Οι ελεύθερες ρίζες και τα αντιοξειδωτικά, επίσης γνωστά ως αντιοξειδωτικά ή αντιοξειδωτικά, κυκλοφορούν συνεχώς στο σώμα. Εάν είναι ισορροπημένα, τα πάμε καλά. Η περίσσεια των ελεύθερων ριζών, από την άλλη πλευρά, προκαλεί αθηροσκλήρωση, καρκίνο και πρόωρη γήρανση.
Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες; Δεν είναι παρά ζεύγη άτομα. Κάθε άτομο οξυγόνου έχει έναν ομοιόμορφο αριθμό ηλεκτρονίων στην τελευταία του τροχιά. Συμβαίνει, ωστόσο, ότι ένα ηλεκτρόνιο χάνεται κάπου (π.χ. στη διαδικασία μετασχηματισμού οξυγόνου στα μιτοχόνδρια) και εμφανίζεται ένα «δάκρυ» στο άτομο. Στη συνέχεια χάνει την ισορροπία του και αρχίζει βίαια αναζήτηση για τον σύνδεσμο που λείπει. Το ψάχνει σε άμεση γειτνίαση και το κάνει γρήγορα. Μόλις συναντήσει το σωστό άτομο στο δρόμο του, το επιτίθεται για να αφαιρέσει το ηλεκτρόνιο που χρειάζεται. Με αυτόν τον τρόπο, γίνεται ο ιδιοκτήτης ενός ζυγού αριθμού ηλεκτρονίων στην τελευταία τροχιά, αλλά το άτομο που δέχεται επίθεση από τον ίδιο και ληστεύθηκε από ένα ηλεκτρόνιο γίνεται ελεύθερη ρίζα "με κενό να συνδέσει". Συνεχίζει λοιπόν το κυνήγι. Έτσι κλείνει ο κύκλος.
Η ελεύθερη ρίζα οξυγόνου αναζητά ένα ζεύγος για το μοναχικό του ηλεκτρόνιο σε άτομα οποιασδήποτε ουσίας. Δεν πρέπει να είναι άτομο οξυγόνου, θα ικανοποιείται επίσης, για παράδειγμα, με ένα άτομο πρωτεΐνης. Τέτοια σφυρηλάτηση των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα του σώματος καταστρέφει σταδιακά τη δομή τους (π.χ. βλάπτει τις κυτταρικές μεμβράνες, το DNA), επιταχύνει το θάνατό τους και κατά συνέπεια καταστρέφει την υγεία μας.
Ελεύθερες ρίζες - από πού προέρχονται;
Δυστυχώς, τίποτα δεν είναι τόσο απλό στη φύση. Αυτό το ζωογόνο οξυγόνο έχει επίσης ένα δεύτερο πρόσωπο. Κατά τη διαδικασία μετατροπής του σε ενέργεια, ορισμένα μόρια οξυγόνου ξεφεύγουν εντελώς από τον έλεγχο και απελευθερώνονται με τη μορφή ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Τι μέρος είναι αυτό; Πάνω από 5 τοις εκατό Δεν είναι πολύ, αλλά ... Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι κατά τη διάρκεια των 70 χρόνων της ζωής μας εισπνέουμε κατά μέσο όρο περίπου 17 τόνους οξυγόνου. Έτσι, σχεδόν ένας τόνος μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες! Και δεν είναι μόνο αυτό.
Οι διαδικασίες σχηματισμού ελευθέρων ριζών επιταχύνονται, για παράδειγμα, με το κάπνισμα, έντονο ή μακροπρόθεσμο στρες, αναθυμιάσεις εισπνοής με αέρα, μακρά ηλιοθεραπεία και ακόμη και επίπονη προπόνηση. Η τελευταία δήλωση μπορεί να μας εκπλήξει, γιατί οι γιατροί μας πείθουν ότι ο αθλητισμός είναι καλός για την υγεία. Και ακόμη. Κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης, ο μεταβολισμός επιταχύνεται σημαντικά. Και ο γρηγορότερος μεταβολισμός σημαίνει ταχύτερη μετατροπή οξυγόνου και γλυκόζης σε ενέργεια, η οποία ως παρενέργεια είναι η αυξημένη παραγωγή ελεύθερων ριζών.
Δυστυχώς, δεν τελειώνει εκεί. Οι ελεύθερες ρίζες φτάνουν επίσης στο σώμα μας από το εξωτερικό μέσω της τροφής. Υπάρχουν, μεταξύ άλλων σε καπνιστά, τηγανητά ή ψητά προϊόντα, τα οποία είναι πολλά στη διατροφή μας.
ΣπουδαίοςΌπως αποδεικνύεται, το σώμα μας χρειάζεται μια λογική ποσότητα ελεύθερων ριζών. Ειδικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν ένας μακροφάγος (ένα λευκό κύτταρο αίματος που ανήκει σε αυτό το σύστημα) βλέπει, για παράδειγμα, έναν παθογόνο ιό που έχει εισβάλει στο σώμα, τον απορροφά και ενεργοποιεί την παραγωγή ελεύθερων ριζών μέσα σε αυτό. Κλέβουν ηλεκτρόνια από πρωτεΐνες και DNA ιών τόσο επίμονα που τελικά πεθαίνει.
