Πώς συμβάλλει η χοληστερόλη στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer;

Η παθογένεση της νόσου του Αλτσχάιμερ δεν έχει ακόμη επιλυθεί. Ωστόσο, με βάση όσα γνωρίζουμε, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι στις περισσότερες περιπτώσεις έχει μεταβολική βάση, δηλαδή η ανάπτυξή του επηρεάζεται άμεσα από τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα (ή την έλλειψη αυτών) και όχι όπως πιστεύεται προηγουμένως - γενετικό φορτίο, το οποίο μπορεί στατιστικά να επηρεάζουν την ανάπτυξη της νόσου στο 3-5% των ασθενών. Υποψιάζεται ότι η χοληστερόλη μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ανάπτυξη της άνοιας, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Η πιο συχνά διαγνωσμένη μορφή άνοιας είναι η νόσος του Αλτσχάιμερ. Είναι μια απώλεια μνήμης και άλλων διανοητικών διαταραχών, που οδηγούν σε μειωμένη απόδοση στους ηλικιωμένους. Η ασθένεια οδηγεί σε πρόωρο θάνατο συνήθως 3 έως 9 χρόνια μετά τη διάγνωση.

Από την άλλη πλευρά, η Ήπια Γνωστική Βλάβη (MCI) είναι η πιο συνηθισμένη προκλινική μορφή που δεν έχει ακόμη σαφή συμπτώματα χαρακτηριστικά της AD. Το MCI σάς επιτρέπει να λειτουργείτε κανονικά, αλλά συμβάλλει στη μείωση των γνωστικών λειτουργιών και μπορεί να σχετίζεται με την ανάπτυξη AD στο εγγύς μέλλον.

Η έγκαιρη ανίχνευση MCI επιτρέπει μια παρέμβαση που μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου σε πλήρη έκταση.

Η χοληστερόλη παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στον εγκέφαλο, ο οποίος αποθηκεύει το 20% της συνολικής ποσότητας χοληστερόλης στο σώμα. Στο 70-80% χρησιμοποιείται ως μανδύα νευρώνων.

Ενεργώντας σαν ταινία αγωγού, επιτρέπει ταχύτερη μεταφορά δεδομένων (έως 150 m / s) μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων. Είναι επίσης απαραίτητο για την ανάπτυξη και το σχηματισμό συνάψεων, διαφοροποίησης δενδριτών, επιμήκυνσης αξόνων και μακροπρόθεσμης ενίσχυσης του συναπτικού σήματος.

Ο μεταβολισμός της χοληστερόλης στον εγκέφαλο είναι ανεξάρτητος από αυτόν των περιφερικών ιστών. Με άλλα λόγια, το μόριο χοληστερόλης είναι πολύ μεγάλο για να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου από το σύστημα αίματος στον εγκέφαλο.

Πώς συμβάλλει η χοληστερόλη στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer;

Οι ανωμαλίες στο μεταβολισμό της χοληστερόλης οδηγούν σε δομική και λειτουργική βλάβη του κεντρικού νευρικού συστήματος, οδηγώντας σε ασθένειες όπως Niemann Pick, Huntington, νόσος του Πάρκινσον και… Αλτσχάιμερ!

Πώς είναι δυνατόν αυτό όταν η χοληστερόλη δεν μπορεί να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου; Η απάντηση είναι η εξουδετερωμένη μορφή χοληστερόλης, δηλαδή η οξυχοληστερόλη.

Εάν υπάρχει περίσσεια χοληστερόλης στον εγκέφαλο, τότε το κατάλληλο ένζυμο οξειδώνει τα μόρια του έτσι ώστε να μπορεί ελεύθερα να εγκαταλείψει τις δομές του κρανίου χωρίς να προκαλέσει βλάβη.

Η έρευνα δείχνει ότι υπερβολικές ποσότητες οξυχοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος (συχνά σχετίζονται με κακή διατροφή, δυσλιπιδαιμία ή ηπατική νόσο) μπορούν επίσης να εισέλθουν στον εγκέφαλο συσσωρεύοντας εκεί. Η περίσσεια οξυστερολών είναι τοξική και προκαλεί απόπτωση (θάνατος) στα νευρικά κύτταρα.

