Aronia - συνταγές για κονσέρβες chokeberry. Διατροφικές τιμές των κονσερβών chokeberry

Οι κονσέρβες Chokeberry περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που προάγουν την υγεία. Προστατεύουν, μεταξύ άλλων κατά του καρκίνου, της υπέρτασης και των παθήσεων των ματιών. Δοκιμάστε συνταγές για κονσέρβες chokeberry: μαρμελάδα, πουρέ και κονσέρβες, καθώς και μαρμελάδα και ζελέ.

Οι συνταγές για κονσέρβες chokeberry είναι ιδιαίτερα χρήσιμες από τα μέσα Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα της αρωνίας πρέπει να συγκομίζονται. Τα φρέσκα φρούτα έχουν αρκετά ξινή γεύση. Για την ανακούφιση, τα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν σε καταψύκτη για 48 ώρες. Αργότερα, είναι έτοιμα να προετοιμάσουν κονσέρβες των οποίων η θρεπτική αξία δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Η Aronia είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τον καρκίνο, τα βιοφλαβονοειδή που μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Aronia - κονσέρβες. Αποξηραμένα μούρα αρωνίας

Το αποξηραμένο chokeberry παρέχει μέταλλα, πολλές συμπυκνωμένες ίνες και ζάχαρη, καθώς και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, δεν υπάρχει βιταμίνη C. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, αποσυντίθεται υπό την επίδραση του φωτός ή πεθαίνει στην υψηλή θερμοκρασία του φούρνου.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε το chokeberry. Μπορείτε να βάλετε τα φρούτα σε φούρνο με ανεμιστήρα με θερμοκρασία 50-70 βαθμούς C. Η ξήρανση διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες. Ένας άλλος τρόπος είναι να τοποθετήσετε το chokeberry σε αλουμινόχαρτο τροφίμων και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα συνηθισμένο θερμαντήρα ή καλοριφέρ και το καλοκαίρι στον ήλιο.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε κασσίτερο ή πλαστικά κουτιά ή σφραγισμένα βάζα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστό τσάι από αποξηραμένο chokeberry τα χειμωνιάτικα βράδια.

Aronia - κονσέρβες. Αρόνια πουρέ

Ο πουρές θα διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, οι οποίες περιέχονται στο chokeberry: PP, B2, B9 (δηλ. Φολικό οξύ) και E, και ειδικά βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ ευαίσθητη στη θερμική επεξεργασία. Όλα επειδή ο καρπός εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα και μαγειρεύουν με το δικό τους χυμό και καλύπτονται. Αφού φτιάξετε τον πουρέ, δεν πρέπει να βράσει ξανά για να μην αυξηθεί η απώλεια ασκορβικού οξέος.

Για να διατηρηθεί ακόμη περισσότερη βιταμίνη C, ο πουρέ δεν μπορεί να παστεριωθεί. Ωστόσο, τότε πρέπει να προσθέσετε πολλή ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πολύ θερμιδικό. Επιπλέον, δεν είναι κατάλληλο για μεγάλη αποθήκευση.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Μια συνταγή για πουρέ chokeberry

Για να προετοιμάσετε πουρέ chokeberry, θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτων και πιθανώς 20 g ζάχαρης.

Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα αρωνίας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Καλύψτε και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακινήστε το πιάτο αρκετές φορές, ώστε το φρούτο να μην κολλήσει στον πυθμένα του. Στη συνέχεια τρίψτε τα ελαφρά ψυχρά φρούτα μέσω ενός καμένου κόσκινου. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε και θερμάνετε, αλλά μην τη βράσετε πια. Βάλτε τη θερμή μάζα στα πλυμένα και ζεματισμένα βάζα και μετά κλείστε τα σφιχτά.

Το επόμενο βήμα είναι η παστερίωση. Βάλτε ένα καθαρό πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε τα βάζα πάνω του και στη συνέχεια ρίξτε νερό πάνω από τα 3/4 του ύψους τους. Τα βάζα πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τα από το δοχείο και τα βάλτε ανάποδα.

Διαβάστε επίσης: ΙΑΤΡΙΚΟ ΤΕΝΟΥ ΤΣΟΚΚΕΡΑ. Συνταγή Aronia. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του chokeberry; Rowan: ιδιότητες υγείας. Πώς να τρώτε Rowan

Aronia - κονσέρβες. Μαρμελάδα Chokeberry

Η μαρμελάδα είναι ένα παρασκεύασμα ολόκληρων ή τεμαχισμένων φρούτων που αιωρούνται σε ημι-πήξη ζελέ. Ο συντηρητικός παράγοντας εδώ είναι η ζάχαρη, η οποία συνδυάζεται με την πηκτίνη που περιέχεται στα φρούτα για να σχηματίσει ένα ζελέ. Ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, οι μαρμελάδες είναι αρκετά θερμίδες. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά πρέπει να είναι παστεριωμένα. Επιπλέον, απαιτούν μακρύ μαγείρεμα, οπότε συνήθως χάνουν εντελώς τη βιταμίνη C. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και συνεπώς να διατηρηθεί περισσότερη βιταμίνη C, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πηκτωματοποιημένα παρασκευάσματα με παχυντικές ιδιότητες. Δυστυχώς, περιέχουν συντηρητικά και επομένως δεν συνιστώνται. Εκτός αυτού, αυτοί οι τύποι παρασκευασμάτων δεν έχουν χαμηλές θερμίδες. Επιπλέον, οι μαρμελάδες διατηρούν τις ίνες και τα μεταλλικά άλατα που περιέχονται στα φρούτα.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα chokeberry θα χρειαστείτε: 1 κιλό φρούτων, 50 γραμμάρια ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό (ή χυμό chokeberry).

