Η αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελάδας (πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος) είναι πιο συχνή σε βρέφη και μικρά παιδιά, αν και μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε ενήλικες. Η αλλεργία στις πρωτεΐνες των αγελάδων δίνει μη χαρακτηριστικά συμπτώματα και η διάγνωσή της είναι μακροχρόνια. Ωστόσο, εάν αντιμετωπιστεί κατάλληλα, η αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος μπορεί να περάσει. Ποιες είναι οι αιτίες και τα συμπτώματα της αλλεργίας σε πρωτεΐνες αγελάδας; Ποια είναι η θεραπεία; Ποια διατροφή είναι απαραίτητη τότε; Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί;
Πίνακας περιεχομένων:
- Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - αιτίες
- Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - συμπτώματα
- Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - έρευνα
- Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - θεραπεία
- Αλλεργία σε πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος - τι να φάτε;
- Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - προσέξτε με αυτά τα προϊόντα
- Μενού για ένα παιδί αλλεργικό στις πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος
Η αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελάδας (πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος) εμφανίζεται συχνότερα σε βρέφη και μικρά παιδιά (λιγότερο συχνά σε ενήλικες), με μη ειδικά συμπτώματα.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα είναι το αποτέλεσμα μιας παθολογικής αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος στη δράση των πρωτεϊνών του γάλακτος, συνήθως καζεΐνη, που αντιστοιχεί στο 80% πρωτεΐνες γάλακτος. Το υπόλοιπο 20 τοις εκατό. είναι πρωτεΐνες ορού γάλακτος.
Δεν χάνουν τις αλλεργιογόνες ιδιότητές τους ακόμη και μετά:
- παστερίωση
- θέρμανση
- προετοιμασία της ξηρής σκόνης
Επομένως, τα συμπτώματα της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα μπορεί επίσης να προκληθούν από γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως:
- τυριά
- βούτυρο
- κρέμα γάλακτος
- ορρός γάλακτος
- παγωτό
Μερικά παιδιά που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα έχουν επίσης αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση βοείου κρέατος.
Ωστόσο, μεμονωμένες αναφορές δείχνουν ότι η μεγαλύτερη έκθεση του γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία μειώνει την αλλεργιογένεσή του, καθιστώντας τα προϊόντα αρτοποιίας που περιέχουν πρωτεΐνες γάλακτος (ψημένα μπισκότα) ανεκτά από ορισμένα από τα παιδιά που τα καταναλώνουν.
Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - αιτίες
Αυτός ο τύπος τροφικής αλλεργίας είναι πιο συχνός σε βρέφη και παιδιά κάτω των 3 ετών, λιγότερο συχνά σε εφήβους και ενήλικες. Γιατί;
Το γάλα είναι το μόνο συστατικό της διατροφής τους πρώτους μήνες της ζωής και το κύριο συστατικό τους επόμενους μήνες. Η κατανάλωση μόνο ενός τύπου τροφής σε συνδυασμό με την ανωριμότητα του γαστρεντερικού σωλήνα προάγει την ανάπτυξη αλλεργιών.
Τα παιδιά με τουλάχιστον έναν γονέα είναι αλλεργικά σε υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος.
Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - συμπτώματα
Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα;
Τόσο το βρέφος, τα παιδιά όσο και οι ενήλικες αναπτύσσουν συμπτώματα στο δέρμα, στο πεπτικό και στο αναπνευστικό σύστημα.
Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ.
| Συμπτώματα δέρματος | Οφθαλμικά συμπτώματα | Αναπνευστικά συμπτώματα | Πεπτικά συμπτώματα |
|
|
|
|
Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - έρευνα
Εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, πραγματοποιούνται δοκιμές τσιμπήματος του δέρματος, προσδιορισμός τουIgE (σε εξετάσεις αίματος) και δοκιμές πρόκλησης τροφής.
Εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας στις πρωτεΐνες αγελάδας, εισάγεται επίσης δίαιτα απομάκρυνσης. Στην περίπτωση των βρεφών που θηλάζουν, η μητέρα πρέπει να αποβάλει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (για 2 - 6 εβδομάδες) από τη διατροφή της, καθώς και το ασπράδι αυγού, το οποίο είναι το δεύτερο πιο συνηθισμένο αλλεργιογόνο τροφής στα νεότερα. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να λαμβάνει οξέα βιταμίνης D και DHA.
Διαβάστε επίσης:
Δοκιμές δέρματος - σημειακές και επιδερμικές (έμπλαστρο) δοκιμές
ΠΡΟΦΙΛ ALLERGY - δοκιμές για τροφικές αλλεργίες και άλλα
Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - θεραπεία
Μόλις επιβεβαιώσετε μια αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, θα πρέπει να αποβάλλετε το γάλα σε οποιαδήποτε μορφή από τη διατροφή σας.
Μια εξαίρεση γίνεται όταν οι δοκιμές πρόκλησης τροφίμων δεν δείχνουν απάντηση σε μια συγκεκριμένη ποσότητα γάλακτος ή σε θερμικά επεξεργασμένο γάλα, δηλαδή σε προϊόντα αρτοποιίας.
Σε μια τέτοια περίπτωση, αυτή η ποσότητα γάλακτος θα πρέπει να δοθεί στο παιδί, επειδή υπάρχει μια καλή πιθανότητα ότι η χρόνια διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος με ελάχιστη ποσότητα αλλεργιογόνου μέσω της διατροφικής οδού θα επιταχύνει την ανάπτυξη ανοχής.
