Η παλινδρόμηση είναι μια ασθένεια που μπορεί να θεραπευτεί κάνοντας τις κατάλληλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της σωστής διατροφής και της εξάλειψης ορισμένων τροφίμων και ποτών από τη διατροφή σας. Πώς μοιάζει ένα δείγμα μενού σε μια διατροφή παλινδρόμησης; Η διατροφολόγος Kimberly Tessmer απαντά σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο βιβλίο της "Θεραπεία με διατροφή. Αναρροή". Αυτό είναι ένα βιβλίο γεμάτο ανεκτίμητες πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε το βασικό πρόβλημα της νόσου παλινδρόμησης οξέος.
Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε βιώσει έναν δυσάρεστο, καύσο πόνο στο στήθος μετά από να φάει ένα βαρύ ή βαρύ γεύμα - ω, αυτό το φοβερό καούρα! Τα καλά νέα είναι ότι ενώ έχετε πόνο στην περιοχή του στήθους σας, δεν έχει καμία σχέση με την καρδιά σας. Η αίσθηση καψίματος που αντιμετωπίζετε είναι τεχνικά γνωστή ως παλινδρόμηση οξέος. Όταν αρχίζει να επαναλαμβάνεται σε τακτική βάση, μπορούμε ήδη να μιλήσουμε για τη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD *). Τα καλά νέα είναι ότι οι περισσότερες περιπτώσεις καούρας και / ή παλινδρόμησης οξέος μπορούν να αντιμετωπιστούν κάνοντας τις κατάλληλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένης της αλλαγής της διατροφής σας και της εξάλειψης ορισμένων τροφών και ποτών από τη διατροφή σας.
Ακολουθεί ένα παράδειγμα διατροφής παλινδρόμησης, που προτείνει ο διαιτολόγος Kimberly Tessmer, συγγραφέας του βιβλίου "Θεραπεία με Διατροφή. Αναρροή".
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 240 g βρώμης, βραστό σε νερό, ana μπανάνα σε φέτες, 5 αμύγδαλα
- 250 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
- πράσινο τσάι
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 1 μήλο, μισό
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο μειωμένου λίπους, απλωμένη και στα δύο μισά μήλα
- 150 ml 100% χυμό μήλου
ΔΕΙΠΝΟ
- Τυλίξτε: σαλάτα κοτόπουλου: 85 g κοτόπουλο χωρίς δέρμα, μαγειρεμένο και κομμένο. 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα μειωμένου λίπους. 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σέλινο. Τυλίξτε τη σαλάτα κοτόπουλου σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως
- 15 σταφύλια, πράσινα ή κόκκινα
- ½ φλιτζάνι φέτες φράουλας
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ, άπαχο
- 6 κράκερ με μειωμένο λίπος ολικής αλέσεως
- Τσάι πιπερόριζας
Συνταγή για τσάι τζίντζερ: τρίψτε εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, ρίξτε ζεστό νερό πάνω του και αφήστε το για 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φυσικό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή μέλι.
Δείπνο (2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο)
- 170 γραμμάρια άγριου σολομού, ψητά ή ψητά (μπορείτε να το μαρινάρετε με σάλτσα τεριγιάκι ή ιταλική σάλτσα με πιπερόριζα λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα)
- 8 μπαστούνια σπαράγγια, φρέσκα, στον ατμό, συμπληρωμένα με virgin κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι με αποξηραμένο κουταλάκι μαϊντανό
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 2
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 1 αγγλικό μάφιν, ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο και αλκαλωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
- 2 φλιτζάνια πεπόνι πεπόνι σε κύβους
- 2 λουκάνικα γαλοπούλας, μαγειρεμένα
- 180 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος σόγιας
- Τσάι πιπερόριζας
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 180 ml αποκορυφωμένου ελληνικού γιαουρτιού,
- 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο, ½ φλιτζάνι βατόμουρα
ΔΕΙΠΝΟ
- Σάντουιτς: 120 γραμμάρια γαλοπούλας, 2 κουταλιές αβοκάντο ή γκουακαμόλε πουρέ, 2 φύλλα σπανάκι, 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
- 8 μικρά καρότα
- 2 ραβδιά σέλινο, κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας άπαχο
- Τσάι χαμομήλι
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 2 κροτίδες τριγώνου graham
- 20 σταφύλια χωρίς σπόρους, πράσινο ή κόκκινο
- 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
Δείπνο (2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο)
- 170 g στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, βραστό, ψητό ή ψητό
