Οι σπόροι Chia είναι διάσημοι για την εξαιρετική θρεπτική αξία και τις ιδιότητες υγείας τους. Οι σπόροι Chia περιέχουν περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από τον σολομό Ατλαντικού εκτροφής. Είναι επίσης υψηλότερα σε ασβέστιο από το γάλα. Επιπλέον, οι σπόροι chia θα λειτουργήσουν στην κουζίνα - δοκιμάστε πουτίγκα chia. Διαβάστε ή ακούστε για τα άλλα θρεπτικά οφέλη των σπόρων chia και πώς να τρώτε σπόρους chia.
Οι σπόροι Chia είναι ισπανικοί σπόροι φασκόμηλου (Salvia hispanica L.) - φυτό που προέρχεται από το Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Οι ιδιότητες υγείας και οι θρεπτικές αξίες των σπόρων chia εκτιμήθηκαν ήδη από τις φυλές Nahua (Aztec) στο κεντρικό Μεξικό. Οι σπόροι Chia ήταν, μετά τα φασόλια και το καλαμπόκι, η τρίτη πιο σημαντική καλλιέργεια για τους Αζτέκους.
Δεν υπάρχει αμφιβολία - περιέχουν περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από τον σολομό Ατλαντικού εκτροφής, που θεωρείται ο θησαυρός τους. Είναι επίσης πλουσιότερα σε ασβέστιο από το γάλα και περιέχουν περισσότερο σίδηρο από το διάσημο σπανάκι.
Επιπλέον, χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινή πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων, μείωση της αρτηριακής πίεσης του καλίου, φυτικές ίνες που ρυθμίζουν την πέψη, μαγνήσιο καταπραΰνει τα νεύρα, φωσφόρος ενισχύει τα οστά και πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες.
Πίνακας περιεχομένων:
- Οι σπόροι Chia συγχέουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, αλλά
- Σπόροι Chia - θρεπτικές αξίες, θερμίδες
- Σπόροι Chia - για καλύτερη μνήμη και κατάθλιψη
- Οι σπόροι Chia μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και της υψηλής αρτηριακής πίεσης
- Σπόροι Chia για πεπτικά προβλήματα
- Σπόροι Chia - πόσο και πόσο καιρό να φάτε; Δοσολογία σπόρων Chia
- Σπόροι Chia και διαβήτης
- Σπόροι Chia για απώλεια βάρους
- Σπόροι Chia - πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους
- Σπόροι Chia για ισχυρά οστά
- Σπόροι Chia - χρήση στην κουζίνα
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Οι σπόροι Chia συγχέουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, αλλά
αύξηση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Όλα λόγω του οξέος ALA που περιέχεται σε αυτά, δηλαδή του άλφα-λινολενικού οξέος, το οποίο είναι η ουσία των ωμέγα-3 οξέων.
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Nutrition Research", οι σπόροι chia sage είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή ALA - το περιέχουν κατά 16%. περισσότερο από τους λιναρόσπορους που θεωρούνται ταμείο του.
Όπως υποστηρίζουν οι επιστήμονες των ΗΠΑ στο "Journal of Molecular Biochemistry", το οξύ ALA προκαλεί απόπτωση ή κυτταρικό θάνατο ορισμένων κυτταρικών σειρών που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και του τραχήλου της μήτρας χωρίς να βλάπτουν τα υγιή κύτταρα.
Έτσι, επιβεβαιώνουν προηγούμενα αποτελέσματα έρευνας, που δημοσιεύθηκαν στο "European Journal of Cancer" το 2000, το οποίο έδειξε ότι η αύξηση των επιπέδων ALA στο αίμα συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Επιπλέον, οι ισπανικοί σπόροι φασκόμηλου, εκτός από το άλφα-λινολενικό οξύ, είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και ψευδαργύρου - ουσίες που επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου και βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Ωστόσο, μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε Ισπανούς άνδρες δείχνουν ότι το ALA (ανεξάρτητα από την προέλευσή του - φυτό ή ζώο) αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.