Η πλήρης απόσυρση γάλακτος σε τέτοια παιδιά τα εκθέτει σε οξεία αλλεργική αντίδραση μετά από κατά λάθος κατάποση ακόμη και ελάχιστων ποσοτήτων γάλακτος, μερικές φορές μέσα σε λίγες ημέρες από την εισαγωγή μιας πολύ περιοριστικής διατροφής χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα2.
Μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον 6 μήνες ή έως τις 9-12. μήνας της ζωής. Μετά την ολοκλήρωσή της, πρέπει να πραγματοποιηθεί πρόκληση για να εκτιμηθεί εάν η περίοδος της δίαιτας ήταν αρκετά μεγάλη.
Εάν τα τεστ είναι αρνητικά (δηλ. Δεν υπάρχουν συμπτώματα αλλεργίας), το γάλα μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή.
Η επανεισαγωγή γάλακτος στη διατροφή θα πρέπει να ξεκινήσει με θερμικά επεξεργασμένο γάλα στους 180 ° C για 30 λεπτά (σε προϊόντα αρτοποιίας, το λεγόμενο "ψημένο" γάλα) ².
Τα επόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα εισάγονται επίσης μετά από πρόκληση υπό την επίβλεψη γιατρού.
Σε παιδιά που δεν αναπτύσσουν εγγενή ανοχή στο γάλα, γίνονται προσπάθειες να απευαισθητοποιηθεί με το γάλα με την από του στόματος μέθοδο (SOTI).
Εάν το μωρό τρέφεται με φόρμουλα, το μωρό πρέπει να αντικατασταθεί με μια εξαιρετικά υδρολυμένη φόρμουλα (επίσης για 2-6 εβδομάδες).
Σε παιδιά που τρώνε στερεά τροφή και ενήλικες που είναι ύποπτοι ότι είναι αλλεργικοί στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, η δίαιτα απομάκρυνσης δεν περιορίζεται στη διακοπή του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά και προϊόντων στα οποία οι πρωτεΐνες του γάλακτος είναι «κρυμμένες».
Εάν τα συμπτώματα επιμένουν παρά την περιοριστική διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, η αλλεργία είναι πιθανό να εξαλειφθεί. Στη συνέχεια μπορεί σταδιακά να εισάγει γάλα στη διατροφή και στη συνέχεια να εξαλείψει τα επόμενα δύο πιο κοινά πιθανά αλλεργιογόνα τροφίμων, όπως το σιτάρι και η σόγια.
Η ανακούφιση των συμπτωμάτων επιβεβαιώνεται από αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος.
Στα περισσότερα παιδιά, η αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος εξαφανίζεται
Η συντριπτική πλειονότητα (80-85%) των παιδιών που είναι αλλεργικά στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος αναπτύσσουν ανοχή στο γάλα πριν από την ηλικία των 5 ετών.
Ωστόσο, οι πιθανότητες επίλυσης των αλλεργιών είναι χαμηλότερες σε παιδιά με υψηλά επίπεδα sIgE στην καζεΐνη, που αντιδρούν στο θερμικά επεξεργασμένο γάλα, αλλεργικά σε άλλα τρόφιμα, κυρίως το αυγό, με τη συνύπαρξη του άσθματος και της αλλεργικής ρινίτιδας.
Αλλεργία σε πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος - τι να φάτε;
Το γάλα και τα προϊόντα του είναι η κύρια πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D, επομένως θα πρέπει να εισαγάγετε στη διατροφή σας προϊόντα που θα καλύψουν τη ζήτηση για αυτές τις ουσίες.
Το αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ρυζιού ή γάλα βρώμης. Καλύτερα να εγκαταλείψετε το γάλα σόγιας ή κατσίκας, γιατί μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες.
Συνιστάται λαχανικά και φρούτα πλούσια σε ασβέστιο - ειδικά αποξηραμένα σύκα, φυλλώδη λαχανικά όπως λάχανο και μπρόκολο.
Ταυτόχρονα, πρέπει να αποφεύγονται πηγές οξαλικών που περιορίζουν την απορρόφηση ασβεστίου, όπως:
- σπανάκι
- οξαλίδα
- ραβέντι
- μαύρο τσάι
- σέσκουλο
Διαβάστε επίσης: Οξαλικές πέτρες - ένας τύπος λίθων στα νεφρά
Η βιταμίνη D, με τη σειρά της, θα παρέχεται από ιχθυέλαιο και λιπαρά θαλασσινά ψάρια. Επιπλέον, σχηματίζεται στο σώμα υπό την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας.
Διαβάστε επίσης: Βιταμίνη D - πηγές τροφίμων. Η παρουσία της βιταμίνης D.
Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα - προσέξτε με αυτά τα προϊόντα
Οι πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος μπορεί να "κρυφτούν" σε ορισμένα προϊόντα. Συγκεκριμένα, προσέξτε:
- βούτυρο και μαργαρίνη
- προϊόντα λουκάνικου, πατέ και άλλα προϊόντα κρέατος, π.χ. λουκάνικο
- γλυκά, π.χ. σοκολάτα, καραμέλες, παγωτά
- ζυμαρικά, ζυμαρικά
- δημητριακά, ζυμαρικά
- συμπυκνώματα σάλτσες ή σούπες
- προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας
- μάρκες.
Μενού για ένα παιδί αλλεργικό στις πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος
Πηγή: x-news / Dzień Dobry TVN
Βιβλιογραφία:
- Krauze A., Αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος - κλινικές μορφές, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
- Małaczyńska T., Διαιτητική θεραπεία παιδιών με αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη
Διαβάστε επίσης:
- Δυσανεξία στη λακτόζη - αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία
- Τύποι γάλακτος
- Αλλεργία στο γάλα - τι την προκαλεί; Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας στο γάλα;