Μελέτες ατόμων με MCI δείχνουν σημαντικά αυξημένα επίπεδα οξυστερολών στο αίμα. Αυτό το επίπεδο είναι ακόμη υψηλότερο σε άτομα με διάγνωση AD. Επιπλέον, η αύξηση της ποσότητας των οξυστερολών στο αίμα σχετίζεται επίσης με έναν αριθμό άλλων μεταβολικών ασθενειών.

Οι αθηροσκληρωτικές πλάκες σε άτομα με στεφανιαία νόσο περιείχαν 20 φορές περισσότερη χοληστερόλη από τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στις κυτταρικές μεμβράνες. Ωστόσο, το επίπεδο της οξειδωμένης χοληστερόλης ήταν 45 φορές υψηλότερο.

Μικρά σωματίδια οξειδωμένης χολητερόλης όχι μόνο διεισδύουν εύκολα στο φράγμα αίματος-εγκεφάλου. Μπορούν επίσης να περάσουν ελεύθερα από το πεπτικό σύστημα στο αίμα. Ως εκ τούτου, χρειάζονται μόνο λίγους καρδιακούς παλμούς για να φτάσουν στον εγκέφαλο, προκαλώντας φλεγμονή και προκαλώντας την εναπόθεση των αμυλοειδών πλακών χαρακτηριστικών της νόσου του Alzheimer. Μια τέτοια κατάσταση μπορεί να συμβεί ακόμη και χρόνια πριν από την πρώτη απώλεια μνήμης.

Η συσσώρευση οξυστερολών μπορεί να είναι κυτταροτοξική, μεταλλαξιογόνος, αθηρογόνος και πιθανώς καρκινογόνος.

Διαβάστε επίσης: Πώς να φροντίζετε σωστά κάποιον που πάσχει από νόσο του Αλτσχάιμερ Πώς να ζήσετε με τη νόσο του Αλτσχάιμερ; Συμβουλές για φροντιστές Μπορεί να συμβληθεί το Αλτσχάιμερ; Συνέντευξη με τον καθηγητή Ντέιβιντσον

Η πιο συχνά διαγνωσμένη μορφή άνοιας είναι η νόσος του Αλτσχάιμερ. Είναι μια απώλεια μνήμης και άλλων διανοητικών διαταραχών, που οδηγούν σε μειωμένη απόδοση στους ηλικιωμένους. Η ασθένεια οδηγεί σε πρόωρο θάνατο συνήθως 3 έως 9 χρόνια μετά τη διάγνωση.

Από την άλλη πλευρά, η Ήπια Γνωστική Βλάβη (MCI) είναι η πιο συνηθισμένη προκλινική μορφή που δεν έχει ακόμη σαφή συμπτώματα χαρακτηριστικά της AD. Το MCI σάς επιτρέπει να λειτουργείτε κανονικά, αλλά συμβάλλει στη μείωση των γνωστικών λειτουργιών και μπορεί να σχετίζεται με την ανάπτυξη AD στο εγγύς μέλλον.

Η έγκαιρη ανίχνευση MCI επιτρέπει μια παρέμβαση που μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου σε πλήρη έκταση.

Η χοληστερόλη παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στον εγκέφαλο, ο οποίος αποθηκεύει το 20% της συνολικής ποσότητας χοληστερόλης στο σώμα. Στο 70-80% χρησιμοποιείται ως μανδύα νευρώνων.

Ενεργώντας σαν ταινία αγωγού, επιτρέπει ταχύτερη μεταφορά δεδομένων (έως 150 m / s) μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων. Είναι επίσης απαραίτητο για την ανάπτυξη και το σχηματισμό συνάψεων, διαφοροποίησης δενδριτών, επιμήκυνσης αξόνων και μακροπρόθεσμης ενίσχυσης του συναπτικού σήματος.

