Χλώριο και υγεία. Τι λειτουργίες παίζει το χλώριο στο σώμα;

Το χλώριο είναι ένα στοιχείο που έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία, επειδή έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα - ρυθμίζει την ισορροπία νερού και ηλεκτρολύτη και είναι υπεύθυνη για την ισορροπία οξέος-βάσης. Για τι άλλο ευθύνεται το χλώριο; Ποια είναι τα πρότυπα κατανάλωσης; Ποια είναι τα αποτελέσματα και τα συμπτώματα της υπερβολικής και ανεπάρκειας αυτού του στοιχείου;

Το χλώριο είναι ένα ορυκτό στοιχείο που ανήκει στους ηλεκτρολύτες, το οποίο στο ανθρώπινο σώμα εμφανίζεται με τη μορφή χλωριούχου ανιόντος (αρνητικό ιόν), κυρίως (70%) σε εξωκυτταρικά υγρά (συμπεριλαμβανομένου του πλάσματος του αίματος). Βρίσκεται επίσης στο στομάχι ως συστατικό του υδροχλωρικού οξέος και στο σάλιο. Επιπλέον, εναποτίθεται στο δέρμα, στον υποδόριο ιστό και στα οστά.

Χλώριο - ποιες λειτουργίες εκτελεί το χλώριο στο σώμα;

Το χλώριο είναι υπεύθυνο για την ισορροπία οξέος-βάσης του σώματος, δηλαδή για τη διατήρηση της κατάλληλης αναλογίας κατιόντων και ανιόντων στα σωματικά υγρά, η οποία καθορίζει το pH του αίματος (το pH είναι ένα μέτρο οξύτητας ή αλκαλικότητας). Και η σωστή πορεία των διαδικασιών ζωής.

Το χλώριο, μαζί με το νάτριο και το κάλιο, ρυθμίζει επίσης την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών του σώματος, δηλαδή ελέγχει τη διάσπαση και την ποσότητα νερού στο σώμα. Ο μεταβολισμός του χλωρίου σχετίζεται με το μεταβολισμό του νατρίου, δηλαδή μείωση ή αύξηση της συγκέντρωσης νατρίου στο αίμα συνοδεύεται από παρόμοιες αλλαγές στη συγκέντρωση του χλωρίου.

Επιπλέον, το χλώριο ενεργοποιεί τα πεπτικά ένζυμα του σάλιου (συμπεριλαμβανομένης της αμυλάσης) και εμπλέκεται στην παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.

Χλώριο - συμπτώματα και επιπτώσεις ανεπάρκειας

Η ανεπάρκεια χλωρίου (υποχλωραιμία) μπορεί να οφείλεται σε έντονη εφίδρωση, διάρροια, έμετο ή χρήση διουρητικών, που οδηγούν σε υπερβολική απώλεια χλωρίου στα ούρα. Μείωση της συγκέντρωσης αυτού του στοιχείου μπορεί επίσης να συμβεί με υπερπρωτεϊναιμία (αυξημένη συγκέντρωση ολικής πρωτεΐνης στο αίμα) και με τη χορήγηση υγρών χωρίς ηλεκτρολύτες.

Η ανεπάρκεια χλωρίου εκδηλώνεται από μυϊκή αδυναμία ή επώδυνες μυϊκές κράμπες, σπασμούς, κόπωση και πονοκέφαλο και ζάλη. Η ανεπάρκεια χλωρίου μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολική αλκάλωση (μια κατάσταση στην οποία το pH του αίματος αυξάνεται πάνω από 7,45).

Χλώριο - ποια προϊόντα περιέχουν χλώριο;

Η πηγή χλωρίου στη διατροφή είναι το επιτραπέζιο αλάτι (το οποίο συνδυάζει χημικά το χλώριο με το νάτριο), καθώς και άλλα τρόφιμα που περιέχουν αλάτι, όπως αλλαντικά. Ορισμένες ποσότητες αυτού του στοιχείου μπορούν επίσης να βρεθούν στο πόσιμο νερό και στα μεταλλικά νερά.

ΕΛΕΓΧΟΣ >> Χημική σύνθεση μεταλλικού νερού, που περιέχει το καλό νερό

Χλώριο - συμπτώματα και επιπτώσεις της περίσσειας

Η περίσσεια χλωρίου (υπερχλωραιμία) μπορεί να προκληθεί από δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, απώλεια υδατανθράκων μέσω του πεπτικού συστήματος, υποπρωτεϊναιμία (μειωμένη ολική πρωτεΐνη στο αίμα) ή συμφόρηση αίματος (συνήθως προκαλείται από αφυδάτωση). Η περίσσεια χλωρίου, καθώς και το υπερβολικό νάτριο, μπορεί να εμφανιστεί στο σύνδρομο Cushing και στη νεφρική νόσο.

Τα συμπτώματα περίσσειας χλωρίου περιλαμβάνουν επίσης διαταραχές του νευρομυϊκού συστήματος. Με τη σειρά του, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι η ανάπτυξη μεταβολικής οξέωσης (αυτή είναι η κατάσταση της αυξημένης οξύτητας του αίματος όταν το pH του πέφτει κάτω από 7,35). Στη συνέχεια εμφανίζονται κόπωση, ναυτία και έμετος. Η οξεία οξέωση μπορεί να εκδηλωθεί, μεταξύ άλλων, σε γρήγορος καρδιακός παλμός και προβλήματα αναπνοής.

ΕΛΕΓΧΟΣ >> Αλκαλική διατροφή: ποια προϊόντα αποξινώνουν το σώμα;

Χλώριο - κανόνες κατανάλωσης. Δοσολογία χλωρίου

Το πρότυπο για το χλώριο ορίστηκε στο επίπεδο επαρκούς κατανάλωσης (AI). Οι τιμές της AI για μεμονωμένες ομάδες πληθυσμού καθορίστηκαν με βάση τις τιμές που υιοθετήθηκαν για το νάτριο. Υποτίθεται ότι 1 mmol νατρίου (23 mg) στη διατροφή θα πρέπει να αντιστοιχεί σε 1 mmol χλωρίου (35,5 mg).

• Παιδιά έως 5 μηνών - 190 mg / d από τον 5ο μήνα της ζωής έως το έτος - 570 mg / ημέρα.
• Παιδιά από 1 έως 3 ετών - 1150 mg / d. έως 4 έως 6 ετών - 1550 mg / d. από 7 έως 9 ετών - 1850 mg / d.
• Αγόρια και κορίτσια ηλικίας 10 έως 12 ετών - 2000 mg / d. από 13 έως 18 ετών - 2300 mg / ημέρα
• Γυναίκες και άνδρες ηλικίας 19-50: 2300 mg / d. 51-65 ετών: 2.150 mg / d; 66-77 έτη: 2000 mg / d; > 75 ετών: 1.850 mg / ημέρα.
• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - 2.300 mg / d

Πηγή: Πρότυπα διατροφής για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής 2012, Βαρσοβία.