Η βιταμίνη Β12 καταπραΰνει τα νεύρα, αυξάνει την αντίσταση στο στρες, αποτρέπει την αναιμία και βελτιώνει την όρεξη. Επιπλέον, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ, καρκίνου και ψυχικής νόσου. Ποιες άλλες ιδιότητες έχει η βιταμίνη Β12, πού είναι και πώς να τη δοσολογεί; Ποια είναι τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12;
Η βιταμίνη Β12, επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη ή κόκκινη βιταμίνη, είναι μια ένωση της οποίας οι ιδιότητες υγείας δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η βιταμίνη Β12, όπως και άλλες βιταμίνες Β, έχει θετική επίδραση στην ψυχική υγεία. Είναι επίσης απαραίτητο για την καλή λειτουργία του αίματος και του πεπτικού συστήματος. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η βιταμίνη Β12 μπορεί επίσης να προστατεύσει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, τον καρκίνο και τις ψυχικές ασθένειες.
Πίνακας περιεχομένων
- Βιταμίνη Β12 - δοσολογία
- Βιταμίνη Β12 και ψυχική υγεία
- Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει την αναιμία και την αθηροσκλήρωση
- Μπορεί η βιταμίνη Β12 να είναι υπερβολική δόση;
- Η βιταμίνη Β12 μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ηπατίτιδας
- Βιταμίνη Β12 - συμπτώματα ανεπάρκειας
- Βιταμίνη Β12 - συμπτώματα περίσσειας
- Βιταμίνη Β12 - πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της;
- Μπορεί η βιταμίνη Β12 να προστατεύσει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ;
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Βιταμίνη Β12 - δοσολογία
Σύμφωνα με ειδικούς από το Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε επίπεδο RDA είναι:
- σε παιδιά - 0,9 μg / d (1-3 ετών) 1,2 μg / d (4-6 έτη) 1.8 (7-9 ετών)
- σε μεγαλύτερα παιδιά και εφήβους - από 1,8 έως 2,4 μg / ημέρα
- σε ενήλικες - 2,4 μg / d
- σε έγκυες γυναίκες - 2,6 μg / d
- σε θηλάζουσες γυναίκες - 2,8 μg / d
Η αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη Β12 παρατηρείται:
- σε εντερικές παθήσεις (νόσος Whippel, σύνδρομο Zolinger-Ellison)
- με ανωμαλίες της εντερικής χλωρίδας (συμπεριλαμβανομένης της παρουσίας παρασίτων)
- σε ατροφική γαστρίτιδα
- στην υπερπαραγωγή υδροχλωρικού οξέος
- με την έλλειψη παράγοντα Castle
- όταν χρησιμοποιείτε ορισμένα φάρμακα
Σε περίπτωση αυξημένης ζήτησης, οι ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Β12 είναι υψηλότερες, π.χ. σε κακοήθη αναιμία του Addison και του Biermer χωρίς νευρολογικά συμπτώματα: 250-1000 μg / d κάθε δεύτερη ημέρα για 1-2 εβδομάδες.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μετά από γαστρεκτομή ή λόγω δυσαπορρόφησης: 250-1000 μg 1 × / μήνα.
Βιταμίνη Β12 και ψυχική υγεία
Η βιταμίνη Β12 είναι υπεύθυνη για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος με διάφορους τρόπους.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των θηκών μυελίνης που περιβάλλουν τα νεύρα. Όταν λείπει, εμφανίζονται ενοχλητικά σήματα από το νευρικό σύστημα, όπως:
- μούδιασμα και αίσθημα μυρμήγκιασμα, ειδικά στα πόδια
- διαταραχές ισορροπίας
- διαταραχή βάδισης
Επιπλέον, η «κόκκινη βιταμίνη» εμπλέκεται στη διαδικασία μετατροπής πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε ενέργεια. Επομένως, εξουδετερώνει την αδυναμία και το αίσθημα κόπωσης. Επιπλέον, αποτρέπει την απώλεια μνήμης και αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης.
Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται επίσης στη σύνθεση της σεροτονίνης - ενός νευροδιαβιβαστή, ο οποίος, στη σωστή συγκέντρωση, δρα ως αντικαταθλιπτικό. Εάν το επίπεδο βιταμίνης Β12 (και συνεπώς - σεροτονίνης) είναι πολύ χαμηλό, μπορεί να εμφανιστεί ευερεθιστότητα, κόπωση και κακή διάθεση.
Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει την αναιμία και την αθηροσκλήρωση
Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών. Επομένως, η ανεπάρκεια της μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση αναιμίας λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 (νόσος Addison-Biermer).
Επιπλέον, η βιταμίνη Β12, μαζί με το φολικό οξύ και τη βιταμίνη Β6, αποτρέπει τη συσσώρευση ομοκυστεΐνης - μια ουσία που παράγεται κατά την επεξεργασία πρωτεϊνών στο σώμα, η περίσσεια των οποίων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία και να προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η ομοκυστεΐνη συμβάλλει στο σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έτσι - αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων:
- έμφραγμα μυοκαρδίου
- Εγκεφαλικό
- θρομβωτικές αλλαγές
Αξίζει να γνωρίζετε ότι για να αποφευχθεί η εμφάνιση υπερομοκυστεϊναιμίας, συνιστάται η κατανάλωση 400 μg φολικού οξέος, 3 μg βιταμίνης Β12 και 2 mg βιταμίνης Β6 καθημερινά.
Μπορεί η βιταμίνη Β12 να είναι υπερβολική δόση;
Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη και έτσι - δεν συσσωρεύεται στο σώμα, αλλά εκκρίνεται με ούρα και ιδρώτα. Κατά συνέπεια, είναι δύσκολη η υπερβολική δόση.
Σύμφωνα με ειδικούς του Ινστιτούτου Τροφίμων και Διατροφής, η κατανάλωση βιταμίνης Β12 σε ποσότητες που υπερβαίνουν σημαντικά τη συνιστώμενη προσφορά δεν προκαλεί επιβλαβείς επιπτώσεις, διότι στην περίπτωση αυτή αυξάνεται η απορρόφηση και η απέκκριση από το σώμα.
Η βιταμίνη Β12 μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ηπατίτιδας
Η βιταμίνη Β12 μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ηπατίτιδας C (ηπατίτιδα C), υποστηρίζουν Ιταλοί επιστήμονες στο περιοδικό "Gut". Κατά τη γνώμη τους, η βιταμίνη Β12 που προστέθηκε στη συνήθη θεραπεία, δηλαδή η ιντερφερόνη και η ριμπαβιρίνη, μπορεί να αυξήσουν τις πιθανότητες να απαλλαγούν από το σώμα του HCV. Και η τυπική θεραπεία εξαλείφει τον HCV από το σώμα σε περίπου 50 τοις εκατό. ασθενείς με γονότυπο 1 και σε 80% άτομα με γονότυπο 2 ή 3.
Οι ερευνητές χώρισαν 94 άτομα που συμμετείχαν στο πείραμα σε δύο ομάδες - η πρώτη έλαβε τυπική θεραπεία και η δεύτερη έλαβε βιταμίνη Β12 σε δόση 5000 μg κάθε 4 εβδομάδες για την περίοδο από 24 (γονότυπος 2 και 3) έως 48 εβδομάδες (γονότυπος 1).
Η έρευνα δείχνει ότι η συμπερίληψη της βιταμίνης Β12 ενίσχυσε την παρατεταμένη ιική απόκριση κατά 34% και τα καλύτερα αποτελέσματα παρατηρήθηκαν σε ασθενείς με γονότυπο 1, τον πιο δύσκολο ιό που αντιμετωπίζει.
Βιταμίνη Β12 - συμπτώματα ανεπάρκειας
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 προκαλεί:
- διαταραχές στο νευρικό σύστημα
- κακοήθης αναιμία και μεγαλοβλαστική αναιμία
- εκφυλιστικές αλλαγές στον γαστρικό βλεννογόνο
- διαταραχή στην απορρόφηση
- υπερομοκυστεϊναιμία
Βιταμίνη Β12 - συμπτώματα περίσσειας
Η χρήση πολύ υψηλών δόσεων βιταμίνης Β12 για μεγάλο χρονικό διάστημα προκαλεί αλλεργικά συμπτώματα σε ορισμένα άτομα.
Βιταμίνη Β12 - πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της;
Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, δηλ.
- κρέας
- ψάρι
- γάλα
- αυγά
- τυριά
- κρύα κρέατα
Οι μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης Β12 βρίσκονται στους λούτσους, στα νεφρά και στο συκώτι (πάνω από 20 μg / 100 g).
