Η τροφική δηλητηρίαση, ειδικά το καλοκαίρι, μπορεί να επηρεάσει οποιονδήποτε. Εάν δεν θέλετε διάρροια, πόνο στο στομάχι, έμετο και ναυτία, προσέξτε τι τρώτε. Σαλμονέλα, σταφυλόκοκκος, αλλαντίαση, E. coli, yersinia και λιστέρια, όπως η ζεστασιά και ο ήλιος και είναι ευτυχείς να πολλαπλασιαστούν σε κακώς αποθηκευμένα τρόφιμα.
Δεν είναι δύσκολο να πάρει τροφική δηλητηρίαση. Όταν τρώμε, για παράδειγμα, ελαφρώς ξεπαγμένο παγωτό, τρώμε συχνά το βακτηριακό ένθετο. Μόλις φτάσει στο στομάχι, το υδροχλωρικό οξύ (ένα συστατικό του γαστρικού χυμού) είναι συνήθως αποτελεσματικό στην αντιμετώπισή του. Αλλά όχι πάντα. Εάν η βακτηριακή προσγείωση είναι πολύ υψηλή, η τροφική δηλητηρίαση δεν είναι δύσκολη. Το καλοκαίρι, οι πιο κοινές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης είναι η σαλμονέλα, ο σταφυλόκοκκος, η αλλαντίαση, η E. coli, η υερσίνια και η λιστερία.
Δηλητηρίαση από σαλμονέλα
Σαλμονέλα (Σαλμονέλα εντερική, μπαστούνια του paraduru) της αρέσει προϊόντα ζωικής προέλευσης: αυγά, κρέας, γάλα και τα προϊόντα του. Η σαλμονέλα μπορεί επίσης να μεταφερθεί από προϊόν σε προϊόν από τρωκτικά και μύγες - οπότε αν δεν προστατεύουμε τα τρόφιμα από αυτά, θα αυξήσουμε τον κίνδυνο μόλυνσης.
Ήδη 8 ώρες μετά το φαγητό που έχει μολυνθεί με σαλμονέλα, ενδέχεται να εμφανίσετε κοιλιακό άλγος και πονοκέφαλο, έμετο και αυξημένη θερμοκρασία. Η διάρροια μπορεί επίσης να σας κουράσει.
Όταν δηλητηριάσετε: συνήθως αρκεί μια δίαιτα για αρκετές ημέρες, λαμβάνοντας φαρμακευτικό κάρβουνο (10-12 δισκία διαλυμένα σε 1/2 ποτήρι βραστό ζεστό νερό και στη συνέχεια έως ότου τα συμπτώματα εξαφανιστούν 6 διαλυμένα δισκία κάθε 4 ώρες) ή Smecty (1-2 φακελάκια διαλυμένα σε νερό) 3 φορές την ημέρα). Εάν τα συμπτώματα δεν βελτιωθούν για 2-3 ημέρες, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει ένα αντιβιοτικό.
Πώς να προστατευτείτε;
- Αποθηκεύστε ωμό κρέας, πουλερικά, ψάρια και αυγά στο ψυγείο μακριά από έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Μην τρώτε παγωτό ή κρέμα που δεν έχει ψυχθεί καλά, ειδικά προϊόντα που έχουν αποψυχθεί και επαναψυχθεί.
- Πριν το βάζετε στο ψυγείο, ξεπλύνετε τα κελύφη των αυγών με βραστό νερό για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
- ξεχάστε ταρτάρ - το ωμό κρέας και το αυγό είναι διπλός κίνδυνος.
- Μην τρώτε άψητα ή άψητα τρόφιμα.
- μην αγοράζετε κρέας άγνωστης προέλευσης.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίζατε ότι τα ζυμαρικά μπορεί να είναι θανατηφόρα; Δείτε γιατί
Χρήσιμα παρασκευάσματα εάν έχετε διάρροια:
- με ελαφρύτερο - τα παρακάτω είναι χρήσιμα: Smecta, Healing charcoal, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- παρασκευάσματα δυσκοιλιότητας για πιο σοβαρή διάρροια: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- μετά τη διάρροια, η φυσική βακτηριακή χλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα θα βοηθηθεί από: Trilac, Lakcid.
Σταφυλοκοκκική δηλητηρίαση
Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα μέρος όπου δεν μπορεί να βρεθεί σταφυλόκοκκος. Ωστόσο, αυτά τα πανταχού παρόντα βακτήρια δεν είναι πολύ επιβλαβή για εμάς, έως ότου βρουν τις σωστές συνθήκες και αρχίσουν να εκπέμπουν δηλητηριώδεις εντεροτοξίνες.Αν και το αγαπημένο υπόστρωμα σταφυλόκοκκων είναι οι υδατάνθρακες (μπισκότα, παγωτά, κρέμες, ζελέ φρούτων), δεν αποφεύγουν επίσης το κρέας ή τα ψάρια.
