Ετικέτες στα τρόφιμα: ποιες πληροφορίες πρέπει να αναζητήσετε στη συσκευασία;

Γιατί να διαβάσετε ετικέτες; Για την αποφυγή υπερβολικής ή ανεπάρκειας ανόργανων συστατικών στο σώμα. Γνωρίζετε πότε πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα οι πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε ορυκτά ενός προϊόντος και πότε όχι; Να θυμάστε ότι οι πληροφορίες σχετικά με αυτές εξαρτώνται από την ποσότητα βιταμινών που περιέχονται στο προϊόν.

Γιατί αξίζει την ανάγνωση ετικετών;

Η χρήση πολύ επεξεργασμένων, εύχρηστων τροφίμων με χαμηλότερη θρεπτική αξία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Από την άλλη πλευρά, η ασυνείδητη ή ανεξέλεγκτη εισαγωγή προϊόντων εμπλουτισμένων με αυτά τα συστατικά στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο περιεχόμενο των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών στα τρόφιμα.

Πότε είναι απαραίτητο να αναφερθεί η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο προϊόν;

Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 25ης Οκτωβρίου 2011, οι πληροφορίες αυτές μπορούν να τοποθετηθούν οικειοθελώς στις ετικέτες των προϊόντων. Οι εξαιρέσεις είναι προϊόντα με ισχυρισμούς διατροφής ή υγείας στις ετικέτες τους, καθώς και προϊόντα με πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα - σε αυτήν την περίπτωση, η παροχή πληροφοριών σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των συστατικών είναι υποχρεωτική.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα μπορεί να δηλωθεί όταν υπάρχουν σε σημαντική ποσότητα στο προϊόν, δηλ.

• 15% των τιμών αναφοράς των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε 100 g ή 100 ml για προϊόντα εκτός των ποτών,
• 7,5% των τιμών πρόσληψης αναφοράς που περιέχονται σε 100 ml ποτών,
• 15% των τιμών αναφοράς θρεπτικών συστατικών ανά μερίδα εάν η συσκευασία περιέχει μόνο μία μερίδα.

Πληροφορίες που πρέπει να εμφανίζονται στην ετικέτα

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα δίδεται αριθμητικά ανά 100 g ή 100 ml του προϊόντος. Εκτός από την αριθμητική τιμή, πρέπει να υπάρχει ένα ποσοστό των θρεπτικών συστατικών αναφοράς ανά 100 g ή 100 ml του προϊόντος. Επιπλέον, πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα μπορούν να παρέχονται, υπολογιζόμενες ως:

• ποσότητα του προϊόντος που προορίζεται για εφάπαξ κατανάλωση σύμφωνα με τις πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα,
• ένα τμήμα, αρκεί να προσδιορίζεται ο αριθμός των τμημάτων στο πακέτο,
• προϊόν μετά την προετοιμασία, υπό την προϋπόθεση ότι η επισήμανση περιέχει λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία για κατανάλωση.

Το κείμενο βασίζεται στα υλικά της Dr. Anna Wojtasik από το Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής.

Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής