- Το 80% του άλατος που καταναλώνεται είναι κρυμμένο σε ψωμί, λουκάνικα, σούπες, σούπες και ετοιμάζονται πιάτα. Στην πραγματικότητα, το άλας αυξάνει την ποσότητα νερού που υπάρχει στα τρόφιμα, γεγονός που προκαλεί αύξηση βάρους.
- Τα φυσικά τρόφιμα περιέχουν αρκετό αλάτι για να καλύψουν τις ανάγκες μας.
Συμβουλές για τη βελτίωση της διατροφής σας και τη μείωση της πρόσληψης νατρίου
- Ενσωματώστε πολύχρωμα λαχανικά και εποχιακά φρούτα καθημερινά στα κύρια γεύματα.
- Επισημάνετε τις γεύσεις των τροφίμων και χρησιμοποιήστε καρυκεύματα όπως πιπέρι, μουστάρδα, βότανα, σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη.
- Εάν προσθέτετε αλάτι, το κάνετε με μέτρο, αφού τα περισσότερα τρόφιμα έχουν φυσικά νατρίου στη σύνθεσή τους και αν το κάνει, στο τέλος του παρασκευάσματος, μαγειρεύουμε χωρίς αλάτι!
- Είναι καλό να μην χρησιμοποιείτε τον αναδευτήρα αλατιού στο τραπέζι.
- Προτιμήστε μεθόδους μαγειρέματος που διατηρούν καλύτερα τη γεύση του φαγητού, για παράδειγμα με ατμό, ψητή, ψητή, σιδερωμένη, ψημένη και σφραγισμένη κ.λπ.
- Είναι σημαντικό ότι το φαγητό έχει καλή παρουσία, ότι τα πιάτα είναι πολύχρωμα και πολύχρωμα, έτσι ώστε να τονωθεί η όρεξη και να επιτραπεί να απολαύσετε αλμυρές τροφές.
- Σκόρδο, δέρμα εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και πορτοκάλι, ξύδι, βαλσαμικό ακετό, χυμός λεμονιού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα αλάτων. Μια χρήσιμη σύσταση μπορεί να είναι να τρίψετε την επιφάνεια του φαγητού με σκελίδες σκόρδου πριν το ψήσιμο, για να δώσετε περισσότερη γεύση.
- Είναι καλό να τονίσουμε τη χρήση αρωματικών ειδών ως υποκατάστατα αλάτων, τα οποία θα γευτούν και θα ενισχύσουν τη γεύση των τροφίμων και των παρασκευασμάτων.
- Διαβάστε το περιεχόμενο σε θρεπτικά συστατικά των ετικετών τροφίμων, ελέγξτε την ποσότητα νατρίου που περιέχουν, επιλέξτε αυτές που είναι μειωμένες σε νάτριο ή / και χωρίς πρόσθετο αλάτι.
- Τρώτε περιστασιακά επεξεργασμένα αλμυρά κρέατα, σκληρά τυριά, κρύα κομμάτια και λουκάνικα.
Μερικά συμπεράσματα
Επιστημονικές ενδείξεις από ελεγχόμενες κλινικές μελέτες δείχνουν ότι υπάρχει σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα που μειώνουν την πρόσληψη αλατιού, ανεξαρτήτως ηλικίας και θρεπτικής κατάστασης.Από την άποψη του πληθυσμού, το έργο της βιομηχανίας τροφίμων μαζί με τις ερευνητικές και κυβερνητικές οργανώσεις θα συμβάλει στη δημιουργία των αναγκαίων αλλαγών για να επιτευχθεί μείωση του αλατιού που χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων στα νοικοκυριά και που συμπεριλαμβάνεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα .
