Γιατί η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι καλή ιδέα για όλους; Όταν το φαγητό σας δεν είναι αλμυρό, δεν σκέφτεστε δύο φορές, φτάνετε για αλάτι. Παρέχετε στον ουρανίσκο μια αλμυρή γεύση και το σώμα με περίσσεια νατρίου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσβληθείτε από τις πιο κοινές ασθένειες που μαστίζουν την κοινωνία μας - αθηροσκλήρωση και υπέρταση.
Η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σχετίζεται με ασθένειες της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος. Και μιλώντας για καρδιαγγειακά νοσήματα, σπάνια γνωρίζουμε τι διατρέχει κίνδυνο. Είναι μια πολύ μεγάλη ομάδα ασθενειών που σχετίζονται με καρδιακές διαταραχές. Δεν έχουμε μεγάλη επίδραση στην εμφάνιση ορισμένων από αυτές (φλεγμονώδεις καρδιακές παθήσεις, βακτηριακές, ιογενείς ή τοξικές λοιμώξεις, συγγενείς καρδιακές ανωμαλίες). Άλλοι, όπως η στεφανιαία νόσος, η υπέρταση ή η αθηροσκλήρωση, προκαλούνται από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής και μια ακατάλληλη διατροφή. Μερικές φορές αξίζει να εξεταστεί αν θα παραιτηθεί ριζικά η ευχαρίστηση του ουρανίσκου υπέρ της υγείας.
Υπέρταση - τι είναι αυτό;
Η αρτηριακή υπέρταση είναι μια ιατρική κατάσταση που εκδηλώνεται με τη συνεχή υπέρβαση των κανόνων της αρτηριακής πίεσης. Πώς παρουσιάζονται αυτά τα πρότυπα; Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει καθορίσει τις ακόλουθες τιμές ως κανονιστικές:
- συστολική αρτηριακή πίεση: 140 mmHg
- διαστολική πίεση: 90 mmHg
Η πρώτη τιμή είναι η αρτηριακή πίεση όταν συρρικνώνεται ο καρδιακός μυς, η δεύτερη είναι όταν χαλαρώνει. Η ασθένεια διαγιγνώσκεται μετά από επαναλαμβανόμενες μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης, τα αποτελέσματα των οποίων υπερβαίνουν τις τιμές που αναγνωρίζονται ως φυσιολογικές.
Με βάση την τελευταία διαίρεση που καθορίστηκε από καρδιολόγους, θεωρείται για την πολωνική κοινωνία ότι η «υποδειγματική» αρτηριακή πίεση πρέπει να είναι χαμηλότερη από 130/85 mmHg.
Πώς επηρεάζει το αλάτι την υψηλή αρτηριακή πίεση;
Με απλά λόγια, το κυκλοφορικό σύστημα είναι ένα σύστημα σωλήνων - φλεβών και αρτηριών, μέσω των οποίων ρέει το υγρό - αίμα. Χρησιμοποιώντας αυτήν την αναλογία, εάν η πίεση στο σύστημα αυξηθεί πάνω από την κανονική, μπορεί να προκαλέσει ζημιά στους τοίχους. Φυσικά, το σώμα προστατεύεται από τέτοια ατυχήματα. Η λειτουργία μιας τέτοιας βαλβίδας ασφαλείας εκτελείται, μεταξύ άλλων, από αντλία νατρίου-καλίου. Δυστυχώς, προμηθεύοντας πάρα πολύ νάτριο (Na - το βασικό συστατικό του επιτραπέζιου αλατιού, δηλαδή χλωριούχο νάτριο - NaCl), διακόπτουμε τη λειτουργία ομάδων έκτακτης ανάγκης. Αυτό μπορεί τελικά να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο ή - στη χειρότερη περίπτωση - ρήξη της καρδιάς. Αν και υπάρχουν πολλές αιτίες της νόσου (υπερθυρεοειδισμός, ασθένειες των νεφρών, ενδοκρινικοί αδένες, δηλητηρίαση κατά την εγκυμοσύνη, κάπνισμα, υπερβολική νευρική διέγερση), είναι μια ακατάλληλη διατροφή και τέλος - η παχυσαρκία είναι η πιο κοινή στην πολωνική κοινωνία.
