Σελήνιο: ιδιότητες και πηγές στα τρόφιμα

Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα. Είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και αυξάνει την αντίσταση του σώματος. Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Τι άλλες ιδιότητες έχει το σελήνιο; Ποια είναι τα συμπτώματα της περίσσειας και της ανεπάρκειας σεληνίου; Ποια προϊόντα περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος αυτού του στοιχείου;

Το σελήνιο είναι ένα μυστηριώδες στοιχείο - εμφανίζεται στη φύση σε μικροσκοπικές ποσότητες (και για το λόγο αυτό μερικές φορές ταξινομείται ως το λεγόμενο μικροστοιχείο). Είναι γνωστό ότι το σελήνιο ανακαλύφθηκε το 1817 από τον Σουηδό χημικό J.J. Μπερζέλιους. Λόγω της σπανιότητάς του, δεν έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για πάνω από εκατό χρόνια. Μόνο τον περασμένο αιώνα ήταν γνωστό, μεταξύ άλλων, σε σχέση με την ανάπτυξη εργαστηριακών μεθόδων που επιτρέπουν τον ακριβή προσδιορισμό του επιπέδου στο αίμα.

Πίνακας περιεχομένων

1. Ο ρόλος του σεληνίου στο σώμα
2. Σελήνιο - συμπτώματα και επιπτώσεις ανεπάρκειας
3. Σελήνιο - συμπτώματα και επιπτώσεις της περίσσειας
4. Σελήνιο - εμφάνιση στα τρόφιμα

Ο ρόλος του σεληνίου στο σώμα

Στο σώμα, το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο - είναι απαραίτητο για την ορθή λειτουργία των ενζύμων, βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών και προστατεύει τα κύτταρα και τα ερυθρά αιμοσφαίρια από τις τοξικές τους επιδράσεις. Παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της ανοσίας του σώματος και στην ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το σελήνιο υποστηρίζει τη θεραπεία της κατάθλιψης και ανακουφίζει τον πόνο που σχετίζεται με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Προτεινόμενο άρθρο:

Σελήνιο - συμπτώματα και επιπτώσεις ανεπάρκειας

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η διατροφή που χρησιμοποιείται στη χώρα μας καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες σεληνίου.

Η ανεπάρκεια σεληνίου εμφανίζεται υπό πολύ συγκεκριμένες περιστάσεις, όπως:

• σοβαρή τροφική δυσαπορρόφηση από το πεπτικό σύστημα,
• παρεντερική διατροφή,
• συνθήκες μετά την αφαίρεση μεγάλων μερών του λεπτού εντέρου.

Η Κίνα είναι η μόνη χώρα όπου το σελήνιο μπορεί να είναι ανεπαρκές λόγω της χαμηλής διατροφικής του πρόσληψης. Σε πολλές περιοχές της χώρας, η ημερήσια πρόσληψη σεληνίου είναι κάτω από 20 μικρογραμμάρια την ημέρα. Το μειωμένο επίπεδο αυτού του συστατικού εμφανίζεται επίσης κατά τη διάρκεια των ακόλουθων ασθενειών:

• AIDS,
• ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων,
• οξεία παγκρεατίτιδα,
• φαινυλκετονουρία,
• κυστική ίνωση,
• ρευματοειδής αρθρίτιδα,
• αμφιβληστροειδοπάθεια,
• νεφρική ανεπάρκεια
• ανοσολογικές ασθένειες,
• κατάθλιψη.

Η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου μπορεί να εκδηλωθεί σε καρδιακή ανεπάρκεια και δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. Τα μωρά που γεννιούνται από μητέρες με έλλειμμα σεληνίου και ιωδίου είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν κρητινισμό - μια κληρονομική ασθένεια που προκαλεί νοητική και σωματική καθυστέρηση.

Επιπλέον, τα πολύ χαμηλά επίπεδα σεληνίου σχετίζονται με τον καρκίνο. Η συμπλήρωση της ανεπάρκειας αυτού του στοιχείου μπορεί να προστατεύσει από αυτήν την ασθένεια.

Συγγραφέας: Time S.A.

Χρησιμοποιήστε τις βολικές διαδικτυακές δίαιτες του Οδηγού Υγείας, που αναπτύχθηκαν επίσης για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών. Ένα προσεκτικά επιλεγμένο σχέδιο διατροφής θα ανταποκρίνεται στις ατομικές σας διατροφικές ανάγκες. Χάρη σε αυτούς θα ανακτήσετε την υγεία και θα βελτιώσετε την ευημερία σας. Αυτές οι δίαιτες αναπτύσσονται σύμφωνα με τις τελευταίες συστάσεις και πρότυπα επιστημονικών και ερευνητικών ιδρυμάτων.

Σελήνιο - συμπτώματα και επιπτώσεις της περίσσειας

Το σελήνιο μερικές φορές λέγεται ότι είναι ένα στοιχείο με δύο πρόσωπα. Η συμπλήρωση της ανεπάρκεάς του μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο, αλλά σε μερικούς ανθρώπους που έχουν φυσιολογικά ή αυξημένα επίπεδα σεληνίου στο αίμα, η υπερβολική παροχή του μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.

Επομένως, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για οποιαδήποτε απόφαση χρήσης συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν σελήνιο. Αυτή η προσέγγιση συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα με επαχθές ιστορικό νεοπλασματικών παθήσεων, ιδίως καρκίνου του μαστού. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί αυτό το στοιχείο στο αίμα σε εξειδικευμένα εργαστήρια και να ληφθεί η σωστή απόφαση μετά τη δοκιμή.

Ωστόσο, το πιο χαρακτηριστικό σύμπτωμα της χρόνιας δηλητηρίασης από σελήνιο (σελήνωση) είναι η ευθραυστότητα και η απώλεια των νυχιών και η τριχόπτωση. Άλλα συμπτώματα είναι: ¹

• κατάθλιψη,
• νευρικότητα,
• συναισθηματική αστάθεια,
• ναυτία και έμετος
• αναπνοή με οσμή σκόρδου,
• ιδρώνοντας,
• διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Σελήνιο - καθημερινή απαίτηση

• βρέφη - 15-20 μg
• παιδιά:
• από 1 έως 3 ετών - 20 μg
• από 4 έως 9 ετών - 30 μg
• αγόρια:
• από 10 έως 12 ετών - 40 μg
• από 13 έως 18 ετών - 55 μg
• κορίτσια:
• από 10 έως 12 ετών - 40 μg
• από 13 έως 18 ετών - 55 μg
• άνδρες: 55 μg
• γυναίκες: 55 μg
• έγκυες γυναίκες: 60 μg
• θηλάζουσες γυναίκες - 70 μg

Πηγή: Πρότυπα διατροφής για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, Βαρσοβία 2012

Σελήνιο - εμφάνιση στα τρόφιμα

Οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας είναι η πλουσιότερη πηγή σεληνίου, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε πολλά σε σολομό και τόνο - το 95% των τελευταίων ψαριών είναι 100 g. καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες για σελήνιο.

Για όσους προτιμούν το κρέας από τα ψάρια, μπορούν να προταθούν 100 γραμμάρια βοείου κρέατος ή γαλοπούλας - καλύπτουν το 50% του συνόλου. την ημερήσια απαίτηση για σελήνιο. Άλλο 20 τοις εκατό. μπορεί να ληφθεί τρώγοντας ένα αυγό με μερικές φέτες ψωμί (6 τοις εκατό κάθε φέτα). Για όσους προτιμούν να αποφεύγουν το ψωμί για διατροφικούς λόγους, τα καλά νέα είναι ότι 100 γραμμάρια ρυζιού θα καλύψουν το 15% του συνόλου. την ημερήσια απαίτηση για σελήνιο.

Πηγή:

1. Πρότυπα διατροφής για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, Βαρσοβία 2012

Δείτε επίσης:

• Ο ψευδάργυρος θα ενισχύσει την ανοσία, θα βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών
• Το μαγνήσιο ενισχύει τους μυς και καταπραΰνει τα νεύρα
• Κάλιο - συμπτώματα ανεπάρκειας και καλύτερες πηγές τροφίμων