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό
- 1 μέτρια γλυκοπατάτα, ψημένη με 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη χωρίς τρανς λιπαρά
- 2 φλιτζάνια ωμά σαλάτα λαχανικών (χωρίς ντομάτα και κρεμμύδια), 1/4 φλιτζάνι μάραθο σε φέτες, ½ κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 3
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 1½ φλιτζάνι πίτουρο, 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα, ½ φλιτζάνι βατόμουρα
- 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως που έχει αλείψει με ½ κουταλιά της σούπας μαργαρίνη χωρίς τρανς λιπαρά
- Τσάι χαμομήλι
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 1 φλιτζάνι άπαχο τυρί cottage
- ½ φλιτζάνι φέτες ανανά, φρέσκο ή κονσερβοποιημένο (με το δικό του χυμό)
ΔΕΙΠΝΟ
- 500 ml σούπα λαχανικών, άπαχο
- 6 κροτίδες ολικής αλέσεως
- ½ φλιτζάνι μους μήλου, χωρίς ζάχαρη
- 2 ραβδιά σέλινο, κομμένα σε φέτες
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 2 κέικ ρυζιού (καστανό ρύζι), λαδωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο με μειωμένα λιπαρά
Δείπνο (2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο)
- 140 γρ. Χοιρινό χωρίς κόκαλα, ψητά, βραστά ή ψητά, 180 γρ. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως, μαγειρεμένα και αναμεμιγμένα με ένα φλιτζάνι κολοκυθάκια στον ατμό, 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 4
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 2 φλιτζάνια βραστό βρώμη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 10 σταφίδες
- ½ μπανάνα
- 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα σόγιας
- Τσάι χαμομήλι
Τα μεγέθη μερίδων του παραπάνω μενού μπορεί να φαίνονται ασήμαντα, αλλά μπορείτε να τρώτε υγιεινά και να τρώτε πάρα πολύ! Ο έλεγχος των μεγεθών των μερών είναι απαραίτητος για την επαλήθευση της πρόσληψης θερμίδων, της απώλειας βάρους ή της συντήρησής σας. Θυμηθείτε ότι η υπερκατανάλωση τροφής πιθανόν να τελειώσει στην καούρα.
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 170 ml ελληνικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος, ½ κουταλιές της φράουλας, ψιλοκομμένο
ΔΕΙΠΝΟ
- Τυλίξτε με σαλάτα τόνου: 90 g κονσέρβας τόνου σε νερό, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα μειωμένου λίπους, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σέλινο, 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά. Απλώστε τη σαλάτα σε ολόκληρη την τορτίγια σιταριού και τυλίξτε
- 2 φλιτζάνια άπαχη σούπα λαχανικών
- 1 μήλο
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 50 γραμμάρια τυριού τσένταρ με χαμηλά λιπαρά
- 10 κουλούρια
- 180 ml 100% χυμό μήλου
Δείπνο (2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο)
- 170 γραμμάρια μπαχαρικού, βραστό, ψημένο ή ψητό (πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλεσμένο τζίντζερ και να μαρινάρετε στην αγαπημένη σας σάλτσα)
- 1 μέτρια πατάτα, ψητή και σερβίρεται με 1/4 φλιτζάνι αβοκάντο ή γκουακαμόλε πουρέ
- 8 σπαράγγια στον ατμό
- ½ φλιτζάνι τριμμένο καρότο, πασπαλισμένο με ¼ κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 5
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 2 βάφλες ολικής αλέσεως, ½ φλιτζάνια βατόμουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 2 κουταλιές της σούπας το αγαπημένο σας ελαφρύ σιρόπι
- 2 φέτες μαγειρεμένο μπέικον γαλοπούλας
- 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
- Τσάι πιπερόριζας
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 1 φλιτζάνι άπαχο τυρί cottage
- 1 φλιτζάνι παπάγια σε κύβους
ΔΕΙΠΝΟ
- Σάντουιτς: 90 g στήθος γαλοπούλας, 1 φέτα άπαχο ελβετικό τυρί, 2 φύλλα σπανάκι, 2 κουταλιές της σούπας αβοκάντο ή γκουακαμόλε πουρέ, 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο
- 8 μικρά καρότα, 2 κουταλιές της σούπας
- 10 ψητά τσιπς
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 1 αγγλικό κέικ ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
ΔΕΙΠΝΟ
- Ανακατέψτε: 150 g γαρίδες χωρίς μίσχους, ψιλοκομμένες. ½ ένα ποτήρι μάραθο σε φέτες · ½ ποτήρια μπιζέλια ζάχαρης ½ φλιτζάνι γλυκό κόκκινο πιπέρι. 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σόγια ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά. σερβίρουμε με βραστό καστανό ρύζι.