Ωστόσο, οι Αμερικανοί επιστήμονες, οι οποίοι δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους το 2009 στο "American Journal of Clinical Nutrition", διαβεβαιώνουν ότι ακόμη και αν το άλφα-λινολενικό οξύ αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης αυτού του καρκίνου, δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Διαβάστε επίσης: Goji berries - δράση και θρεπτικές ιδιότητες Σπόροι κάνναβης (σπόρος κάνναβης) και έλαιο κάνναβης: ιδιότητες και εφαρμογή Quinoa - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες Αυτό θα σας φανεί χρήσιμο
Σπόροι Chia - θρεπτικές αξίες, θερμίδες (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 486 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 16,54 g
Λίπος - 30,74 g
Υδατάνθρακες - 42,12 g
Ίνες - 34,4 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 1,6 mg
Θειαμίνη - 0,620 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,170 mg
Νιασίνη - 8,830 mg
Βιταμίνη Α - 54 IU
Βιταμίνη Ε - 0,50 mg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 631 mg
Σίδηρος - 7,72 mg
Μαγνήσιο - 335 mg
Φώσφορος - 860 mg
Κάλιο - 407 mg
Νάτριο - 16 mg
Ψευδάργυρος - 4,58 mg
Λιπαρά οξέα
κορεσμένο - 3,330 g
μονοακόρεστα - 2,309 g
πολυακόρεστα - 23.665 g
trans λιπαρά - 0,40 g
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Σπόροι Chia - για καλύτερη μνήμη και κατάθλιψη
Οι σπόροι Chia περιέχουν περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 από τον σολομό Ατλαντικού εκτροφής.
Από όλα τα έλαια, το έλαιο chia seed είναι η πλουσιότερη πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3, το οποίο είναι το 63%. Για σύγκριση - το λιναρόσπορο περιέχει 54% ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τα ωμέγα-3 οξέα υποστηρίζουν την εργασία του εγκεφάλου - διευκολύνουν τη μάθηση, βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση - γι 'αυτό συνιστώνται ιδιαίτερα για μαθητές, μαθητές και άλλα άτομα που ασκούν ψυχική εργασία. Επιπλέον, υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα - ηρεμούν και μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης.
Με τη σειρά τους, στους ηλικιωμένους, μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη άνοιας (συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ). Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχονται στους σπόρους chia υποστηρίζουν επίσης τη λειτουργία της όρασης και σε ηλικιωμένους, αποτρέπουν την ανάπτυξη εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.
Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Έχουν θετική επίδραση όχι μόνο στην υγεία της μελλοντικής μητέρας, αλλά είναι επίσης υπεύθυνα για τη σωστή ανάπτυξη του παιδιού.
Οι σπόροι Chia μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και της υψηλής αρτηριακής πίεσης
Τα ωμέγα-3 οξέα που περιέχονται στους σπόρους chia έχουν επίσης θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Μαζί με φυτικές ίνες, που επίσης υπάρχουν σε αυτές, συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου της «κακής» LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων και στην αύξηση της συγκέντρωσης της «καλής» HDL χοληστερόλης.
Με αυτόν τον τρόπο, αποτρέπουν το σχηματισμό αθηροσκλήρωσης και μειώνουν τον κίνδυνο πολλών καρδιακών παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος.
Επιπλέον, οι ισπανικοί σπόροι φασκόμηλου είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και άλλα στοιχεία που υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς, δηλαδή μαγνήσιο, ασβέστιο και νάτριο.