Τα συμπτώματα της σταφυλοκοκκικής δηλητηρίασης - σοβαρός κοιλιακός πόνος, έμετος, μερικές φορές διάρροια, πυρετός, ρίγη - εμφανίζονται γρήγορα, έως και 6 ώρες μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος μολυσμένου με σταφυλόκοκκο.
Όταν δηλητηριαστείτε: συνήθως αρκεί να παίρνετε παυσίπονα, αντισπασμωδικά και αντιδιαρροϊκά φάρμακα (π.χ. φαρμακευτικός άνθρακας, Smecta, Stoperan). Αξίζει να ακολουθήσετε μια δίαιτα και να πίνετε πολύ (τίποτα γλυκό!). Όταν αυτό δεν βοηθήσει μέσα σε 2-3 ημέρες, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει ένα αντιβιοτικό.
Πώς να προστατευτείτε;
- μυρίστε το φαγητό πριν το φάτε. Τα μολυσμένα προϊόντα μυρίζουν συχνά ύποπτα. Μην τρώτε τηγανητά ψάρια ή ψητά κρέατα που πασπαλίζονται πολύ με μπαχαρικά. Με αυτόν τον τρόπο, οι ανέντιμοι πωλητές συχνά καλύπτουν τα προϊόντα διατροφής.
- εάν ένα αγαπημένο άτομο έχει μολυνθεί με σταφυλόκοκκο, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί κατά τη διάρκεια συναντήσεων.
Όταν ένας γιατρός υποψιάζεται τροφική δηλητηρίαση από σαλμονέλα, σταφυλόκοκκο ή άλλα βακτήρια που είναι επιβλαβή για το γαστρεντερικό σωλήνα, διατάζει συνήθως δύο εξετάσεις. Το πρώτο φτιάχνεται από δείγμα αίματος και το δεύτερο γίνεται από κόπρανα. Ο τύπος της θεραπείας και η συνιστώμενη δίαιτα εξαρτώνται από τον τύπο των βακτηρίων.
Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή
Το δηλητήριο λουκάνικων είναι μια επικίνδυνη τοξίνη που παράγεται από ραβδιά Clostridium Botulinum. Ζουν στο έδαφος, κακοποιημένα και αποθηκευμένα κονσερβοποιημένα κρέατα, ψάρια ή λαχανικά. Συνήθως, η λοίμωξη από αλλαντίαση εμφανίζεται μετά την κατανάλωση μολυσμένων κονσερβοποιημένων τροφίμων (συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών) καθώς και του καπνιστού και του παστού κρέατος.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης επηρεάζουν κυρίως το νευρικό σύστημα: μετά από 18 ώρες, εμφανίζονται ζάλη, διπλή όραση, γέρνοντας βλέφαρα, δυσκολία στην ομιλία και σάλιασμα. Ο έμετος συνοδεύεται από σοβαρό κοιλιακό άλγος.
Όταν δηλητηριαστείτε: επισκεφτείτε έναν γιατρό το συντομότερο δυνατό για να χορηγήσετε ορό αντιβουλουλίνης. Εάν η βοήθεια δεν παραδοθεί εγκαίρως, μπορεί να προκύψει θάνατος.
Πώς να προστατευτείτε;
- ελέγξτε την ημερομηνία λήξης των κονσερβοποιημένων τροφίμων και αποθηκεύστε τα σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή. Πετάξτε εκείνα με διογκωτικά καπάκια και εκείνα που σφυρίζει κατά το άνοιγμα.
- μυρωδιά τροφίμων - όταν δηλητηριάζονται με δηλητήριο, μυρίζουν συχνά ταγγό λίπος.
- κατά την προετοιμασία των κονσερβών, κρατήστε τέλεια καθαριότητα και παστερίστε τα πάντα.
Βακκίνια για τη διάσωση
Εάν έχετε διάρροια και ερεθισμένο έντερο, μπορείτε να δοκιμάσετε αφέψημα βακκινίων. Έχει στυπτικό και απολυμαντικό αποτέλεσμα. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό πάνω από μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα, κατεψυγμένα ή φρέσκα (αλλά πλένονται!) Μούρα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Σουρώστε και πιείτε τον ζεστό ζωμό 2-3 φορές την ημέρα για μισό ποτήρι.
Τροφική δηλητηρίαση: Escherichia από κρέας
Το βακτήριο Escherichia coli (βακτήρια E. coli) του αρέσει το άψητο και το άψητο κρέας. Ωστόσο, δεδομένου ότι μεταφέρεται από μύγες και τρωκτικά, δεν υπάρχει καθόλου τροφή που δεν μπορεί να κατοικήσει. Αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου πιάτου, μπορεί να έχουμε διάρροια, μερικές φορές έμετο. Μπορεί να συνοδεύονται από σοβαρό πονοκέφαλο και ακόμη και κατακράτηση ούρων.