Βάζουμε τα πλυμένα και επιλεγμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζάχαρη και θερμαίνουμε για περίπου δώδεκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι νερό (ή χυμό chokeberry) και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι η μαρμελάδα να είναι η σωστή συνέπεια. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε καυστικά βάζα, γεμίζοντάς τα στην άκρη του ανοίγματος. Στη συνέχεια βιδώστε τα βάζα σφιχτά και γυρίστε τα ανάποδα για να κρυώσουν.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry (χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη)

Πλύνετε και στεγνώστε 1 κιλό chokeberry. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 1 g ζάχαρης και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά κατά καιρούς. Στη συνέχεια, βάζουμε σε βάζα και παστεριώνουμε για 15 λεπτά στους 90 βαθμούς C.

Μάθετε για τις ιδιότητες υγείας του chokeberry

Aronia - κονσέρβες. Μαρμελάδα Αρονίας

Η μαρμελάδα είναι φρούτα ή μέρη τους μαγειρεμένα / τηγανισμένα σε ένα παχύ σιρόπι.Όπως και με τις μαρμελάδες, χάνουν τη βιταμίνη C. Ωστόσο, διατηρούν τα ανόργανα άλατα και τις ίνες τους. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, είναι αρκετά θερμιδικά. Η μαρμελάδα Aronia είναι ένας διαγωνισμός για τη μαρμελάδα των βακκίνιων, γιατί λειτουργεί όχι μόνο ως προσθήκη στα επιδόρπια, αλλά και, για παράδειγμα, στα κρέατα και τα τυριά.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Μαρμελάδα Aronia - συνταγή

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα chokeberry, θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτων και 1 κιλό ζάχαρη.

Βάλτε τα πλυμένα και στραγγισμένα φρούτα σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε τα για 8-10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε τη θέρμανση 5 λεπτών 3-4 ακόμη φορές (με κάθε ψύξη, ο καρπός διαποτίζει αργά με ζάχαρη). Μετά την τελευταία θέρμανση, βάλτε τις ζεστές κονσέρβες στα καψάκια και κλείστε τις σφιχτά.

Aronia - κονσέρβες. Μαρμελάδα Αρονίας

Η μαρμελάδα είναι πουρέ φρούτων με προσθήκη ζάχαρης, πυκνωμένο όταν θερμαίνεται. Για να διαφοροποιηθεί η γεύση, η μαρμελάδα chokeberry μπορεί να εμπλουτιστεί με άλλα φρούτα, π.χ. μήλο και ξύσμα λεμονιού.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε: 1 κιλό αρωνίας και μήλων, 1 κιλό ζάχαρης, 1 ποτήρι νερό και φλούδα λεμονιού.

Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε τέταρτα, κόψτε τις φωλιές των σπόρων και, στη συνέχεια, μαζί με τα φρούτα chokeberry, βράστε τα, καλύψτε, με την προσθήκη νερού. Στη συνέχεια τρίψτε τα ή ανακατέψτε τα, προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε για να πυκνώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος της θέρμανσης, προσθέστε το ξύσμα του καθαρισμένου και ζεματισμένου λεμονιού για να δώσετε στη μαρμελάδα ένα ωραίο άρωμα. Βάλτε την έτοιμη μάζα σε ζεστά βάζα, κλείστε τα, βάλτε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Aronia - κονσέρβες. Aronia ζελέ

Το ζελέ παρασκευάζεται από χυμό φρούτων που περιέχει πολλές πηκτίνες και συμπυκνώνεται με ζάχαρη. Επομένως, το chokeberry είναι μια πολύ καλή πρώτη ύλη. Αξίζει να γνωρίζετε ότι λιγότερο ώριμα φρούτα έχουν τις περισσότερες ιδιότητες ζελέ, καθώς λιγότερες και λιγότερες ενώσεις πηκτίνης υπάρχουν σε αυτά καθώς ωριμάζουν.

Κάντε το απαραίτητα

Συνταγή Aronia ζελέ

Για να προετοιμάσετε ζελέ chokeberry, θα χρειαστείτε 1,5 κιλά όχι πολύ ώριμα φρούτα και 70 ερπετά ζάχαρης.

Συνθλίψτε τα πλυμένα και επιλεγμένα φρούτα αρωνίας με ένα γουδοχέρι, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και βράστε τα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό και ρίξτε το σε μια δεύτερη κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ζεσταίνετε αργά, αλλά όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Έτοιμος, ζεστός ζελέ μπορεί να χυθεί σε βάζα. Στη συνέχεια, κλείστε τα, βάλτε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ο υπόλοιπος πολτός chokeberry μπορεί να χυθεί με νερό, να βράσει, να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα ποτό ή ζελέ.

Προτεινόμενο άρθρο:

Τρώτε υγιεινά;