Λίγο λιγότερο βρίσκεται σε άλλα ψάρια, όπως ρέγγα, πέστροφα και σκουμπρί, και σε κρέας κουνελιού (5 έως 20 μg / 100 g).
Η ελάχιστη ποσότητα (μικρότερη από 1 μg / 100 g) βιταμίνης Β12 βρίσκεται σε χυλοπίτες αυγών, ζαμπόν, ζαμπόν, γάλα και τα προϊόντα της (γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, κρέμα).
Η μαγιά τροφίμων είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β12. Η κοβαλαμίνη ουσιαστικά απουσιάζει από φυτικά προϊόντα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι αυτές που υπόκεινται στη διαδικασία ζύμωσης (π.χ. miso - ένα παχύ μπαχαρικό πάστας από σόγια που έχει υποστεί ζύμωση).
| Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 σε 100 g | Είδη παντοπωλείου |
| Λιγότερο από 1 μg | γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage), χυλοπίτες, κοτόπουλο, χοιρινό, ζαμπόν, ζαμπόν |
| 1 - 5 μg | ωριμασμένα τυριά (brie, kamamber, gouda, edam), βόειο κρέας, μοσχάρι, μοσχάρι, αυγά, ψάρι (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, καλκάνι, κυπρίνος) |
| 5 - 20 μg | ψάρια (σολομός, ρέγγα, σκουμπρί, πέστροφα), κουνέλια |
| Μεγαλύτερο από 20 μg | ψάρια (τούρνα), συκώτι και νεφρά: χοιρινό, βόειο κρέας, μοσχάρι και πουλερικά |
"Βιταμίνες", συλλογική εργασία από τον καθηγητή. Jan Gawęcki, Βιβλιοθήκη της Ολυμπιάδας Διατροφής, Βιβλίο 5, Τμήμα Υγιεινής Διατροφής Ανθρώπου, Poznań 2000
Μπορεί η βιταμίνη Β12 να προστατεύσει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ;
Πολλοί ερευνητές επισημαίνουν μια σχέση μεταξύ των πολύ χαμηλών επιπέδων βιταμίνης Β12 στο σώμα (που είναι αρκετά συχνή στους ηλικιωμένους) και του αυξημένου κινδύνου της νόσου του Αλτσχάιμερ. Οι επιστήμονες από το Karolinska Institutet στη Στοκχόλμη, οι οποίοι δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους το 2010 στο περιοδικό "Neurology", σκέφτονται παρόμοια.
Για 7 χρόνια, οι ερευνητές παρακολούθησαν μια ομάδα 271 ατόμων ηλικίας 65 έως 79 ετών που δεν είχαν ακόμη αναπτύξει τα συμπτώματα γεροντικής άνοιας. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, τα συμπτώματα της νόσου παρατηρήθηκαν σε 17 άτομα από αυτήν την ομάδα. Οι επιστήμονες αποφάσισαν να ελέγξουν το αίμα τους για την παρουσία ομοκυστεΐνης, η περίσσεια της οποίας σχετίζεται κυρίως με την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.
Η έρευνα των ερευνητών δείχνει ότι η αύξηση του επιπέδου της ομοκυστεΐνης, δηλαδή η μείωση της ποσότητας Β12 στο σώμα, οδηγεί σε αύξηση 16% του κινδύνου εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ως εκ τούτου, υπάρχει υποψία ότι η πρόσληψη αυξημένων δόσεων Β12 από ηλικιωμένους μπορεί να καθυστερήσει την έναρξη αυτού του τύπου άνοιας. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί με σαφήνεια εάν η βιταμίνη Β12 έχει πράγματι τέτοιες ιδιότητες και εάν μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ασθενών με Αλτσχάιμερ.
Διαβάστε επίσης:
- Βιταμίνη Β1
- Βιταμίνη Β2
- Βιταμίνη Β3
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη Β5
- Βιταμίνη Β4
Πηγές:
- "Βιταμίνες", συλλογική εργασία από τον καθηγητή. Jan Gawęcki, Βιβλιοθήκη της Ολυμπιάδας Διατροφής, Βιβλίο 5, Τμήμα Υγιεινής Διατροφής Ανθρώπου, Poznań 2000