Ο μεταβολισμός της χοληστερόλης στον εγκέφαλο είναι ανεξάρτητος από αυτόν των περιφερικών ιστών. Με άλλα λόγια, το μόριο χοληστερόλης είναι πολύ μεγάλο για να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου από το σύστημα αίματος στον εγκέφαλο.

Πώς συμβάλλει η χοληστερόλη στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer;

Οι ανωμαλίες στο μεταβολισμό της χοληστερόλης οδηγούν σε δομική και λειτουργική βλάβη του κεντρικού νευρικού συστήματος, οδηγώντας σε ασθένειες όπως Niemann Pick, Huntington, νόσος του Πάρκινσον και… Αλτσχάιμερ!

Πώς είναι δυνατόν αυτό όταν η χοληστερόλη δεν μπορεί να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου; Η απάντηση είναι η εξουδετερωμένη μορφή χοληστερόλης, δηλαδή η οξυχοληστερόλη.

Εάν υπάρχει περίσσεια χοληστερόλης στον εγκέφαλο, τότε το κατάλληλο ένζυμο οξειδώνει τα μόρια του έτσι ώστε να μπορεί ελεύθερα να εγκαταλείψει τις δομές του κρανίου χωρίς να προκαλέσει βλάβη.

Η έρευνα δείχνει ότι υπερβολικές ποσότητες οξυχοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος (συχνά σχετίζονται με κακή διατροφή, δυσλιπιδαιμία ή ηπατική νόσο) μπορούν επίσης να εισέλθουν στον εγκέφαλο συσσωρεύοντας εκεί. Η περίσσεια οξυστερολών είναι τοξική και προκαλεί απόπτωση (θάνατος) στα νευρικά κύτταρα.

Μελέτες ατόμων με MCI δείχνουν σημαντικά αυξημένα επίπεδα οξυστερολών στο αίμα. Αυτό το επίπεδο είναι ακόμη υψηλότερο σε άτομα με διάγνωση AD. Επιπλέον, η αύξηση της ποσότητας των οξυστερολών στο αίμα σχετίζεται επίσης με έναν αριθμό άλλων μεταβολικών ασθενειών.

Οι αθηροσκληρωτικές πλάκες σε άτομα με στεφανιαία νόσο περιείχαν 20 φορές περισσότερη χοληστερόλη από τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στις κυτταρικές μεμβράνες. Ωστόσο, το επίπεδο της οξειδωμένης χοληστερόλης ήταν 45 φορές υψηλότερο.

Μικρά σωματίδια οξειδωμένης χολητερόλης όχι μόνο διεισδύουν εύκολα στο φράγμα αίματος-εγκεφάλου. Μπορούν επίσης να περάσουν ελεύθερα από το πεπτικό σύστημα στο αίμα. Ως εκ τούτου, χρειάζονται μόνο λίγους καρδιακούς παλμούς για να φτάσουν στον εγκέφαλο, προκαλώντας φλεγμονή και προκαλώντας την εναπόθεση των αμυλοειδών πλακών χαρακτηριστικών της νόσου του Alzheimer. Μια τέτοια κατάσταση μπορεί να συμβεί ακόμη και χρόνια πριν από την πρώτη απώλεια μνήμης.

Η συσσώρευση οξυστερολών μπορεί να είναι κυτταροτοξική, μεταλλαξιογόνος, αθηρογόνος και πιθανώς καρκινογόνος.

Σε ποια προϊόντα βρίσκονται οι οξυστερόλες;

Τι μπορούμε να κάνουμε για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα; Ένας τρόπος για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας, που συνταγογραφούνται από γιατρούς, είναι να πάρετε στατίνες. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι αυτό δεν έχει καμία επίδραση στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.

Ένας άλλος τρόπος είναι να αποκλείσετε προϊόντα που περιέχουν οξειδωμένες μορφές χοληστερόλης από τη διατροφή σας.

Πού μπορείτε να βρείτε πηγές οξυστερολών στη διατροφή; Οι υψηλότερες τιμές αυτών των κλασμάτων λιποπρωτεΐνης βρίσκονται στο διαυγές βούτυρο (ghee). Είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία που περιλαμβάνει θέρμανση κανονικού βουτύρου για διαχωρισμό των λιπών από τις πρωτεΐνες.