Με τη σειρά του, έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Diabetes Care δείχνει ότι οι σπόροι chia μπορούν να βοηθήσουν τους διαβητικούς να ελέγξουν το επίπεδο όχι μόνο της αρτηριακής πίεσης, αλλά και της αντιδραστικής πρωτεΐνης C - δείκτης φλεγμονής, η υψηλή συγκέντρωση της οποίας σχετίζεται με τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού επεισοδίου του μυοκαρδίου.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα Αυτό θα είναι χρήσιμοΟι σπόροι Chia μπορούν να περιέχουν γλουτένη και άλλα αλλεργιογόνα
Οι σπόροι Chia που αγοράζονται σε καταστήματα ενδέχεται να περιέχουν αλλεργιογόνα: γλουτένη, φιστίκια και άλλα καρύδια, σουσάμι, σόγια και γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης) λόγω συσκευασίας στο εργοστάσιο όπου συσκευάζονται οι πρώτες ύλες που περιέχουν τα προαναφερθέντα. αλλεργιογόνα.
Σπόροι Chia για πεπτικά προβλήματα
Έχει αποδειχθεί ότι οι φυτικές ίνες όχι μόνο αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις, αλλά επίσης βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος - υποστηρίζει την πεπτική διαδικασία και διεγείρει την εντερική περισταλτικότητα.
Οι σπόροι Chia είναι η δεύτερη πιο πολύτιμη πηγή ινών μετά από πίτουρο σίτου (42 g / 100 g).
Ρυθμίζει τον ρυθμό των κινήσεων του εντέρου, αποτρέποντας έτσι τη δυσκοιλιότητα και υποστηρίζει την ανάπτυξη της φυσιολογικής βακτηριακής χλωρίδας. Επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά καθημερινή διατροφή τουλάχιστον 35 g ινών. 100 g σπόρων chia περιέχουν 34,4 g διαιτητικών ινών, επομένως καλύπτουν σχεδόν το 100%. την ημερήσια απαίτηση για ίνες.
Ωστόσο, οι σπόροι chia δεν πρέπει να καταναλώνονται για φλεγμονή των εντέρων και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων.
Σύμφωνα με την ειδική Iza Czajka, φυσιολόγος διατροφήςΣπόροι Chia - πόσο και πόσο καιρό να φάτε; Δοσολογία σπόρων Chia
Πόσο καιρό καθημερινά μπορείτε να τρώτε σπόρους chia; Διάβασα ότι μπορείτε να φάτε μόνο μερικά κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Για ποιό λόγο? Μπορούν να βλάψουν αντί να βοηθήσουν όταν τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες;
Iza Czajka, φυσιολόγος διατροφής: Ωστόσο, δεν είναι ένα θαυματουργό προϊόν που τρέφει, θεραπεύει και προλαμβάνει όλες τις ασθένειες. Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στον κόσμο. Οι σπόροι Chia δεν μπορούν να καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση πολλών θρεπτικών ουσιών και δεν πρέπει να καταναλώνονται για φλεγμονή του εντέρου και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων. Περιγράφηκε μια περίπτωση ενός νεαρού άνδρα στις ΗΠΑ, του οποίου οι σπόροι διογκώθηκαν με νερό μπλόκαραν τον εντερικό αυλό και έπρεπε να αφαιρεθούν χειρουργικά. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ALA (είναι ένα φυτικό έλαιο που, όταν οξειδώνεται, γίνεται επιθετικό και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο). Το Chia πρέπει να τρώγεται με μέτρο, καθώς και λιναρόσπορος ή πίτουρο. Μια καλά ανεκτή δόση είναι 20 γραμμάρια (περίπου 1,5 κουταλιές της σούπας) σπόρους chia δύο φορές την ημέρα.
Σπόροι Chia και διαβήτης
Πολλά χρόνια έρευνας έδειξαν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες αποτρέπει πολλές ασθένειες του πολιτισμού, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2.
Ωστόσο, η κατανάλωση σπόρων chia πλούσιων σε αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί επίσης να βοηθήσει τους διαβητικούς. Μια μελέτη του 2009 στο British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι οι σπόροι chia βοήθησαν στην ομαλοποίηση της αντίστασης στην ινσουλίνη σε διαβητικούς αρουραίους, μειώνοντας παράλληλα το λίπος στο αίμα και τη χοληστερόλη. Τα αποτελέσματα της ήδη αναφερθείσας έρευνας που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Diabetes Care είναι παρόμοια.