Υπέρταση και αλάτι στα τρόφιμα
Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η μέγιστη ημερήσια κατανάλωση αλατιού από έναν ενήλικο άνθρωπο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 g (δηλαδή ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού). Εν τω μεταξύ, η έρευνα δείχνει ότι ένας στατιστικός πόλος καταναλώνει περίπου 18 γραμμάρια αλατιού κατά τη διάρκεια της ημέρας, κάτι που είναι τριπλάσιο από το συνιστώμενο από τα πρότυπα και πάνω από δέκα φορές περισσότερο από τη φυσιολογική ανάγκη. Σε γενικές γραμμές, αλάτιμε πάρα πολύ. Στην Πολωνία, εδώ και πολλά χρόνια υπάρχει η τάση να προσθέτετε αλάτι στα τρόφιμα. Σε αυτό το σημείο, λίγοι άνθρωποι λαμβάνουν υπόψη ότι τα προϊόντα διατροφής περιέχουν χλωριούχο νάτριο από τη φύση τους. Η τεχνολογία παραγωγής τυριού, ψωμιού, μαρινάδων ή αλλαντικών απαιτεί πολύ σημαντική προσθήκη αλατιού. Η περίσσεια αλατιού στη διατροφή συμβάλλει επίσης στην εξασθένιση της νεφρικής λειτουργίας, της καρδιαγγειακής ανεπάρκειας και του σχηματισμού οιδήματος. Η ισορροπία των ανόργανων συστατικών διαταράσσεται. Το κάλιο και το μαγνήσιο ξεπλένονται. Η υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα είναι επίσης μία από τις αιτίες του καρκίνου του στομάχου.
Μην προσθέτετε αλάτι στα πιάτα
Αυτό το σύνθημα πρέπει να χτυπά στο μυαλό όλων. Επειδή η μείωση της ποσότητας αλατιού στη διατροφή είναι η πιο αποτελεσματική πρόληψη πολλών ασθενειών. Η εξαίρεση του αλατιού από τη διατροφή σας δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το φαγητό πρέπει να έχει γεύση όπως το παροιμιώδες γρασίδι. Τίποτα παρόμοιο! Στη θέση του αλατιού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν βότανα και μπαχαρικά με ξεχωριστή γεύση και άρωμα. Αυτά περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων: εστραγκόν, ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα, σκόρδο, κανέλα, γαρίφαλα. Οι άνθρωποι που αναγκάζονται να περιορίσουν την παροχή χλωριούχου νατρίου στη διατροφή θα πρέπει να αποφεύγουν τροφές με αόρατο αλάτι. Το αλμυρό ψωμί, σνακ όπως φιστίκια, μπαστούνια ή πατατάκια, καπνιστό ψάρι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και όλα τα είδη τουρσιών και μαρινάδων λαχανικών πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή. Ένα μεγάλο φορτίο αλατιού βρίσκεται επίσης σε έτοιμα πιάτα από την τσάντα: σάλτσες, σούπες και μπαχαρικά όπως vegeta ή maggi. Μια εναλλακτική λύση για την υψηλή αρτηριακή πίεση είναι το άλας καλίου στο οποίο το νάτριο αντικαθίσταται με κάλιο. Η τροφοδοσία του τελευταίου στη διατροφή θα πρέπει να λαμβάνεται ιδιαίτερα υπόψη, επειδή το νάτριο έχει την ικανότητα να εκτοπίζει το κάλιο από τους ενδοκυτταρικούς χώρους, και έτσι επιδεινώνει την ανισορροπία του νατρίου-καλίου.
Σπουδαίος
- η καρδιά πρέπει να μεταγγίζει 5.000 έως 7.000 λίτρα αίματος την ημέρα
- ο αγωγός των αιμοφόρων αγγείων περικυκλώνει σχεδόν τρεις φορές τον πλανήτη της Γης
- Η καρδιά ενός ενήλικα συρρικνώνεται 72 φορές το λεπτό ή 38 εκατομμύρια φορές το χρόνο
- αντλεί 50 έως 70 χιλιοστόλιτρα αίματος στα αγγεία κατά τη διάρκεια μιας συστολής
- 3,5-5 λίτρα αίματος ρέουν μέσω της καρδιάς κάθε λεπτό
