Πιθανότατα γνωρίζετε ότι οι βιταμίνες εγγυώνται την υγεία και την ομορφιά, αλλά ποιο είναι το αποτέλεσμα καθενός από αυτά; Ποιες είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του νευρικού συστήματος και ποιες για την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα; Πού να βρείτε ατομικές βιταμίνες;
Β-καροτένιο (προβιταμίνη Α)
Κίτρινη βαφή φρούτων και λαχανικών, από την οποία το συκώτι παράγει βιταμίνη Α. Προστατεύει από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Αποτρέπει το σχηματισμό τους στο σώμα και τη δράση εκείνων που απορροφούμε από το περιβάλλον. Μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση, τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο. Μειώνει τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (η κύρια αιτία τύφλωσης στα γηρατειά), βλάβης φακών και σχηματισμού καταρράκτη. Αποτρέπει τον υπερθυρεοειδισμό. Καθυστερεί τη γήρανση του δέρματος, διευκολύνει τη θεραπεία της ακμής.
Πού να κοιτάξετε Καρότα, βερίκοκα, ροδάκινα, πεπόνια, κολοκύθα, πιπεριές, σπανάκι και μαρούλι.
Διαβάστε επίσης: Πώς να φυλάσσετε λαχανικά, ώστε να μην χάνουν τη θρεπτική τους αξία;
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)
Απαιτείται για τη σύνθεση ενζύμων που μετατρέπουν τους υδατάνθρακες σε ενέργεια. Η θειαμίνη ρυθμίζει την ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων, ηρεμεί και προστατεύει από την κατάθλιψη. Βελτιώνει το έργο της καρδιάς, υποστηρίζει τη θεραπεία ορισμένων μορφών στεφανιαίας νόσου. Αυξάνει τις πνευματικές ικανότητες, ρυθμίζει την πέψη. Τα άτομα που λαμβάνουν διουρητικά (απεκκρίνεται από το σώμα) και που πίνουν πολύ καφέ και τσάι (η καφεΐνη εμποδίζει την απορρόφηση) πρέπει να θυμούνται για την παροχή της σωστής ποσότητας αυτής της βιταμίνης.
Πού να κοιτάξετε Πράσινα μπιζέλια, φασόλια, σόγια, ηλιόσπορους και πατάτες.
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)
Συμμετέχει στον μετασχηματισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, οι οποίες καθορίζουν το μεταβολικό ρυθμό στο σώμα και στο σχηματισμό ανοσοκυττάρων που καταπολεμούν τις λοιμώξεις. Μαζί με το σίδηρο, συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Είναι απαραίτητο για τη μετατροπή της βιταμίνης Β6 και ΡΡ στις ενεργές μορφές τους. Ενισχύει τη δράση των αντιοξειδωτικών (π.χ. βιταμίνη Ε) που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Βελτιώνει την όραση, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, αποτρέπει την ημικρανία και ανακουφίζει τα συμπτώματά της. Υποστηρίζει επίσης τη θεραπεία της ροδόχρου ακμής, έχει ευεργετική επίδραση στα νύχια και τα μαλλιά.
Πού να κοιτάξετε Αβοκάντο, σπανάκι, οξαλίδα, αρακά, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτα, σμέουρα, κολοκύθα, λάχανο, κουνουπίδι και φακές.
Βιταμίνη Β3 (βιταμίνη PP, νιασίνη)
Είναι απαραίτητο να μετατρέψετε τους υδατάνθρακες σε ενέργεια, να ρυθμίσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες που προκύπτουν από αλλαγές στο σώμα. Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του νευρικού συστήματος σε καλή κατάσταση, μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Αποτρέπει τις διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Βοηθά με ζάλη, εμβοές.
Πού να κοιτάξετε Φασόλια, μπιζέλια, φακές, καλαμπόκι, ντομάτες, σπανάκι, μαύρες σταφίδες, πεπόνι, κεράσια, λάχανο, πατάτες, σπαράγγια.
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)
Οι συμμετέχοντες περιλαμβάνουν στη σύνθεση της σεροτονίνης, βελτιώνει τη διάθεση και υποστηρίζει την απορρόφηση του μαγνησίου. Απαιτείται για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αποτρέπει τη στεφανιαία νόσο και το εγκεφαλικό επεισόδιο, ανακουφίζει από συμπτώματα κατάθλιψης και προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, βελτιώνει τον ύπνο και αντιμετωπίζει το σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα. Φέρνει ανακούφιση κατά τη διάρκεια κρίσεων άσθματος και καταπραΰνει τον εμετό που συνοδεύει την εγκυμοσύνη.
