Έπαινος του αλατιού

Από τον Rubén Adrián Valenzuela, Δημοσιογράφος.


Είχαν πειστεί ότι ήταν ένας σιωπηλός δολοφόνος, ότι θα μπορούσε να απελευθερώσει καρδιαγγειακά συμβάντα στο σώμα μας, ότι προκάλεσε την πίεση του αίματος και ότι θα μπορούσε να μας σκοτώσει πυροδοτώντας καρδιακές προσβολές. Για όλους αυτούς τους λόγους, είχαμε στρέψει τον αναδευτήρα αλατιού μακριά από τη σόμπα και ετοιμάσαμε στην κουζίνα, αλλά ξαφνικά, μια νέα γενιά ερευνητών έρχεται να μας πει ότι πρέπει να καταναλώνουμε αλάτι ή ό, τι είναι ίδιο με το χλωριούχο νάτριο Είναι θεμελιώδης θρεπτική ουσία, απαραίτητη για το σώμα.

Αυτές οι λίγες γραμμές μπορεί ήδη να εξαπολύσουν τη διαμάχη, αλλά δεν θα έβλαπτε να θυμόμαστε ότι η καρδιαγγειακή "αστυνομία" που είναι υπεύθυνη για την εκδίωξη και τη στροφή προς τον "σιωπηλό δολοφόνο" έχει σκοτώσει πολλούς περισσότερους ασθενείς από τον "κακοποιό" αυτής της ιστορίας.
Το αλάτι είναι απαραίτητο όχι μόνο για τη ζωή. Μας βοηθάει να παραμείνουμε υγιείς και παρέχει ουσιαστικά στοιχεία για να μας προστατεύσει από την καρδιακή ανεπάρκεια, ακριβώς το αντίθετο από αυτό που μας είχαν πει μέχρι στιγμής.
Μια μελέτη που διεξάγεται εδώ και οκτώ χρόνια στο Κεντρικό Νοσοκομείο της Νέας Υόρκης έδειξε ότι τα άτομα με δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είχαν τέσσερις φορές περισσότερες καρδιακές προσβολές από εκείνους τους ασθενείς που δεν απομάκρυναν αλάτι από τη συνήθη δίαιτά τους.
Τώρα, η American Heart Association έχει αναγνωρίσει ότι "τα αποτελέσματα της έρευνας που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη δεν υποστηρίζουν τις συστάσεις για την πρόσληψη νατρίου."
Το αλάτι καταναλώθηκε σε μέτριες δόσεις και συνιστάται κατανάλωση - διαιρούμενο σε αρκετές δόσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας - τουλάχιστον έξι γραμμάρια νατρίου. Δηλαδή, μια κουταλιά γεμάτου καφέ.
Αυτό που οι ποιητές τραγουδούσαν και επαναλάμβαναν τους ερμηνευτές για αιώνες και αιώνες ήταν πιο αληθές από αυτό που μας είπε η επιστήμη: "Το αλάτι της ζωής" δεν σκοτώνει αν όχι, αλλά μας βοηθάει. (Πηγή: Καθημερινή Υγεία).