Διαβάστε επίσης: ANTIOXIDANTS (αντιοξειδωτικά) μπορεί να σας βλάψει Οξειδωτικό στρες - αιτίες και επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες ANTIOXIDANTS - ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικάΟι ελεύθερες ρίζες προκαλούν αθηροσκλήρωση, καρκίνο και γήρανση
Για παράδειγμα, οι ελεύθερες ρίζες είναι η αιτία της αθηροσκλήρωσης. Δεν καταστρέφουν μόνο τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αλλά και οξειδώνουν τα λιπίδια LDL (λίπη). Τα λίπη, μαζί με τη χοληστερόλη και το ασβέστιο, αρχίζουν να εναποτίθενται στα τοιχώματα των αρτηριών με τη μορφή αθηροσκληρωτικής πλάκας. Εάν υπάρχουν πολλά και τα τοιχώματα του σκάφους έχουν υποστεί ζημιά, θα σχηματιστούν επικίνδυνοι θρόμβοι. Όταν ένας τέτοιος θρόμβος «σπάσει», μπορεί να ταξιδέψει μέσω των αιμοφόρων αγγείων προς την καρδιά (τότε διατρέχουμε τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής) ή τον εγκέφαλο (τότε εκθέτουμε σε εγκεφαλικό επεισόδιο). Αυτές δεν είναι οι μόνες ασθένειες στις οποίες εμπλέκεται η αναντιστοιχία ατόμων οξυγόνου που κυκλοφορούν στο σώμα. Η ελεύθερη ρίζα καταστρέφει όλα όσα συναντά στο δρόμο της. Φτάνοντας σε ηλεκτρόνια, επιτίθεται συχνά στο DNA.
Με αυτόν τον τρόπο, αλλάζει τη δομή του γενετικού μας κώδικα και αυτό με τη σειρά του προκαλεί μεταλλάξεις στο DNA. Τα μεταλλαγμένα κύτταρα αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σαν τρελό, ανεξάρτητα από τυχόν εμπόδια. Έτσι προκύπτει ο καρκίνος. Οι επιστήμονες είναι βέβαιοι ότι οι ελεύθερες ρίζες έχουν μεγαλύτερη ή μικρότερη επίδραση στην ανάπτυξη όλων των καρκίνων που υποφέρουμε.
Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν επίσης την ομορφιά μας. Καταστρέφοντας τα λιπίδια (λίπη) της επιδερμίδας, καταστρέφουν το φυσικό προστατευτικό της φράγμα. Το δέρμα γίνεται ξηρό και επιρρεπές σε ερεθισμό. Οι ίνες κολλαγόνου και ελαστίνης του δέρματος επηρεάζονται επίσης, γεγονός που μειώνει την ελαστικότητά του και επιταχύνει το σχηματισμό βαθιών ρυτίδων. Αλλά δεν σταματά εκεί. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα νουκλεϊκά οξέα που είναι υπεύθυνα για τη σωστή δομή των κυττάρων είναι κατεστραμμένα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται γρηγορότερα στο σώμα μας εάν:
- καπνίζουμε τσιγάρα,
- ζούμε σε μολυσμένο περιβάλλον,
- περνάμε πολύ στον ήλιο,
- συχνά πιάνουμε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις,
- κάνουμε κατάχρηση αλκοόλ,
- παίρνουμε πολλά ναρκωτικά,
- ζούμε υπό συνεχή πίεση,
- ξεκουραζόμαστε πολύ λίγο,
- τρώμε συχνά καπνιστά και ψητά πιάτα.
Άλλες ασθένειες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες
Κατηγορούμε τις ελεύθερες ρίζες για ρυτίδες, χαλάρωση του δέρματος και ασθενέστερη ανοσία. Είναι αλήθεια, αλλά είναι υπεύθυνοι για πολύ περισσότερες βλάβες στο σώμα μας.
- Ο εγκέφαλος - γεροντική άνοια, νόσος του Αλτσχάιμερ, νόσος του Πάρκινσον, εγκεφαλικό επεισόδιο
- Μάτια - καταρράκτης, εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας
- Δέρμα - ψωρίαση, έκζεμα, καρκίνος, βλάβη στο κολλαγόνο και τις ίνες ελαστίνης (δηλαδή γρηγορότερη γήρανση του δέρματος)
- Καρκίνος μαστού - μαστού
- Πνεύμονες - χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια, άσθμα, καρκίνος
- Η καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα - υπέρταση, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσος, καρδιακή προσβολή, αρρυθμίες
- Πάγκρεας - διαβήτης, χρόνια παγκρεατίτιδα, καρκίνος
- Στομάχι και δωδεκαδάκτυλο - γαστρίτιδα, καρκίνος, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη
- Έντερο - ελκώδης κολίτιδα, καρκίνος του παχέος εντέρου
- Νεφρά και ουροποιητικό σύστημα - νεφρική ανεπάρκεια, καρκίνος των νεφρών, καρκίνος της ουροδόχου κύστης
- Σκελετικό σύστημα - οστεοαρθρίτιδα
- Σεξουαλικά όργανα - καρκίνος των ωοθηκών, καρκίνος της μήτρας, καρκίνος των όρχεων
Προτεινόμενο άρθρο:
Μια δίαιτα πλούσια σε ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΑΝΙΑ θα καθαρίσει ΔΩΡΕΑΝ ρίζεςμηνιαία "Zdrowie"