Πού να κοιτάξετε Πιπεριές, μπανάνες, πατάτες, λάχανο, φασόλια, αρακά, αβοκάντο, σόγια.
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)
Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και υποστηρίζει τη δράση άλλων αντιοξειδωτικών, προστατεύοντας από τον καρκίνο και τη στεφανιαία νόσο. Βελτιώνει την ανοσία, αποτρέπει τις λοιμώξεις και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Ενισχύει τα τριχοειδή και τις κυτταρικές μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση του κολλαγόνου. Αποτρέπει τους μώλωπες, επιταχύνει την επούλωση των πληγών, διατηρεί τους τένοντες και τους συνδέσμους σε καλή κατάσταση. Διευκολύνει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και την απορρόφηση σιδήρου. Προστατεύει από τον καταρράκτη και καταπραΰνει τις αλλεργίες.
Πού να κοιτάξετε Φράουλες, φραγκοστάφυλα, βακκίνια, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, ραβέντι, εσπεριδοειδή, ακτινίδιο, κουνουπίδι, σχοινόπρασο, κρεμμύδι, ντομάτες, γογγύλια, κόκκινο λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, ραπανάκι, μπρόκολο.
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)
Συμμετέχει στην παραγωγή κυττάρων που αντικαθιστούν τα κατεστραμμένα ή φθαρμένα.Αποτρέπει συγγενείς δυσπλασίες, αθηροσκλήρωση, καρδιακές παθήσεις, οστική απώλεια, καρκίνο, κυρίως των πνευμόνων, του τραχήλου, του παχέος εντέρου και του πρωκτού. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της κατάθλιψης, του ρευματισμού και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
Πού να κοιτάξετε Μπρόκολο, μαρούλι, σπανάκι, μαϊντανός και μαϊντανός, φασόλια, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια, πράσινα μπιζέλια.
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)
Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών και στη σύνθεση των στεροειδών ορμονών. Ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης, των ημικρανιών και του αλλεργικού πυρετού. Εξασφαλίζει σωστή επικοινωνία μεταξύ του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Φέρνει ανακούφιση από τη δυσπεψία.
Πού να κοιτάξετε Πατάτες, σπανάκι, καρότα, λάχανο, φασόλια και μπιζέλια.
Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη)
Ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις της κακής χοληστερόλης στα αγγεία και την καρδιά, προστατεύοντας από την αθηροσκλήρωση, τους θρόμβους στο αίμα και τις καρδιακές προσβολές. Ανακουφίζει τον πόνο στα πόδια που σχετίζεται με την κακή κυκλοφορία, καθυστερεί την ανάπτυξη καταρράκτη, νόσων του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επιταχύνει την επούλωση. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
Πού να κοιτάξετε Νεκταρίνι, μαύρη σταφίδα, μαϊντανός, πιπέρι, μπρόκολο, μαρούλι, λάχανο κόκκινο και κραμπολάχανο, αρακά, λαχανάκια Βρυξελλών, λευκά φασόλια, μπιζέλια.
Βιταμίνη Η (βιοτίνη)
Συμμετέχει στη σύνθεση αμινοξέων, πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων. Ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά, αποτρέπει την πρόωρη φαλάκρα και το γκριζάρισμα. Διευκολύνει τη θεραπεία του εκζέματος και των φλεγμονών του δέρματος και βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης σε διαβητικούς ασθενείς. Καταπραΰνει τους πόνους των μυών.
Πού να κοιτάξετε Μπανάνες, σταφύλια, κουνουπίδι, μπιζέλια, σπανάκι, κρεμμύδι, μαρούλι, παντζάρια, καρότα και λάχανο.
Βιταμίνη Κ (μεναδιόνη)
Εξασφαλίζει σωστή πήξη του αίματος, προστατεύει από αιμορραγίες, μειώνει την αιμορραγία της εμμήνου ρύσεως. Βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων. Ενισχύοντας τη δομή των οστών, επιταχύνει την επούλωση μετά από κατάγματα και προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Προστατεύει την καρδιά - καθυστερεί την εναπόθεση αθηροσκληρωτικών πλακών στα αγγεία και μειώνει τη συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης.
Πού να κοιτάξετε Μαρούλι, λάχανο, σέσκουλο, μπρόκολο, κρεμμυδάκια, λαχανάκια Βρυξελλών και σχοινόπρασο.
Διαβάστε επίσης:
Ένα δώρο από τη μητέρα φύση
Βιταμίνες από τον κήπο
