Το φαινόμενο της μαυρίσματος

• Τα πιο πρόσφατα στοιχεία από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) δείχνουν ότι περίπου το 30% των ανδρών και το 10% των γυναικών καταναλώνουν περίσσεια αλκοόλ τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
• Επιπλέον, περίπου το 80% των νέων αναφέρουν ότι καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά σε τακτική βάση.
• Το hangover είναι μία από τις συνέπειες της δηλητηρίασης από το οινόπνευμα.
• Μπορεί να επιδεινωθεί εάν καπνίζετε πάρα πολύ.

Μεταβολισμός αλκοόλ στο σώμα

• Όταν τρώμε ή πίνουμε οποιαδήποτε ουσία, περνά ουσιαστικά από τρία στάδια: πέψη, απορρόφηση και μεταβολισμό από το ήπαρ.
• Κάθε φαγητό που απορροφάται από το πεπτικό σύστημα διέρχεται από το ήπαρ πριν φτάσει σε οποιοδήποτε άλλο όργανο.
• Το ήπαρ είναι ένα είδος θεραπευτικού κέντρου για τις απορροφούμενες ουσίες: τίποτα δεν φτάνει στην κεντρική κυκλοφορία του αίματος χωρίς πρώτα να υποβληθεί σε επεξεργασία από το συκώτι.
• Ονομάζουμε αυτή τη διαδικασία μεταβολισμό του ήπατος.

Μεταβολισμός του ήπατος

• Μεταξύ των διαφορετικών λειτουργιών του μεταβολισμού του ήπατος, ένας από αυτούς είναι να απενεργοποιήσει τις τοξικές ουσίες που έχουν καταπιεί, όπως το αλκοόλ (αιθανόλη), για παράδειγμα.
• Το ανθρώπινο ήπαρ δεν παράγει ένα ένζυμο που εξουδετερώνει άμεσα το αλκοόλ, έτσι μετατρέπει την αλκοόλη σε ακεταλδεϋδη και μετά σε οξικό οξύ.
• Το οξικό οξύ είναι ένας μη δραστικός και μη τοξικός μεταβολίτης.
• Σε αυτή τη διαδικασία εμφανίζονται δύο προβλήματα:
  • Το πρώτο είναι ότι η ακεταλδεΰδη είναι μια πιο τοξική ουσία από το ίδιο το αλκοόλ.
  • το δεύτερο είναι ότι η ακεταλδεΰδη απενεργοποιείται μόνο σε οξικό οξύ μετά τη διέλευση από το ήπαρ για δεύτερη φορά.
• Συνοπτικά, καταναλώνουμε αλκοόλ, αλλά πριν φτάσει στην κεντρική κυκλοφορία του αίματος, το ήπαρ μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη, μια ακόμη πιο τοξική ουσία: μόνο μετά από κυκλοφορία σε όλο το σώμα και επιστροφή στο συκώτι, το αλκοόλ που καταναλώνεται μορφή ακεταλδεϋδης) καταφέρνει να αδρανοποιηθεί στο αβλαβές οξικό οξύ.
• Μετά το πόσιμο αλκοόλ, το τελικό αποτέλεσμα είναι το εξής: Το 92% της κατανάλωσης αιθανόλης μεταβολίζεται από το ήπαρ, το 3% εξαλείφεται στα ούρα, το 5% εξαλείφεται από τους πνεύμονες στην αναπνοή (εξ ου και η δοκιμή αναπνευστικού ) και λιγότερο από 1% αφήνει το δέρμα μέσω του ιδρώτα.
• Η ακεταλδεΰδη είναι καρκινογόνος (μια ουσία που προκαλεί καρκίνο) και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι εάν η έκθεση είναι συχνή και παρατεταμένη.

Γιατί παίρνουμε μεθυσμένο;

• Η απορρόφηση αλκοόλ στα έντερα είναι πολύ ταχύτερη από την ικανότητα του ήπατος να το μεταβολίζει.
• Το συκώτι μεταβολίζει μόνο το ισοδύναμο ενός ποτού κρασιού ή 300 ml μπύρας ανά ώρα: εάν πίνουμε το ισοδύναμο των 5 ποτηριών του κρασιού, το σώμα θα πάρει περίπου πέντε ώρες για να εξαλείψει όλους αυτούς τους όγκους.
• Μετά από υπερβολική κατανάλωση οινοπνεύματος, το σώμα μας θα πρέπει να αντιμετωπίσει για αρκετές ώρες με δύο πολύ τοξικές ουσίες που κυκλοφορούν στο αίμα: αλκοόλη και ακεταλδεΰδη.
• Με πλήρη στομάχι, η απορρόφηση της αιθανόλης είναι πιο αργή και δίνει στο ήπαρ περισσότερο χρόνο για να μεταβολίσει το αλκοόλ που φθάνει: επομένως, η δηλητηρίαση με αιθανόλη είναι πιο έντονη όταν πίνουμε με άδειο στομάχι.
• Τα αλλαντικά αλκοολούχα ποτά απορροφώνται πιο αργά και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή ζάχαρη μειώνουν την απορρόφηση αλκοόλ.