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 6
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 2 φλιτζάνια βρώμης βρασμένο με νερό,
- 7 καρύδια, 1 μπανάνα σε φέτες
- 225 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος σόγιας
- πράσινο τσάι
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 2 κέικ ρυζιού (καστανό ρύζι), λαδωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου με μειωμένο λίπος
- Τσάι πιπερόριζας
ΔΕΙΠΝΟ
- 2 φλιτζάνια σαλάτα (χωρίς ντομάτα και κρεμμύδια) με 90 γραμμάρια τόνου σε κονσερβοποιημένο νερό, ½ κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη
- 6 κροτίδες ολικής αλέσεως
- 500 ml άπαχο ζωμό κοτόπουλου με άγριο ρύζι και λαχανικά
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 2 κροτίδες τριγώνου graham
- 20 σταφύλια χωρίς σπόρους, πράσινο ή κόκκινο
ΔΕΙΠΝΟ
- Ανακατέψτε: 135 g ζυμαρικών ολικής αλέσεως, μαγειρεμένα. ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα. ½ φλιτζάνι καρότα στον ατμό, κομμένα σε φέτες 1/4 φλιτζάνι μάραθο, ψιλοκομμένο, 1/4 φλιτζάνι αρακά, στον ατμό ½ φλιτζάνι κολοκυθάκια στον ατμό ½ κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα, 2 φλιτζάνια σαλάτες (χωρίς ντομάτα και κρεμμύδια), 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη
Διατροφή παλινδρόμησης - δείγμα μενού. Ημέρα 7
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- 1½ φλιτζάνι πίτουρο, ½ φλιτζάνι βατόμουρα, 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανισμένη, λιπαρή ½ κουταλιά της σούπας μαργαρίνη χωρίς τρανς λιπαρά
- Τσάι χαμομήλι
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 190 ml ελληνικού γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο. ½ φλιτζάνι βατόμουρα
ΔΕΙΠΝΟ
- Σάντουιτς: 120 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένο σε φέτες. 2 φύλλα σπανακιού 1/4 φλιτζάνι αβοκάντο ή γουακαμόλη πουρέ. Απλώστε σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως και τυλίξτε
- 1 φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 10 τορτίγια, ψητά
- Τσάι πιπερόριζας
ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ
- 1 αγγλικό κέικ ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο, απλωμένο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
- 1 μήλο
Δείπνο (2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο)
- 140 g λουκάνικο γαλοπούλας, ψημένο, βραστό ή ψητό, ¾ φλιτζάνι ζυμαρικά orzo, μαγειρεμένο και αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό
Ο Kimberley A. Tessmer είναι συγγραφέας βιβλίων και διαιτολόγος στο Μπράουνγουικ του Οχάιο. Ο Kim είναι ο ιδιοκτήτης και διαχειριστής του Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), ο οποίος ειδικεύεται στη συμβουλευτική διαχείρισης βάρους, στην προετοιμασία παρουσιάσεων, στην ανάπτυξη μενού και σε άλλες υπηρεσίες που σχετίζονται με τη διατροφή.
Το βιβλίο "Θεραπεία με διατροφή. Η παλινδρόμηση "θα βοηθήσει οποιονδήποτε πάσχει από την ταλαιπωρία και την απογοήτευση της παλινδρόμησης οξέος ή του GERD. Θα παρέχει βασικές πληροφορίες και, το πιο σημαντικό, θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα, παρέχοντάς σας εργαλεία για τον προσδιορισμό των αιτίων των παθήσεών σας και έτσι θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τα συμπτώματα της νόσου και να ξεκινήσετε μια ζωή χωρίς καούρα. Μακροπρόθεσμα, δεν μπορείτε να βασίζεστε αποκλειστικά σε δημοφιλή φάρμακα. Η λύση είναι να κάνετε αλλαγές στη διατροφή και τις καθημερινές σας συνήθειες, γιατί μόνο αυτό θα σας φέρει μακροχρόνια ανακούφιση. Αυτό το βιβλίο είναι ένας τρόπος για την καταπολέμηση της παλινδρόμησης οξέος μέσω της διατροφής. Ήρθε η ώρα να πάρετε την υγεία σας στα χέρια σας!
Το Poradnikzdrowie.pl είναι ο προστάτης μέσων του βιβλίου - το συνιστούμε!