Όταν δηλητηριάζετε τον εαυτό σας: είναι καλύτερο να αναγκάσετε να κάνετε εμετό και στη συνέχεια να πάρετε φαρμακευτικό κάρβουνο ή σμέκτα. Πρέπει επίσης να πίνουμε πολλά ζεστά υγρά, όπως λίγο αλατισμένο βραστό νερό. Εάν τα συμπτώματα επιμένουν εντός 2-3 ημερών, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας που συνήθως συνταγογραφεί ένα αντιβιοτικό.
Πώς να προστατευτείτε;
- μην τρώτε άψητα ή άψητα κρέατα
- Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα αραιά
- προστατεύστε τα τρόφιμα από τις μύγες και τα τρωκτικά
- Πάντα να πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το φαγητό
- μην τρώτε στο μπάρμπεκιου στην άκρη του δρόμου
Τροφική δηλητηρίαση: Yersinia από το νερό
Αυτό το βακτήριο κατοικεί σε προϊόντα ζωικής προέλευσης (π.χ. κρέας, γάλα), αλλά του αρέσει επίσης να κολυμπάει σε καλά νερό. Το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι να πιούμε ένα φλιτζάνι νερό κατευθείαν από το πηγάδι και ... η μόλυνση είναι έτοιμη. Η θερμοκρασία αυξάνεται γρήγορα, υπάρχει κοιλιακός πόνος στη δεξιά πλευρά (όπως στην σκωληκοειδίτιδα) και διάρροια (μερικές φορές με λίγο αίμα). Μερικές φορές η δηλητηρίαση συνοδεύεται από αρθρίτιδα και ένα μικρό εξάνθημα στα πόδια.
Όταν δηλητηριαστείτε: είναι καλύτερα να πάτε γρήγορα στον γιατρό που θα συνταγογραφήσει ένα αντιβιοτικό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορούμε να πάρουμε παυσίπονα και αντιπυρετικά (π.χ. ibuprom, pyralginum), αντιδιαρροϊκούς παράγοντες (π.χ. φαρμακευτικός άνθρακας, smecta) και να κάνουμε μια δίαιτα (ρύζι σε νερό, παξιμάδια, τριμμένο μήλο, κακάο σε νερό).
Πώς να προστατευτείτε;
- Μην πίνετε μη βρασμένο νερό, καθώς και γάλα απευθείας από την αγελάδα
- μην χρησιμοποιείτε ρηχά πηγάδια
- διατηρείτε την υγιεινή κατά την προετοιμασία των γευμάτων
- πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το φαγητό
- αποθηκεύστε τα τρόφιμα στο ψυγείο
Τροφική δηλητηρίαση: Λιστέρια από το ψυγείο
Listeria monocytogenes Δεν κάνει τίποτα για τις χαμηλές θερμοκρασίες, γι 'αυτό και συχνά κατοικεί προϊόντα στα ψυγεία μας. Του αρέσει το γάλα, το τυρί, το παγωτό, τα λαχανικά, το λουκάνικο, τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια. Τα συμπτώματα μόλυνσης με αυτόν τον μικροοργανισμό είναι πολύ παρόμοια με τη γρίπη: πυρετός, πόνος στις αρθρώσεις και τους μύες, βήχας. Τα συμπτώματα εμφανίζονται 4 ώρες έως αρκετές ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου προϊόντος. Η δηλητηρίαση είναι επικίνδυνη ειδικά για τις εγκύους - μπορεί να βλάψει το έμβρυο.
Όταν δηλητηριάσετε: πρέπει να κάνετε δίαιτα και να πιείτε πολύ. Εάν τα συμπτώματα επιμένουν για 2-3 ημέρες, συμβουλευτείτε το γιατρό σας που συνήθως θα συνταγογραφήσει ένα αντιβιοτικό.
Πώς να προστατευτείτε;
- πλύνετε το ψυγείο μία φορά την εβδομάδα (και κάθε φορά που κάτι χύνεται, για παράδειγμα)
- διαχωρίστε όλα τα προϊόντα που τοποθετούνται στο ψυγείο και τα τοποθετείτε σε ξεχωριστά δοχεία
- Μην πίνετε ωμό γάλα και μην τρώτε ωμό, μαγειρεμένο ή μη ψημένο κρέας και ψάρι
- μην τρώτε παγωτό "ύποπτο"
- τραγανίστε τα λαχανικά που πλένονται και αραιά ξεφλουδίζονται
μηνιαία "Zdrowie"