Οι επιπτώσεις του αλκοόλ στον εγκέφαλο

• Το αλκοόλ δρα σε όλο το σώμα, αλλά οι πιο ορατές επιδράσεις του συμβαίνουν στον εγκέφαλο, κυρίως κατά την οξεία δηλητηρίαση.
• Σε μικρές ποσότητες, το αλκοόλ έχει διεγερτική δράση στους νευρώνες, προκαλώντας ευφορία και μεγαλύτερη κοινωνική αλληλεπίδραση.
• Μικρές δόσεις επηρεάζουν ήδη τον κινητικό συντονισμό και την ικανότητα συγκέντρωσης.
• Μεγαλύτερες δόσεις αλκοόλ και ακεταλδεΰδης στην κυκλοφορία δηλητηριάζουν τους νευρώνες: καθώς η συγκέντρωση του αίματος αυξάνεται, ο ασθενής περνάει από τις ακόλουθες φάσεις: λήθαργος, υπνηλία, μειωμένο επίπεδο συνείδησης, κώμα και, τελικά, θάνατο.
• Τα συμπτώματα της μεθυσίας διαρκούν μέχρι το ήπαρ καταφέρνει να εξουδετερώνει όλο το αλκοόλ και την ακεταλδεΰδη που κυκλοφορούν στο αίμα και μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες.

Πότε μιλάμε για ονειροπόληση;

• Το hangover συνήθως εμφανίζεται όταν το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα είναι πολύ χαμηλό, σχεδόν μηδενικό, μετά από το καθαριστικό έργο του ήπατος.
• Το hangover φαίνεται να συμβαίνει βασικά για τρεις λόγους:
  • Η δηλητηρίαση από την ακεταλδεΰδη: μεγάλο μέρος της δυσφορίας επίμονης είναι αποτέλεσμα της παρατεταμένης έκθεσης των κυττάρων στην ακεταλδεΰδη.
  • Μείωση της γλυκόζης στο αίμα (υπογλυκαιμία): στη διαδικασία μεταβολισμού της αιθανόλης, συμμετέχουν και τα ηπατικά ένζυμα που συμμετέχουν επίσης στην παραγωγή γλυκόζης: καθώς αυτά τα ένζυμα είναι απασχολημένα με μεταβολισμό της αιθανόλης, υπάρχει μια πτώση στο επίπεδο της γλυκόζης για τον εγκέφαλο και άλλες περιοχές του οργανισμού. Εξ ου και τα συμπτώματα της αδυναμίας και της κακουχίας.
  • Αφυδάτωση: η διουρητική επίδραση του αλκοόλ οδηγεί σε αφυδάτωση, η οποία προκαλεί συμπτώματα ξηροστομίας, δίψας, πονοκέφαλο, ερεθισμό και κράμπες.

Τα συμπτώματα του Hangover

• Το στόμα είναι ξηρό και με πικρή γεύση.
• Ζάλη
• Αδυναμία στα πόδια
• Πονοκέφαλος
• Ταλαιπωρία και ναυτία που δεν προκαλούν εμετό επειδή το στομάχι είναι άδειο.
• Διάρροια με περιττώματα που έχουν διαφορετική μυρωδιά από το συνηθισμένο.

Πώς να αποφύγετε την κηδεία;

• Το πιο σημαντικό είναι να το αποφύγετε αποφεύγοντας υπερβολικές ποσότητες αλκοόλ.
• Ο κίνδυνος μαυρίσματος είναι μεγαλύτερος όταν καταναλώνετε τουλάχιστον 4 ποτήρια κρασιού ή 4 κουτιά μπύρας (ή το αλκοολικό ισοδύναμο οποιουδήποτε άλλου ποτού) στο διάστημα των 2 ωρών.
• Πίνετε πιο αργά και αφού τρώτε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες επιτρέποντας στον ήπαρ να μεταβολίζει το αλκοόλ που καταναλώνεται.
• Στην ιδανική περίπτωση, φάτε πριν αρχίσετε να πίνετε.
• Όταν πίνετε αργά, καλό είναι να φάτε.
• Πίνετε άφθονο νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
• Τα πιό σκοτεινά ποτά (όπως το ουίσκι, το κόκκινο κρασί, η τεκίλα και το κονιάκ) προκαλούν γενικά χειροτέρευση από το λευκό κρασί, την μπύρα ή τα ελαφρά ποτά, όπως η βότκα ή το τζιν.

Τα φάρμακα "κατά του χαλιού"

• Η λήψη φαρμάκων κατά του χαλκού, όπως ο Engov, πριν από την κατανάλωση αλκοόλ έχει ελάχιστες επιστημονικές βάσεις.
• Πρόκειται για φάρμακα που αναμιγνύουν ουσίες με ναυτία, αναλγητικά και καφεΐνη και προσπαθούν να ελαφρύνουν μερικά από τα συμπτώματα του μαυρίσματος.
• Το πρόβλημα είναι ότι η επίδρασή του δεν είναι τόσο δυνατή πολλές ώρες μετά τη λήψη, και ακόμη και μερικοί περιέχουν αντιφλεγμονώδη ή ασπιρίνη, που είναι ουσίες που ερεθίζουν το στομάχι.
• Δεν δρουν στην αφυδάτωση, στην υπογλυκαιμία ή στον ερεθισμό που προκαλεί η ακεταλδεΰδη στα κύτταρα.
• Εκτός από το γεγονός ότι δεν λειτουργούν καλά ως πρόληψη μαυρίσματος, αυτά τα φάρμακα μπορούν ακόμη και να τονώσουν την κατανάλωση περισσότερων, καθώς το άτομο πιστεύει ότι προστατεύεται από τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ.

Πώς να θεραπεύσει το hangover;

• Πίνετε πολύ υγρό όταν ξυπνάτε.
• Αποφύγετε τον καφέ αφού η καφεΐνη είναι επίσης διουρητικό.
• Το νερό και οι χυμοί είναι ιδανικοί: μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και ορισμένα ισοτονικά ποτά (όπως το Gatorade).
• Ξεκουραστείτε.
• Συνήθως, η μαυρίλα βελτιώνεται προς το τέλος της ημέρας.