFSA) της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων για να αξιολογήσει την κατανάλωση από χώρα σε χώρα διαφόρων ζυμωμένων τροφίμων, όπως λαχανικά, γάλα, γιαούρτι, ξινό γάλα και τουρσί λαχανικών .
Τα ποσοστά θνησιμότητας COVID-19 υπολογίστηκαν από πληροφορίες από το Κέντρο Πόρων Johns Hopkins Coronavirus και το EuroStat χρησιμοποιήθηκε για τη λήψη δεδομένων σχετικά με τους συγχυτές ανά χώρα, συμπεριλαμβανομένων του ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος, της πυκνότητας του πληθυσμού, του ποσοστού των ατόμων άνω των 64 ετών, του ποσοστού ανεργίας και επιπολασμός της παχυσαρκίας.
Χρήσιμες πληροφορίες: Αγγούρια τουρσί - θερμίδες, ιδιότητες και εφαρμογή
Τα αποτελέσματα της έρευνας
Οι ερευνητές αναφέρουν ότι από όλες τις μεταβλητές που εξετάστηκαν, μόνο τα ζυμωμένα λαχανικά είχαν σημαντικό αντίκτυπο στη θνησιμότητα σε μεμονωμένες χώρες.
Για κάθε γραμμάριο της ημερήσιας αύξησης της εθνικής μέσης κατανάλωσης των ζυμωμένων λαχανικών, ο κίνδυνος θνησιμότητας COVID-19 έχει μειωθεί κατά 35,4%.
Διαβάστε περισσότερα: Ραπανάκια τουρσί - πώς να τα φτιάξετε;
Ενώ αυτή η μελέτη δείχνει μόνο τον ρόλο της διατροφής στο COVID-19, είναι ωστόσο ένα άλλο κομμάτι της υπόθεσης που υποδηλώνει ότι τα παραδοσιακά ζυμωμένα τρόφιμα μπορεί να εμπλέκονται στην πρόληψη σοβαρής COVID-19 σε επίπεδο χώρας, διαβάζει το news.medical.net.
Εάν επιβεβαιωθεί αυτή η υπόθεση, το COVID-19 θα είναι η πρώτη επιδημία μολυσματικών ασθενειών της οποίας οι βιολογικοί μηχανισμοί συνδέονται με την απώλεια της φύσης, γράφει η ομάδα. "Όταν η σύγχρονη ζωή οδήγησε στην κατανάλωση μειωμένων ποσοτήτων ζυμωμένων τροφίμων, το μικρόβιο έχει αλλάξει δραστικά, γεγονός που μπορεί να διευκόλυνε την εξάπλωση του SARS. -CoV-2 ή επιδεινώνεται.
Η υπόθεση πρέπει να δοκιμαστεί σε μεμονωμένες μελέτες που διεξήχθησαν σε χώρες όπου η υψηλή κατανάλωση λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση είναι κοινή, καταλήγει η ομάδα.