Οι σπόροι Chia είναι επομένως παρόμοιοι με εκείνους των πίτουρων και άλλων προϊόντων ολικής αλέσεως, τα θετικά αποτελέσματα των οποίων στην υγεία των διαβητικών έχουν αποδειχθεί από καιρό.
Σπόροι Chia - ποιες είναι οι ιδιότητές τους;
Ο Jacek Bilczyński, ειδικός στη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, μιλά για τις ιδιότητες των σπόρων chia.
Σπόροι Chia για απώλεια βάρους
Οι σπόροι Chia, όταν συνδυάζονται με νερό, δρουν σαν λιναρόσπορος - διογκώνονται. Ως αποτέλεσμα, γεμίζουν το στομάχι, και έτσι δίνουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά συνέπεια - θεωρητικά - θα πρέπει να τρώτε λιγότερο και να χάνετε μερικά κιλά.
Επιστήμονες από το κρατικό πανεπιστήμιο του Appalachian στη Βόρεια Καρολίνα προσπάθησαν να επιβεβαιώσουν την εγκυρότητα αυτής της διατριβής. Όπως ισχυρίζεται ένας από αυτούς, ο Ντέιβιντ Νίμαν, δεν παρατηρήθηκαν αλλαγές στην όρεξη και απώλεια βάρους στους συμμετέχοντες στη μελέτη (οι οποίοι έτρωγαν έως και 50 γραμμάρια σπόρων chia την ημέρα) μετά την περίοδο πειράματος των 12 εβδομάδων.
Οι σπόροι Chia μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η τιμή τους κυμαίνεται από 10 PLN έως 30 PLN (έκδοση BIO) για περίπου 150 g.
Σπόροι Chia - πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους
100 g σπόρων chia περιέχουν έως και 16,54 g πρωτεΐνης. Σύμφωνα με τον Δρ Wayne Coates, ομότιμο καθηγητή στο Πανεπιστήμιο της Αριζόνα (ΗΠΑ), είναι μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Οι σπόροι Chia περιέχουν 91 από τα 100 αμινοξέα, γεγονός που τα καθιστά ανώτερα από τους άλλους πρωτεϊνικούς σπόρους.
Αυτό το σχεδόν τέλειο προφίλ αμινοξέων καθιστά τους σπόρους chia μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους, καθώς και μια καλή πηγή ενέργειας για bodybuilders και αθλητές.
Σπόροι Chia για ισχυρά οστά
Οι σπόροι Chia είναι θησαυρός ασβεστίου - 100 g περιέχουν έως και 631 mg αυτού του στοιχείου ενίσχυσης των οστών. Αυτό είναι περισσότερο από το διπλάσιο της ποσότητας ενός ποτηριού γάλακτος (περίπου 240 mg). Επιπλέον, είναι πλούσιοι σε φώσφορο (860 mg / 100 g), ο οποίος είναι επίσης υπεύθυνος για ισχυρά οστά και δόντια.
Πουτίγκα Chia με σάλσα φρούτων, πιπέρι και βασιλικό - ΣΥΝΤΑΓΗ
Πηγή: TVN Meteo Active / x-news
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΣπόροι Chia - χρήση στην κουζίνα
Οι σπόροι μπορούν να προστεθούν ολόκληροι ή αλεσμένοι σε μούσλι, γιαούρτια, σαλάτες και ψητά. Μπορούν επίσης να εμποτιστούν σε νερό ή χυμό και να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό πυκνωτικό, π.χ. για σούπες. Η Chia Fresca είναι πολύ δημοφιλής στην Κεντρική Αμερική.
Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους chia με 250-300 ml μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού ή ασβέστη και γλυκάνετε στη γεύση.
Από την άλλη πλευρά, το chia seed oil μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, για παράδειγμα, όπως το ελαιόλαδο. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα. Αυτοί οι τύποι λαδιών δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία καθώς χάνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τις ιδιότητές τους.
Προτεινόμενο άρθρο:
Τρώτε υγιεινά;