Αυτή η διαδικασία αυξάνει σημαντικά την οξείδωση των σωματιδίων χοληστερόλης. Η αξία του αυξάνεται δέκα φορές! Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί οι Ινδοί έχουν πολύ υψηλό ποσοστό καρδιακών παθήσεων παρά το γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό των πολιτών είναι χορτοφάγοι (οι χορτοφάγοι τείνουν να έχουν χαμηλότερο ποσοστό επίπτωσης καρδιαγγειακών παθήσεων από το ευρύ κοινό).

Η πηγή μεγάλων ποσοτήτων οξυχοληστερόλης είναι επίσης προϊόντα όπως το βούτυρο, το τυρί, το κόκκινο κρέας ή προϊόντα υψηλής επεξεργασίας, όπως πιάτα γρήγορου φαγητού και γλυκά.

Τι συμβάλλει στην αύξηση της ποσότητας της οξειδωμένης χοληστερόλης στα τρόφιμα;

Η θερμική επεξεργασία έρχεται στο προσκήνιο. Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η επίδραση μιας συγκεκριμένης μεθόδου παρασκευής τροφίμων στην ποσότητα της οξειδωμένης χοληστερόλης, καθώς θα διαφέρει από το ένα προϊόν διατροφής στο άλλο. Αξίζει σίγουρα να τονιστεί ότι όσο μικρότερος είναι ο χρόνος θέρμανσης, τόσο λιγότερη θα είναι η οξυχοληστερόλη. Αυτό ισχύει επίσης για το μαγείρεμα και τον ατμό.

Ωστόσο, με τη συστηματοποίηση των πληροφοριών, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ο μέσος όρος της θερμικής επεξεργασίας που αυξάνει περισσότερο την περιεκτικότητα σε οξυχοληστερόλη:

• μικροκύματα
• τηγάνισμα
• ψήσιμο
• μπαρμπεκιου
• μαγείρεμα

Η φρεσκάδα των προϊόντων είναι επίσης σημαντική. Η αποθήκευση ενός κατεψυγμένου προϊόντος, όπως τα ψάρια, αύξησε την ποσότητα της οξειδωμένης χοληστερόλης έως και 10 φορές σε διάστημα 4 μηνών.

Σε ποια προϊόντα βρίσκονται οι οξυστερόλες;

Τι μπορούμε να κάνουμε για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα; Ένας τρόπος για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας, που συνταγογραφούνται από γιατρούς, είναι να πάρετε στατίνες. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι αυτό δεν έχει καμία επίδραση στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.

Ένας άλλος τρόπος είναι να αποκλείσετε προϊόντα που περιέχουν οξειδωμένες μορφές χοληστερόλης από τη διατροφή σας.

Πού μπορείτε να βρείτε πηγές οξυστερολών στη διατροφή; Οι υψηλότερες τιμές αυτών των κλασμάτων λιποπρωτεΐνης βρίσκονται στο διαυγές βούτυρο (ghee). Είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία που περιλαμβάνει θέρμανση κανονικού βουτύρου για διαχωρισμό των λιπών από τις πρωτεΐνες.

Αυτή η διαδικασία αυξάνει σημαντικά την οξείδωση των σωματιδίων χοληστερόλης. Η αξία του αυξάνεται δέκα φορές! Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί οι Ινδοί έχουν πολύ υψηλό ποσοστό καρδιακών παθήσεων παρά το γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό των πολιτών είναι χορτοφάγοι (οι χορτοφάγοι τείνουν να έχουν χαμηλότερο ποσοστό επίπτωσης καρδιαγγειακών παθήσεων από το ευρύ κοινό).

Η πηγή μεγάλων ποσοτήτων οξυχοληστερόλης είναι επίσης προϊόντα όπως το βούτυρο, το τυρί, το κόκκινο κρέας ή προϊόντα υψηλής επεξεργασίας, όπως πιάτα γρήγορου φαγητού και γλυκά.

