Το Dandelion είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, άρα αξίζει να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι, κρασί, βάμματα, σούπες, σαλάτες διατροφής και ακόμη και κοκτέιλ από αυτό. Τόσο τα πέταλα του λουλουδιού της πικραλίδας όσο και τα νεαρά φύλλα είναι βρώσιμα. Δοκιμάστε τις συνταγές για ποτά και πιάτα πικραλίδας.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε την πικραλίδα στην κουζίνα, γιατί μπορεί να είναι και το κύριο συστατικό ενός πιάτου, καθώς και το συμπλήρωμά του. Το γάλα έχει χαμηλές θερμίδες, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και παρά την πικρή του γεύση, ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα. Ακολουθούν συνταγές για κρασί, βάμμα και έγχυση λουλουδιών πικραλίδας και πιάτα από φύλλα πικραλίδας: σούπα, σαλάτα και κοκτέιλ με πράσινα αβοκάντο με φύλλα πικραλίδας.
Πίνακας περιεχομένων
- Κρασί από πέταλα πικραλίδας
- Κρασί ρίζας πικραλίδας
- Έγχυση λουλουδιών πικραλίδων
- Συνταγή για μέλι πικραλίδας
- Βάμμα πικραλίδας
- Milkshake milkshake
- Σαλάτα φύλλων πικραλίδων
- Σούπα με φύλλα πικραλίδων
Κρασί από πέταλα πικραλίδας
Το κρασί νιφάδας πικραλίδας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Δ και Ε, φλαβονοειδή και μεταλλικά άλατα. Χάρη σε αυτό, ρυθμίζει το έργο του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων διεγείρει την παραγωγή οξέων του στομάχου. Υποστηρίζει επίσης το συκώτι στη διαδικασία καθαρισμού του σώματος από τοξίνες.
Συστατικά:
- 2 λίτρα πέταλα λουλουδιών πικραλίδας,
- 3 λίτρα βραστό νερό,
- 1 κιλό ζάχαρη,
- ο χυμός των 2 λεμονιών,
- 2 πορτοκάλια,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά,
- 200 g σταφίδας.
Παρασκευή:
Βάλτε τα πέταλα των λουλουδιών πικραλίδας σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε το αποφλοιωμένο και σε κύβους πορτοκάλι και σταφίδες. Ρίξτε το όλο με 2 λίτρα βραστό νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το για 3 ημέρες σε δροσερό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης:
σε 1 λίτρο βραστό νερό, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και σιγοβράστε. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
Μετά από 3 ημέρες, στραγγίστε το αφέψημα των λουλουδιών πικραλίδας και ρίξτε το στο λεγόμενο αρσενική χήνα. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης, το χυμό λεμονιού και τη ζύμη κρασιού που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε τα καλά.
Το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από 6-8 εβδομάδες.
Κρασί ρίζας πικραλίδας
Ρίξτε 50 γραμμάρια τεμαχισμένων ξηρών ριζών πικραλίδας σε ένα μπουκάλι (3/4 λίτρα) λευκού σταφυλιού. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες - ανακινήστε καθημερινά. Περάστε από διπλή διπλωμένη γάζα.
Pij μετά από ένα μικρό ποτήρι (περίπου 25 ml) 2-3 φορές την ημέρα μετά το φαγητό. Είναι ένα αποτοξινωτικό και βοηθά στην πέψη στη δυσπεψία, στις παθήσεις του ήπατος, καθώς και στην παχυσαρκία και τους ρευματισμούς.
Έγχυση λουλουδιών πικραλίδων
Η έγχυση λουλουδιών πικραλίδας, λόγω της έλλειψης σακχάρου, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, επομένως συνιστάται κυρίως σε διαβητικούς.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα λουλούδια πικραλίδας με βραστό νερό και απότομο, καλυμμένο, για περίπου 10 λεπτά. Συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι στραγγισμένης έγχυσης δύο φορές την ημέρα.
Συνταγή για μέλι πικραλίδας
Βάμμα πικραλίδας
Το βάμμα πικραλίδας βοηθά τους ανθρώπους που αγωνίζονται με λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και χολοκυστίτιδα.
Συστατικά:
- 5 γραμμάρια λουλουδιών πικραλίδας,
- 150 g μέλι ακακίας,
- 1 λίτρο βότκας (40 τοις εκατό).
Παρασκευή:
καθαρίστε τα λουλούδια πικραλίδας, στεγνώστε τα, ρίξτε βότκα και τα βάλτε στον ήλιο για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια σουρώνουμε, προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε τα πάντα. Το βάμμα πρέπει να ωριμάσει ελάχιστο. 6 μήνες.
Milkshake milkshake
Ένα ποτό από φύλλα πικραλίδας είναι μια εξαιρετική πρόταση για άτομα που θέλουν να κάνουν μια θεραπεία καθαρισμού και να απαλλαγούν από μερικά περιττά κιλά. Η πικραλίδα έχει ισχυρό αποτοξινωτικό αποτέλεσμα και ταυτόχρονα υποστηρίζει το αδυνάτισμα.
Συστατικά:
- 1/2 αβοκάντο,
- 1 αχλάδι,
- μερικά φύλλα πικραλίδας,
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
Προσθέστε το αβοκάντο σε κύβους και το αχλάδι στο μπλέντερ. Στη συνέχεια πετάξτε τα σκισμένα φύλλα πικραλίδας. Ρίξτε το χυμό λεμονιού πάνω του και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
Σαλάτα φύλλων πικραλίδων
Η νέα σαλάτα με φύλλα πικραλίδας έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, επομένως συνιστάται για νευρικά και υπερκινητικά άτομα. Τα φύλλα πικραλίδας περιέχουν πολύ μαγνήσιο - ένα στοιχείο που έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- νεαρά φύλλα πικραλίδας που συλλέχθηκαν πριν από την ανθοφορία (3 χούφτες),
- 1/2 καρπούζι,
- ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ,
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
- ψητό σουσάμι,
- μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Παρασκευή:
Μουλιάστε τα φύλλα της πικραλίδας σε κρύο αλατισμένο νερό. Μετά την ξήρανση, σχίστε τα σε κομμάτια. Πλύνετε το καρπούζι και κόψτε σε κύβους, απορρίπτοντας τους σπόρους. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά και προσθέστε φέτα σε αυτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και αρωματίστε με μια πρέζα πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το καρπούζι, τα φύλλα γάλακτος και το τυρί. Τέλος, πασπαλίζουμε με ψητό σουσάμι.
Σούπα με φύλλα πικραλίδων
Χάρη στη σούπα των πικραλίδων θα μειώσουμε το επίπεδο της ζάχαρης και θα εξισορροπήσουμε το επίπεδο των λευκών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Για το λόγο αυτό, η σούπα με την προσθήκη φύλλων πικραλίδας συνιστάται σε διαβητικούς και άτομα που αγωνίζονται με αναιμία.
Συστατικά:
- 3-4 χούφτες φύλλα πικραλίδας,
- 2 μικρά κολοκύθια,
- 1 μικρό αγγούρι,
- ζωμός κοτόπουλου και λαχανικών,
- μια πρέζα αλάτι και πιπέρι,
- άνηθο.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και το αγγούρι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε φύλλα πικραλίδας και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο με την προσθήκη άνηθου.
Διαβάστε επίσης:
- Πικραλίδα - η χρήση της πικραλίδας
- Σιρόπι πικραλίδας - θεραπευτικές ιδιότητες
.jpg)