Τι συμβάλλει στην αύξηση της ποσότητας της οξειδωμένης χοληστερόλης στα τρόφιμα;

Η θερμική επεξεργασία έρχεται στο προσκήνιο. Είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η επίδραση μιας συγκεκριμένης μεθόδου παρασκευής τροφίμων στην ποσότητα της οξειδωμένης χοληστερόλης, καθώς θα διαφέρει από το ένα προϊόν διατροφής στο άλλο. Αξίζει σίγουρα να τονιστεί ότι όσο μικρότερος είναι ο χρόνος θέρμανσης, τόσο λιγότερη θα είναι η οξυχοληστερόλη. Αυτό ισχύει επίσης για το μαγείρεμα και τον ατμό.

Ωστόσο, με τη συστηματοποίηση των πληροφοριών, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ο μέσος όρος της θερμικής επεξεργασίας που αυξάνει περισσότερο την περιεκτικότητα σε οξυχοληστερόλη:

• μικροκύματα
• τηγάνισμα
• ψήσιμο
• μπαρμπεκιου
• μαγείρεμα

Η φρεσκάδα των προϊόντων είναι επίσης σημαντική. Η αποθήκευση ενός κατεψυγμένου προϊόντος, όπως τα ψάρια, αύξησε την ποσότητα της οξειδωμένης χοληστερόλης έως και 10 φορές σε διάστημα 4 μηνών.

Αξίζει να γνωρίζετε

Σίγουρα, είναι αδύνατο να αποκλειστούν εντελώς όλα τα προϊόντα που αποτελούν πηγή οξειδωμένων στερολών από τη διατροφή. Ακόμη και πηγές που περιέχουν φυτικές στερόλες είναι ευαίσθητες στην οξείδωση και, αν και σε μικρότερο βαθμό, απορροφώνται από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Για να διατηρηθεί η ισορροπία, αξίζει να προσθέτετε τακτικά λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά (κατά προτίμηση με κάθε γεύμα). Μια μερίδα φρούτων ή δύο ημερησίως θα επηρεάσει επίσης θετικά την υγεία σας.

Η σωστή διατροφή για τον εγκέφαλο είναι τόσο περίπλοκη που δεν θα παρατηρηθούν αλλαγές στο βάρος, όπως στην περίπτωση δίαιτας αδυνατίσματος. Οι αλλαγές στον εγκέφαλο χρειάζονται χρόνια. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως όταν είναι πολύ αργά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Σίγουρα, είναι αδύνατο να αποκλειστούν εντελώς όλα τα προϊόντα που αποτελούν πηγή οξειδωμένων στερολών από τη διατροφή. Ακόμη και πηγές που περιέχουν φυτικές στερόλες είναι ευαίσθητες στην οξείδωση και, αν και σε μικρότερο βαθμό, απορροφώνται από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Για να διατηρηθεί η ισορροπία, αξίζει να προσθέτετε τακτικά λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά (κατά προτίμηση με κάθε γεύμα). Μια μερίδα φρούτων ή δύο ημερησίως θα επηρεάσει επίσης θετικά την υγεία σας.

Η σωστή διατροφή για τον εγκέφαλο είναι τόσο περίπλοκη που δεν θα παρατηρηθούν αλλαγές στο βάρος, όπως στην περίπτωση δίαιτας αδυνατίσματος. Οι αλλαγές στον εγκέφαλο χρειάζονται χρόνια. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως όταν είναι πολύ αργά.

Σχετικά με τον συγγραφέα Mikołaj Choroszyński, διαιτολόγο και γαστροκόμα Μάστερ της ανθρώπινης διατροφής και διαιτολογίας, ψυχο-διαιτολόγος, youtuber. Ο συγγραφέας του πρώτου βιβλίου στην πολωνική αγορά για μια δίαιτα που εξουδετερώνει τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες "MIND Diet. A Way for a Long Life". Εκπληρώνεται επαγγελματικά, διευθύνει την κλινική διατροφής Bdieta, γιατί η διατροφή ήταν πάντα το πάθος του. Βοηθά τους ασθενείς της λέγοντάς τους τι να φάνε για να παραμείνουν υγιείς και να φαίνονται καλοί.